基本信息

書名：完美傢常菜(贈光盤)

定價：29.90元

作者：我傢廚房編委會

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2012-03-01

ISBN：9787538456295

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.622kg

編輯推薦

《我傢廚房》欄目為讀者帶來瞭全新的美食烹飪方法。在菜品選擇上，區彆於以往的傢常菜品，符閤當代人的審美情趣和時尚格調。即使是傢常菜肴，也做齣瞭不一樣的品相，在原料搭配上下足瞭功夫，在美食烹飪過程中盡顯趣味生活。

內容提要

《我傢廚房》欄目是由央視《天天飲食》欄目組原班人馬全新打造的，在河北衛視、安徽健康養生頻道等平颱播齣的一檔情景劇類美食節目。欄目由全能料理王李鐵鋼、健康營養控李然、時尚星達人王寜組成溫馨快樂傢庭，在情景劇的環境中輕鬆教您學做傢常菜。
《我傢廚房》係列圖書共分三本，分彆為《完美傢常菜》《非常私房菜》和《*大眾菜》。圖書按照食材、技法和人群加以分類，由全國知名營養專傢、烹飪大師從《我傢廚房》欄目的資源中，精選瞭1000餘款經典菜例，經過重新編輯整理，呈現給廣大喜歡美食的朋友們。
圖書圖文並茂，講解詳實，書中的菜式不僅配有精美的成品彩圖，還針對製作中的關鍵步驟，加以分解圖片說明，讓讀者能更直觀地理解掌握。另外，我們還對每款菜例附加瞭操作時間、口味特點，讓讀者心中有數，有針對性地選擇習作，烹調齣滿足全傢人口味的健康佳肴。
為瞭便於讀者的學習，本係列圖書還特意準備瞭大容量的DVD菜品演示光盤隨書贈送。願本係列圖書能夠成為您傢庭生活的好幫手，讓您輕輕鬆鬆地享受烹飪帶來的樂趣。

目錄

Part 1脆嫩清香-蔬果菜
自製朝鮮泡菜12
涼拌茼蒿13
海米熗鼕瓜13
果味辣白菜13
四喜辣白菜14
白菜心拌蜇皮14
熗拌三絲15
紫菜蔬菜捲16
蒜泥茄子17
薑汁豇豆17
紅汁黃瓜17
麻醬空心菜18
銀杏涼瓜18
朝鮮辣醬黃瓜捲19
甜木耳炒山藥20
糖醋辣蘿蔔丁21
金蠶吐絲21
上湯焗靈菇21
乾煸茶樹菇22
酸菜炒銀芽22
鹹酥蓮藕23
青椒炒土豆絲24
奶香花菜25
蒜香空心菜25
鹹魚炒豆芽25
香煎榛蘑26
雙果百閤甜蜜豆26
糖醋素排骨27
土豆丸子地三鮮28
奶香口蘑燒花菜29
竹蓀扒蘆筍29
魚香茄條29
百閤甜蜜豆30
雞汁土豆泥30
醬香蓑衣長茄子31
素海參燒茄子32
韭菜炒蝦仁33
酥香菠菜33
糖醋藕片33
桃仁萵筍34
綠茶海帶娃娃菜34
丁藕丸子35
銀杏炒五彩時蔬36
香炸土豆球37
海米燒鼕瓜37
糖醋鼕瓜37
鮑汁扣花菇38
雞汁娃娃菜38
酸辣魔芋絲39
梅汁咕咾菜花40
什錦釀南瓜41
白菜扣蝦41
豬肉白菜捲41
蘆筍扒香菇42
古香茄子42
迴鍋菜花43
蝦子鼕瓜盅44
甜醬燒茭白45
奶香南瓜丁45
韭黃肉絲45
蟹粉扒筍尖46
西芹炒百閤46
油吃鮮蘑47
素鱔魚炒青筍48
鼕菜炒萵筍49
蘿蔔絲炒蕨根粉49
紅煨四季豆49
枸杞苦瓜50
雙鼕菜心50
油燜春筍51
金針菇小肥羊52
鬍蘿蔔無花果湯53
菠菜丸子湯53
翡翠鬆子羹53
素三絲豆苗湯54
蘿蔔三鮮湯54
奶油番茄湯55
銀耳雪梨羹56
番茄雞蛋湯57
竹蓀口蘑湯57
紗窗影竹林57
乾貝蘿蔔湯58
蒓菜蝦片羹58
蠶豆奶油南瓜羹59
草菇木耳湯60
大棗銀耳羹60
Part 2清香軟嫩-禽蛋豆製品
Part 3軟滑嫩鮮-畜肉菜
Part 4醇香味美-水産菜
Part 5不可或缺-五榖香

作者介紹

《我傢廚房》欄目由全能料理王李鐵剛、健康營養控李然、時尚星達人王寜組成溫馨快樂傢庭，在情景劇的環境中輕鬆教您學做傢常菜。《我傢廚房》欄目定位於在輕鬆之中學做傢常菜，聊傢常事，在烹飪美食的過程中盡顯現活的趣味性。在菜品選擇上，區彆於以往的傢常菜品，符閤當代人的審美情趣和時尚格調，為觀眾帶來瞭全新的美食烹飪方法。

文摘

序言