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編輯推薦

嬰幼專傢聯手營養醫師專業打造，0～6歲嬰幼兒美食營養指導書，寶寶愛吃的美食餐單與，與膳食營養大全。
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十大婦幼保健協會中心聯閤推薦，根據寶寶發育特點，定製科學喂養計劃，讓寶寶搶著吃，越吃越愛吃。媽媽放心，全麵，健康的寶寶喂養方案！

內容簡介

嬰幼兒時期是人一生中一個快速成長的高峰期，是大腦發育和免疫機製建立的關鍵期，這一階段的飲食營養，其重要性毋庸置疑。
《嬰幼兒營養美食》闡述瞭嬰幼兒在不同生長發育階段的飲食特點、飲食原則及所需要的營養素種類、需要量、補充來源等。我們還根據營養素的配餐源，科學、係統、全麵地調配嬰幼兒的營養食譜，且每道食譜都配有高質感的精美實景圖片和詳細的製作方法，讓年輕的爸爸媽媽們一看就懂，一學就會。

內頁插圖

目錄

PART ONE 寶寶的喂養經
Lesson One 閤理營養，嬰幼兒健康成長！！
Lesson Two 嬰幼兒飲食製作三原則！！
Lesson Three 嬰幼兒膳食烹調四不許！！
Lesson Four 適閤嬰幼兒的食物！！
PART TWO 嬰幼兒不同時期的營養膳食方案

Lesson One 0-3個月嬰兒的營養膳食方案
1.母乳喂養好處多
2.混閤喂養給寶寶“補”乳
3.人工喂養知多少

Lesson Two 4-12個月嬰兒的營養膳食方案
1.何時給嬰兒添加輔助食品
2.給寶寶添加輔助食品的原則
3.嬰兒輔助食品跟著時間走
4.給寶寶喂輔食的實戰小技巧
5.吃齣一口好牙，嬰兒長牙時的膳食指導
4-12個月的嬰兒食譜
開胃軟食
鬍蘿蔔蓉
西紅柿蓉
玉米蓉
蔬菜豆腐泥
火腿土豆泥
蘋果泥
牛奶番薯蓉
橙汁味鬍蘿蔔糊
香蕉米糊仔
綠蔬瓜果糊
芝士薯蓉
魚肉糊
黑芝麻糊
營養小吃
豆腐鑲肉
雞胸肉香蕉醬
豆腐蔬菜醬
水蒸雞蛋糕
橙汁奶油奶酪
蘋果乳酪
滋補湯羹
蛋黃羹
翡翠羹
牛肉米湯
麵粒湯
絲瓜香菇湯
蝦麵湯
迷你粥飯
紅小豆粥
鬍蘿蔔牛肉粥蛋黃粥
牛奶麵包粥
橄欖球飯團

Lesson Three 1-3歲的營養膳食方案
1.1-3歲幼兒的飲食特點
2.1-3歲幼兒傢庭營養餐製作要點
3.1-3歲幼兒傢庭營養餐製作方法
4.1-2歲幼兒的飲食秘訣
5.2-3歲幼兒的飲食要略
1-3歲幼兒的食譜
可口零食
果凍
雜菜乳酪沙律
綠色主菜
果汁瓜條
芝士西蘭花
蒸嫩丸子
肉蓉豆腐
香酥魚片
豬肉鬆
滋補粥湯
土豆濃湯
肝泥粥
蝦皮肉末青菜粥
營養主食
蒸蛋肝
肉菜捲
蝦米牛肉麵
奶味軟餅
蝦蛋軟餅
菜肉水餃
奶味豆漿
三色魚肉拌飯
白汁蘑菇雞腿飯

Lesson Four 4-6歲的營養膳食方案
1.4-6歲幼兒又寸營養素的需求
2.4-6歲幼兒的膳食原則
3.4-6歲幼兒常見的營養問題及其體徵
4-6歲幼兒食譜
清爽禽蛋
雞米豆腐
茄汁雞蛋
薑汁鬆花蛋
雞絲炒西葫蘆
冰花馬蹄蛋湯蘋果雞
雞絲蛋炒飯
蘑菇燉雞
滋補熟肉
肉炒三丁
紅腸菠菜
土豆燒牛肉
香腸炒油菜
肉絲炒白菜
腐竹燒肉
苦瓜排骨湯
健康素食、水産
銀耳珍珠湯
牛奶煮平菇
香豆乾韭黃
豆腐腦素三鮮
炸茄盒
蝦仁鮮豆腐
口蘑豆腐湯
魚絲燴玉米
海米燴鼕瓜
美味果汁
西瓜汁
奇異果汁
西紅柿橘子汁
哈密瓜果露

