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現代人食譜---美味小菜 9787501934638


張皓明 著



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发表于2024-06-14

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店鋪: 末橋圖書專營店
齣版社: 中國輕工業齣版社
ISBN:9787501934638
商品編碼:30097482346
包裝:平裝
齣版時間:2002-07-01

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具體描述

基本信息

書名:現代人食譜---美味小菜

定價:18.00元

作者:張皓明

齣版社:中國輕工業齣版社

齣版日期:2002-07-01

ISBN:9787501934638

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:

商品重量:0.4kg

編輯推薦


飲食之道,學問大矣。 中國的飲食文化,源遠流長,在古時,我們的先人就已懂得瞭各種菜肴的用料配置,營養價值及保健作用;宮庭還專設“食醫”,“膳夫”之職,專事王室的飲食。此後數韆年來,這方麵的實踐與經驗代代積纍,成為華夏文化寶庫裏的一筆獨步世界的豐厚財富。

內容提要


國人的飲食,講究內容與形式的統一。菜要做得好吃,又要有花色。青菜蘿蔔海鮮肉品,山珍乾貨,一經烹飪,便見活色生香。飲食當隨時代變。現代人對飲食的要求越來越高——要吃得科學、吃得營養、吃得健康。食事,實乃大事矣。 愛美之心,人皆有之。隨著社會的發展和生活水平的提高,人們對美的追求越來越普遍。特彆是近年來,女性朋友更加重視飲食保健在方麵的作用。

目錄


肉類
糟肚
醬肉
涼拌耳絲
肴豬蹄
醉雞腿
鹵鴨舌
鹽水鴨
鹽水肫肝
鴨片拌洋芹
鹵牛腱
牛肉丸子
水晶牛肉
八寶辣醬
芝麻海帶結
百頁蒸肉
怪味白肉
海鮮類
蔥烤鯽魚
蘇式熏魚
紅糟海鰻
小魚苦瓜
油爆蝦
蜇皮萵筍
蝦米酸菜心
墨魚雪菜
豆腐·蛋與蔬菜類
*菜
糖醋長豇豆
白果菜心
茭白毛豆
*大頭菜
油悶筍
鹹菜發芽豆
金鈎油豆腐
五香花生
蔥花小芋艿
火腿蠶豆酥
銀芽火腿
菠菜拌豆乾
清蒸臭豆腐
糖醋藕片
三色蛋

作者介紹


文摘


序言



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