跟愛和自由一起做麵包 9787530464106 北京科學技術齣版社

跟愛和自由一起做麵包 9787530464106 北京科學技術齣版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

愛和自由 著
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店鋪: 花晨月夕圖書專營店
齣版社: 北京科學技術齣版社
ISBN:9787530464106
商品編碼:30141461314
包裝:平裝
齣版時間:2013-02-01

具体描述

基本信息

書名:跟愛和自由一起做麵包

定價:39.80元

作者:愛和自由

齣版社:北京科學技術齣版社

齣版日期:2013-02-01

ISBN:9787530464106

字數:100000

頁碼:240

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.640kg

編輯推薦




麵包烘焙**名博,愛和自由全新力作!*基礎、*詳盡的麵包製作方法,*全麵、*靠譜的原料配方,*豐富、*直觀的步驟圖,*貼心、*實用的提示和Q&A;……跟自由姐學做麵包,**次做就成功!
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內容提要


這本書是作者的嘔心瀝血之作,與其前兩部作品相比,本書中所包含的麵包數量更多,涵蓋的種類更全,內容也更為豐富詳實。從烘焙工具的選擇,到幾種基本的麵包製作方法;從原料比例的換算,到麵團的發酵與整形;從一學就會的簡單款式,到花樣百變的升級配方;從新手應當規避的誤區,到私藏的竅門秘訣……作者六年烘焙經驗所得,無一不傾囊相授。不管你是剛剛愛上麵包的烘焙新手,還是想要進階提升的美食達人,你能想到的關於麵包的一切問題,都能在此書中找到答案。

目錄


作者介紹


愛和自由,本名嚴波,烘焙癥候者,深入骨髓。
工作著,柴米油鹽著,草根著,著書立說。
齣個方,遍地開花;發個博,滿眼艾特。
朋友三五群,性子七八個。
笑談起風雲,低眉弄麵粉。
詳情?請看內文……

文摘











序言



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