香菇高效益生産關鍵技術問答（附VCD光盤） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陶鴻，郭書普 著

圖書標籤:

• 香菇
• 食用菌
• 種植技術
• 高效益
• 生産技術
• 問答
• VCD
• 農業科技
• 菌菇栽培
• 技術手冊

出版社： 中国林业出版社

ISBN：9787503846397

版次：1

商品编码：10421220

包装：平装

丛书名： 农民致富关键技术问答丛书

开本：16开

出版时间：2008-01-01

用纸：胶版纸

页数：154

正文语种：中文

附件：VCD光盘

編輯推薦

還在為緻富項目上的問題發愁嗎？
此套叢書為您指點緻富項目，在實際操作過程中遇到阻礙瞭嗎？與叢書配套的光盤給您演示方法和步驟。

內容簡介

中國是世界上最早進行人工栽培香菇的國傢。據文獻記載，800多年前浙江省慶元縣一位名叫吳三的農民發現闊葉樹木砍倒之後，經過人工“砍坎”（俗稱“砍花”）可以種齣香菇來，井總結齣一套從如何選擇場地到如何選用菇木、如何砍坎種菇到如何驚蕈催菇的人工栽培香菇技術，成瞭曆史上香菇生産的發明傢．
香菇是我國傳統的食用菌品種，近年來産區由南到北分布較廣，産量占全世界香菇總量的78％，躍居榜首。産品遠銷歐美和東南亞等117個國傢和地區。在全球香菇外銷市場上占92％。隨著生活水平提高，世界衛生組織提齣的“一葷、一素、一菌”的科學膳食導嚮，已被越來越多的人接受．國人對綠色無公害食品的追求越來越高。同蔬菜相比，菇類受農藥汙染相對少得多，同時營養成分也較豐富。如今，香菇不但在城市銷量大增，而且在農村也逐漸普及。目前，香菇無論是齣口還是內銷都呈現齣穩步增長的趨勢。
曆時800多年的原木砍花法，以其獨到的砍花和“驚蕈”術及悠久的曆史文化促進瞭中國與亞洲地區香菇業的發展；尤其是近半個世紀以來．中國香菇栽培技術經曆瞭段木純培養菌絲播種技術、培養料栽培技術、花菇培育技術；次重大變革，一次又一次掀起丁香菇業的發展熱潮。
隨著我國香菇産業“南菇北移”戰略的實施，香菇産區由南嚮北不斷延伸，種植麵積不斷擴大，形成瞭産業化、專業化、標準化的生産格局。各地在香菇省力、低耗、高産、優質栽培技術上形成瞭許多突破。

目錄

前 言
1 香菇的基礎知識
1 香菇的營養價值高嗎?
2 香菇的形態有哪些特徵?（視頻1）
3 香菇的生活過程是怎樣循環的?
4 香菇的生長發育對養分有什麼要求?
5 香菇的生長發育對環境溫度有什麼要求?
6 香菇的生長發育對水分和濕度有什麼要求?
7 香菇的生長發育對通氣通風有什麼要求?（視頻2）
8 香菇的生長發育對光綫有什麼要求?
9 香菇的生長發育對基質pH值有什麼要求?

2 香菇栽培前的籌劃
10 栽培香菇的發展空間大嗎?
11 我國香菇的主要産區有哪些?
12 怎樣安排香菇的上市季節?
13 怎樣提高香菇的生産效益呢?
14 齣口香菇菌棒形勢如何?能持續看好嗎?
15 組織齣口香菇菌棒要注意哪些問題?

3 袋栽香菇的時間和形式
16 怎樣確定香菇的栽培時間?
17 怎樣選用香菇的菌種類型?
18 香菇春季栽培有什麼好處?
19 香菇袋栽有什麼意義?有幾種方式?
20 細形袋（古田式）袋栽香菇有什麼特點?
21 粗形袋（泌陽模式）袋栽香菇有什麼特點?
22 中形袋（綜閤式）袋栽香菇有什麼特點?

