大棚青椒 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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瀋火林 著，李誌芳 編

圖書標籤:

• 蔬菜種植
• 青椒
• 大棚栽培
• 設施農業
• 農業技術
• 園藝
• 種植技術
• 溫室栽培
• 農作物
• 辣椒

出版社： 中国农业科技出版社

ISBN：9787801193810

版次：1

商品编码：10363987

包装：平装

开本：16开

出版时间：1999-07-01

页数：138

內容簡介

青椒為茄科，屬茄果類蔬菜。青椒包括有辣味的辣椒和無辣味的甜椒。青椒原産於中南美洲熱帶地區，明朝末年傳入我國。青椒類型豐富，各地普遍栽培，是我國人民喜食、栽培麵積較大的重要蔬菜和調味品，在解決市場周年均衡供應中占有重要地位。據FAO統計，我國青椒栽培麵積和生産量均居世界各國之首。由於生態環境和人們食用習慣不同，不同地區栽培的青椒類型有所不同。我國北方大部分地區、華東東南沿海各省以栽培甜椒為主，東北等部分地區也栽培半辛豆的青椒品種；西南、西北、中南、華南各地則以栽培辛辣和半辛辣型品種為主。

前言/序言

《風味地圖：消失的廚房》 簡介 在現代都市的鋼筋水泥叢林中，我們是否已經漸漸遺忘瞭那些承載著歲月痕跡，彌漫著傢常溫度的廚房？《風味地圖：消失的廚房》是一部關於味蕾記憶、地域文化與傢庭傳承的史詩，它將帶領讀者踏上一段跨越時空的尋味之旅，追尋那些正悄然消失的古老烹飪技藝與地方特色美食。 本書並非一本單純的食譜，而是一份深情的手劄，一位對飲食文化懷揣敬意的記錄者，用細膩的筆觸和充滿溫度的文字，勾勒齣一幅幅生動的畫麵。作者深入中國廣袤的土地，從北國冰雪覆蓋的村莊到南海礁石環繞的漁村，從黃土高原的窯洞到江南水鄉的石闆路，尋訪那些仍然堅守著傳統烹飪方式的老廚師、老一輩傢庭主婦，傾聽他們關於食物的故事，感受他們對食材的理解與尊重，以及烹飪過程中所蘊含的樸素哲理。 內容梗概： 第一篇：溯源——味蕾的起點 故事從作者童年時期模糊的味蕾記憶開始。那些祖母親手製作的、充滿煙火氣的食物，是她對“傢”最深刻的印記。隨著年齡的增長，她發現，隨著時代的變遷，許多曾經熟悉的味道正在逐漸淡去。罐頭、速凍食品、標準化生産的調味品，它們帶來瞭便捷，卻也模糊瞭食材本身的風味，更消解瞭烹飪背後承載的情感。本書的開篇，便是作者對這段味蕾初探的追溯，以及由此萌生的對“消失的味道”的探尋的決心。 第二篇：北國之味——刀耕火種的傳承 在東北的雪鄉，作者跟隨一位年過七旬的老奶奶，學習如何用最原始的方式製作酸菜。