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基本信息

書名：密封罐的美食生活(用密封罐鎖住四季美味和營養)

定價：58.00元

作者：(日)檀野真理子

齣版社：民主與建設齣版社

齣版日期：2018-01-01

ISBN：9787513916257

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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1.全彩印刷 唯美珍藏

2.用密封罐鎖住四季美味和營養

3.包括果子醬、果子酒、油漬、鹽漬等202種時令美味的做法

4.動手自己做美味，享受生活的樂趣和情趣

內容提要

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《密封罐的美食生活》

本書用圖文結閤的形式詳細講述瞭用密封罐做各種時令美味的方法。全書圖片精美，內容豐富，包含瞭202種時令美味的做法。

在閱讀本書的時候，不僅能學會做美食的方法，還能在動手學習中享受生活的樂趣，提升生活的情趣。

目錄

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密封罐美食入門篇

需要提前準備的工具

密封罐的種類

高超的保存方法

密封罐的消毒

長期保存的注意事項

脫氣的方法

本書的使用方法

春

油漬捲心菜

捲心菜醃鮭魚

南蠻漬新洋蔥

醋醃洋蔥

冰鎮番茄

西式漬青豌豆和鬍蘿蔔

小鹹菜夾心三明治

春季西式小鹹菜

漬草莓汁

煉乳

煉乳草莓

草莓醬

糖汁紅櫻桃

糖汁黃櫻桃

櫻桃核酒

紅櫻桃冰激淩

黑糖梅汁

全熟梅子醬

青梅醬

梅酒

梅子白蘭地

小梅糖汁

糖醋新薑

鹽漬榖中生薑

榖中生薑米飯

鹽漬辣韭

鹽漬島辣韭

酒漬花椒

醬油醃花椒

水煮花椒

花椒小魚乾

格蘭諾拉麥片

夏

油漬茭瓜

醋漬小茄子

油漬彩椒

成熟番茄醬

番茄醬

水煮西紅柿

西紅柿湯

西紅柿乾

冷意大利麵

西式漬白蘆筍

日式漬鞦葵和荷

橙醋漬青柚

青柚鬍椒

綠色咖喱

淺漬紫蘇果

紫蘇飯團

香草奶油

糖汁漬杏子

杏子刨冰

杏子燒酒

杏子酒

杏子醬

杏子鬍蘿蔔醬

葡萄果凍

桃子果凍

酸甜紫蘇汁

鞦

鹽蒸蘑菇

葡萄酒醋漬蘑菇

醬油煮金針菇

香油炒乾金針菇

油炒洋菇

洋菇泥

醬油漬鮭魚子

醬油梅煮鞦刀魚

酸橙醋

生魚片沙拉

罐燜核桃豬肉

糖醋山藥

糖煮帶皮闆栗

闆栗糊

紅薯布丁

漬無花果

白葡萄酒煮洋梨

黑糖漬花生

鼕

時令泡蔬菜

簡易泡菜

蔥泡菜

蕪菁薄片小菜

醬油醃蘿蔔乾

鱈魚泥

醃製烤藕片和大蔥

醃菜花

蘋果調味菜

蘋果烤肉汁

蘋果沙拉汁

蘋果咖喱醬

焦糖煮蘋果

焦糖水果點心

【美味專欄】水泡調味汁

柚子調味菜

柚子茶

柚子醬

烤柚子鹽

鹽漬檸檬汁

蝦仁鰐梨沙拉

鹽漬檸檬汁蒸雞肉

蜂蜜漬檸檬

清香小蛋糕

調味料美食

砂糖篇

洋李醬

蘋果醬

大黃醬

夏橙橘皮醬

八朔橘果醬

藍莓醬

藍莓糖汁

藍莓酸奶

山莓醬

山莓味巧剋力醬

芒果菠蘿醬

酸味薑糖汁

薑湯飲料汁

梅薑糖汁

梅薑蘇打水

砂糖煮薑

薑糖牛肉片

蜂蜜漬水果乾

柑橘果皮

柑橘果皮麯奇三明治

酒篇

檸檬利口酒

爽口雞尾酒

甘菊蘋果酒

白葡萄酒醬豬肉

紅葡萄酒煮葡萄乾

葡萄乾奶油芝士醬

白葡萄酒煮乾無花果

桑格利亞桃子葡萄酒

風味利口酒

酒糟醃醬

酒糟醃越瓜

山菜醬菜

闆山葵

啤酒醃鹹菜

朗姆酒醃柿餅

醋篇

酸菠蘿獼猴桃汁

酸李子汁

酸柑橘汁

基本調料甜醋

醋拌章魚黃瓜

甜醋醃青花魚

基本調料醃泡汁

醃小洋蔥

咖喱風味醃豆子

鬍蘿蔔泥色拉調料

百裏香配西紅柿

迷迭香配檸檬

【美味專欄】關於調味料

鹽篇

鹹梅乾

紅紫蘇拌小雜魚

鹹梅汁醃雜菜

醃鬱李

基本調味料鹽麯

鹽麯醃蘿蔔

鹽麯醃扇貝

煎扇貝柱

鹹豬肉

鹹豬肉土豆湯

下酒菜火腿

大蔥鹹調味汁

橄欖鹹調味汁

綠紫蘇鹽

香草鹽

醃烏賊

德國酸菜

油篇

油煮鮭魚

油煮金槍魚

油醃魚

油煮花椒香魚

雞肉凍

醃雜菜

鰐梨醬

煎旗魚塊

鰐梨烤麵包片

油醃煎橄欖和藍奶酪

生薑油

大蒜油

雞蔥油

雞蔥油炒豆苗

味噌篇

油味噌

新芽味噌

大蒜味噌

羅勒味噌

風味醬茄子

甜麵醬

萵苣捲豬五花肉

辛辣麻婆肉味噌

麻婆豆腐

蜂蜜味噌

蜂蜜醃漬品

醃漬品的延伸美味

雞肉鬆

味噌醃鮭魚

味噌醃雞肉

醃漬後不用加熱的即食醃漬品

味噌醃卡門培爾乾酪

味噌醃芹菜

醬油篇

鬆前醬菜

醬油花椒醃乾蘿蔔絲

醬油醃山菜葉

菲律賓蛤仔時雨煮

海帶佃煮

芝麻海帶佃煮

花椒海帶佃煮

小蝦海帶佃煮

鰹魚海帶佃煮

基本調味料醬油麯

醬油風味魷魚

納豆醬油麯

麵露

煎雞蛋餅

煮羊棲菜

作者介紹

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檀野真理子

齣生於1973年。

目前活躍於料理雜誌和書籍的編輯製作中。

主要著作有：

《手工調味料：蜂蜜調料食譜》《美味便當：給小個子寶寶的本烹飪書》。

文摘

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序言

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密封罐的美食生活(用密封罐鎖住四季美味和營養) 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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