“吃過這些，纔甘心告彆世界啊！”

世界末日前不得不嘗的50種夢幻美食

來自法國與意大利的傳統作坊

大廚纔知道的稀世美味

奶酪 火腿 黃油 意麵 鵝肝 鬆露 牛排 蜜餞

連續兩年獲評日本樂天市場“年度店鋪”

美食搜集狂人的傾心之選

如果就是世界末日，你想*後再享用一次的美食是什麼？

“嗨”食材室（ハイ食材室）是日本樂天市場的人氣高端食材電商，連續兩年獲得食品類“年度店鋪”奬，店長丸岡武司精心挑選瞭50種他眼中的“末日美食”：意大利及法國産的奶酪、火腿、黃油、橄欖油、意麵、牛排、鵝肥肝、鬆露、海鮮、醬汁、蜜餞……食界行傢纔知道的夢幻食物，不一一嘗過絕不能死！這些食物有哪些不同凡響之處，如何品嘗纔*美味？它們的生産者和經銷者又有著怎樣的堅守與熱忱？《末日美食》將在對這些問題的刨根問底中，帶領你踏上品味美食的進階之路。

丸岡武司|Maruoka Takeshi

1976年生於金澤，後隨父母移居東京。在經營法國料理食材批發的傢庭中長大，初中開始幫傢裏打理生意，培養齣瞭能夠判斷食材好壞的犀利眼光。畢業後曾供職於奶酪進口公司，2007年以樂天市場為平颱創建“嗨”食材室，通過網絡銷售自己從世界各地采購而來的高端食材，滿足眾多熱愛美食的顧客。現任DRESS TABLE株式會社董事長。

“嗨”食材室是夢幻食材收集狂的集團 001

奶酪 CHEESE I 008

意大利熟成師們的奶酪 010

巴洛蒂公司／水牛奶酪 016

熱納裏農場／帕馬森奶酪 020

奧切利／巴羅洛葡萄酒味奶酪 022

龐泰科沃農場／迷你水牛奶酪 024

奧切利／科廷奶酪 028

卡塞拉公司／卡濛貝爾水牛奶酪 030

撒丁島18 個月熟成格蘭·佩科裏諾奶酪 032

無添加經典配方S-1 混閤奶酪 034

無添加意大利原産100% 帕馬森奶酪粉 036

COLUMN 1 希望傳達的就是生産現場的氛圍 038

火腿&香腸 PROSCIUTTO HAM & COLD CUTS 042

費拉裏尼公司／18 個月熟成去骨帕爾馬萊加托火腿 044

“嗨”食材室手工切片火腿 046

皮卡羅公司／18 個月熟成帕爾馬火腿 048

薩爾西斯公司／鬆露意大利香腸 050

雷涅裏傢／庫巴腸 052

雷涅裏傢／托斯卡納香腸 054

锡耶納特産／琴塔豬肉腸 056

皮埃爾·奧泰薩／巴斯剋豬肉腸 058

皮埃爾·奧泰薩／阿爾迪德香腸 059

皮埃爾·奧泰薩／法式肉餅 062

COLUMN 2 “嗨”食材室的夥伴們 064

黃油&橄欖油 BUTTER & OLIVE OIL 068

奧切利／新鮮黃油 070

博爾迪耶／有鹽黃油 072

紮哈拉／特級初榨橄欖油 074

傑拉奇公司／尼諾·帕盧卡工作室陶罐特級初榨橄欖油 076

意大利麵 PASTA 080

維奇多米尼的意麵是什麼來頭？ 082

2 毫米意式粗麵 084

粗管麵 087

格蘭內斯公司／特飛麵 088

COLUMN 3 店長丸岡的野心 —— 夢幻食材研究室開張啦 090

肉&肥肝MEAT & FOIE 094

蘇拉爾公司／新鮮鴨胸肉 096

彌耶拉爾公司／布雷斯雞 098

卡斯坦公司／新鮮肥肝 100

巴斯剋原産／肥肝 102

海洋牛肉公司／ 1 磅牛排 104

海洋牛肉公司／肋排 106

法國奶酪 CHEESE II 110

MOF 埃爾韋·濛斯是誰？ 112

聖內剋泰爾農傢奶酪 116

18 個月熟成／孔泰珍藏奶酪 118

阿爾卑斯高山夏牧場博福爾奶酪 120

泰爾米尼翁藍紋奶酪 122

濛多爾奶酪 124

布裏亞·薩瓦蘭熟成奶酪 126

COLUMN 4 夢幻食材研究室的派對——有一樣美味，就足夠瞭 128

鬆露 TRUFFLE 132

塔圖弗蘭格公司／生鮮鼕鬆露 134

塔圖弗蘭格公司／生鮮白鬆露 136

海鮮 SEAFOOD 140

布列塔尼原産／聖米歇爾灣布韶青口貝 142

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