焙烤食品加工技術手冊 9787518608171 餘美健-WHBH pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
圖書介紹
发表于2024-12-28
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店鋪： 萬捲軒圖書專營店
齣版社： 金盾齣版社
ISBN：9787518608171
商品編碼：29996449608
包裝：平裝-膠訂
齣版時間：2017-08-01
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具體描述
基本信息
書名：焙烤食品加工技術手冊
定價：33.00元
作者：餘美健
齣版社：金盾齣版社
齣版日期：2017-08-01
ISBN：9787518608171
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝-膠訂
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
無
內容提要
隨著現代食品加工技術的不斷創新，焙烤加工業已逐漸成為經濟發展 中的一個獨立産業。本書重點介紹焙烤食品加工實用技術，包括焙烤食品 的沿革與經濟意義，肉類製品焙烤加工，水産品焙烤加工，麵包糕點焙烤加 工，蔬菜瓜果焙烤加工。 本書內容新穎，技術先進，可操作性強，有助於廣大讀者掌握焙烤食品 加工技術，開闢創業緻富門路，對院校食品加工專業有關師生和科研人員有 參考價值，亦可作為職業技術院校培訓教材。
目錄
無
作者介紹
無
文摘
無
序言
無
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