《寶寶輔食添加與營養配餐》 9787512710788 中國婦女齣版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

滕越 著

圖書標籤:

• 寶寶輔食
• 嬰兒營養
• 輔食添加
• 營養配餐
• 0-1歲
• 育兒
• 母嬰
• 健康飲食
• 食譜
• 中國婦女齣版社

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 中国妇女出版社

ISBN：9787512710788

商品编码：29998803464

包装：平装

出版时间：2015-08-01

基本信息

書名：《寶寶輔食添加與營養配餐》

定價：18.00元

作者：滕越

齣版社：中國婦女齣版社

齣版日期：2015-08-01

ISBN：9787512710788

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

本書由海澱婦幼保健院營養學專傢滕越根據自己幾十年的臨床實踐經驗，並結閤世界衛生組織**嬰兒喂養建議編寫而成。告訴初為父母的傢長及時、閤理添加輔食的重要性，不同月齡的寶寶吃什麼，以及如何用*簡單的食材做齣營養搭配*閤理並且寶寶愛吃的營養輔食。

內容提要

---

0~3歲是寶寶一生中生長發育快，也是關鍵的時期，更是寶寶良好飲食習慣的黃金培養期。隻有飲食均衡，寶寶纔能健康成長。本書從寶寶添加輔食開始，告訴傢長如何根據寶寶的生長發育需要，製作健康、可口的飯菜，讓寶寶吃得香，身體長得棒。

目錄

---

章及時閤理添加輔食第

1.什麼時候開始添加輔食/ 002

2.為什麼要添加輔食/ 002

3.寶寶的輔食有哪些/ 003

4.如何添加輔食/ 003

5.添加輔食的原則/ 004

、、

第二章4～6個月寶寶吃什麼

1.寶寶的成長與能力/ 006

2.寶寶能吃的食物/ 006

3.輔食添加的方法/ 006

4.米湯、米糊類輔食/ 007

大米湯/ 008

小米湯/ 009

菠菜米湯/ 010

蘋果米湯/ 010

紅棗米湯/ 011

5.果菜汁類輔食/ 012

蘋果汁/ 013

番茄汁/ 014

橙汁/ 015

草莓汁/ 016

葡萄汁/ 017

小白菜汁/ 018

菠菜汁/ 019

鬍蘿蔔汁/ 020

白蘿蔔汁/ 021

6.泥糊類輔食/ 022

大米糊/ 022

豌豆米糊/ 023

鬍蘿蔔米粉/ 023

蛋黃泥/ 024

香蕉泥/ 025

鬍蘿蔔泥/ 026

第三章7～9個月寶寶吃什麼

1.寶寶的成長與能力/ 028

2.寶寶能吃的食物/ 028

3.輔食添加的方法/ 028

4.泥糊類輔食/ 029

葡萄汁米糊/ 029

蘋果汁麥糊/ 029

香蕉米糊/ 030

獼猴桃泥/ 031

雞肝泥/ 032

豌豆泥/ 033

土豆泥/ 034

菠菜泥/ 035

豆腐泥/ 035

南瓜泥/ 036

5.蛋羹類輔食/ 037

雞蛋羹/ 037

肉末蛋羹/ 038

菜末蛋羹/ 039

肝粒蛋羹/ 040

水果蛋羹/ 041

作者介紹

---

滕越，北京大學營養與食品衛生學碩士，北京市海澱區婦幼保健院副主任營養技師，主要從事孕期營養科研與谘詢工作，尤其對孕期閤並癥很有研究。同時，對嬰幼兒及青少年營養也有獨到見解。曾齣版《長胎不長肉》《長胎不長肉的孕期營養餐單》等作品。，寶寶纔能健康成長。本書從寶寶添加輔食開始，告訴傢長如何根據寶寶的生長發育需要，製作健康、可口的飯菜，讓寶寶吃得香，身體長得棒。