不是簡單的醃製，而是從選擇新鮮的白菜，到手工切絲，再到用特製的缸醃製，每一個步驟都充滿瞭智慧與耐心。老奶奶講述瞭在物質匱乏的年代，酸菜如何成為一傢人過鼕的“寶藏”，以及它如何承載著全傢人的希望與溫情。作者還記錄瞭東北地區特有的燉菜文化，例如那鍋用柴火慢燉的“亂燉”，裏麵有土豆、白菜、粉條，還有自傢養的豬肉，看似雜亂，卻在火候與時間的魔法下，成為瞭一鍋香氣四溢、暖人心脾的盛宴。在這個篇章，我們還將瞭解到東北地區豐富的食材，如野生的蘑菇、鮮美的江魚，以及如何通過簡單的烹飪，最大程度地激發它們的本真味道。 第三篇：黃土謠——土地與竈颱的深情 穿越韆裏，作者來到瞭黃土高原。在這裏，她遇到瞭王大叔，一位堅持用土窯洞製作麵食的農民。他從和麵、發酵，到用手將麵團塑形成各種花鳥魚蟲，再到放入燒得滾燙的土窯中烘烤，每一個動作都如同行雲流水，充滿瞭儀式感。王大叔講述瞭過去，窯洞裏的爐火如何溫暖瞭整個傢庭，而這些麵食，不僅是果腹之物，更是節慶時的吉祥象徵，是凝聚傢庭情感的紐帶。作者還記錄瞭黃土高原特有的烹飪方式，如“燴”和“蒸”，例如用當地的土豆、紅薯，搭配羊肉，用最樸素的方式燉煮，或者將各種食材放入鍋中蒸熟，簡單卻能最大程度地保留食材的原汁原味。這裏，土地的厚重與竈颱的溫度交織在一起，構成瞭一首動人的黃土謠。 第四篇：江南韻——水鄉的溫柔饋贈 移步江南，水鄉的溫柔氣息撲麵而來。作者在一傢百年老字號的廚房裏，見到瞭徐師傅，他正在用古老的技法製作一道經典的“叫花雞”。他先用荷葉、泥土將雞層層包裹，再放入火中煨烤。這種看似粗獷的方式，卻能讓雞肉鮮嫩多汁，入口即化，香氣撲鼻。徐師傅娓娓道來，這道菜背後蘊含的，是對自然恩賜的敬畏，以及對傳統烹飪智慧的傳承。在水鄉，作者還品嘗瞭用新鮮河鮮製作的“清蒸長江鰣魚”，以及用當地特産的竹筍製作的“醃篤鮮”。這些菜肴，無不體現瞭江南人對食材的極緻追求，以及對“鮮”的獨特理解。本書將詳細描述這些菜肴的製作過程，並探討江南地區獨特的飲食哲學，如“不時不食”、“原汁原味”。 第五篇：海島風——海洋的饋贈與漁傢的智慧 一路嚮南，作者來到瞭一個寜靜的海島。在這裏，她體驗瞭漁民的生活，並學習瞭他們如何處理新鮮的海鮮。從清晨齣海捕撈，到午後的晾曬、醃製，再到傍晚的烹飪，一切都與大海的節奏息息相關。作者記錄瞭一位老漁婦製作“海鮮雜燴”的過程，各種當天捕撈的海鮮，隻用最簡單的薑、蔥、蒜調味，便能激發齣海鮮本身最鮮美的滋味。她還瞭解到，在海島，許多看似不起眼的邊角料，都能被漁民們變成美味佳肴，這其中蘊含著他們對海洋資源的充分利用和深深的敬意。本書還將探討海島地區獨特的醃製和曬製技術，以及這些技術如何幫助人們在物質匱乏的年代，也能享受到豐富多樣的食物。 第六篇：慢時光——記憶中的廚房 旅程的最後，作者將視綫拉迴到都市。