　　核桃的藥用價值很高，中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁「食之令肥健，潤肌，黑須發，多食利小水，去五痔。」明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有「補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風」等功效。

第一章　概述
一、中國核桃生産現狀
（一）栽培麵積與産量
（二）栽培管理體製與栽培模式
（三）栽培品種及分布
（四）核桃園管理與經濟效益
（五）我國核桃的産量與齣口概況

二、中外核桃生産對比
（一）栽培麵積與産量
（二）栽培管理與模式
（三）栽培品種與密度
（四）核桃園管理與經濟效益

三、我國核桃生産發展趨勢
（一）栽培體製集中化
（二）栽培品種良種化
（三）栽培條件嚴格化
（四）栽培管理標準化
（五）銷售標準國際化

第二章　核桃栽培的生物學基礎
一、對環境條件的要求
（一）氣候條件
（二）土壤條件
（三）地勢

二、核桃主要器官與發育
（一）根
（二）枝
（三）葉
（四）芽
（五）花
（六）果實

三、核桃的年周期與生命周期
（一）幼齡期
（二）結果初期
（三）結果盛期
（四）衰老期

第三章　核桃主要優良品種
一、早實核桃
二、晚實核桃
三、泡核桃
（一）常規泡核桃品種
（二）種間雜交品種
（三）種內雜交品種

第四章　核桃園鼕季管理（12月至翌年2月）
一、鼕季整形修剪
（一）幼齡核桃園的整形修剪
（二）盛果期核桃園的整形修剪
（三）衰老園的更新修剪
二、種子的貯藏處理
……
第五章　核桃園春季管理（3-5月）
第六章　核桃園的夏季管理（6-8月）
第七章　核桃園的鞦季管理（9-11月）
附錄　核桃無公害周年精細管理作業曆（北京地區）
參考文獻

精彩書摘

　　第二章核桃栽培的生物學基礎
　　一、對環境條件的要求
　　（一）氣候條件
　　1. 溫度核桃屬於溫帶落葉果樹，栽培區主要在緯度30°-40°之間。通常認為核桃適宜生長在年均溫8-16℃，極端最低溫度不低於-28℃，極端最高溫度在42℃以下，無霜期170天以上的地區。
　　幼齡樹在-20℃條件下齣現抽條或凍死，成年樹在低於-28℃的地區，部分枝條、雄花芽及葉芽受凍害。
　　春季核桃展葉後，如遇-2——4℃低溫，新梢會遭凍害；花期和幼果期氣溫降到-1——2℃時則受凍減産；夏季生長期溫度超過420c時，枝條和果實則齣現灼傷。
　　大多數核桃品種需要大約800小時的鼕季冷溫（7.2℃以下）環境，纔能常萌芽、開花和結實。如果氣候溫暖，多數品種不能很好結實。
　　2.水分核桃對於乾燥空氣環境適應性強，長期晴朗而乾燥的氣候能促進開花結實，隻要年降水量達500-700毫米，不灌溉也可滿足核桃生長。乾燥的氣候、充足的光照和土壤水分及較大的晝夜溫差，有利於開花結實，並提高堅果品質。核桃雖耐乾燥的空氣，但對土壤水分變化較為敏感，若水分供應不足，樹生長弱，大量落果並早期落葉。但土壤水分過多，會造成通氣不良，使根係呼吸受阻，生理機能減弱而生長不良，嚴重時可使根係窒息、腐爛，影響地上部的生長發育，甚至死亡，土壤積水時應注意排水。鞦季降雨過多，會使青皮過早開裂，內種皮易遭汙染，影響堅果品質。
　　在建立核桃園時，應據不同的立地條件設計核桃園的蓄、排水方案。山地建園，土壤多瘠薄、缺水，可考慮設置水土保持工程，以蓄水保墒；平地建園，雨季應注意排水。
　　3.光照核桃是喜光樹種。宜生長在全年日照量大於2000小時的地區，如日照量低於2000小時，則結果不良，核殼、核仁也易發育不完全。尤其是進入結果期的樹，更需要光照。一般成片栽植的核桃園邊緣的植株生長好，結果多。同一植株也是外圍的枝條比內膛的結果多，這就要求從品種的樹形、結構和栽培密度方麵考慮光照問題。
　　4.風核桃一年生枝髓心較大，抗風力較弱。若在鼕春季多風地區的迎風坡麵種植核桃，樹易抽條。而且過大的風速、風量不利於授粉，核桃開花結實也會受到影響。栽培在迎風坡麵的核桃樹，最好營造防護林。
　　（二）土壤條件
　　1.土壤質地土壤以疏鬆壤土最好。質地黏重、砂石含量多的土壤不宜核桃生長。
　　2.土壤酸堿性適宜核桃生長的土壤pH值範圍為6.5-8.3°
　　土壤含鹽量應在0.25％以下，稍超過即影響生長和産量，過高會導緻植株死亡，一般來說，氯化鹽比硫酸鹽對樹