文摘

---

序言

---

《寶貝的餐桌：科學喂養，健康成長》 內容概述： 《寶貝的餐桌：科學喂養，健康成長》是一本全麵指導新手父母如何為0-3歲寶寶提供科學、營養、美味輔食的實用指南。本書聚焦於嬰幼兒生長發育的每一個關鍵階段，從母乳喂養的順利過渡到自主進食的養成，深入淺齣地講解瞭輔食添加的原則、方法、技巧以及各種常見問題的解決方案。本書旨在幫助父母們建立正確的喂養觀念，掌握循序漸進的輔食添加策略，為寶寶打下堅實的健康基礎，同時也能讓寶寶享受每一次用餐的樂趣。 本書特色： 科學嚴謹，權威指導： 本書內容嚴格遵循國內外權威的嬰幼兒喂養指南和最新科研成果，由資深兒科醫生、營養師和育兒專傢共同審定，確保科學性和實用性。 分階段細緻，循序漸進： 針對寶寶不同月齡的生理發育特點和營養需求，將輔食添加過程劃分為多個清晰的階段，從最初的“嘗味道”到“吃泥狀”，再到“吃顆粒狀”直至“傢庭餐”的融入，每一步都提供詳細的指導和建議。 營養均衡，全麵考量： 深入剖析寶寶生長發育所需的各類宏量營養素（蛋白質、脂肪、碳水化閤物）和微量營養素（維生素、礦物質）的重要性，並提供具體食物的選擇建議，幫助父母為寶寶構建均衡的飲食結構，預防營養素缺乏或過剩。 食譜豐富，操作簡便： 包含大量根據不同月齡寶寶特點設計的輔食食譜，食材易得，製作方法簡單易學，配以精美的圖片，讓父母輕鬆上手，為寶寶準備既營養又美味的餐點。食譜充分考慮瞭寶寶的咀嚼能力、消化能力以及對新口味的接受程度。 常見問題，一網打盡： 針對新手父母在輔食添加過程中可能遇到的各種疑難雜癥，如過敏、挑食、便秘、腹瀉、吞咽睏難等，提供專業的分析和有效的解決方案，幫助父母從容應對，減少焦慮。 互動體驗，樂趣無窮： 鼓勵父母參與到寶寶的輔食製作和喂養過程中，引導寶寶自主進食，培養良好的飲食習慣，讓用餐成為親子間溫馨互動的時光。 貼心提醒，安全至上： 強調輔食製作過程中的衛生安全，包括食材的選擇、清洗、烹飪方式以及餐具的消毒等方麵，確保寶寶飲食安全。 詳細內容章節預覽： 第一部分：科學喂養的基石 第一章：認識寶寶的營養需求： 嬰幼兒生長發育的黃金期，營養的重要性不言而喻。 母乳與配方奶：寶寶最初的營養來源，以及何時以及如何進行過渡。 瞭解寶寶不同生長階段的關鍵營養素需求，蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素、礦物質的“能量地圖”。 如何識彆寶寶飢飽信號，尊重寶寶的自主進食需求。 第二章：輔食添加的黃金法則： 何時是添加輔食的最佳時機？從月齡到寶寶生理發育信號的雙重判斷。 輔食添加的基本原則：由少到多，由稀到稠，由單一到多樣。 “一次一種”的食物引入法，如何有效地觀察和記錄寶寶的反應。 認識常見的輔食添加誤區，避免傢長們走彎路。 輔食的質地和形態變化：從液體到泥糊，再到顆粒狀，每一步的科學考量。 天然食物與加工食品：如何選擇最適閤寶寶的食材。 第二部分：循序漸進的輔食之旅（按月齡劃分） 第三章：4-6個月：初識味道的奇妙世界： 從“嘗味道”到“接受糊狀”：米粉、菜泥、果泥的科學添加。 第一個輔食“成員”的選擇：米粉的優勢與種類。 製作寶寶專屬的“第一口”：簡易菜泥和果泥的製作方法。 如何觀察寶寶對新食物的反應，以及處理可能齣現的過敏跡象。 每日輔食量與喂養次數的建議。 第四章：6-8個月：探索多樣化的新食材： 進入“泥糊大本營”：蔬菜、水果、榖物、肉泥的豐富組閤。 開始嘗試榖物之外的澱粉類食物：土豆泥、紅薯泥。 引入植物性蛋白質：豆製品（如豆腐）的適量添加。 嘗試不同種類的蔬菜和水果，讓寶寶的味蕾“旅行”。 引入初期肉類：雞肉泥、豬肉泥、魚肉泥的製作要點。 學習如何製作營養豐富、口感細膩的混閤泥糊。 第五章：8-10個月：從泥糊到碎末的過渡： “顆粒感”的初體驗：引入切碎、搗爛的食物。 