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圖書介紹

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邵宛澍著

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发表于2024-11-15

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店鋪：易寶易硯圖書專營店

齣版社：上海文化齣版社

ISBN：9787553508078

商品編碼：30027455842

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-08-01

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具體描述

圖書基本信息
圖書名稱	新書--下廚記Ⅵ
作者	邵宛澍
定價	28.00元
齣版社	上海文化齣版社
ISBN	9787553508078
齣版日期	2017-08-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝-膠訂
開本	32開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

延續《下廚記》前五本的風格，通過話傢常的方式來敘述下廚做菜的過程，使讀者在聽故事的同時，學會買菜、洗菜、切菜、做菜的過程。五十餘道菜肴，根據食材性質分為“大塊吃肉”“不止於素”“魚蝦鮮貝”“米麵俱佳”四個專輯。本書區彆於前五本的一大特點是作者移居美國後，用當地能買到的食材下廚，烹飪的菜肴更有中西閤璧的風格。對於的讀者來說，作者也交代瞭可以通過什麼渠道購買這些食材，或者可以用常見的時代進行替代。所以對讀者和旅居海外的華人來說，都有適用性。

作者簡介
邵宛澍，筆名梅璽閣主，小上海眼中的“老上海”，老上海眼中的“小上海”；生於斯長於斯，對上海的一切均有著特殊的感情，美食作傢與吳方言研究者。涉獵甚廣，於昆麯、評彈、訓詁乃至無綫電通聯、奇幻文學翻譯、皮藝製作、攝影等等“玩物喪誌”者均有論著。

大塊吃肉
牛排
溫拌牛排
快手番茄肥牛
白炒大腸
木須肉
粉絲木耳蒸蛋糕
西湖豬皮絲
花菜炒肉片
雞脯火腿捲
白果燒烤雞
三杯雞
鹽水鴨腿

不止於素
南瓜湯
焗烤南瓜子
花色煎蘑菇
金蒜豇豆
迷你小捲心菜
小洋山芋
朝鮮薊二吃
豆腐絲色拉
香蕉花色拉
墨西哥牛油果醬
墨西哥百搭醬
老娘秘製辣火醬
五香素鴨
雙黃煎蛋
溏心蛋
隔夜小菜的新生

魚蝦鮮貝
沸騰魚
烤三文魚
烤多春魚
白灼章魚
橙醬茴香烤蝦
蝦膠釀油條
火腿捲鮮貝
海鮮雞肉鞦葵糊

米麵俱佳
肉腸烤飯
三文魚炒飯
魯肉飯
紅燒番茄牛肉麵
青醬意麵
意麵
韓國冷麵
蛋炒麵
冰花鍋貼
越南春捲
炸四角餛飩

附錄
根用邊菜

編輯推薦
梅璽閣主成為“在美作傢”後的首本書。對於讀者來說，那些頗具異域風的食物，也可以用能買到的食材進行烹飪。讀者諸君依然可以閱讀，可以神往，也可以下廚一試身手，跟著閣主的文字，看著海外見聞，做一道中西閤璧的菜肴，假裝身在國外。