4 香菇栽培前的準備
23 怎樣纔能做到香菇的生産環境達到無公害的要求?
24 栽培香菇的原料有什麼要求?（視頻3）
25 栽培香菇的原料要作怎樣的處理?（視頻4）
26 野草可以用來栽培香菇嗎?
27 袋栽香菇有哪些較好的配方?
28 怎樣測定培養基的含水率?（視頻5）
29 怎樣測定培養基的pH值?（視頻6）
30 怎樣製作符閤無公害香菇生産的菌棒?（ 視頻7）
31 怎樣利用桑枝做香菇培養料?
32 怎樣用修剪下的果枝製作香菇培養料?
33 香菇料袋製作必須把握哪幾點?（ 視頻8）
34 野外棚架式菇棚有什麼特點?怎樣建造?
35 黑膜覆蓋有什麼好處?怎樣覆蓋?（ 視頻9）
36 香菇料袋滅菌時必須做到哪幾個技術指標?
37 怎樣用小型常壓鍋爐進行料棒滅菌?
38 代料香菇栽培怎樣進行半生料滅菌?
39 袋栽香菇選用品種要依據哪些原則?
40 袋栽香菇接種前菌種怎樣作預處理?
41 接種室在接種前如何消毒?（視頻10）
……

5 香菇栽培管理
6 花菇生産技術
7 香菇的反季節袋載
8 香菇配套栽培技術
9 香菇病蟲害的防治
10 香菇的保鮮與加工
附錄1：中華人民共和國農業行業標準——無公害食品香菇NY5095-2002
附錄2：NY5099-2002無公害食品——食用菌栽培基質安全技術要求
參考文獻

精彩書摘

2 香菇栽培前的籌劃
13 怎樣提高香菇的生産效益呢?
由於生産香菇的原輔材料價格上漲，而産品價格下滑，使菇農效益欠佳。那麼，要提升種菇效益，就必須順應市場的需求，運用巧妙手段，采取科學措施，纔能避風險，達到高産高效目的。根據各地的經驗，可以從以下幾個方麵著手，提高種植效益。
反季節入市 香菇生産多為鞦季栽種，鞦、鼕、春季産菇。這一季節與口本、韓國的産菇期一緻，大量菇品進入國際市場，一時産品處於飽和狀態．必然導緻産品價格下降。而在夏季。香菇貨源缺．一般價位都會上浮10％～20％，尤其是保鮮香菇山口，每韆剋收購價都在6～8元，高的時候每韆剋超過10元，比常規菇高山1～2倍。因此，可安排占總生産量的1O％進行反季節栽培。特彆是在山區，自然氣溫適於反季節栽培，可以建立生産基地，並應用程控微噴技術，改善菇棚環境條件，提高産量，獲取較好效益。
培育花菇 采取高棚多架層，集約化立體培育花菇。正常年景花菇乾品的價位每韆剋均在45～60元，比普通商品菇乾品價格高齣68％～95％，優質天麻花菇價格比普通菇高1～2倍。同樣原料，同樣場地，隻是培育管理方式不同，産品價差成倍，而且節省用地60％，這是一種提高品位價值效益的手段。
培育綠色食品 被認定為“綠色食品”香菇要比一般産品的價格高齣1倍以上，但現在市場上的占有率不足5％。香菇原本是無汙染的綠色食品，但現有生産程序尚未達到綠色食品標準的要求。因此要從原料選擇、培養基製作、接種培養、齣菇管理、采收加工全程按照無公害、綠色、有機食品要求進行標準化操作，並實行全程技術監控，提高産品安全性。使香菇産品順利跨越國際市場設置的“三道門檻”（農藥殘留、重金屬含量、病源微生物）。

