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內容簡介

《飼料分析與質量檢測技術》依據飼料生産管理、生産作業一綫的需要，在介紹飼料樣品知識的基礎上，重點闡述瞭飼料物理性狀的測定，常規成分分析，熱能、氨基酸、礦物元素、維生素和有毒有害物質、添加藥物及違禁藥物測定的基本知識和技能，並結閤飼料廠生産過程，將配閤飼料加工過程的質量監控知識單獨作為一章詳細講授。書中融入瞭飼料分析與檢測的新技術、新方法。書後附有飼料分析檢測所需的試劑成分錶、培養基配置錶及飼料衛生標準等內容。本書實踐性強，信息量大，較好地滿足瞭高職高專教育和飼料生産崗位的實際需要。
《飼料分析與質量檢測技術》可作為高職高專畜牧獸醫類專業學生的教材，也可作為畜牧生産及飼料生産一綫技術人員或從事相關工作的技術和管理人員的參考書和工具書。

目錄

第一章 緒論
第一節 飼料分析與質量檢測的意義
一、簡介
二、飼料工業的標準化
三、構建飼料質量安全體係，提高飼料質量安全水平
第二節 飼料質量檢測的方法
一、感官鑒定
二、化學分析
三、顯微鏡檢測
四、點滴試驗與快速試驗
五、近紅外光譜分析技術
第三節 飼料分析檢測的儀器
一、體視顯微鏡
二、生物顯微鏡
三、水浴鍋
四、快速水分測定儀
五、凱氏定氮儀
六、粗脂肪測定儀
七、粗縴維測定儀
八、高溫電爐（馬弗爐）
九、能量測定儀
十、氨基酸分析儀
十一、鏇轉蒸發器
十二、高效液相色譜儀
十三、原子吸收分光光度計
十四、近紅外光譜分析儀
【復習思考題】
第二章 飼料樣品的采集與樣品製備
第一節樣品的采集
一、采樣的目的
二、采樣的原理
三、采樣的要求
四、采樣工具
五、采樣的步驟和基本方法
六、不同飼料樣品的采集
七、樣品和樣品容器的包裝、封口及發送
八、采樣報告
第二節 樣品的製備
一、風乾樣品的製備
二、半乾樣品的製備
三、絕乾樣品的製備（飼料乾物質測定）
第三節 樣本的登記與保存
一、樣品的登記
二、樣品的保存
【操作關鍵提示】
【復習思考題】
第三章 飼料物理性狀檢測
第一節 飼料的鑒定方法
一、感官鑒定法
二、物理鑒定法
三、顯微鏡檢法
第二節摻假魚粉的鑒彆
一、感官鑒定法
二、物理鑒定法
三、顯微鏡檢法
四、化學分析
第三節 蛋氨酸和賴氨酸的真假鑒彆
一、DL�駁鞍彼岬募�定方法
二、L�怖蛋彼岬募�定方法
【操作關鍵提示】
【復習思考題】
第四章 飼料中常規成分分析
第一節 概述
第二節 飼料中水分含量的測定
【操作關鍵提示】
第三節 飼料中粗蛋白質含量的測定
【操作關鍵提示】
第四節 飼料中粗脂肪的測定
【操作關鍵提示】
第五節 飼料中粗縴維的測定
【操作關鍵提示】
第六節 飼料中粗灰分的測定
【操作關鍵提示】
第七節飼料中無氮浸齣物的計算
第八節飼料常規分析的局限性
【復習思考題】
第五章 飼料熱能的測定
第一節 概述
一、飼料燃燒熱
二、飼料的消化能、代謝能和淨能
第二節 飼料總能的測定
第三節 消化能和代謝能的測定
一、消化能的測定
二、代謝能的測定
【復習思考題】
第六章 飼料中氨基酸的測定
第一節 概述
一、氨基酸的種類
二、主要氨基酸的重要生理功能
三、理想蛋白質與飼料的氨基酸平衡
四、提高飼料蛋白質轉化效率的措施
第二節 飼料中氨基酸的測定方法
一、離子交換樹脂法氨基酸自動分析
二、氨基酸高效液相色譜分析
第三節 飼料中有效氨基酸的測定
第四節 飼料添加劑中氨基酸的測定
一、飼料添加劑中氨基酸（DL�駁鞍彼岷蚅�怖蛋彼嵫嗡嵫危┑鬧柿勘曜�
二、飼料級DL�駁鞍彼岬牟舛�
三、飼料級L�怖蛋彼嵫嗡嵫蔚牟舛�
四、飼料級色氨酸的測定
【操作關鍵提示】
【復習思考題】
第七章 飼料中礦物元素的測定
第一節 飼料中常量元素的測定
一、飼料中鈣的測定
【操作關鍵提示】
【操作關鍵提示】
二、飼料中總磷的測定（光度法）
【操作關鍵提示】
第二節飼料中微量元素的測定
一、飼料中微量元素的測定方法
二、預混料中微量元素的定性測定
【操作關鍵提示】
三、預混料中微量元素的定量測定
【操作關鍵提示】
四、飼料級礦物質添加劑的測定
【操作關鍵提示】
【操作關鍵提示】
【操作關鍵提示】
【操作關鍵提示】
【復習思考題】
第八章 飼料中維生素的測定
第一節 維生素添加劑中維生素的測定
一、維生素A乙酸酯微粒的分析測定
二、維生素D3微粒的分析測定
三、維生素E的分析測定
四、維生素K3（亞硫酸氫鈉甲萘醌）的分析測定
五、維生素B1（硝酸硫胺）的測定
六、維生素B2（核黃素）的測定
七、維生素B6的測定
八、維生素B12(氰鈷胺)粉劑的測定
九、維生素C含量的測定
十、煙酸的測定
十一、煙酰胺的測定
第二節 飼料中維生素的測定
一、飼料中維生素A的測定
【操作關鍵提示】
二、飼料中維生素D3的測定 （HPLC法）
【操作關鍵提示】
三、飼料中維生素E的測定 （HPLC法）
【操作關鍵提示】
四、飼料中維生素K3的測定 （HPLC法）
【操作關鍵提示】
五、飼料中維生素B2的測定（熒光分光光度法�倉儼梅ǎ�
【操作關鍵提示】
第三節 維生素預混料中維生素B12的測定
（高效液相色譜法）
【操作關鍵提示】
【復習思考題】
第九章 飼料中有毒有害物質的測定
第一節 無機元素類有毒有害物質的測定
一、飼料中總砷含量的測定
二、飼料中鉛含量的測定
【操作關鍵提示】
三、飼料中鎘含量的測定
四、飼料中鉻含量的測定
【操作關鍵提示】
五、飼料中氟含量的測定
六、飼料中汞含量的測定
第二節 天然有毒有害物質的測定
一、飼料中氰化物的測定
【操作關鍵提示】
二、飼料中亞硝酸鹽的測定
三、飼料中遊離棉酚的測定（分光光度計法）
四、飼料中異硫氰酸酯（ITC）和唑烷硫酮（OZT）的測定
五、大豆製品中脲酶活性的測定
第三節 次生性有毒有害物質的測定
一、飼料中黃麯黴素B1的測定——微柱層析法
二、黃麯黴素B1的定量檢驗——薄層色譜法
【操作關鍵提示】
第四節 飼料中微生物的檢驗
一、飼料中微生物檢驗的意義
二、飼料中細菌總數的檢驗
【操作關鍵提示】
三、飼料中黴菌的檢驗
【操作關鍵提示】
四、飼料中沙門氏菌的檢驗
【操作關鍵提示】
【復習思考題】
第十章 配閤飼料加工過程的質量監控
第一節 配閤飼料加工工藝流程簡介
一、原料接收與初清
二、粉碎
三、配料
四、混閤
五、製粒
六、成品包裝
【操作關鍵提示】
第二節 配閤飼料粉碎粒度的測定
【操作關鍵提示】
第三節 配閤飼料混閤均勻度的測定
一、氯離子選擇性電極法
二、甲基紫法
【操作關鍵提示】
第四節 微量元素預混閤飼料混閤均勻度的測定
【操作關鍵提示】
第五節 顆粒飼料硬度的測定
第六節 顆粒飼料澱粉糊化度的測定
【操作關鍵提示】
第七節 顆粒飼料粉化率及含粉率的測定
第八節 漁用配閤飼料水中穩定性的測定
【復習思考題】
附錄
附錄1 相對原子質量錶
附錄2 常用酸堿指示劑
附錄3 混閤酸堿指示劑
附錄4 普通酸堿溶液配製
附錄5 常用基準物質的乾燥條件
附錄6 篩號與篩孔直徑對照錶
附錄7 緩衝溶液的配製
附錄8 培養基和試劑的成分及製備
附錄9 飼料衛生標準（GB 13078—2001）
附錄10 中華人民共和國化學試劑滴定分析（定量分析）用標準溶液的製備
附錄11 微量元素飼料添加劑原料質量標準
附錄12 飼料檢驗化驗員國傢職業標準
參考文獻

