基本信息

書名：品質生活 小食代：人人都能學會的超贊甜點

定價：28.00元

作者：國明

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2012-01-01

ISBN：9787506479776

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12開

商品重量：0.241kg

編輯推薦

　　文怡美食烘焙館首席培訓師、美食節目熱門嘉賓國明2012年新書來啦！
　　60道超贊甜點，超過100個製作技巧提示，1000張步驟圖詳解，**糕點名師傳授經驗，甜點高手纔知道的美味秘訣傾囊相授，宛如名師到傢中一對一指導。海量精緻美食圖片和步驟圖，能讓你新手變達人，達人變大師！

內容提要

　　《品質生活·小食代：人人都能學會的超贊甜點》非常適閤新手入門，不想說零失敗，因為有時失敗後的再嘗試能讓你對烘焙有更深的體會。本書中的都是經過國明反復嘗試和改進的，材料的分量也特彆適閤傢庭操作，製作的步驟也在閤理的範圍內做瞭些簡化，相信這幾點能讓你有個不錯的起步。希望擁有本書的你，要試做。相信你能感受到國明當初愛上烘焙時的心情，體會到其中操作的樂趣，享受甜蜜成果帶來的贊嘆和鼓勵，從而對烘焙信心大增，成就感十足。

目錄

製作甜點前要做的工作
製作甜點常用工具和模具
製作甜點常用材料
甜點製作基礎步驟大公開
Part 01 甜鹹塔和派
　杏仁巧剋力塔
　心形櫻桃芝士塔
　檸檬塔
　香蕉酥粒塔
　草莓杏仁奶油塔
　焦糖香蕉塔
　黑櫻桃杏仁奶油塔
　樹莓巧剋力塔
　培根蘆筍派
　菠菜方形塔
　經典葡式蛋撻
　紫薯糯米蛋撻
　拿破侖派
　迷你蘋果派
　酥皮菠蘿派
　麵包鮮蝦派
　酥皮櫻桃派
Part 02 可口酥鬆餅
　什錦果仁酥餅
　法式朗姆奶油酥餅
　抹茶豆沙圓酥
　核桃迷你酥條
　脆皮杏仁酥
　檸檬果醬薄餅
　聖誕薑糖餅屋
　草莓豆沙麻薯
　巧剋力麻薯
　榛果芝士雪球
　楓糖酥角
　豆沙銅鑼燒
　蘋果可麗餅
　蛋香核桃鬆糕
Part 03 布丁 舒芙蕾
　香草布丁
　香米鮮奶布丁
　椰奶木瓜布丁
　什錦鮮果麵包布丁
　草莓西米布丁
　新鮮芒果布丁
　原味舒芙蕾
　巧剋力舒芙蕾
　香橙舒芙蕾
　巴伐利亞奶油布丁
　草莓慕斯
　提拉米蘇
Part 04 泡芙 巧剋力
　奶油迷你泡芙
　芝麻奶酪泡芙
　香草堅果泡芙
　抹茶菠蘿泡芙
　香橙酒心巧剋力
　鬆露巧剋力
附錄：甜點製作Q＆A

作者介紹

　　國明，不美、不in、不青蔥，70後煮婦一枚。愛美食、迷烘焙、戀冰品，留戀於廚房、餐桌和美食課堂，往返於超市、菜場和各式材料小店。一分一毫算計著過日子，每時每刻享受著小生活。
　　曾與文怡閤作齣版《從零開始學烘焙》、《從零開始學煲湯》和《夏日cool冰品DIY》等暢銷菜譜書。
　　現任文怡美食生活館培訓總監、首席烘焙講師，時尚生活雜誌烘焙類專欄撰稿人，中級西點師。
　　國明的美食專題：“國明的下午茶時光”，記錄一個普通主婦的美食生活（>blog.sina../kuikuiaicuier），登陸新浪微博，加關注“國明姐”就可以跟她直接交流美食心得啦。

文摘

序言