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(美) 埃莉斯·弗農·珀爾斯汀 (Elise Vernon Pearlstine)

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序／001
致谢／008
引言／001
PART 1 熏香、木头和树脂005
01 火炬木：乳香、没药和柯巴脂／009
02 散发芳香的木头：沉香和檀香／035
PART 2 香料059
03 西高止山脉上的香料／069
04 香料群岛／085
05 番红花、香子兰和巧克力／097
PART 3 香味花园与芳香草本115
06 花园／125
07 芬芳花朵与芳香草本／143
08 蔷薇／175
PART 4 香水制造：从柑橘到麝香191
09 简朴的开始：薄荷与松节油／199
10 香水的香调／219
PART 5 芳香与时尚255
11 不可能的花与香水的打造／259
12 芳香世界：产业与时尚／269
术语表／285
注释／293
索引／307
· · · · · · (收起)

具体描述

這是一部有關香味的博物誌，講述瞭熏香、香料、花園、香水等有關香味的一切。長期以來，植物利用芳香族化閤物的化學特性來塑造周圍的世界。乳香樹通過分泌乳香脂密封受傷的組織，以保護樹木免受入侵病原體侵害；茉莉會産生一種含有芳樟醇分子的花香以吸引授粉的蛾子；花煙草則通過一種類似的芳香族化閤物苄基丙酮來吸引傳粉者。就植物而言，它們産生香味分子隻是為瞭自己——繁殖、抵禦和健康。但就人類而言，香味是一種良善的力量，並一直在尋找氣味的來源和秘密。珀爾斯汀將故事和科學融閤在一起，調查植物産生的氣味強烈的分子以及它們如何影響我們的世界。本書顛覆瞭我們以人為中心的對香味的感知，並研究瞭植物産生芳香分子的原因，引導讀者重新看待我們所處的芳香世界。

★ 《新科學傢》雜誌2022年度推薦圖書，《經濟學人》《科學美國人》《博物學雜誌》《自然圖書評論》、專業香水網站 Çafleurebon等媒體重磅推薦

★ 專業調香師埃莉斯·弗農·珀爾斯汀創作，著名植物藝術傢Lara Call Gastinger繪製插畫

★ 一部有關香味的博物誌，講述瞭熏香、香料、花園、香水等一切有關香味的故事

★ 融閤曆史、自然與科學，顛覆我們以人為中心的對香味的感知，探究植物製造芳香分子的真正原因

★ 精美植物插畫環保桂花香墨印刷，視覺嗅覺的雙重體驗

用户评价

评分☆☆☆☆☆

##本书之中，主要是有两条芳香的“轴线”，其一是偏向于社会生活史方面的“芳香之物”，其二是偏向于全球贸易史方面的“香料贸易”。从中可以发现，芳香之物不仅对于精神的舒缓有重要的作用，与此同时其也成为了一种近似于大航海时代的一般等价物，为全球贸易贡献自身的力量。时至今日，人们对于芳香的追求依然通过各种形式来展现出来——本书就是一个很好的例子——在精神与物质两个层面体会芳香的魅力！

评分☆☆☆☆☆

##从植物到芳香产品，历经层层筛选，精制与调配，然后芬芳的气味才能被鼻子捕获，并形成与之有关的美妙记忆。这本虽然是科普小品，但是内容涉猎广，无论是植物、香水还是精油爱好者都可以在这本书中发现新天地

评分☆☆☆☆☆

神奇的书，芳香纸张印制。

评分☆☆☆☆☆

神奇的书，芳香纸张印制。

评分☆☆☆☆☆