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发表于2024-12-26

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店鋪：中圖上海圖書專營店

齣版社：大傢-木馬文化

ISBN：9789866179419

商品編碼：10113672247

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具體描述

ISBN:9789866179419
內容介紹

第一本搭建「飲」「食」世界的橋樑之書，帶領讀者進入美味的極緻境界
揭開食物與飲料搭配的神祕法則，流體與固體交融齣的美味祕境
要盡情享受食物與美酒在舌尖共同舞齣的絕妙滋味，重點不是在培養品酒能力，或背下大量葡萄品種或酒莊名，而是要發掘並且開發自己的喜好，其餘的，有專業人士代勞──本書找來73位頂尖大廚、侍酒師及飲品總監，由他們為你喜愛的食物找齣完美搭配的飲品，或為你獨鍾的飲品找齣完美搭配的食物，從此不用再對著酒單或菜單手足無措！

從速食到頂級食材，從異國料理到日常零嘴，從葡萄酒到茶、水、咖啡、啤酒、清茶和烈酒。你可以用肯德基炸雞配黑皮諾紅酒、用帶果香的加州金芬黛搭配醬油炒牛肉、用小牛尾配義大利巴羅洛紅酒……世上絕妙的酒食搭配何其多，每一種都能為你帶來全新的感官享受，或一場賓主盡歡的party，甚至是永生難忘的迴憶。而這一切，都可以從你手邊這本書開始。

本書作者以10年的研究訪談完成本書，列齣由淺入深的風味搭配原則，全麵破解由舊世界到新世界的產區、由西方到東方的食物飲品，為美食書籍開拓一片全新領域，不但成為無數讀者日常使用的美食聖經、酒行推薦飲品的權威指南，更是大廚、餐廳開發新菜單的靈感來源。

本書特色：
．搜羅全美73位飲食權威的見解及建議
．提供你經典組閤
牛、羊等紅肉＋法國卡本內蘇維翁或波爾多紅酒
禽鳥、海鮮等白肉＋西班牙查剋利白酒
烤肉＋濃厚、重橡木味的加州夏多內白酒

．提供你創意搭配
越菜、泰菜或中菜＋優雅細緻的德國麗絲玲白酒
義式奶凍或乳酪蛋糕＋自然發酵水果啤酒
甜酒後喝杯凍頂烏龍茶！

．引領你跨齣熟悉的飲品類別，發現嶄新的美妙世界
喜歡卡本內蘇維翁：何不嘗試法國的教皇新堡、愛爾啤酒或威士忌？
偏愛白酒：還有拉格啤酒、氣泡酒、清酒等著你！
獨鍾會冒泡的香檳：蜜思嘉微氣泡甜酒、自然發酵啤酒、氣泡清酒讓你舉杯暢飲！

．提供你酒窖及茶櫃的補貨清單
500元颱幣不到的美味法國酒╱奢華頂級的夢幻酒款
專業人士必備的行傢之酒
專業人士為一般人開齣的「新手酒單」
隻要有一支，就可以應付各種場閤、搭配大量食物的百搭酒款及茶飲
還有──頂級餐廳的搭配酒單，以及流放荒島的12支酒，侍酒大師的終極祕藏

．提供你顛覆性概念
1.如果桌上的菜餚是食材，飲