基本信息

• 商品名稱：烹飪英語(附光盤21世紀高等院校旅遊專業規劃教材)
• 作者：邢怡
• 定價：28
• 齣版社：上海交大
• ISBN號：9787313062703

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2010-09-01
• 印刷時間：2010-09-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：146
• 字數：139韆字

編輯推薦語

《烹飪英語》保持瞭其姊妹篇《旅遊英語聽說教程》的風格，從讀、聽、說和視四個方麵來強化學生對烹飪職業宏觀知識的瞭解和認識，以及對具體的工作環境、工作材料、工作用具和作業方法的實際操作演練能力。本書既保留瞭《旅遊英語聽說教程》的單元數量與編寫體例，同時又根據烹飪學科專業的特點，增加瞭生詞的例句解釋和圖片解釋。*明顯的改動是口語部分的練習*加豐富、*加實用，而且每個單元都配備瞭與單元主題相關的視頻。《烹飪英語》旨在培養學生在烹飪專業方麵所必要的聽說能力，從而使學生能夠順利地進行在廚房烹飪職場中的日常交流活動。 《烹飪英語》共有17課，每課含三部分練習，*加強瞭口語部分的練習。

內容提要

《烹飪英語》屬於旅遊英語係列教材，該書從讀、聽、說和視四個方 麵來強化學生 對烹飪職業宏觀知識的瞭解和認識。全書共有17課，每課含三部分練習， *加強瞭 口語部分的練習。本書旨在培養學生在烹飪英語專業方麵所必要的視聽說 能力，從 而使學生能夠順利地進行在廚房烹飪職場中的日常交流活動。
    

目錄

UNIT 1 Kitchen Positions (Ⅰ )
UNIT 2 Kitchen Positions (Ⅱ
UNIT 3 Kitchen Facilities
UNIT 4 Western cooking Utensils
UNIT 5 Chinese Cooking Utensils
UNIT 6 Purchasing Food
UNIT 7 Storing Food
UNIT 8 Food Preparation (Western Food)
UNIT 9 Food Preparation (Chinese Food)
UNIT 10 The Art of Western Cooking
UNIT 11 The Art of Oriental Cooking
UNIT 12 Chinese Style Pastry
UNIT 13 Preparing Western Style Pastry
UNIT 14 Soups
UNIT 15 Seasoning and Condiment
UNIT 16 Healthy Recipes
UNIT 17 Safety and Sanitation GLossary