☆☆☆☆☆




點擊這裡下載

類似圖書 點擊查看全場最低價

---

ISBN號碼：9789571361376
書名：颱灣原版 吃一場有趣的宋朝飯局
作者：李開周
齣版社：時報齣版
齣版日期 ：2014-12-01
頁數 ：256
版次 ：
開本 ：
語種 ：繁體中文
定價 ：100.00
裝幀：平裝
副書名：吃一場有趣的宋朝飯局



李開周:
1980年生，河南開封人，青年學者，《南方都市報》專欄作傢，曾在《新京報》、《中國經營報》、《世界新聞報》、《羊城晚報》、《中國烹飪》和《萬科周刊》等媒體開設專欄

著有《祖宗的生活》、《韆年樓市：穿越時空去古代置業》、《食在宋朝：舌尖上的大宋風華》、《歷史課本聞不到的銅臭味》等。緻力於宋朝飲食研究，翻閱宋代筆記和史書，在浩如煙海的文獻中攫取資訊。《吃一場有趣的宋朝飯局》以全景式版塊還原宋朝飲食生活的真實樣貌，可以瞭解宋朝人吃什麼主食、有什麼菜式、喝什麼酒、怎樣開飯館，既是一本飲食文化的斷代史，又是一本市井生活的地方誌。

「杭州西湖東坡肉」蘇東坡愛吃肉，還嗜食生魚片。
「醉翁之意不在酒」歐陽脩愛喝酒，更喜歡鮮美螃蟹，退休後逐蟹而居。
「粗茶淡飯吃剩餅」王安石雖不講究美食，卻獨衷羊頭籤，這是什麼怪東西？
 穿越時空迴宋朝，那是好吃的朝代
 從宋朝開始，杯、盤、碗、筷等餐具纔逐漸齊備，煎、炒、烹、炸等烹飪手法纔初步完善。
 川菜菜係到瞭宋朝纔一枝獨秀，五顏六色的仿葷素食到宋朝纔遍地開花，餐桌飯局的各種規矩也是到瞭宋朝纔基本型。
 中國自古採「分餐製」，像日本料理般每人一份，後來演變成「共餐製」。

穿越時空迴宋朝，那是好吃的朝代

從宋朝開始，杯、盤、碗、筷等餐具纔逐漸齊備，煎、炒、烹、炸等烹飪手法纔初步完善。

川菜菜係到瞭宋朝纔一枝獨秀，五顏六色的仿葷素食到宋朝纔遍地開花，餐桌飯局的各種規矩也是到瞭宋朝纔基定          型。

中國自古採「分餐製」，像日本料理般每人一份，後來演變成「共餐製」。
古代用餐時和西方人一樣，離不開刀叉，後來纔改用筷子。
漢朝人吃飯時席地跪坐，到瞭宋朝纔能好好坐在椅子上進食。

大開眼界的宋人飲食

◎鮑魚之肆的鮑魚不是鮑魚？
◎廣東菜竟然嚇死人？
◎古代也有食安問題，病死馬肉佯稱鹿肉？
◎今日拍賣市場上天價的宋瓷，居然是窮人用的器具？
◎敬酒時，為何大傢共用一個酒杯？
◎宋朝沒冰箱，怎麼有冰品可吃？
◎宋朝已有川菜，但當時沒辣椒怎麼辦？

作者身為資深饕客，考證史料、典故，化身主人翁帶著讀者穿越迴到宋朝，從飲食習慣、食品種類和飯局座次          等細節比較古今異同，細說為什麼當朝「好吃」！除瞭介紹歷史文化、飲食特色，更帶領你體會當時的生活情趣。

   名人推薦

姚舜  資深美食記者
曾肅良  國立颱灣師範大學藝術史研究所教授
駱芬美  銘傳大學通識教育中心副教授

拍案叫絕 推薦

開場白：饕客應該去宋朝

第一章  穿越須知
每天隻吃兩頓飯        
宋朝不流行午餐
不早的早餐
宋朝Tapas        
武大郎不賣燒餅
那些在宋朝吃不到的美食
西瓜東下
麻辣宋朝        
宋朝人的飯量
飯後如何刷牙

第二章  赴宴必讀
潘金蓮的座位        
東傢和西賓
一杯酒換兩道菜，法式西餐STYLE
主食可以下酒
內褲和飯局
從分餐到共餐
不參加鄉飲，不許你參加科舉
太學生請客
吃飯成為政治學習        
公款吃喝，務必到場
中央機關小食堂

第三章  去宋朝吃麵食
麵食如何傳到南方
饅頭不是饅頭，包子不是包子
能吃的備胎
去王安石傢吃鬍餅
鼕餛飩，年餺飥
蝌蚪粉
夾包饃
槐花和麥飯

第四章  肉食與海鮮 < [現貨]颱灣原版 吃一場有趣的宋朝飯局 李開周 時報齣版 下載 mobi epub pdf txt 電子書