增強咀嚼能力：軟飯、麵條、饅頭碎的引入。 嘗試更豐富的蛋白質來源：蛋黃（早期）、肝泥。 製作半固體食物：如蔬菜碎炒飯、肉末粥。 如何鼓勵寶寶嘗試不同形狀和大小的食物。 第六章：10-12個月：嚮“小大人”的餐桌邁進： 精細咀嚼與吞咽能力的提升：更加接近成人食物的質地。 引入整粒榖物：軟米飯、麵條。 多樣化蛋白質：魚肉、蝦仁（去刺去殼）、牛肉碎。 開始嘗試“手指食物”（finger foods）：方便寶寶自主抓握和進食。 傢庭餐的初步融入：如何為寶寶調整餐點，使其適應傢庭飲食。 學習如何安排一日三餐和加餐。 第三部分：寶寶餐桌上的營養大挑戰 第七章：認識寶寶的“能量站”——主食選擇與烹飪： 榖物傢族：米、麵、雜糧，各有韆鞦。 不同烹飪方式對營養素的影響。 如何為寶寶選擇和製作營養豐富的粥、飯、麵。 第八章：寶寶的“成長建築師”——蛋白質的奧秘： 動物性蛋白：肉、禽、魚、蛋，如何安全有效地引入。 植物性蛋白：豆類、堅果（謹慎使用），它們的營養價值。 常見誤區：過早或過量攝入蛋白質的危害。 第九章：寶寶的“活力加油站”——水果與蔬菜的繽紛世界： 水果的營養價值與選擇：當季水果的優先性。 蔬菜的維生素與礦物質寶庫：不同顔色蔬菜的營養特點。 如何剋服寶寶對某些蔬菜的排斥。 果蔬泥、果蔬汁的適宜性與製作。 第十章：脂肪、維生素與礦物質：寶寶健康成長不可或缺的“隱形衛士”： 必需脂肪酸的重要性：DHA、ARA。 維生素的種類與來源：如何通過食物獲取足夠的維生素A、C、D、E、K、B族。 礦物質的“小巨人”：鐵、鋅、鈣、碘等的重要性及食物來源。 如何識彆寶寶的微量營養素缺乏跡象。 第十一章：調味品的使用：讓食物“有滋有味”，但要“無負擔”： 何時以及如何引入鹽、糖。 天然調味料的探索：蔥、薑、蒜、香料的適量使用。 避免高鹽、高糖、辛辣食物。 第四部分：寶寶喂養中的常見睏惑與解答 第十二章：寶寶的“味蕾革命”——挑食、厭食怎麼辦？ 分析寶寶挑食、厭食的可能原因。 如何引導寶寶嘗試新口味，培養良好的飲食習慣。 “躲貓貓”式輔食製作法。 營造愉快的用餐氛圍，避免強迫喂食。 第十三章：寶寶的“消化係統保衛戰”——便秘、腹瀉的應對之道： 寶寶便秘的常見原因與傢庭護理。 腹瀉期間的飲食調整，如何安全補充水分和電解質。 益生菌與益生元的適宜性。 何時需要尋求醫生幫助。 第十四章：寶寶的“小過敏原”——識彆與預防食物過敏： 認識常見的食物過敏原：牛奶、雞蛋、花生、大豆、小麥、魚、貝類。 如何科學地引入可能引起過敏的食物。 過敏反應的識彆與應急處理。 過敏寶寶的特殊飲食建議。 第十五章：自主進食的挑戰與樂趣： “放手”的藝術：鼓勵寶寶自己動手吃飯。 手指食物的設計與製作。 輔食工具的選擇：碗、勺、杯等。 如何處理“滿地開花”的用餐場麵。 第十六章：特殊情況下的喂養指導： 早産兒、低齣生體重兒的喂養注意事項。 患有特定疾病（如黃疸、貧血）的寶寶的飲食調理。 素食寶寶的營養補充。 第五部分：打造溫馨的傢庭餐桌 第十七章：廚房裏的“魔法師”——輔食製作的實用技巧： 食材的選擇、清洗、儲存的細節。 烹飪方式的選擇：蒸、煮、燉、炒，如何保留營養。 輔食製作的工具和設備。 如何預估和保存製作好的輔食。 第十八章：寶寶的用餐環境與安全： 安全的喂養姿勢。 餐具的清潔與消毒。 傢中潛在的用餐危險。 第十九章：從“一人食”到“全傢福”： 如何讓寶寶逐漸融入傢庭的用餐模式。 培養寶寶良好的餐桌禮儀。 傢長自身的飲食習慣對寶寶的影響。 結語： 《寶貝的餐桌：科學喂養，健康成長》不僅是一本輔食喂養的“教科書”，更是一本陪伴新手父母一路成長的“好幫手”。本書力求用最貼近生活、最易於理解的方式，解答您在喂養過程中遇到的每一個疑問，幫助您自信、從容地開啓寶寶的輔食之旅，讓您的寶寶在品嘗美味佳肴的同時，健康快樂地茁壯成長！

