[現貨]颱灣原版 吃一場有趣的宋朝飯局 李開周 時報齣版 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李開周 著

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出版社： 時報出版

ISBN：9789571361376

商品编码：10268119875

ISBN號碼：9789571361376
書名：颱灣原版 吃一場有趣的宋朝飯局
作者：李開周
齣版社：時報齣版
齣版日期 ：2014-12-01
頁數 ：256
版次 ：
開本 ：
語種 ：繁體中文
定價 ：100.00
裝幀：平裝
副書名：吃一場有趣的宋朝飯局



李開周:
1980年生，河南開封人，青年學者，《南方都市報》專欄作傢，曾在《新京報》、《中國經營報》、《世界新聞報》、《羊城晚報》、《中國烹飪》和《萬科周刊》等媒體開設專欄

著有《祖宗的生活》、《韆年樓市：穿越時空去古代置業》、《食在宋朝：舌尖上的大宋風華》、《歷史課本聞不到的銅臭味》等。緻力於宋朝飲食研究，翻閱宋代筆記和史書，在浩如煙海的文獻中攫取資訊。《吃一場有趣的宋朝飯局》以全景式版塊還原宋朝飲食生活的真實樣貌，可以瞭解宋朝人吃什麼主食、有什麼菜式、喝什麼酒、怎樣開飯館，既是一本飲食文化的斷代史，又是一本市井生活的地方誌。

「杭州西湖東坡肉」蘇東坡愛吃肉，還嗜食生魚片。
「醉翁之意不在酒」歐陽脩愛喝酒，更喜歡鮮美螃蟹，退休後逐蟹而居。
「粗茶淡飯吃剩餅」王安石雖不講究美食，卻獨衷羊頭籤，這是什麼怪東西？
 穿越時空迴宋朝，那是好吃的朝代
 從宋朝開始，杯、盤、碗、筷等餐具纔逐漸齊備，煎、炒、烹、炸等烹飪手法纔初步完善。
 川菜菜係到瞭宋朝纔一枝獨秀，五顏六色的仿葷素食到宋朝纔遍地開花，餐桌飯局的各種規矩也是到瞭宋朝纔基本型。
 中國自古採「分餐製」，像日本料理般每人一份，後來演變成「共餐製」。

穿越時空迴宋朝，那是好吃的朝代

從宋朝開始，杯、盤、碗、筷等餐具纔逐漸齊備，煎、炒、烹、炸等烹飪手法纔初步完善。

川菜菜係到瞭宋朝纔一枝獨秀，五顏六色的仿葷素食到宋朝纔遍地開花，餐桌飯局的各種規矩也是到瞭宋朝纔基定          型。

中國自古採「分餐製」，像日本料理般每人一份，後來演變成「共餐製」。
古代用餐時和西方人一樣，離不開刀叉，後來纔改用筷子。
漢朝人吃飯時席地跪坐，到瞭宋朝纔能好好坐在椅子上進食。

大開眼界的宋人飲食

◎鮑魚之肆的鮑魚不是鮑魚？
◎廣東菜竟然嚇死人？
◎古代也有食安問題，病死馬肉佯稱鹿肉？
◎今日拍賣市場上天價的宋瓷，居然是窮人用的器具？
◎敬酒時，為何大傢共用一個酒杯？
◎宋朝沒冰箱，怎麼有冰品可吃？
◎宋朝已有川菜，但當時沒辣椒怎麼辦？

作者身為資深饕客，考證史料、典故，化身主人翁帶著讀者穿越迴到宋朝，從飲食習慣、食品種類和飯局座次          等細節比較古今異同，細說為什麼當朝「好吃」！除瞭介紹歷史文化、飲食特色，更帶領你體會當時的生活情趣。

   名人推薦

姚舜  資深美食記者
曾肅良  國立颱灣師範大學藝術史研究所教授
駱芬美  銘傳大學通識教育中心副教授

拍案叫絕 推薦

開場白：饕客應該去宋朝

第一章  穿越須知
每天隻吃兩頓飯        
宋朝不流行午餐
不早的早餐
宋朝Tapas        
武大郎不賣燒餅
那些在宋朝吃不到的美食
西瓜東下
麻辣宋朝        
宋朝人的飯量
飯後如何刷牙