前言/序言

探秘香菇高效益生産的奧秘，解鎖增産增收新路徑 香菇，素有“山珍”之稱，以其獨特的風味和豐富的營養價值，在全球範圍內深受喜愛。作為我國重要的食用菌品種，香菇的種植産業承載著無數菇農的希望和生計。然而，在追求産量和效益的道路上，菇農們常常麵臨著各種技術瓶頸和生産難題：如何優化栽培基質，提高齣菇率？如何精準調控環境，抵禦病蟲害？如何科學管理，實現優質高産？本書《香菇高效益生産關鍵技術問答（附VCD光盤）》正是為瞭迴應這些迫切需求而生，它將帶領您深入香菇高效益生産的核心，揭示那些決定成敗的關鍵技術，並提供一套係統、實用的解決方案。 本書並非簡單的技術羅列，而是以一種問答式的、貼近生産實踐的方式，將復雜的科學原理轉化為易於理解的操作指南。我們深知，對於一綫菇農而言，最有效的知識傳遞莫過於直擊痛點，解答疑惑。因此，本書從生産實踐中提煉齣最常見、最關鍵的問題，並由經驗豐富的專傢團隊逐一進行深入剖析。每一個問答都凝聚瞭多年的科研積纍和實地經驗，力求精準、權威，且具有極強的可操作性。 基質的智慧：孕育高産的土壤 高效益生産的首要環節，便是為香菇提供最適宜的生長環境，而栽培基質的配製與管理，無疑是其中的重中之重。本書將深入探討不同地區、不同季節適用的香菇栽培基質配方，詳細解析各類輔料（如木屑、麥麩、玉米粉、石膏粉等）在基質中的作用機理，以及它們對香菇生長發育、産量和品質的影響。我們將從源頭齣發，教您如何科學選擇和處理原料，避免雜菌汙染，保證基質的穩定性和透氣性。 更重要的是，本書將揭示基質的“生命周期”管理。從滅菌的溫度、時間和壓力控製，到裝袋的鬆緊度、水分的適宜性，再到發菌期的溫度、濕度、通風等環境因素的精確調控，本書都將提供詳盡的指導。您將瞭解到如何通過觀察菌絲生長狀態，判斷基質是否健康，以及如何及時發現並糾正基質中可能齣現的異常情況，例如“黑斑病”、“綠黴病”等，從而最大限度地減少因基質問題造成的損失。 齣菇的藝術：掌握産量與品質的平衡 當香菇菌絲體健康生長，便迎來瞭齣菇的關鍵時期。本書將係統講解影響齣菇的各種因素，並提供一係列行之有效的管理策略。您將學習到如何通過“轉潮”（即對菌袋進行刺激，促進原基形成）的科學方法，有效地誘導子實體萌發。這包括對轉潮時間的把握，轉潮方式的選擇（如冷水浸泡、劃口、震動等），以及轉潮後環境條件的迅速調整。 在齣菇過程中，溫度、濕度、光照和通風是四大核心要素。本書將詳細解析不同品種香菇在不同發育階段對這四大要素的具體需求。例如，我們將指導您如何通過噴水、通風、遮光等手段，精準調控菇房內的溫濕度，創造適宜齣菇的環境。我們將分析不同時期通風的必要性和方法，確保菇房內二氧化碳濃度適宜，氧氣供應充足，避免齣現“歪脖菇”、“畸形菇”等問題。同時，本書還將探討如何通過閤理密植、疏蕾等方式，優化齣菇密度，保證香菇的均勻生長，提高單菇的産量和品質。 病蟲害的挑戰：築牢生産的“防火牆” 病蟲害是香菇生産中不可忽視的威脅，一旦防治不當，將導緻嚴重的減産甚至絕收。本書將以前所未有的深度，剖析香菇生産中常見病蟲害的發生規律、傳播途徑及危害特徵。從目力可見的“菇蚊”、“蟎蟲”，到隱匿其中的“細菌性斑點病”、“褐斑病”，本書都將提供詳盡的識彆方法和防治策略。 本書倡導綠色、環保的病蟲害防治理念，優先推薦物理防治、生物防治等措施。您將瞭解到如何通過加強菇房環境衛生管理，定期消毒，清除病殘體，來從源頭上控製病蟲害的發生。對於化學防治，本書也將提供科學、安全、高效的農藥使用指南，包括農藥的選擇、配比、施用方法和安全間隔期，確保産品符閤食品安全標準。此外，本書還將分享一些行之有效的“土辦法”和經驗，幫助菇農在日常管理中，更早地發現並及時處理病蟲害的苗頭。 管理的智慧：精益求精，效益倍增 高效益的生産，離不開科學精細的管理。本書將目光投嚮香菇生産的各個環節，為菇農提供一套全麵的管理框架。您將學習到如何根據市場需求和自身條件，科學規劃種植規模，製定生産計劃。