基本信息

書名：時尚美食館--簡易傢常菜典

定價：39.80元

作者：董國成

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2011-05-01

ISBN：9787122102577

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.599kg

編輯推薦

內容提要

　　做菜怕麻煩？下廚沒時間？那就學學簡單易做的傢常菜吧！本書從人們生活中常見的食材原料入手，精心挑選瞭500多道美味佳肴，分為經典傢常菜、新派傢常菜和花樣主食，為您打造瞭非常全麵、實用的傢常菜烹飪寶典。
　　全書圖文並茂、講解翔實，在每道菜的後麵還專門為讀者提供瞭烹飪小貼士，給您在烹飪過程中提供絕招、妙招，讓您易學易懂，一看就會，輕鬆達到簡單、美味、營養、健康的目標。
　　書後特彆贈送將食材的營養知識及宜忌搭配、挑選食材的方法和儲存知識等廚藝常識，讓您輕鬆健康學做美食。

目錄

上篇　經典傢常菜
　涼菜類
　　怎樣做好傢常菜
　　菠菜
　　　蒜泥菠菜
　　　菠菜拌腐竹
　　　火腿菠菜拌粉絲
　　茼蒿
　　　生拌茼蒿
　　　果仁拌茼蒿
　　　酸辣茼蒿
　　油菜
　　　油菜拌豆腐皮
　　　拉皮拌油菜
　　　油菜拌皮蛋
　　白菜
　　　菜幫拌兩樣
　　　傢常拌白菜
　　　花生黃瓜拌菜丁
　　芹菜
　　　芹菜拌花生
　　　椒油芝麻熗芹菜
　　　芹菜拌蛋白
　　蘿蔔
　　　醬拌蘿蔔
　　　蘿蔔拌黃豆
　　　醬豆拌蘿蔔
　　土豆
　　　紅油土豆絲
　　　土豆絲熗芹菜
　　　土豆拌三樣
　　苦瓜
　　　橙汁拌苦瓜
　　　苦瓜拌蛋皮
　　　芝麻苦瓜圈
　　包心菜
　　　生拌包心菜
　　　包心菜拌豆腐皮
　　　麻醬包心菜
　　黃瓜
　　　拌黃瓜絲
　　　黃瓜拌辣椒
　　　黃瓜拌銀牙
　　海帶
　　　傢鄉拌海帶
　　　海帶粉絲拌菠菜
　　　辣拌海帶黃瓜
　　豆腐
　　　蔥花薑末拌豆腐
　　　味美豆腐丁
　　　梅菜豆腐拌皮蛋
　　豆腐皮
　　　老廚拌豆腐皮
　　　豆皮菜心拌海蜇
　　　豆皮拌豆苗
　　豆腐乾
　　　五香豆乾拌花生
　　　黃瓜拌豆乾
　　　豆乾拌辣椒
　　腐竹
　　　花生碎拌腐竹
　　　腐竹拌粉條
　　　菜心拌腐竹
　　綠豆芽
　　　熗綠豆芽
　　　辣拌雙芽
　　　豆芽拌黑芝麻
　　豆苗
　　　豆苗拌五香腸
　　　辣拌粉絲豆苗
　　　豆苗菜心拌紅腸
　　西紅柿
　　　菠菜橙汁拌西紅柿
　　　西紅柿沙拉
　　　鴿蛋拌西紅柿
　　筍
　　　麻醬拌萵筍葉
　　　三色筍絲
　　　麻辣蘆筍
　　銀耳
　　　銀耳拌瓜片
　　　西瓜拌銀耳
　　　西紅柿拌銀耳
　　黑木耳
　　　火腿老醋木耳
　　　木耳拌芹菜
　　　蒜泥木耳
　　花生
　　　青瓜花生拌鵪鶉蛋
　　　老醋雙耳拌花生
　　　雙椒拌花生
　　粉絲
　　　粉絲香菜拌青瓜
　　　下飯粉絲
　　　鬍蘿蔔拌粉絲
　　青椒
　　　辣拌青椒鴿蛋
　　　青椒拌蝦皮
　　　麻椒熗青椒
　　尖椒
　　　爽拌辣椒
　　　魚香尖椒
　　　尖椒拌豆腐
　　西蘭花
　　　熗拌西蘭花
　　　火腿拌雙花
　　　芝麻油拌西蘭花
　　蓮藕
　　　傢鄉拌藕片
　　　果汁拌藕片
　　　老醋蓮藕
　　雞肉
　　　筍拌雞肉
　　　麻辣雞絲
　　　雞絲拌青瓜
　　豬肉
　　　五香蒜泥肉
　　　雙筍拌肉片
　　　烤肉拌青瓜
　　豬腰
　　　豬腰青瓜絲
　　　辣拌腰花
　　　烤豬腰拌菜心
　　豬心
　　　青筍熗豬心
　　　豬心拌西芹
　　　紅油豬心片
　　豬耳
　　　香菜拌豬耳
　　　豬耳拌洋蔥
　　　乾碟豬耳
　　鴨肉
　　　甜醬拌鴨皮
　　　鴨肉韭菜拌銀牙
　　　鴨肉拌三丁
　　海蜇
　　　菠菜拌海蜇皮
　　　蔥拌海蜇皮
　　　海蜇包心菜拌木耳
　　蛤蜊
　　　蛤蜊拌白菜
　　　辣椒拌蛤蜊
　　　蛤蜊拌菠菜粉絲
　　海米
　　　海米拌四樣
　　　油菜薑末熗海米
　　　鮮味小拌
　　蝦仁
　　　蝦仁拌苦瓜
　　　紅油蝦仁
　　　蒜薹拌蝦仁
　　海螺
　　　螺片拌芹菜
　　　青椒達美螺片
　　　螺片拌蒜薹絲
　　鮑魚
　　　鮑魚拌辣椒
　　　芹葉拌鮑魚
　　　鮑魚菜心拌海蜇
　　魷魚
　　　魷魚拌雙花
　　　魷魚菜幫芹菜
　　　五香魷魚絲
　　扇貝
　　　蘸吃扇貝
　　　紅油扇貝
　　　扇貝魷魚拌青菜
　　墨魚
　　　茶蛋拌墨魚
　　　醬汁墨魚
　　　麻辣墨魚
　　魚肉
　　　魚肉拌菠菜
　　　油潑魚片
　　　薑汁魚拌蒿子稈
　　銀魚
　　　腐香蔥絲拌銀魚
　　　銀魚拌油菜絲
　　　土豆絲拌銀魚
　熱菜類
　湯煲類
中篇　新派傢常菜
下篇　花樣主食
附錄

作者介紹

文摘

序言