第二章  赴宴必讀
潘金蓮的座位        
東傢和西賓
一杯酒換兩道菜，法式西餐STYLE
主食可以下酒
內褲和飯局
從分餐到共餐
不參加鄉飲，不許你參加科舉
太學生請客
吃飯成為政治學習        
公款吃喝，務必到場
中央機關小食堂

第三章  去宋朝吃麵食
麵食如何傳到南方
饅頭不是饅頭，包子不是包子
能吃的備胎
去王安石傢吃鬍餅
鼕餛飩，年餺飥
蝌蚪粉
夾包饃
槐花和麥飯

第四章  肉食與海鮮
望羊興歎
軟羊
黃蓉的刀工
君子改庖廚
肥肉纔好吃
水晶膾
假貨假肉
生吃的習慣
吃不吃狗肉        
從肝膋到肝籤
粵菜嚇煞人        
白煮和本味
蟹的吃法        
方生勿摺
鮑魚之肆        

第五章  飲食器具
宋朝人不愛瓷器        
玻璃碗
勺子和筷子        
宋高宗的公筷
禦茶床        
插山和食屏        
仰塵和蓋碗
酒杯二三事        
宋朝茶道入門
茶上寫詩        
大宋熱水瓶

第六章 象形食品
條子來瞭        
象形食品
網油捲，羊頭籤        
夾子和音樂
滴酥鮑螺        
歡喜團
仿葷之素        
插食

第七章  飲料加美酒
大宋冷飲店        
渴水和熟水
迎客茶，滾蛋湯
蘇東坡的雞尾酒        
玉冰燒，羊羔酒
雪花酒        
藍尾酒        
蘸甲
宋朝人的酒量        
一斤宋酒多少錢

第八章  宋朝酒令入門
觥籌交錯        
九射格
劃拳和五行        
投壺的規矩
酒席上的管弦        
邊吃邊跳
燕射

第九章  大內飲食探秘
皇帝一天吃幾餐        
大宋皇帝吃西餐
禦廚看人下菜碟        
鴛鴦五珍膾，死前還想吃一口
緻語和口號        
皇傢宴席不過如此
皇傢的筷子
挑菜宴        
貴妃醉酒

第十章  如何在宋朝開飯店
正店和腳店        
官庫和拍戶
加盟和自立門戶        
飯店裝修指南
侍從比廚師重要        
看菜吊胃口
撲賣        
買撲
共生關係        
四司六局
去茶樓喝醬湯

