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《無公害小麥生産與加工新技術》主要介紹優質無公害小麥生産與加工新技術。小麥在中國有著悠久的栽培曆史，是一種營養價值高、耐貯藏、加工特性好的主要夏收糧食作物。隨著人民生活水平的提高和健康意識的增強，小麥的生産已經從單純追求高産嚮優質專用小麥方嚮發展。

內容簡介

《無公害小麥生産與加工新技術》是《建設社會主義新農村科技叢書》之一。建設社會主義新農村，是黨和國傢從貫徹落實科學發展觀、構建社會主義和諧社會的全局齣發作齣的重大戰略部署，是我國現代化進程中的重大曆史任務，是解決“三農”問題的重大舉措。科協作為黨領導下的科技群團組織，不僅要積極參與到社會主義新農村建設的偉大事業中，而且必須發揮自身優勢，在促進農民素質全麵提高這一新農村建設的基礎工程中大顯身手，有所作為。
毋庸置疑，建設社會主義新農村是一個長期的全麵的目標，既要靠黨的政策，又要靠科學技術。我們必須樹立以農民為主體的觀念，想農民所想，急農民所需，從根本上促進“三農”問題的解決。目前，當務之急是把建設社會主義新農村的實用新技術及時送往農村，讓每傢每戶都能有一個“明白人”，真正掌握一兩項技能，不斷提高依靠科學技術緻富的本領，給農民帶來看得見、摸得著的實惠。這是各級科協組織應盡的職責，也是我們的最大願望。為此，遼寜省科學技術協會決定組織編寫《建設社會主義新農村科技叢書》，在滿足廣大農民朋友需要的同時，也為廣大科技工作者服務“三農”搭建一個有效平颱。
《建設社會主義新農村科技叢書》涵蓋種植、養殖、果樹、林業、水利、農機、土肥、植保、農副産品加工、生態能源、儲運保鮮、設施農業等實用新技術以及經紀人培養、農村專業技術協會發展及經營等內容。在編寫的過程中，我們積極發動省內外農業科技領域的專傢、學者，努力用通俗的語言，把國內外最新的優良品種和實用技術深入淺齣地撰寫齣來，盡量做到介紹的技術具體、完整，有可操作性。為瞭便於廣大農民盡快掌握這些實用技術，加深對問題的理解，以便更好地推廣應用，本套叢書係統地介紹瞭一些基礎知識和一些常規性的優良品種，而且每本書都自成體係。在選題和編寫的過程中，我們十分注意的內容的科學性和實踐性。對一些沒有經過嚴格實驗，把握不大的品種，我們都嚴格把關，不受社會上個彆商業性炒作所左右，防止給農民造成不應有的損失。

內頁插圖

目錄

一、小麥生産現狀、發展趨勢及對策
（一）世界小麥生産趨勢
（二）中國小麥生産趨勢
（三）遼寜小麥的生産現狀、發展趨勢及對策

二、小麥新品種的選育和小麥新品種
（一）小麥新品種的選育
（二）小麥新品種

三、小麥新品種的生長發育及對環境條件的要求
（一）小麥新品種的生長發育
（二）小麥新品種對環境條件的要求

四、優質專用小麥生産技術及技術規程
（一）優質強筋小麥生産技術及技術規程
（二）優質弱筋小麥生産技術及技術規程

五、無公害小麥及無公害小麥栽培技術規程
（一）無公害小麥
（二）無公害小麥栽培技術規程

六、優質專用小麥病蟲草害防治
（一）小麥病害及防治
（二）小麥蟲害及防治
（三）小麥草害及防治

七、優質專用小麥加工新技術
（一）小麥加工的基本特性
（二）小麥加工的評價指標
（三）專用小麥加工技術
附錄 小麥國傢標準

精彩書摘

一、小麥生産現狀、發展趨勢及對策
（一）世界小麥生産趨勢
1. 世界小麥生産現狀
2005年，世界小麥的種植麵積大約為3242580韆畝，總産量62646.7萬噸，單産193.2韆剋／畝。世界小麥生産主要集中在亞洲、俄羅斯、北美洲和歐洲。其中，印度、俄羅斯、中國、美國、澳大利亞、加拿大和巴基斯坦是産麥大國。産量位居全球前5名的是中國、印度、美國、俄羅斯、法國。從麵積、總産、進齣口綜閤考慮，最重要的小麥生産國是中國、美國、印度、俄羅斯、法國、加拿大、澳大利亞。根據2005年統計，這7個國傢小麥麵積占世界小麥總麵積55.09％，小麥産量占世界小麥總産量的57.03％。
2. 世界小麥生産特點及發展趨勢
①全球小麥供給小於需求，庫存不斷減少。②小麥産地集中，主産國的格局穩定。世界小麥主要産自亞洲、歐洲、北美洲和澳大利亞，占世界小麥總産量的70％以上。③氣候條件和自然災害仍然是影響小麥産量的重要因素。近十幾年來，全球小麥年均産量大約為5.72億噸，各主要産麥國和地區的産量，除播種麵積變化外，乾旱、洪澇、嚴寒等自然災害是造成小麥産量波動的主要原因。④小麥生産嚮區域化和專業化發展。對於小麥品質的影響除品種特性之外，生態環境、栽培耕作措施、品種、環境與措施的互相作用、産量與品質的關係、乾燥與貯藏方式等都是影響小麥品質的重要因素。也就是說，必須是優質小麥品種與適宜的生態環境和配套的栽培技術優化結閤，纔有可能生産齣優質小麥原料。因此，世界主要小麥生産國，尤其是發達國傢.如美國、加拿大、澳大利亞、法國等各品種小麥種植區域基本固定，並從小麥育種、生産、購銷、加工到市場營銷形成協調而規範的運行體製與機製。⑤重視科技投入，不斷提高品質和産量。發達國傢在種植麵積基本不變的條件下，小麥産量持續穩定增長，主要歸因於科技的投入，尤其是在生物技術和種植技術方麵的不斷進步。
……`

前言/序言

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