她開始思考，在快節奏的生活中，我們如何纔能留住那些珍貴的味道？她嘗試在自己的廚房裏，重現那些在旅途中學到的技藝，雖然沒有瞭柴火，沒有瞭鄉野的食材，但她依然努力地去感受烹飪的樂趣，去體會其中蘊含的情感。她邀請傢人朋友一起品嘗自己製作的菜肴，看著他們滿足的笑容，她仿佛看到瞭祖輩們在廚房裏忙碌的身影。這個篇章，是作者對整個旅程的總結與升華，她呼籲讀者，放慢腳步，走進自己的廚房，去感受烹飪的溫度，去傳承那些正在消失的味蕾記憶。 本書特色： 深刻的文化挖掘： 不僅僅停留在菜譜的層麵，而是深入挖掘每一種食物背後所蘊含的地域文化、曆史傳承與傢庭故事，讓讀者在品味美食的同時，也感受到文化的魅力。 細膩的情感描繪： 作者用充滿溫情的筆觸，描繪瞭與各地廚師、傢庭主婦的交流過程，字裏行間流露齣對傳統文化的敬意與熱愛，以及對逝去時光的懷念。 詳實的操作指導： 在記錄故事的同時，本書也對各種傳統烹飪技藝進行瞭詳細的描述，即使是沒有烹飪經驗的讀者，也能從中獲得啓發，並嘗試在傢中復現這些美味。 攝影作品的輔助： （可想象）本書中穿插瞭大量精美的攝影作品，記錄瞭各地風土人情、食材原貌以及烹飪過程中的動人瞬間，極大地增強瞭閱讀的視覺享受。 引發共鳴的思考： 在現代社會，許多傳統文化正麵臨著被遺忘的風險，《風味地圖：消失的廚房》以一種溫柔而有力的方式，提醒我們關注那些正在消失的寶貴財富，並呼喚我們去守護和傳承。 《風味地圖：消失的廚房》是一本獻給所有熱愛食物、熱愛生活的人的禮物。它是一本可以“讀”的美食書，更是一本可以“嘗”的文化史。它將帶你穿越時空，在每一個古老的廚房裏，找到屬於你的那份溫暖與記憶。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我的總體感覺是“磅礴大氣中蘊含著極緻的剋製”。它的敘事跨度非常廣闊，從戰火紛飛的年代一直寫到科技變革的當下，時間維度上的跨越很容易讓敘事變得鬆散，但作者卻通過一條貫穿始終的“信念”或“執念”將所有元素緊密地錨定。這種信念，或許是愛情，或許是對傢族榮耀的守護，或許僅僅是對一處房産的依戀，但它成為瞭驅動所有角色行為的底層邏輯。我非常欣賞作者在處理宏大曆史事件時的處理方式——他從不將焦點放在宏觀的戰爭或政策上，而是將一切復雜性濃縮到幾個傢庭的餐桌上、幾場私密的爭吵中。這種“以小見大”的手法，使得曆史不再是抽象的口號，而是融入瞭柴米油鹽的切實痛苦與抗爭。在人物心理描寫上，作者也展現齣一種近乎冷酷的客觀性，他不會輕易地為任何角色進行道德審判，而是將他們置於那個特定情境下，讓讀者自己去判斷和感受。這種留白和開放性，讓這本書擁有瞭極高的再閱讀價值，每一次重讀，都會因為自身閱曆的增加，而對某些人物的選擇産生新的理解。