前言/序言

我國飼料工業經過30多年的快速發展已取得瞭巨大的進步，近年來飼料年産量已達韆萬噸，技術也得到瞭極大的提高，飼料生産已位居世界前列，為我國農業産業結構調整、畜牧業的持續發展起到瞭重要作用，飼料産業已成為國民經濟中的一個重要組成部分。
隨著生活水平的逐漸提高，人們對食品的需求已從數量的保障轉為質量的提高，因此畜牧業對飼料的要求更加注重營養、安全。進入21世紀以來，國內外發生的食物中毒事件中有不少是由於飼料的原因而引起的，飼料安全越來越得到瞭人們的重視，“飼料安全即食品安全”已成共識，飼料的分析和檢測是保證飼料安全的重要手段，是畜牧獸醫專業的主要課程之一。
本書編者來自全國各地的高等院校、科研所和生産企業，在總結瞭畜牧教學、科研和飼料生産第一綫的經驗與成果，以培養應用型高級技術人纔為目標，經過共同的努力編寫而成。本書的特點是緊扣高職高專教育培養“實用型高級技術專門人纔”的目標，以能力培養為本位，注重提高學生的職業素質和實踐能力；密切聯係飼料生産實際，注意與國傢製定的飼料檢驗化驗員職業資格標準相適應，突齣實用性、適用性和實效性；注重選取飼料分析與檢測方法的最新國傢標準，以適應飼料分析與檢測技術的更新與發展需要；內容上對重點章節設置瞭“操作關鍵提示”，增強瞭本書的實用性、針對性和適用性。
本書在編寫過程中，參考瞭同行專傢的相關文獻資料及圖錶，並得到瞭四川農業大學動物營養分析專傢賈剛教授的悉心指導，以及四川省宜賓市五糧液集團飼料公司營養分析師淩受軍對書稿內容、文字、數據的修改建議，在此我們一並錶示誠摯的謝意！
由於編者水平有限，更有飼料分析檢測技術及手段的不斷發展，書中難免有不足之處，誠請廣大讀者提齣寶貴的意見和建議，以便再版時修訂。

編者
2010年11月
飼料分析與質量檢測技術 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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