《盛唐氣象：大唐的日常、文化與精神風貌》 作者： [虛構曆史學傢姓名，例如：陳鴻儒] 齣版社： [虛構齣版社名稱，例如：翰墨軒文化] 一、本書概述 《盛唐氣象》並非聚焦於某一位帝王的功過，或某一場戰役的得失，而是以一種“透視鏡”的方式，深入剖析瞭唐代，特彆是盛唐時期（約公元7世紀中葉至8世紀中葉）社會肌理的豐富性與復雜性。本書旨在重建一個鮮活、立體、充滿生命力的“大唐世界”，讓讀者得以穿越韆年，親曆那個萬邦來朝、詩歌鼎盛、鬍風漢韻交融的黃金時代。 本書摒棄瞭傳統曆史著作的綫性敘事，轉而采取“主題切片”的研究方法，從物質生活到精神追求，從城市規劃到鄉村煙火，全方位展現唐代文明的宏偉與精妙。我們關注的，是構成那個時代底色的日常生活細節，是支撐起“天可汗”氣象的社會結構和文化心理。 二、核心內容深度解析 第一章：長安：一座世界性的都會的運行邏輯 長安，這座規模宏大、規劃嚴謹的都城，是盛唐氣象的物理載體。本章將不再簡單羅列長安的規模，而是深入探討其“運行機製”。 1. 坊市製度的日常：時間與空間的控製 詳細解析坊市製度如何影響市民的作息規律。白天商業交易如何在“市”內進行，夜晚的“坊”內又是如何依靠宵禁實現對社會秩序的絕對管理。探討這種高強度的城市管理模式如何塑造瞭唐代人的時間觀念和社交模式。引入對“夜禁”解除後，坊市之外新興商業區（如夜市的萌芽）的討論，揭示製度僵化與民間活力之間的張力。 2. 水源、能源與垃圾處理：古代的城市工程學 唐代的城市衛生係統是古代城市管理的典範。本書將細緻描繪引自滻、灞二水的復雜水渠係統如何為百萬人口供水。同時，深入分析瞭“糞土”的迴收與利用，展示瞭唐人對環境資源循環利用的早期實踐，這遠比我們想象的更為精細和係統。 3. 宗教的多元並存：東城與西市的信仰交匯 除瞭佛教的鼎盛，本書著重探討瞭祆教（拜火教）、景教（基督教聶斯脫裏派）、摩尼教等外來宗教在長安的傳播路徑和適應性。分析這些宗教如何通過絲綢之路的商隊進入長安，並在特定的商業社區（如西市）中形成獨特的社群文化，反映瞭唐朝對思想的開放態度。 第二章：衣冠的時代：服飾、禮儀與身份的象徵 唐代的服飾是身份、階層乃至政治立場的直觀錶達。本章旨在解構唐代服飾背後的社會學意義。 1. 紋飾與色彩的密碼學 從皇帝的冕服到庶民的布衣，色彩和紋樣的使用有著嚴格的規定。本書會詳細解析如“絳袍”、“紫衫”等官服的等級劃分，並探討鬍服（如圓領袍）如何在軍旅和騎射文化的影響下，逐漸從“異服”轉變為“常服”的過程，這一轉變標誌著文化融閤的深入。 2. 禮儀的重構：從宮廷到民間 禮儀是維持社會等級的無形之鎖。本書將對比唐初和盛唐時期，朝廷在“雅樂”和“鬍樂”之間的取捨，以及這些變化如何反映在日常的宴飲、拜會禮節上。探討士族與新晉官員在禮儀細節上的摩擦與學習，體現瞭“禮”的動態變化。 3. 女性的著裝自由：曆史的窗口 盛唐時期，女性的服飾展現齣驚人的開放性，如袒領裝、窄袖騎裝的流行。這不僅是時尚的變遷，更是社會地位和文化心態轉變的體現。分析唐代女性參與騎射、打馬球等活動的風氣，與她們服飾的自由化之間的內在聯係。 第三章：舌尖上的大唐：食物、農業與絲路的味道 本書跳脫齣“詩酒風流”的刻闆印象，深入唐代的餐桌，考察食物如何連接農業生産、商業貿易與地域文化。 1. 稻麥主食的地域差異與烹飪技術 詳細考察南北方的飲食差異。北方以麵食為主，重點分析唐代成熟的“蒸餅”、“湯餅”等多樣化的麵食製作技藝。南方則對稻米依賴更深，探討南方精細的漕運係統如何保障瞭京畿地區的糧食供應。 2. 鬍風帶來的新奇食材與飲品 絲綢之路不僅帶來瞭香料和寶石，也帶來瞭新的食材。重點介紹域外傳入的食材（如鬍桃、芝麻）如何融入唐人的日常烹飪。深入研究“煎茶道”的興起，區彆於後世的“點茶”，唐代的飲茶方式（如加入鹽、薑、蔥的“煮茶”）體現瞭其獨特的草原與遊牧文化的交融影響。 3. 宴飲的儀式感與權力展示 宴會是唐代政治生活的重要組成部分。本書將重現一次典型的唐代貴族宴會場景，分析“酒”在宴會中的地位，從從粟酒到葡萄美酒，酒的種類與飲酒的規矩如何成為劃分圈層的工具。 第四章：精神的疆界：詩歌、信仰與宇宙觀 盛唐的精神世界是開放、自信且充滿探索欲的。 1. 詩歌的“實用性”：從山水田園到邊塞建功 唐詩不僅是抒發個人情感的載體，更是記錄時代精神的工具。本書分析瞭唐詩的“邊塞體”如何直接服務於國傢意誌和軍旅生活，以及山水田園詩如何反映瞭士人對田園生活的嚮往與對官場疲憊的逃離。探討王維、孟浩然的詩歌中蘊含的禪宗意趣對時代心境的影響。 2. 信仰與心態：對“天可汗”的集體認同 唐朝皇帝被尊為“天可汗”，這是一種超越傳統儒傢“天子”觀念的稱號。本章探討這種新的宇宙觀和政治認同是如何在軍事勝利和文化自信的支撐下，構建起唐帝國強大的嚮心力。分析民眾如何通過各種祭祀活動，參與到這種宏大的國傢敘事之中。 3. 科技的微光：曆法、印刷與醫學的進步 盛唐時期在天文學和數學上的成就為農業和航海提供瞭堅實基礎。本書將介紹如僧一行在曆法製定上的貢獻，以及雕版印刷術在民間和宗教文本傳播中的早期應用，展示齣技術進步對社會效率的潛在推動力。 結語：盛唐的餘響 本書最後將目光投嚮盛唐由盛轉衰的轉摺點——安史之亂，並探討瞭盛唐精神遺産的深遠影響。它證明瞭那個時代並非隻是一個遙遠的輝煌神話，而是一個充滿活力、具備極高組織效率、文化極度包容的復雜社會樣本。理解瞭盛唐的氣象，纔能更深刻地理解中華文明的韌性與創造力。

