基本信息

書名：饞嘴小吃

定價：39.80元

作者：張靖著

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2015-09-01

ISBN：9787121271014

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

小吃的味道似乎充滿瞭無限可能性：京津的韻味、東北的本真、西北的粗狂、江南的靈秀、粵港的中西閤璧……
小吃已經不是簡單的食物，而是人們對於生活和情感的寄托。
不用齣遠門，在自傢的飯桌上便能感悟各地的人情味。

內容提要

本書以地域為經，小吃作緯，為讀者編織瞭一幅餐嘴小吃地圖。入選的小吃均曆史悠久，**鄉土氣息與地域特色，是土生土長的本地人都愛吃的、至今仍是街頭巷尾的美食主角。同時，這些也是作者從營養師的角度甄選齣的百種經典小吃，務必做到既能品嘗美味，又能簡單上手，還能保證充足營養。另外，1章著重介紹瞭傳統節日小吃，囊括天南地北的不同飲食風俗，與 前10章一起構成*富人文氣息的傢鄉味道。

目錄

序言
舌尖美的記憶
章 京津小吃氣韻長
闆栗的 佳吃法--糖炒栗子
慈禧太後的心頭好--宮廷小窩頭
不是豆腐勝豆腐--杏仁豆腐
宮裏傳齣來的吉祥如意--門釘肉餅
豆汁兒的絕配--焦圈
勝雪一段香--艾窩窩
補鈣就吃它--麻醬燒餅
童年美的記憶--冰糖葫蘆
平民美食--炸醬麵
香椿魚不是魚--香椿魚
甜香爽口三月三--豌豆黃
紅紅火火的消食小吃--金糕
《紅樓夢》裏的美食--糖蒸酥酪
舶來的京味兒--奶油炸糕
名字超難翻譯--驢打滾
路邊的健康早餐--煎餅果子
津門小吃名片--耳朵眼炸糕
香甜無比豆哏兒糖--豆根糖
附錄：京津小吃全搜索

第二章 白山黑水，天真本味
梨的怪異吃法--凍鞦梨
人間煙火氣--油炸糕
打齣來的甜美小吃--打糕
彆拿豆包不當乾糧--黏豆包
彆有一番辣滋味--冷麵
抓在手上撕著吃--草帽餅
它從海裏來--海涼粉
附錄：東北小吃全搜索

第三章 粗獷西北，豪邁小吃
饃饃愛上羊肉湯--羊肉泡饃
臘汁滿口香滿喉--肉夾饃
一碗麵的精彩--蘭州牛肉拉麵
做成雕塑的小吃--熱鼕果
看著美，吃著香--炒麻食
低調的甜品--灰豆子
涼粉也來湊熱鬧--粉湯水餃
甜過初戀--柿餅
魚兒遊進麵碗裏--漿水魚魚兒
這酸爽纔夠味--酸湯水餃
香味迷死人--玫瑰鏡糕
地道的新疆小吃--羊肉串
新疆一大怪，包子烤著賣--烤包子
附錄：西北小吃全搜索
……
第四章 難捨一碗湯--鬍辣湯
第五章 醉意尚覺淺，沉醉如春深--酒釀圓子
第六章 靈秀江南地，俊美小吃風
第七章 一湖分兩地，十裏不同風
第八章 滿口溢香粵美味
第九章 多彩西南，百變小吃
第十章 一衣帶水的絕美小吃
第十一章 美的節慶小吃
後記

作者介紹

張 靖
高級廚師、高級營養配餐員，中國保健協會食物營養與安全專業委員會高級營養講師，北京市勞動和社會保障局培訓中心高級營養講師，北京電視颱《健康生活》等欄目特邀營養專傢。
多年來，一直緻力於健康飲食的傳播與推廣，主要研究方嚮為不同人群食療、保健等。多次應邀前往北大、清華大學等高校以及電視颱講課等。文章經常發錶在《健康時報》、《糖尿病》《團結報》《都市生活》 《北京青年報》《生活與健康》等媒體。個人著作有《嬰幼兒就要這樣吃》《三高人群就要這樣吃》等。

文摘

序言