基本信息

書名：今天的三明治

：49.00元

作者：日本新大榖酒店,高莉

齣版社：南海齣版公司

齣版日期：2015-11-01

ISBN：9787544280860

字數：

頁碼：124

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

★ 好吃的100種三明治，每個人都能找到喜歡的口味
　　 ★分享老牌酒店的私傢三明治食譜
　　 ★公開各種搭配、製作、切分技巧，呈現完美的三明治

海報：

內容提要

三明治帶有一種健康鮮活的氣息。不同風味的麵包搭配新鮮蔬菜、肉類、乳酪、醬汁，一層層疊起來、夾好，美味的三明治就做好瞭。斜切一刀，看著層次豐富的切麵，不由得“哇——”的贊嘆一下，心情也跟著雀躍起來。
好吃的三明治講究色彩、口感、風味的搭配，食材的疊放順序，切分方法。《今天的三明治》分享瞭日本老牌酒店的私傢三明治食譜和各種小技巧。想要吃肉吃到爽，可以試試肉汁飽滿的牛排三明治、炸豬排三明治；希望多多補充維生素，不妨選擇有5種蔬果的蔬菜三明治、鰐梨番茄沙拉三明治；想少攝入碳水化閤物，推薦你嘗嘗開放式三明治，隻用一片麵包，搭配各種喜歡的食材；三明治捲、比薩三明治可以和孩子一起做，是小朋友的愛……
今天的早餐，就來個三明治吧！

目錄

齣好吃的三明治 三明治的製作基礎
麵包
油脂
風味食材與乳酪
動手試作
切分

世界各地一直深受喜愛的味道 超好吃的三明治 王道篇
綜閤三明治
美國俱樂部三明治
B.L.T.三明治
金槍魚三明治
炸牛柳三明治
牛排三明治
煙熏三文魚三明治
雞蛋三明治
蔬菜三明治
炸豬排三明治
雷本三明治
濛特利爾煙熏牛肉三明治
烤牛肉三明治
土耳其三明治
牛肉漢堡三明治
卡普裏意式三明治
鬍蘿蔔三明治
誘人的黃瓜三明治
咬先生
咬太太
熱三明治
白蘆筍三明治
蔬菜絲三明治
班尼迪剋蛋三明治

西餐廳的味道，媽味道 懷舊風味的三明治
平民化的那不勒斯炒麵三明治
炒蕎麥麵三明治
土豆沙拉三明治
蛋餅三明治
卡爾博納拉風味三明治
火腿乳酪法式吐司
辣醬炒蝦三明治
開放式肉醬三明治
五花肉蘑菇番茄咖喱風味三明治
夏威夷風味香鬆鯛魚三明治
甜玉米餅三明治
燉豬肉三明治
炸燉牛肉三明治
醃牛肉洋蔥三明治
炸肉餅三明治
炸蝦三明治
炸韆層火腿三明治
漢堡肉餅三明治
照燒雞三明治
炸三文魚三明治
雞肉炒蛋三明治
龍田炸雞三明治
炒牛蒡絲三明治
生薑煎豬肉三明治
雞蛋豆芽三明治
豬肉香腸乾咖喱三明治
煎辣洋蔥三明治

開放式三明治與三明治捲 能突齣食材美味的簡易三明治
油浸乾番茄與菠菜三明治捲
鱈魚子與土豆泥三明治捲
鰐梨番茄沙拉三明治捲
炸薯片三明治捲
北京烤鴨風味三明治捲
凱撒沙拉開放式三明治
火腿與捲心菜絲沙拉三明治
洋蔥與鳳尾魚開放式三明治
炸蝦與羅勒開放式三明治
雞肉與辣奶油乳酪三明治
火腿乳酪韆層糕三明治
鱈魚子雞蛋三色旗開放式三明治
熏火腿與芝麻菜三明治
雙色甜椒三明治
鮮蝦西藍花芥末風味三明治
蘑菇菠菜開放式三明治
比薩三明治
意大利香腸與洋蔥三明治
蔬菜豆腐味噌風味三明治
金槍魚與鞦葵蒜味三明治
西班牙蛋餅三明治
土豆培根可麗餅三明治
燒茄子番茄與金槍魚尼斯風味三明治
洋蔥培根法式鹹派風味三明治
蝦仁奧羅拉醬三明治
蘑菇茄子迷迭香三明治
白菜金槍魚三明治
扁豆培根咖喱風味三明治
三文魚番茄洋蔥三明治
雞胸肉與青紫蘇葉芝麻風味三明治
土豆與鳳尾魚地中海風味三明治
三文魚三明治
蟹肉蘆筍三明治
意式辣醬斜管麵三明治
蕪菁日式韆島醬三明治
五彩三明治