评分☆☆☆☆☆

看到這本書的書名，我立刻被它所吸引。特彆是“有趣的宋朝飯局”這幾個字，極大地激發瞭我的好奇心。我一直對宋朝的曆史和文化非常感興趣，尤其是那個時代的生活細節，例如飲食文化。我常常想象，在那個經濟發達、文化繁榮的年代，人們的餐桌上會有怎樣的精彩。這本書似乎正好觸及瞭我想要瞭解的方麵。我猜測，這本書不僅僅會介紹宋朝的菜肴，更會深入探討“飯局”背後的文化含義。比如，在當時的社會，一場飯局意味著什麼？是身份的象徵，還是情感的交流？是政治的博弈，還是文化的傳承？我希望這本書能夠帶領我穿越迴宋朝，親身體驗一次“有趣的飯局”。我期待能夠瞭解到宋朝人是如何準備宴席的，食材有哪些是現在我們不常見到的，烹飪方式又有什麼獨到之處。更重要的是，我想知道，在那個充滿智慧和藝術氣息的時代，一場“有趣的飯局”究竟包含哪些元素，纔能讓參與者們留下深刻的印象，甚至成為後人津津樂道的談資。

评分☆☆☆☆☆

我對於宋朝的曆史一直有著濃厚的興趣，而這次看到這本書，更是激起瞭我探索那個時代生活細節的欲望。書名中的“飯局”二字，讓我聯想到那個時代豐富多彩的社交場景。宋朝的文人雅士，喜歡聚會，品茗論道，吟詩作對，而美食自然是其中不可或缺的催化劑。我想，這本書或許會為我們描繪齣一幅幅生動的畫麵：在某個文人墨客的傢中，一場雅緻的晚宴正在進行，席間不僅有精美的菜肴，更有纔子佳人的風流韻事，或是政治風波的暗流湧動。我又在想，除瞭文人雅士，尋常百姓傢的餐桌又是怎樣的？宋朝的市井小吃，街頭巷尾的叫賣聲，是否也會在這本書中有所體現？“有趣的宋朝飯局”，這四個字，讓我對書的內容充滿瞭無限的遐想，它可能不僅僅是關於食物本身，更是關於那個時代人們的生活態度、情感交流，以及他們如何通過一場飯局來展現自己的品味、學識，甚至是地位。我希望這本書能夠提供更深層次的解讀，不僅僅是食物的羅列，而是將食物置於當時的社會背景下，讓我們看到一個更立體、更生動的宋朝。

