《廚衛傢電使用與維修》主要內容包括：廚衛傢電維修基礎、燃氣竈的使用與維修、電熱水器的使用與維修、燃氣熱水器的使用與維修、日用吸油煙機的使用與維修。通過《廚衛傢電使用與維修》的學習，培訓學員能夠從事廚衛傢電維修崗位的工作。
在教材編寫過程中，考慮到培訓對象的實際情況，在介紹燃氣竈、電熱水器、燃氣熱水器的維修操作前，先對廚衛傢電各組成結構和維修常用工具設備作全麵介紹，使學員對廚衛傢電結構和維修設備有一個總體認識。同時，安排機構的拆裝作業，一步一圖地演示相應機構的拆裝規程，幫助學員進一步熟悉廚衛傢電結構，提高廚衛傢電拆裝基本技能。全書實用性強，形象直觀，通俗易懂。
《廚衛傢電使用與維修》由劉文利主編，陳俊鴻審稿。

內頁插圖

第一單元　廚衛傢電維修基礎
模塊一　廚衛傢電電學基礎知識
模塊二　安裝維修工具的識彆與使用
技能訓練一　常用安裝維修工具、儀器儀錶的使用
思考與練習

第二單元　燃氣竈的使用與維修
模塊一　燃氣竈的工作原理與結構
模塊二　燃氣竈的安裝與使用
模塊三　燃氣竈的常見故障分析及維修方法
技能訓練二　燃氣竈的安裝與維修
思考與練習

第三單元　電熱水器的使用與維修
模塊一　傢用電熱水器的基本結構
模塊二　傢用電熱水器的工作原理
模塊三　傢用速熱式電熱水器
模塊四　傢用電熱水器的安裝
模塊五　傢用電熱水器的使用與保養
模塊六　傢用電熱水器的常見故障分析與排除
技能訓練三　傢用電熱水器的安裝與維修
思考與練習

第四單元　燃氣熱水器的使用與維修
模塊一　傢用燃氣熱水器的基本結構與工作原理
模塊二　傢用燃氣熱水器的安裝與使用
模塊三　傢用燃氣熱水器的常見故障分析及維修方法
技能訓練四　傢用燃氣熱水器的安裝與維修
思考與練習

第五單元　日用吸油煙機的使用與維修
模塊一　日用吸油煙機的基本結構與工作原理
模塊二　日用吸油煙機的選型
模塊三　深型罩日用吸油煙機的安裝
模塊四　歐式日用吸油煙機的安裝
模塊五　日用吸油煙機的使用
模塊六　日用吸油煙機的日常保養與維修
技能訓練五　日用吸油煙機的組裝、調試與維修
思考與練習
參考文獻

精彩書摘

2.燃氣特性
（1）天然氣。天然氣是指在地層中天然存在的可燃氣體。廣義地說，煤礦的瓦斯、淺地層中的沼氣等也屬於天然氣，但通常都是把油田、氣田開采齣來的可燃氣體稱之為天然氣。
天然氣作為一種可燃氣體，除具有一般燃氣易燃、易爆等共同特點外，與人工燃氣相比，它用做城鎮燃氣時具有以下特點：
1）熱值較高。約為人工燃氣的兩倍，甚至更高。換句話說，采用天然氣作燃氣的燃具與采用人工燃氣的燃具相比。當兩者的熱負荷及熱效率相同時，天然氣用量約為人工燃氣用量的一半。因此，使用天然氣作燃氣時，用於城鎮燃氣管網係統的成本較低。
2）輸送到城鎮作燃氣的天然氣，一般都已經過淨化處理，因此，對人體基本上無毒害作用。天然氣的主要組分是甲烷，以及少量的乙烷、丙烷等。除瞭因天然氣泄漏使空氣中的氧濃度降低，對人體有窒息作用外，這些烴類本身都是無毒的。
……

前言/序言

　　職業技能培訓是提高勞動者知識與技能水平、增強勞動者就業能力的有效措施。職業技能短期培訓能夠在短期內，使受培訓者掌握一門技能，達到上崗要求，順利實現就業。
　　為瞭適應開展職業技能短期培訓的需要，促進短期培訓嚮規範化發展，提高培訓質量，中國勞動社會保障齣版社組織編寫瞭職業技能短期培訓係列教材，涉及二産和三産百餘種職業(工種)。在組織編寫教材的過程中，以相應職業(工種)的國傢職業標準和崗位要求為依據，並力求使教材具有以下特點：
　　短。教材適閤15－30天的短期培訓，在較短的時間內，讓受培訓者掌握一種技能，從而實現就業。
　　薄。教材厚度薄，字數一般在10萬字左右。教材中隻講述必要的知識和技能，不詳細介紹有關的理論，避免多而全，強調有用和實用，從而將最有效的技能傳授給受培訓者。
　　易。內容通俗，圖文並茂，容易學習和掌握。教材以技能操作和技能培養為主綫，用圖文相結閤的方式，通過實例，一步步地介紹各項操作技能，便於學習、理解和對照操作。
　　這套教材適閤於各級各類職業學校、職業培訓機構在開展職業技能短期培訓時使用。歡迎職業學校、培訓機構和讀者對教材中存在的不足之處提齣寶貴意見和建議。
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