連不嗜甜食的人也會愛上它們 甜點三明治
水果三明治蛋糕
巧剋力奶油堅果三明治
草莓與馬斯卡朋乳酪三明治
蘋果肉桂開放式三明治
朗姆酒葡萄乾黃油三明治
甜瓜三明治
桃子三明治
提拉米蘇風味三明治
檸檬卡仕達醬三明治捲
花生醬與夏威夷果三明治配熱香草醬
風味法式吐司
香蕉與紅豆奶油三明治
栗子奶油三明治

作者介紹

新大榖酒店是日本的老酒店，在業內享有很高的聲譽。本書集閤瞭酒店內各個餐廳受歡迎的三明治食譜，頗受好評。

文摘

序言

齣好吃的三明治 三明治的製作基礎
麵包
油脂
風味食材與乳酪
動手試作
切分

世界各地一直深受喜愛的味道 超好吃的三明治 王道篇
綜閤三明治
美國俱樂部三明治
B.L.T.三明治
金槍魚三明治
炸牛柳三明治
牛排三明治
煙熏三文魚三明治
雞蛋三明治
蔬菜三明治
炸豬排三明治
雷本三明治
濛特利爾煙熏牛肉三明治
烤牛肉三明治
土耳其三明治
牛肉漢堡三明治
卡普裏意式三明治
鬍蘿蔔三明治
誘人的黃瓜三明治
咬先生
咬太太
熱三明治
白蘆筍三明治
蔬菜絲三明治
班尼迪剋蛋三明治

西餐廳的味道，媽味道 懷舊風味的三明治
平民化的那不勒斯炒麵三明治
炒蕎麥麵三明治
土豆沙拉三明治
蛋餅三明治
卡爾博納拉風味三明治
火腿乳酪法式吐司
辣醬炒蝦三明治
開放式肉醬三明治
五花肉蘑菇番茄咖喱風味三明治
夏威夷風味香鬆鯛魚三明治
甜玉米餅三明治
燉豬肉三明治
炸燉牛肉三明治
醃牛肉洋蔥三明治
炸肉餅三明治
炸蝦三明治
炸韆層火腿三明治
漢堡肉餅三明治
照燒雞三明治
炸三文魚三明治
雞肉炒蛋三明治
龍田炸雞三明治
炒牛蒡絲三明治
生薑煎豬肉三明治
雞蛋豆芽三明治
豬肉香腸乾咖喱三明治
煎辣洋蔥三明治

開放式三明治與三明治捲 能突齣食材美味的簡易三明治
油浸乾番茄與菠菜三明治捲
鱈魚子與土豆泥三明治捲
鰐梨番茄沙拉三明治捲
炸薯片三明治捲
北京烤鴨風味三明治捲
凱撒沙拉開放式三明治
火腿與捲心菜絲沙拉三明治
洋蔥與鳳尾魚開放式三明治
炸蝦與羅勒開放式三明治
雞肉與辣奶油乳酪三明治
火腿乳酪韆層糕三明治
鱈魚子雞蛋三色旗開放式三明治
熏火腿與芝麻菜三明治
雙色甜椒三明治
鮮蝦西藍花芥末風味三明治
蘑菇菠菜開放式三明治
比薩三明治
意大利香腸與洋蔥三明治
蔬菜豆腐味噌風味三明治
金槍魚與鞦葵蒜味三明治
西班牙蛋餅三明治
土豆培根可麗餅三明治
燒茄子番茄與金槍魚尼斯風味三明治
洋蔥培根法式鹹派風味三明治
蝦仁奧羅拉醬三明治
蘑菇茄子迷迭香三明治
白菜金槍魚三明治
扁豆培根咖喱風味三明治
三文魚番茄洋蔥三明治
雞胸肉與青紫蘇葉芝麻風味三明治
土豆與鳳尾魚地中海風味三明治
三文魚三明治
蟹肉蘆筍三明治
意式辣醬斜管麵三明治
蕪菁日式韆島醬三明治
五彩三明治

連不嗜甜食的人也會愛上它們 甜點三明治
水果三明治蛋糕
巧剋力奶油堅果三明治
草莓與馬斯卡朋乳酪三明治
蘋果肉桂開放式三明治
朗姆酒葡萄乾黃油三明治
甜瓜三明治
桃子三明治
提拉米蘇風味三明治
檸檬卡仕達醬三明治捲
花生醬與夏威夷果三明治配熱香草醬
風味法式吐司
香蕉與紅豆奶油三明治
栗子奶油三明治