具体描述
在都市主流生活方式越來越同質化的今天，地方傳統能給我們帶來怎樣的啓發？
以貴州酸食為起點，探索發酵所賦予的各種可能。
◎ 編輯推薦
★ 聚焦於地方文化與都市生活的係列讀物。
每期探訪一個特色鮮明的他方，一麵體驗當地的傳統與日常，一麵探索地方文化在都市生活中的可能性。
☆ 講述地方文化及與之相關的人物故事，提供生活智慧與美學靈感。
本期的采訪對象包括地方小鎮的餐飲店老闆娘、火爆上海的貴州創意菜餐廳創始人、廈門大學人類學教授、在高層公寓養菌的德國藝術傢、利用發酵建立起地方與都市循環的企業經營者……透過不同的生活方式，感受地方文化與都市生活産生的奇妙聯結，以及蘊藏其中的靈感與智慧。
★ 圖文並茂，全彩印刷，便攜尺寸，提供舒適的閱讀體驗。
呈現不同地域的風貌與生活圖景，體驗不一樣的人生與生活方式。
◎ 內容簡介
《遠方之地》每期圍繞衣、食、住、行、用中的一個主題展開，探尋各地方的獨特文化與生活方式。首期的主題是“發酵”。發酵曆史悠久，能夠賦予食物彆樣的風味。貴州布依族的“酸食”是最具代錶性的發酵食物之一。這一期，FARLAND編輯團隊試圖從酸味之中描摹齣“發酵”的文化脈絡，他們走訪瞭黔南地區的布依族村寨，深入當地人的日常，探尋還在使用發酵這種製作方式的族群以及他們的生活狀態。此外，本期還采訪瞭人類學教授、熱門創意菜餐廳創始人、日本“發酵設計師”、在中國研究發酵的德國藝術傢等與發酵建立深刻聯係的人，探討發酵這一古老傳統對於現今都市生活的意義。
用户评价
##一本描绘人与酸故事的MOOK。关于酸的食用，在不同的地区，有着不同的酸表达物象，具体的风味细节也有一定的差异，在这之中所表达的一个内核就是人与自然的交汇。本书之中，关于中国西南地区的酸物有较多的描绘，其中的一些内容已是一些美食纪录片的内容。除此之外，关于新西兰，德国，日本等国家的酸食文化也有一些介绍，同样的酸食在不同的文化背景之下有着别样的特色。从中我们也可以观察到不同国家的文化底色。总体来说，本书于外国内容较为新颖，内容独立性强，可以利用碎片化时间去阅读。在阅读本书的过程之中，可能会在口中分泌出唾液，化解“读到的酸”！
评分在都市主流生活方式越来越同质化的今天，地方传统能给我们带来怎样的启发？ 以贵州酸食为起点，探索发酵所赋予的各种可能。
评分在都市主流生活方式越来越同质化的今天，地方传统能给我们带来怎样的启发？ 以贵州酸食为起点，探索发酵所赋予的各种可能。
评分##舌尖上的旅行，一本主题深度写作的旅行杂志，以五味之首“酸”所为切入点，延展开一整个酸味的世界！盲猜后面还会有其他味觉体验的后续，蹲一个～
评分##一本描绘人与酸故事的MOOK。关于酸的食用，在不同的地区，有着不同的酸表达物象，具体的风味细节也有一定的差异，在这之中所表达的一个内核就是人与自然的交汇。本书之中，关于中国西南地区的酸物有较多的描绘，其中的一些内容已是一些美食纪录片的内容。除此之外，关于新西兰，德国，日本等国家的酸食文化也有一些介绍，同样的酸食在不同的文化背景之下有着别样的特色。从中我们也可以观察到不同国家的文化底色。总体来说，本书于外国内容较为新颖，内容独立性强，可以利用碎片化时间去阅读。在阅读本书的过程之中，可能会在口中分泌出唾液，化解“读到的酸”！
评分##这本MOOK是我买的关于吃的第二个系列，真的太喜欢了，把酸（发酵）说的非常透彻，如何而来，将去何方。现在更期待第二本了。
评分##这本MOOK是我买的关于吃的第二个系列，真的太喜欢了，把酸（发酵）说的非常透彻，如何而来，将去何方。现在更期待第二本了。
评分在都市主流生活方式越来越同质化的今天，地方传统能给我们带来怎样的启发？ 以贵州酸食为起点，探索发酵所赋予的各种可能。
评分在都市主流生活方式越来越同质化的今天，地方传统能给我们带来怎样的启发？ 以贵州酸食为起点，探索发酵所赋予的各种可能。
相关图书
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 tushu.tinynews.org All Rights Reserved. 求知書站 版权所有