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內容簡介

鵝是食草類傢禽，具有耗糧少、投入少、産齣多、易飼養、效益高和抗病力強等特點，既適閤放牧圈養，又可以工廠化養殖。《肉用鵝飼養與繁育技術》詳細介紹瞭肉用鵝的生物學特性、主要品種、繁殖、飼料、飼養管理、疾病防治和鵝産品加工等內容，通俗易懂，貼近養鵝生産實際，可供養殖專業戶、畜禽技術人員閱讀參考，亦可用作農業中學培訓教材。

目錄

第1章 肉鵝養殖概述
第1節 鵝的外貌特徵
第2節 鵝的生活習性
第3節 主要肉用鵝品種
一、鵝的分類
二、適閤養殖的肉用鵝品種
第4節 肉鵝生産的發展趨勢

第2章 養殖場閤及其設備
第1節 場地選擇
第2節 鵝場布局
一、鵝場分區
二、生産區建築物的布局
三、場內的道路與排水
四、場區的綠化，
第3節 鵝捨設計
一、鵝捨設計的原則
二、鵝捨屋頂的式樣
三、各類鵝捨的建築
第4節 飼養設備及用具
一、保溫設備和用具
二、飼料加工設備
三、飼喂工具
四、填飼機械
五、孵化設備
六、其他用具

第3章 肉用鵝的營養與飼料
第1節 鵝的消化係統
第2節 鵝的營養需求
第3節 鵝的飼料種類
一、能量飼料
二、蛋白質飼料
三、青綠飼料
四、礦物質飼料
五、維生素飼料
六、鵝飼料添加劑
第4節 配閤飼料
一、日糧配閤的原則
二、日糧配方
三、日糧加工調製方法
四、拌和方法
第5節 飼喂方式
第6節 飼料保存

第4章 肉鵝的繁育技術
第1節 引種
一、引種原則
二、個體選擇
三、引種注意事項
第2節 鵝的生殖生理
一、鵝的生殖係統
二、性成熟和初配年齡
三、配種方法
第3節 鵝種蛋的孵化
一、鵝種蛋的管理
二、鷯蛋的胚胎發育
三、鵝蛋孵化技術
四、雛鵝的雌雄鑒彆與分級

第5章 肉用鵝的飼養管理
第1節 育雛階段的飼養管理
一、雛鵝的生理特點
二、育雛方式
三、進雛前的準備
四、接雛
五、育雛期的飼養管理
第2節 育成鵝的飼養管理
一、育成鵝的生理特點
二、育成鵝的飼養方式
三、育成鵝的飼養管理
第3節 肉用仔鵝的飼養管理
一、肉用仔鵝的生理特點
二、肉用仔鵝的飼養方式
三、肉用仔鵝的飼養管理
第4節 後備種鵝的飼養管理
一、後備期種鵝的生理特點
二、後備種鵝的管理
第5節 種鵝飼養管理
一、種鵝的生理特點
二、種母鵝的飼養管理
三、種公鵝的飼養管理

第6章 常見疾病治療與預防
第1節 鵝病的傳播
第2節 鵝病的綜閤性防治
一、科學的飼養管理
二、確保有效的消毒體係
三、做好基礎免疫工作
四、建立科學的疾病防禦體係
五、藥物預防
第3節 常見病的治療
一、鵝病的判斷
二、鵝的給藥法
三、鵝常見疾病診治
第4節 鵝場發生疫病時的撲滅措施

第7章 鵝肉及其産品加工
第1節 肉鵝的屠宰與加工
一、屠宰前的準備
二、屠宰工藝
三、白條鵝加工工藝
四、分割工藝
五、鵝血
六、成鵝蛋的加工
第2節 養殖副産品的加工及利用
一、鵝屍的處理
二、鵝糞的處理
三、汙水處理
四、墊料處理
五、羽毛處理和利用
參考文獻

精彩書摘

第1章 肉鵝養殖概述
第1節 鵝的外貌特徵
鵝為體重較大的水禽，體形與雁相似，在外貌上與雞、鴨、火雞等傢禽相似，但又有較大區彆。鵝的生理狀況、品種類型、年齡、性彆和生産性能不同，其外貌也有差異。鵝的全身按解剖部位，分為頭部、軀乾部、翼部和後肢部。
1.頭部
鵝頭比其他傢禽大，鵝頭形狀不同品種差異較大，前額高大是鵝的主要特徵。頭部包括顱和麵兩部分。顱部位於眼眶背側，分頭前區、頭頂區和頭後區。中國鵝起源於鴻雁，在頭頂區喙基
上部長有呈半球形的肉瘤，肉瘤隨年齡增大而增大，公鵝比母鵝大，而起源於灰雁的歐洲鵝和我國新疆伊犁鵝一般無肉瘤。麵部位於眼眶下方及前方，分上喙區、下喙區、眼下區、頰區和垂皮區。鵝喙由上下頜組成，略扁、寬，呈楔形，角質較軟，錶麵覆有蠟膜，下喙有50～80個數量不等的鋸齒，食麵乳頭發達。有的品種垂皮發達鬆弛，嚮頸部延伸，形成咽袋，有少數鵝在下頜處形成肉垂。鵝的肉瘤和喙的顔色分為橘紅色和黑色兩種。
2.頸部
頸部較粗長，並有彎麯，可分頸背區、頸側區（兩側）和頸腹區，各占1/4。中國鵝頸細長，彎長如弓，能挺伸，頸背微麯。國外其他鵝品種頸較粗短。一般前者産蛋性能較好，後者育肥性能較好，但也有不同品種如浙東白鵝頸細長。

前言/序言

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