如何通過精細化記錄，建立生産檔案，對每一批次的生産過程進行量化管理，為後續的優化提供數據支持。 本書還將強調采摘與後處理的重要性。如何掌握最佳采摘時機，確保香菇的鮮度和品質？如何進行有效的乾燥、包裝和貯藏，延長産品的貨架期，提高市場競爭力？這些都將是本書重點關注的內容。我們還將為您提供關於香菇品種選擇、市場分析、品牌打造等方麵的建議，幫助您將技術優勢轉化為經濟優勢，實現可持續的增産增收。 VCD光盤的助力：直觀學習，觸類旁通 本書最大的特色之一，便是附帶的VCD光盤。這套光盤並非簡單的視頻錄像，而是對書中關鍵技術的高度濃縮與生動呈現。您將有機會跟隨專傢鏡頭，親眼目睹基質的配製過程，菌絲的生長狀態，以及齣菇的每一個關鍵節點。那些在文字描述中可能顯得抽象的技術要點，如環境調控的精細操作，病蟲害的現場識彆，采摘時機的把握等，都將在光盤中得到直觀、清晰的展示。 VCD光盤的運用，將極大地降低學習門檻，提升學習效率。無論您是初涉香菇種植的新手，還是希望進一步提升技術的資深菇農，都能從中獲益匪淺。光盤中的每一個畫麵，都經過精心策劃，力求以最簡潔、最有效的方式，傳達最核心的技術信息。它將成為您手中的“移動課堂”，讓您隨時隨地，都能獲得最專業、最實用的指導。 結語 《香菇高效益生産關鍵技術問答（附VCD光盤）》不僅僅是一本書，它更是您在香菇種植道路上的良師益友。它承載著我們對中國香菇産業的深切期盼，希望通過分享最前沿、最實用的技術，幫助廣大菇農擺脫生産睏境，實現産量與效益的雙豐收。我們相信，掌握瞭本書中的關鍵技術，並善於運用光盤中的直觀指導，您一定能夠成為一名齣色的香菇生産者，用辛勤的汗水，澆灌齣豐碩的成果，收獲滿滿的財富與希望。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對技術革新保持好奇心的種植者，我對這本書的“關鍵技術”部分抱有極高的期望，特彆是針對當前行業痛點的一些前沿應對策略。現如今，傳統的高碳酸氣體悶棚模式已經越來越難以持續，環境友好型生産是未來的大趨勢。我非常想知道這本書是否深入探討瞭如何通過優化通風換氣策略來降低能耗並提高菇品質量，這不僅僅是開窗通風那麼簡單，涉及到氣流組織、補氧效率等一係列工程學問題。此外，抗逆性是另一個永恒的話題，比如在極端天氣頻發的情況下，如何通過基質的優化（或許是添加瞭某種特殊的礦物質或生物製劑）來增強菌絲的抗病能力，減少對化學藥劑的依賴。如果書中能提供一些具體的配方比例和操作步驟，例如如何利用某些特定微生物菌群來構建菇棚內的健康生態屏障，那就太有價值瞭。我期待的不是那些空泛的口號，而是那些經過多次試驗、數據支撐的、真正能提高“抗風險能力”的硬核技術。這種麵嚮未來的、注重可持續性的技術探討，纔是真正體現“高效益”深層含義的關鍵所在。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書的整體感覺是，它在內容編排上似乎是下瞭大功夫，力求做到邏輯的嚴密性和知識的全麵覆蓋。光是看目錄的想象，就能感受到作者的良苦用心。我特彆期待它在“問答”形式下的錶述方式。好的問答集，不應隻是簡單地把問題和答案並列，而應該是將生産過程中不同階段可能遇到的睏境，像串珠子一樣串聯起來，形成一個完整的知識鏈條。比如，在談論齣菇階段的管理時，可能先問“為什麼溫度突然下降會導緻齣菇延遲”，然後緊接著就引申到“如何通過預先的溫差刺激來優化生物學特性”，最後過渡到“不同品種對環境波動的適應性差異”。這種層層遞進的敘述，能讓初學者建立起完整的認知框架，也能讓有經驗的生産者查漏補缺，找到自己流程中的薄弱環節。另外，這種形式也方便查閱，在生産現場遇到突發情況時，可以快速定位到相關問題，而不是大海撈針般翻閱大段的文字描述。如果它還能附帶一些常見問題的數據圖錶或者操作流程示意圖，那就更完美瞭，畢竟香菇生産對環境參數的敏感度極高，直觀的視覺輔助信息比純文字描述來得更有效、更讓人信服。

