导 论 从奴役压迫到制造肥胖 / 001
第 1 章 传统的偏好 / 001
第 2 章 牙病肆虐 / 017
第 3 章 “生而为奴”：糖与奴隶制 / 026
第 4 章 “拓荒”与毁灭 / 046
第 5 章 “独乐乐”与“众乐乐” / 055
第 6 章 咖啡与茶的绝配 / 064
第 7 章 迎合口感 / 079
第 8 章 朗姆酒成名 / 089
第 9 章 糖走向全球 / 105
第 10 章 美国之甜蜜蜜 / 113
第 11 章 角力新大陆 / 123
第 12 章 战争与和平时期的“神药” / 154
第 13 章 肥胖问题 / 167
第 14 章 当下饮食之道 / 192
第 15 章 软饮的真相 / 219
第 16 章 扭转趋势——征收糖税及其他措施 / 242
结 束 语 苦中带甜的前景 / 255
注 释 / 263
参考书目 / 283
致 谢 / 287
· · · · · · (收起)
具体描述
英國皇傢文學院院士詹姆斯·沃爾韋恩依據詳實的史料，從貿易史、殖民史、戰爭史及經濟史等維度，闡釋瞭糖為什麼能從中世紀隻有王公貴胄纔能享用的奢侈品演化成瞭日常生活中普通的食材；為什麼糖給人類帶來愉悅的同時，卻又成為破壞生態環境，耗盡資源，威脅人類健康與生命，甚至也是引發戰爭的關鍵因素；為什麼在21世紀糖仍然是造成多種疾病肆虐全球和許多人流離失所的推手；為什麼麵嚮21世紀，僅僅開徵糖稅不能有效解決上述問題。
用户评价
##糖与权力
评分##甜美的糖，危险的糖
评分##？反复整理的脉络想表达的是~“没有一滴雨会认为自己造成了洪灾。当一个恶行的链条足够漫长，长到处在这个链条每一个环节的人都看不到这个链条的全貌时，这个链条的每个人视乎都有理由觉得自己无辜。而所谓人性觉醒，就是从自己所隐藏你给的角色中抽身出来，恢复成独立、完整并需要为自己一举一动负责的人，从制度的深井中一点点爬上来，在更广阔的天空下，看到雨滴如何汇成洪水。”？--观念的水位 。
评分##糖与权力
评分##西方人传统上喜欢用甜蜜来指代美好的幸福。我们呢？想了想，好像是酒。以色列是牛奶与蜂蜜流淌之地，我们的形容是。。。酒泉。｜｜本以为是《棉花帝国》一样的内容，结果这本书更偏向是一篇篇独立的关于糖的长文。话题广泛但不深刻。章节之间关联性不大，确实是故事合辑。是老外一贯的风格，一定太啰嗦成一本书。｜｜人类对糖的偏好是刻在基因里的能量需求，也是公司等利益相关体的推动。虽然糖会带来各种问题，虽然都在喊减糖，但糖会长期存在人类的生活之中，而且以各种方式渗透在周围。
评分得到APP每天听本书分享：糖对人类文明的影响，一方面它在满足人类的需求，促进商业的繁荣，另一方面它又在制造奴役和疾病。糖在大规模生产之后，带来的后果，像是一系列的现代病、我们对糖的不自觉的渴望等等，用现在的技术手段，都无法在短时间内找到适合的解决方法，更严重的是，它已经变得无处不在，渗透到了我们饮食结构的各个层面。一旦人类掌握一项技术的大规模生产方式之后，随之带来的，必然是两方面的结果。就像是一束光打来，一定有一面被照亮，而它背面的阴影，会显得更加阴暗。
评分##非常喜爱看这一类的故事书 从一个角度切入 看到大历史人文的更迭演进
评分##略读
评分##略读
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