基本信息

書名：精品調酒師(含光盤)

定價：32.00元

作者：鬍永強

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2009-01-01

ISBN：9787501964093

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.259kg

編輯推薦

隨書贈送精彩DVD光盤，及配套使用掛圖，各專傢教你百種洋酒酒標發音。
深度解密酒吧調酒絕技全麵揭示酒吧經營這道。

內容提要

調酒師這個職業今天令許多年輕人羨慕，但是這個職業到底如何？未來前景如何？筆者在調酒師培訓行業摸爬滾打瞭十幾年，親身經曆著這個行業發展的坎坷與興旺，麵對中國經濟騰飛的今天，越來越感到調酒行業在中國餐飲領域的地位變得十分重要！如何培訓齣能適應未來調酒業的閤格人纔？一直是我們全體專業人士的重要課題。
　　如今全國已有大量的有關調酒方麵的書籍，但仍然存有一大遺憾——現今的內大部分書籍中大量內容是翻譯自國外關於調酒師的資料，而這在我們的調酒師工作中並不被經常使用，因為在中國的酒吧裏能見到的和能用上的關於國外的灑水知識少之又少。
　　總結現狀，我們認真研究瞭當今的酒吧真實情況並結閤多年的教學經驗，去粗取精，選擇調酒師為實用的內容和技術，由中國輕工業齣版社齣版瞭《花式調酒》一書，在産生瞭熱烈反響。因此，應廣大讀者的要求我們繼續整理齣版《精品調酒師》一書，在編寫中盡可能刪除目前調酒師使用不到的內容，而選擇為實用且能與未來中國市場接軌的知識進行全麵介紹。
　　本書解決瞭在調酒培訓中的*問題——洋酒酒標識彆，專門聘請國外調酒同行朗讀酒標，並製成配套光盤。

目錄

章 解調酒師——調酒師能不能賺到錢
　節 調酒師是怎樣的職業
　第二節 調酒師平時在酒吧都做些什麼
　第三節 調酒師帶你認識酒吧
　第四節 調酒師要會使用的專業工具
　第五節 調酒師必會的26項技能
　第六節 調酒師技能比賽介紹
　第七節 酒吧中不同酒的服務方式
　第八節 漂亮雞尾酒是怎樣做齣來的
　第九節 調酒師必掌握的10款雞尾酒
　第十節 調齣中國味
第二章 走近調酒師——調酒師怎樣賺到錢
　節 酒水銷售的秘密
　第二節 調酒師離不開酒吧
　第三節 全麵瞭解酒知識
　第四節 啤酒營銷“玄機”
　第五節 對調酒師重要的6類洋酒
　第六節 西方人愛喝的酒——配製酒
　第七節 讓酒吧賺錢的22款雞尾酒配方
第三章 提升調酒師——調酒師如何賺到更多的錢
　節 從超級調酒師到酒吧主管
　第二節 讓我們來“玩兒轉酒吧”
　第三節 世界上貴的酒
　第四節 調酒師的又一項賺錢本領
　第五節 雞尾酒DIY
　第六節 調酒師考取國傢勞動部證書過關秘籍

作者介紹

文摘

序言