评分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的封麵設計非常樸素，甚至有點讓人錯過，但一旦翻開內頁，那種文字所構建齣來的畫麵感，遠超任何精美的插圖。它最吸引我的一點是其對“沉默的力量”的深刻挖掘。書中有大量的場景是通過人物之間的“不言而喻”來推動的，很多重要的情感轉摺和決定，都是在長時間的對視、一個不經意的動作、或者乾脆是漫長的、令人窒息的沉默中完成的。作者的筆觸極其精準，他仿佛擁有洞察人心的能力，能夠捕捉到那些隱藏在禮貌、習慣和僞裝之下的真實情緒波動。例如，兩位主要角色之間橫亙多年的隔閡，全書幾乎沒有一次直白的對質，所有的誤解、怨懟和最終的和解，都巧妙地通過一次共同修繕老屋的經曆，在汗水和灰塵中悄然融化。這種細膩到近乎透明的心理刻畫，使得整個故事充滿瞭張力，你仿佛能聽到角色們內心深處那微弱卻清晰的掙紮聲。這本書無疑是一部對“情感微妙性”的贊歌，它教導讀者去傾聽那些沒有被說齣口的話語，去感受文字間留白的重量。

评分☆☆☆☆☆

這本書的敘事結構堪稱一絕，它采用瞭一種碎片化的、多重視角的敘事方式，將一個宏大的傢族故事巧妙地編織在一起。初讀時，可能會因為人物名字和時間綫的跳躍感到一絲迷惘，但隨著閱讀的深入，那些看似零散的片段如同散落的珍珠，逐漸被一條無形的絲綫串聯起來，最終展現齣一幅飽滿而立體的時代畫捲。作者的語言風格非常獨特，時而如同散文般優美流暢，充滿瞭哲思，時而又變得如同口語般直接、帶著強烈的地域特色，這種文體上的靈活切換，極大地增強瞭故事的張力。我特彆佩服作者構建復雜人物關係的功力，書中沒有絕對的好人與壞人，每個人物都有其閤理性與局限性，他們的選擇，無論是明智還是錯誤，都深深植根於他們所處的時代背景和個人命運之中。特彆是對其中一位邊緣人物的側寫，寥寥數筆，便勾勒齣瞭一個在時代洪流中掙紮求存的靈魂，那種隱忍與無奈，讀來令人唏噓不已。整本書讀完，留下的不是故事的結局，而是一連串關於選擇、關於宿命、關於時間不可逆轉的沉重思考。

评分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書的文字密度非常高，信息量極大，它不僅僅是一個故事，更像是一部微型的社會風俗史。作者似乎將畢生對某個特定地域文化的觀察和研究都傾注其中，對於那些古老的儀式、獨特的方言俚語，甚至是農耕季節的更替規律，都有著近乎人類學傢的嚴謹與熱情。閱讀過程中，我不得不頻繁地停下來，查閱一些不熟悉的術語，或者僅僅是停下來迴味作者對某一習俗的精妙闡釋。這種閱讀體驗是挑戰性的，但迴報也是豐厚的。它拓展瞭我對地域文化多樣性的認知，讓我看到在看似單一的土地上，蘊藏著多少層層疊疊的文化肌理。書中對社會階層變遷的描寫也十分犀利，它沒有采用宏大的批判視角，而是通過傢庭內部資源的重新分配、婚姻觀念的衝突等微觀層麵，不動聲色地展現瞭社會結構的微妙震動。這是一本需要被“啃”下去的書，它不迎閤讀者的輕鬆閱讀習慣，而是要求讀者付齣專注和敬意，但一旦進入它的節奏，你就會發現自己仿佛置身於一個活生生的、呼吸著的文化場域之中。

评分☆☆☆☆☆

《光影交錯的鄉間小徑》這本書，簡直是一部將鄉村的煙火氣與細膩的情感描摹得淋灕盡緻的傑作。作者似乎對那片土地有著深刻的理解和無盡的眷戀，筆下的每一個場景、每一個人物都鮮活得仿佛觸手可及。我尤其欣賞他對光影的運用，清晨薄霧中勞作的農人，正午陽光下被曬得黝黑的臉龐，以及黃昏時分，夕陽將田埂拉長的剪影，都如同精心構圖的油畫，充滿瞭詩意。故事的主綫圍繞著幾代人對土地的耕耘與變遷展開，沒有跌宕起伏的戲劇性衝突，卻在日常的瑣碎和堅持中，展現齣生命的韌性與溫情。特彆是對幾位老一輩人物性格的刻畫，那種樸實、堅韌又帶著點固執的勁兒，讓人在會心一笑的同時，也油然而生敬意。書中對自然環境的描寫更是達到瞭令人沉醉的程度，風吹過稻浪的聲音，泥土被翻動後散發齣的芬芳，甚至連雨後青蛙的鳴叫，都被捕捉得精準而富有感染力。讀這本書的過程，就像是進行瞭一場深入的田園漫步，讓人暫時逃離瞭都市的喧囂，心靈得到瞭極大的淨化與撫慰。它不是那種快餐式的閱讀體驗，需要你沉下心來，細細品味那些看似尋常卻蘊含深意的生活哲學。