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圖書介紹

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賈英民著

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发表于2024-12-28

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齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787501930487

版次：1

商品編碼：10166061

包裝：平裝

齣版時間：2007-03-01

頁數：367

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具體描述

內容簡介

　　鑒於目前食品微生物學教材及有關參考書的現狀，作者編寫瞭《食品微生物學》一書，以供我國食品領域的大專院校、函授、電大、夜大等作為教學的教材或參考書，此書同時還適用於從事食品工業生産、食品質量檢驗監督、食品衛生管理和檢驗監督等有關技術人員自學或參考。

第一章緒論
第二章微生物主要類群的形態、結構和功能
第三章微生物的營養
第四章微生物的代謝
第五章微生物的生長及其影響因素
第六章微生物的遺傳變異與菌種選育
第七章發酵食品微生物
第八章微生物與食品腐敗變質
第九章食品衛生微生物
第十章微生物實驗技術
附錄實驗常用培養基
參考文獻

前言/序言

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用戶評價

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馬德保為證明自己的話，不得不竊用蔣的學生硃立元一篇迴憶恩師文章中的一段話我當時去拜訪他時，他問得很仔細，他問到狄德羅的‘美在關係’說內容時，我舉瞭狄德羅對高乃依悲劇賀拉斯分析的例子，說到老賀拉斯的一句關鍵性颱詞‘讓他去死吧’時，我的先生輕聲糾正說‘是讓他死吧’，這件小得不能再小的事情卻給我留下瞭深刻的印象。引自復旦逸事(遼海社)第179頁。說彆人的話能做到像馬德保一樣情真意切著實不易，但一切初次作案的小偷花不義之財時都會緊張，馬德保念完後局促地注意下麵的反應，生怕聽到老師，這個我讀過的聲音，調動全身一切可調

評分☆☆☆☆☆

文學是一種美的欣賞美的享受，既然如此，我們首先要懂得什麼是美。研究美的有一門學問，叫美學——研究醜的就沒有醜學，所以可以看齣美的重要——馬德保頓瞭頓，旨在讓社員有個笑的機會，不料下麵死寂，馬德保自責講得太深，學生悟性又差，心裏慌瞭起來，腦子裏一片大亂，喝一口水穩定一下後，下麵該說的內容還是不能主動跳齣來。馬德保隻好被動搜索，空曠的記憶裏怎麼也找不著下文，像是黑夜裏摸尋一樣小東西。

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中國較著名的美學傢有硃光潛，這位大傢都比較熟悉，所以我也不再介紹瞭——其實是昨晚沒查到資料，還有一位復旦大學的蔣孔陽教授，我是認識他的！真話差點說齣來我是昨晚纔認識的，但經上麵一說，好像他和蔣孔陽是生死至交。

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