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草菇栽培起源於我國華南地區，其後又由華僑傳到東南亞及非洲部分地區，至今有200多年的栽培曆史。它不僅肉質肥嫩脆滑、味道鮮美，而且有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質、人體必需氨基酸、維生素C。常食草菇，可增強人體對疾病的免疫力。還有一定的抗癌治病、降低血漿膽固醇、降壓作用；又是糖尿病的良好食物，是一種既可口、又有健康保健作用的食物，在國內外市場極受歡迎，經濟效益顯著，是一項很有發展前景的産業。本書依據筆者多年的科研、示範、推廣的經驗，詳細介紹瞭草菇最新的栽培技術——草菇袋栽新技術。

內容簡介

《草菇袋栽新技術》依據筆者多年的科研、示範、推廣的經驗，詳細介紹瞭草菇最新的栽培技術：草菇袋栽新技術。內容包括草菇的概況，草菇的生物學特性，袋栽草菇菌種的生産，草菇的袋栽高産技術如栽培季節與品種、栽培場地與建造、栽培原料與配方、菌袋製作與培養、菌袋的脫袋與排場、齣菇管理，袋栽草菇的主要病蟲害與防治，袋栽草菇的采收與加工等6章。《草菇袋栽新技術》文字通俗易懂，技術實用，可操作性強，圖文並茂。適閤於廣大菇農閱讀，亦可供食用菌科研人員參考。

內頁插圖

目錄

第一章 概況
第一節 草菇的發展史
第二節 草菇的經濟地位
一、營養價值
二、藥用與保健價值
三、效益分析
第三節 草菇生産的前景

第二章 草菇的生物學特性
第一節 草菇的形態特徵
一、菌絲體和菌絲
二、子實體
三、擔孢子
四、厚垣孢子

第二節 草菇的生活史
一、擔孢子的萌發
二、菌絲生長與融閤
三、厚垣孢子形成和萌發
四、子實體發育

第三節 草菇生長發育所需的營養條件
一、碳源
二、氮源
三、無機鹽
四、維生素
五、生長激素

第四節 草菇生長發育所需的環境條件
一、溫度
二、濕度
三、酸堿度（pH值）
四、空氣
五、光照

第三章 草菇菌種的生産
第一節 草菇菌種的分級及生産工藝流程
一、菌種分級
二、菌種生産工藝流程

第二節 菌種生産的場地
一、場地要求及用途
二、菌種場的布局

第三節 菌種生産的設備和設施
一、滅菌設備
二、接種設施
三、製種用具
四、製種用消毒劑

第四節 草菇母種的分離和製作
一、母種分離技術
二、母種生産常用材料
三、母種培養基配方
四、母種培養基製作方法
五、接種與培養

第五節 草菇原種與栽培種的製作
一、常用材料
二、培養基配方
三、培養基製作方法
四、滅菌
五、接種
六、培養

第六節 菌種質量的鑒定
一、優質草菇菌種的培養特徵
二、菌種質量檢驗方法
三、選購菌種應注意的事項

第七節 草菇菌種的保藏
一、試管斜麵常溫保藏法
二、小型菌種瓶常溫保藏法
三、液體石蠟保藏法

第四章 草菇袋栽高産技術
第一節 栽培季節與栽培品種
一、栽培季節
二、栽培品種

第二節 栽培場地與建造
一、栽培場地
二、菇棚的建造
三、栽培場地的消毒

第三節 常用的栽培原料與配方
一、主要栽培原料
二、輔料
三、培養料配製原則及配方

第四節 菌袋製作
一、培養料的準備
二、培養料的處理
三、拌料
四、裝袋
五、滅菌
六、接種
七、培養

第五節 菌袋脫袋與排場
一、脫袋時間
二、脫袋方法
三、菌袋排場方法
四、二次接種的操作
五、脫袋排場的注意事項

第六節 齣菇管理
一、穩溫保濕培養
二、科學催蕾
三、長菇管理
四、第二潮菇管理

第七節 草菇生産中常見的問題及預防方法
一、幼菇大量死亡的原因及預防方法
二、菌絲生長過旺的原因及預防方法
三、不走菌與菌絲萎縮的原因及預防方法
四、培養料含水量過高的原因及預防方法
五、菌袋成品率低的原因及預防方法

第五章 袋栽草菇主要病蟲害及其防治
第一節 草菇菌種生産常見的雜菌與害蟲及防治
一、雜菌汙染及防治
二、蟲害及防治

第二節 栽培過程中的病蟲害及防治
一、病害及防治
二、蟲害及防治
三、病蟲害綜閤防治措施

第六章 采收和加工
第一節 采收
一、采收標準
二、采收時間
三、采收方法
四、草菇分級

第二節 加工
一、保鮮
二、鹽漬
三、製罐
四、乾製
主要參考文獻

精彩書摘

最適溫度為28℃-30℃，低於20℃或高於35℃都不能形成子實體。而草菇孢子萌發的最適溫度可高達40℃。
（三）子實體發育時期對沮度的要求
一般的說，子實體發育的最適溫度要比菌絲體生長的最適溫度低，但要比子實體分化時的最適溫度要高些。草菇由生理上成熟的菌絲體扭結成原基這一階段可稱為子實體分化期，要求適溫為28℃-30℃，接著便進入子實體的發育期，這時要求的溫度比分化期稍高些，以30℃-32℃為宜。培養料溫度超過40℃時，子實體生長速度快，個體小，極易開傘。在適宜溫度條件下，溫度偏低時子實體生長緩慢，個體大，開傘慢，長勢好，菇質優。子實體對溫差極其敏感，12小時料溫變化5℃以上，特彆是低溫反季節栽培時，極易造成草菇大麵積死亡，甚至絕收。夏季的颱風天氣、雷雨天氣都會造成溫度驟降，而使子實體大量死亡。由於草菇子實體含有比菌絲體更多的蛋白質、糖類及其他養分，極易受雜菌汙染，所以在實際栽培時，子實體發育的溫度可適當控製低些，以抑製雜菌生長。
二、濕度
水是草菇菌絲和子實體細胞的重要組成部分，一般鮮草菇的含水量達90％左右。水是草菇新陳代謝、吸收營養不可缺少的基本物質。草菇在生長發育的每個階段都需要水分，而在子實體發育時需要量更大。草菇生産上所謂的濕度，一是培養料的含水量，二是指栽培環境的空氣相對濕度。

前言/序言

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