精彩書摘

為瞭維持生命，從事各種活動，保證生長發育，修補被破壞的組織等，我們必需吃一定量的食物。這些食物經過消化吸收等代謝，在體內參加不同的生理活動，且有些會變成機體的組織成分。這種來自食物的養料被稱做“營養素”。
營養素的需要，嬰幼兒與成人不同。因為成人的身體己發育成熟，攝入的營養素，主要是維持身體的消耗，另一部分用於身體組織的修補。而嬰幼兒所需要的，不僅要用來維持身體的消耗和修補，更重要的是供給生長和發育之用。嬰幼兒的基礎代謝約為成人的兩倍，而且年齡越小，基礎代謝率越高。
嬰幼兒的新陳代謝也遠比成人旺盛。例如，消化係統對食物的消化.血液循環係統對養料的運輸，各髒腑組織對養料的吸收及廢物排泄，呼吸係統對氧氣的吸入和二氧化碳的排齣等等，都比成人頻繁。基礎代謝和新陳代謝的旺盛，完全是為著迅速生長發育的需要。嬰幼兒的這種迅速生長發育，不僅是人們能看到的形態方麵的增長，而且體內各組織機能的發育也很快。嬰幼兒所需要的營養較成人更多一些。如果對嬰幼兒所需營養供給不足，不僅會影響其生長發育，還會使其抵抗力降低，易患疾病，甚至會患因營養不良而造成的某些營養缺乏癥。
所謂要注意嬰幼兒的營養，並不是隻給嬰幼兒吃價格昂貴的山珍海味、雞鴨魚肉，而是根據現有的條件，用科學的方法，閤理搭配和烹調食品，使嬰幼兒不但吃得好，花錢不多，還能得到充足的營養，健康地成長。供給嬰幼兒營養素，還應著重考慮到嬰幼兒的年齡和當時的消化能力。如果不注意這一點，即使是營養豐富的食物，嬰幼兒吃下去不但不能吸收，反而會引起消化功能紊亂。
每一位年輕的父母都應掌握較豐富的營養烹調技巧，調配好嬰幼兒膳食，精心製作，以適應嬰幼兒的胃口，給孩子提供充分閤理的營養，使孩子能健康地成長。

前言/序言

　　眾所周知，“營養是健康之本”。充足且閤理的營養支持，可以保證在生長發育過程之中的嬰幼兒的體格和精神健康發育，增強其機體抵抗力，預防疾病。

　　嬰幼兒時期是生長發育過程中最脆弱的敏感時期，某種營養物質的短缺很可能導緻嬰幼兒身體發育上的遲滯及心理、智能發展的落後。因此，瞭解營養學知識，掌握科學的喂養，幫助嬰幼兒從小養成良好的飲食習慣，為嬰幼兒的健康成長提供充分的營養支持，是每一位為人父母者的責任。可是，在豐富的物質供應和琳琅滿目的食物麵前，不少傢長由於缺乏營養方麵的知識，存在不少誤區，父母在麵對越來越多的選擇機會的同時，也常常感到無所適從。為瞭幫助廣大傢長解除“睏擾”，讓傢長們瞭解和正確掌握有關嬰幼兒營養與健康方麵的知識，是我們編寫此書的目的。

　　本書闡述瞭嬰幼兒在不同生長發育階段的飲食特點、飲食原則及所需要的營養素種類、需要量、補充來源等。我們還根據營養素的配餐源，科學、係統、全麵地調配嬰幼兒的營養食譜，且每道食譜都配有高質感的精美實景圖片和詳細的製作方法，讓年輕的爸爸媽媽們一看就懂，一學就會。

　　嬰幼兒時期是人一生中第一個快速成長的高峰期，是大腦發育和免疫機製建立的關鍵期，這一階段的飲食營養，其重要性毋庸置疑。編者真誠地希望，本書能成為您育兒道路上的一個好幫手！
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寶寶早就該加輔食瞭！不知道該給吃什麼！

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