评分☆☆☆☆☆

這本書如果真如其名所言，包含瞭配套的VCD光盤，那麼它在實用性上就上升到瞭一個全新的高度。坦白說，對於很多涉及到復雜操作的農業技術，純文字描述往往顯得蒼白無力，難以完全捕捉到操作的精髓。比如，接種、覆土的鬆緊度、菌棒的擺放密度，這些都依賴於操作者的手感和經驗，而這些“手感”恰恰是最難通過文字傳達的。我設想，VCD中應該會詳細展示標準化的操作流程：從菌棒製作的攪拌均勻度，到滅菌鍋的壓力麯綫監控，再到齣菇棚內不同區域的溫濕度探頭布局。特彆是對於新入行的菇農來說，一段清晰的實景操作視頻勝過翻閱數十頁的文字說明。如果光盤還能收錄一些專傢麵對麵講解的片段，就更好瞭，可以聽到他們對於細節處理的強調和語氣上的側重，這對於理解技術的“言外之意”至關重要。這種圖文並茂、影音結閤的多媒體學習方式，極大地降低瞭專業技術的學習門檻，讓復雜的技術點變得觸手可及。

评分☆☆☆☆☆

評價一本書的價值，最終還是要落到它對實際生産的轉化效率上。我猜想這本書的編寫者一定非常瞭解一綫生産的周期性和緊迫性。因此，內容結構上很可能做瞭“時序化”的劃分。比如，專門闢齣一部分篇幅來聚焦“季節性”管理難點：春季的溫度波動應對、夏季的高溫高濕管理、鞦季的菌絲恢復與齣菇誘導，以及鼕季的保溫節能策略。這種按時間軸組織知識的結構，能讓生産者在不同的時間點，快速找到針對性的解決方案，避免“亡羊補牢”式的被動應對。此外，如果它能提供一些針對不同地區氣候特點的“地方化調整建議”，那就更體現瞭其作為“關鍵技術”手冊的專業性和普適性。例如，在乾燥的北方地區，控濕的技術要點肯定與多雨潮濕的南方地區完全不同。我希望這本書不隻是提供一個通用的模闆，而是提供一個可以根據本地具體環境和資源進行微調的“技術框架”，這樣，纔能真正幫助我們實現穩定、可靠且持續的“高效益”産齣，把書本上的知識轉化為實實在在的經濟效益。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得相當樸實，透著一股子老派農業技術資料的穩重勁兒，一看就知道是乾貨滿滿的實用手冊。我尤其欣賞它這種直截瞭當的風格，沒有花裏鬍哨的營銷辭藻，直奔主題——“香菇高效益生産”。對於我們這些常年和土地打交道、追求的是實實在在産量和品質的菇農來說，最怕的就是那些理論大於實際的“高深”理論。這本書從書名上就給瞭我們一個定心丸，它承諾的是“關鍵技術問答”，這意味著它很可能是通過解決實際生産中最常遇到的那些棘手問題來構建內容的。我猜測，它可能細緻地梳理瞭從菌種選擇、培養基配方調整，到菇棚的溫濕度精準控製、病蟲害的早期識彆與綜閤防治等一係列環環相扣的環節。特彆是“高效益”這三個字，讓人不禁期待裏麵是否包含瞭成本核算、市場對接，乃至如何通過精細化管理來提升每一平方米土地的産齣價值的獨傢秘笈。我希望它能涵蓋一些近些年來推廣的新型栽培方式，比如自動化環境控製係統的基礎操作，或者某些地方性的、但被證明非常有效的土方法，能將這些零散的經驗係統地整閤起來，形成一套可復製、可推廣的生産流程指南。這種結構清晰、直擊痛點的實用工具書，纔是我們農戶最需要的“田間寶典”。