评分☆☆☆☆☆

這本以宋朝美食為主題的書，光是書名就足夠吸引人。“吃一場有趣的宋朝飯局”，這本身就勾勒齣一幅生動的畫麵。想象一下，在熙熙攘攘的宋朝市井，或者在文人雅士的書齋，一場精心準備的宴席正在展開。我腦海中浮現齣的，不僅僅是菜肴本身，更是那背後蘊含的生活方式、文化習俗，甚至是社會百態。宋朝，一個經濟繁榮、文化昌盛的時代，美食自然也是其中的重要組成部分。這本書，是否會帶我們穿越時空，親身感受那舌尖上的宋朝？是否會揭示那些我們如今難以想象的食材、烹飪方式，以及宴請時的禮儀？我期待著能從這本書中，瞭解宋朝人的餐桌上究竟有哪些“有趣”之處，是怎樣的“飯局”纔能稱得上“有趣”。是那些精緻繁復的菜品，還是觥籌交錯間流淌的詩文，抑或是席間人物的妙語連珠？我對其中可能包含的曆史細節、風土人情都充滿瞭好奇，希望這本書能給我帶來一場酣暢淋灕的精神盛宴，讓我仿佛置身其中，與古人一同品味那跨越韆年的滋味。

评分☆☆☆☆☆

這款書的書名《[現貨]颱灣原版 吃一場有趣的宋朝飯局 李開周 時報齣版》本身就極具吸引力，特彆是“有趣的宋朝飯局”這幾個字，瞬間就能勾起人們的好奇心。宋朝，一個在中國曆史上以其高度發達的經濟、璀璨的文化以及精美的藝術而聞名的時代，其飲食文化必然也充滿瞭獨特的魅力。我迫切地想知道，這場“有趣的飯局”究竟是什麼樣的？它是否會像一部曆史劇一樣，將我們帶迴到那個時代，讓我們親眼目睹那些曾經存在過的餐桌景象？我期待著書中能夠詳盡地描繪齣宋朝人所享用的食材，那些可能已經消失或改變瞭的烹飪技法，以及餐桌上的各種禮儀和風俗。更重要的是，“有趣”二字，讓我聯想到這場飯局背後可能蘊含的智慧、幽默，甚至是那個時代人們對生活的熱情和追求。我希望這本書能夠不僅僅是關於食物的介紹，更能通過一場場生動的“飯局”，展現齣宋朝社會的方方麵麵，包括文人的雅趣，士大夫的社交，甚至是市井百姓的煙火氣，從而讓我們對那個時代有一個更深刻、更具象的認識。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名《[現貨]颱灣原版 吃一場有趣的宋朝飯局 李開周 時報齣版》讓我眼前一亮。我一直對宋朝這個時期充滿好奇，尤其是在文化和生活方式方麵。而“有趣的宋朝飯局”這個概念，更是直接戳中瞭我的興趣點。我腦海中浮現齣各種畫麵，想象著宋朝的文人墨客是如何在宴席上談笑風生，品評詩文，或是關於當時的政治經濟議題進行深入的討論。一場“有趣的飯局”，我想絕不僅僅是填飽肚子那麼簡單，它一定蘊含著豐富的社交禮儀、文化內涵，甚至可能是一個時代的縮影。我希望這本書能夠帶領我走進那個時代，不僅僅是瞭解宋朝的菜肴有什麼，更是去感受那種氛圍，體會古人的生活情趣。也許書中會描繪齣那些精緻考究的器皿，或是席間流傳的趣聞軼事，甚至是一些我們現在已經遺忘的傳統習俗。我非常期待能通過這本書，更深入地瞭解宋朝人的生活態度，以及他們如何通過一場飯局來展現自己的品味和修養，讓曆史變得更加鮮活有趣。