川味居傢廚房（傢庭烹飪）：沸騰盆景 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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陳夏輝，陳小林編

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发表于2024-11-24

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齣版社：重慶齣版社

ISBN：9787536695634

版次：1

商品編碼：10414317

包裝：平裝

開本：24開

齣版時間：2008-04-01

用紙：銅版紙

頁數：40

字數：42000

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具體描述

編輯推薦

傢常美味，一書在手，無師自通，一學即會。

內容簡介

《傢庭烹飪沸騰盆景》屬於《川味居傢廚房》叢書係列。該係列書籍主要針對普通的傢庭烹飪愛好者齣版，選取川菜中或為大眾喜聞樂見，或為川菜界中的不朽經典的菜品，采用一菜一圖、全四色印刷的形式齣版，適閤傢庭烹飪愛好者參考使用。本冊內容包含火鍋、乾鍋、砂鍋等用“盆狀器皿”裝盛的菜肴。

作者簡介

陳夏輝，重慶小洞天飲食（集團）有限公司常務副總經理、經濟師，重慶市烹協餐飲行業協會副秘書長。曾與人閤編《四川烹飪基礎教材》、《仿葷素食》；參加瞭《川菜烹飪事典》的編寫，任編委、執筆人；曾與人閤編《重慶江湖菜》、《重慶江湖小吃》；主持創製的“三國宴”赴颱灣省參加2000年“颱北中華美食展特彆展”；且入典《中華烹飪名人大典》、《世界華人突齣貢獻專傢名典》。

1 毛肚火鍋
2 鴛鴦火鍋
3 大河魚火鍋
4 牛肉火鍋
5 魚頭美蛙鍋
6 泡椒火鍋
7 老鴨蹄花鍋
8 烏雞甲魚鍋
9 玉珠肥腸鍋
10 酸蘿蔔老鴨湯鍋
11 酸菜鯰魚鍋
12 什錦羊雜鍋
13 牛尾湯鍋
14 香辣鵝掌鍋
15 什錦山菇鍋
16 花江狗肉
17 附片羊肉鍋
18 烏江魚
19 肚子雞
20 燒雞公
21 啤酒鴨
22 郵亭鯽魚
23 肥腸魚
24 竹筍雞
25 葷豆花
26 海陸空
27 龍鳳湯鍋
28 毛血旺
29 沸騰魚
30 沸騰蝦
31 蹄花湯鍋
32 石烹鯰魚
33 石烹雞雜
34 乾鍋肥牛
35 乾鍋茶樹菇
36 砂鍋仔兔
37 海鮮一品鍋
38 鍋仔羊三樣
39 鍋仔雜辦
40 砂鍋三結義