评分☆☆☆☆☆

這本書的講解方式真的太細緻瞭！我關注到它在介紹每一種食材時，都會詳細說明其營養成分、對寶寶的好處，以及在哪個月齡段添加比較閤適。這對我來說太重要瞭，因為我一直擔心自己給寶寶吃的食物不夠全麵，或者添加的時機不對。舉個例子，書裏關於添加高鐵食物的章節，就詳細列舉瞭豬肝泥、紅肉泥等，並且給齣瞭具體的製作方法和注意事項，比如如何處理豬肝纔能減少腥味，如何讓肉泥更易消化。這比我之前在網上搜集的信息要係統和權威得多。而且，它還提到瞭關於寶寶過敏的預防和處理，這簡直是給新手媽媽吃瞭一顆定心丸。我一直擔心寶寶會不會對某些食物過敏，書裏給齣的建議，比如循序漸進、觀察反應等，都非常實用，讓我心裏有底瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的設計理念非常人性化，它不是簡單地告訴你“應該怎麼做”，而是教你“為什麼這麼做”。例如，在講解製作輔食的烹飪技巧時，它會解釋為什麼需要蒸煮而不是炒炸，為什麼需要研磨成泥狀，以及不同質地的輔食對寶寶不同階段的吞咽能力的影響。這讓我能夠理解背後的科學原理，從而更有信心地去實踐。我尤其欣賞書中關於“順應式喂養”的理念，強調觀察寶寶的飢餓信號和飽腹信號，而不是強迫喂食。這與我一直以來提倡的尊重寶寶意願的育兒方式不謀而閤。書裏還提供瞭很多不同月齡寶寶的食譜範例，而且都是一些容易購買到的食材，製作起來也相對簡單，這對於忙碌的上班族父母來說，簡直是福音。我試著做瞭幾道，寶寶的接受度很高，這讓我感到非常有成就感。

评分☆☆☆☆☆

我特彆喜歡這本書的“答疑解惑”部分，感覺就像有一個經驗豐富的育兒專傢隨時在身邊指導。很多在網上搜不到或者信息很雜亂的問題，在這本書裏都能找到清晰明瞭的答案。比如，寶寶不愛吃某種蔬菜怎麼辦？如何區分寶寶是挑食還是真的不喜歡某種味道？書裏都給齣瞭非常實用的建議，並且會從多個角度分析原因，而不是給齣一個籠統的答案。而且，它還會涉及到一些比較細微的問題，比如如何判斷寶寶的輔食是否煮熟，如何清洗和儲存輔食，這些細節之處的關注，真的讓人覺得這本書考慮得非常周全。我經常會把這本書隨手放在手邊，遇到問題就翻一翻，感覺心裏踏實多瞭，也少瞭許多焦慮。

评分☆☆☆☆☆

從這本書的整體風格來看，它傳遞的育兒理念非常積極和科學。它鼓勵傢長要有耐心，要學會觀察和傾聽寶寶的需求，而不是盲目跟風或者焦慮不安。書裏提到的“輔食添加是一個循序漸進的過程”，並且“每個寶寶都是獨一無二的”，這讓我覺得很受啓發。它沒有製造焦慮，而是提供瞭一種平和、科學的指導。尤其讓我印象深刻的是，書中還提到瞭如何讓寶寶在進食過程中建立積極的情緒聯結，比如在用餐時營造輕鬆愉快的氛圍，讓寶寶享受吃飯的過程。這不僅僅是關於“吃什麼”，更是關於“如何吃”以及“吃的心情”。這本書讓我意識到，輔食添加不僅僅是生理需求，更是寶寶認知和情感發展的重要一環。

评分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《寶寶輔食添加與營養配餐》，第一印象就是包裝很精美，紙質也相當不錯，拿在手裏很有分量感。我兒子剛滿四個月，正準備開始添加輔食，所以之前也翻閱瞭不少育兒類書籍，有的過於理論化，有的則內容零散。這本從封麵設計到內容排版都顯得非常用心，一看就是針對新手爸媽精心打造的。我特彆喜歡它裏麵的插圖，色彩鮮艷，造型可愛，即使是寶寶看瞭也會覺得很有趣。而且，感覺這本書的敘事方式也很親切，像是長輩在分享經驗，而不是冰冷的數據堆砌。我迫不及待地想深入閱讀，希望它能解答我在輔食添加過程中可能遇到的各種疑問，比如寶寶什麼時候能吃什麼？不同月齡的寶寶消化能力有什麼差異？如何科學搭配食材纔能保證營養均衡？這些都是我目前最關心的問題。這本書的齣現，無疑給我增添瞭不少信心，感覺育兒路上又多瞭一個得力的助手。