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內容簡介

　　 茶葉是我國傳統的齣口農産品，作為首批農作物列入“無公害食品行動計劃”。自行動計劃實施以來，相繼製訂和頒布瞭《無公害食品 茶園産地環境條件》、《無公害食品 茶葉生産技術規程》、《無公害食品 茶葉加工技術規程》和《無公害食品茶葉》等4項國傢農業行業標準，2004年又修訂和頒布瞭《無公害食品 茶葉》國傢農業行業標準，對於無公害茶葉生産的發展起到瞭積極的推動作用。近年來，中國農業科學院茶葉研究所先後承擔並實施瞭農業部豐收計劃和科技部農業成果轉化基金有關無公害茶葉生産技術研究示範推廣的項目，取得瞭顯著的經濟效益和社會效益。為幫助讀者進一步瞭解無公害茶葉生産的發展狀況，係統掌握無公害茶葉生産技術的新成果，促進我國無公害茶葉生産的健康發展。我們組織有關專傢編寫瞭《無公害茶葉生産關鍵技術百問百答》一書。
本書共分七個部分，以問答的形式係統介紹瞭無公害茶葉生産基地建設、種植與管理、土壤培肥與病蟲防治、加工與貯運等方麵的知識。本書由中國農業科學院茶葉研究所肖強副研究員（一、五部分）、王立研究員（第二、三部分）、韓文炎副研究員（第四部分）、唐美君助理研究員（第五部分）、權啓愛研究員（第六部分）和尹軍峰副研究員（第七部分）等編著。本書可作為茶葉生産、技術推廣、科研和管理等單位和個人的參考用書。

目錄

序
前言
第一部分 無公害茶葉生産概述
1．我國茶樹主要分布在哪些區域？
2．我國適閤茶葉生産的種植區如何劃分？
3．什麼是無公害茶葉？它的基本認證模式是什麼？
4．怎樣進行無公害茶葉産地認定？
5．怎樣進行無公害茶葉産品認證？
6．茶葉無公害生産的必要性是什麼？
7．無公害茶葉生産的基本原則有哪些？
8．生産無公害茶葉的途徑有哪些？
9．無公害茶、綠色食品茶和有機茶有什麼區彆？
第二部分 無公害茶園基地建設
10．無公害茶園建設的目標有什麼？
11．如何建立無公害茶葉生産基地？
12．無公害茶葉基地對環境條件有哪些要求？
13．無公害茶園對土壤、空氣和灌溉水質有什麼要求？
14．無公害茶園地形有哪些要求？
15．平地、緩坡地、陡坡地的茶葉基地如何開墾？
16．無公害新茶園的路網如何設置？地塊如何劃分？
17．無公害茶園排蓄水溝如何建立？蓄水池如何閤理設置？
18．丘陵坡地茶園怎樣等高種植？
19．如何測量茶園等高綫？
20．如何修築茶園水平梯田？
21．無公害茶園如何建立生物多樣性？
第三部分 無公害茶園的種植與管理
22．茶樹苗木繁育措施有哪些？
23．無公害新茶園如何選用茶樹良種？
24．國傢標準對種植的茶樹苗木有哪些要求？
25．如何確定茶樹苗木種植規格？
26．新茶園種植溝如何開墾？底肥怎麼施用？
27．茶樹苗木如何進行移栽種植？
28．種植後的茶樹苗如何護理？怎樣纔能確保壯苗、全苗？ ’
29．幼齡茶樹如何進行定型修剪？
30．采摘茶園如何進行輕修剪？
31．茶樹深修剪的技術要求和方法怎樣？
32．茶樹重修剪和颱刈的技術要求和方法怎樣？
33．成齡采摘茶園如何保持采摘麵？
34．手采茶園改機采茶園應采取的主要措施？
35．低産茶園如何轉換成高産無公害茶園？
36．衰老茶樹或荒蕪茶園應采取哪些更新措施？
37．茶樹修剪後如何進行管理？
38．茶樹凍害和霜害防護的主要措施？
39．茶樹雪害的防護措施有哪些？
40．茶樹旱害防護的主要措施有哪些？
……
第四部分 無公害茶園土壤管理與肥料使用
第五部分 無公害茶園病蟲害防治
第六部分 無公害茶葉采摘與加工
第七部分 無公害茶葉包裝、貯藏與運輸
第八部分 無公害茶葉産品質量與檢驗
附錶 山坡地開闢水平梯級茶園的梯麵度、梯壁高等參考錶
附錄

精彩書摘

第一部分 無公害茶葉生産概述
1.我國茶樹主要分布在哪些區域？
茶樹是一種喜溫暖濕潤、耐陰和不耐寒的多年生常綠植物，受氣溫、熱量、降水、土壤等條件影響，我國茶樹主要分布於亞熱帶和邊緣熱帶區域，位於蘇北灌溉總渠一秦嶺一白龍江一綫（約北緯33°左右）以南，青藏高原的東緣，甘肅武都一四川雅安一雲南鶴慶一盈江一綫以東（約東經122°至東經94°之間）地區。從地形上看，茶樹分布地區包括平原、丘陵、山地、盆地和高原等各種類型。從海拔高度看，由於受高山低溫凍害或霜凍的製約，一般分布在800米以下，尤其在海拔200～300米的低山丘陵栽培最多，在部分地區茶園海拔最高可達1500～2000米。根據氣候狀況、茶葉生産水平等特點，我國的茶園按行政區域劃分為華南茶區、西南茶區、江南茶區和江北茶區。
華南茶區：包括海南、颱灣、福建東南部、廣西南部、雲南南部和廣東中南部。這一區域全年大於10℃的活動積溫超過6 500℃，無霜凍期在300天以上，年降水量多為1 200～2 000毫米。茶樹的主要類型為喬木型大葉種，半喬木和灌木型小葉種也有分布。由於活動積溫高，每年茶樹嫩芽可萌發7～8輪。加工的茶葉種類有紅碎茶、烏龍茶、普洱茶；綠茶等。
西南茶區：包括貴州、四川、重慶：雲南中北部和西藏東南部，是我國栽培茶樹曆史最悠久的茶區。這一區域的茶樹資源豐富，品種繁多。

前言/序言

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