圖說茶樹菇栽培關鍵技術 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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田果廷，王賀祥 編

圖書標籤:

• 茶樹菇
• 食用菌
• 栽培技術
• 農業技術
• 種植技術
• 菌菇栽培
• 農業生産
• 園藝
• 真菌
• 科普讀物

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109151703

版次：1

商品编码：10555264

包装：平装

开本：大32开

出版时间：2011-01-01

用纸：胶版纸

页数：90

字数：78000

編輯推薦

食用菌自身的營養和保健功能特點使其具有良好的市場前景，其美味備受消費者青睞；其生産利用農林副産品、淨化環境的特點深受社會關注；其節省耕地、立體栽培的高效益生産方式，在確保我國食物安全中發揮著重要作用。

內容簡介

《圖說茶樹菇栽培關鍵技術》主要介紹瞭茶樹菇的生物學特性、栽培設施與設備、栽培方法、病蟲害防治以及産品的貯藏和加工技術。內容豐富，圖文並茂，通俗易懂，適閤廣大菇農、食用菌生産企業、保鮮加工企業和相關人員閱讀。

目錄

前言
一、概述
（一）開發利用現狀及前景
（二）經濟價值
二、生物學特性
（一）分類地位
（二）形態特徵
（三）栽培的營養條件
（四）生長的環境條件
三、栽培設施與設備
（一）菇房設施
（二）滅菌設備
（三）機械設備
（四）接種設備
四、菌袋製作
（一）生産季節
（二）培養料配方
（三）培養料配製
（四）裝袋
（五）培養料滅菌
（六）接種
（七）培養發菌
五，齣菇管理
（一）栽培場所
（二）栽培方式
（三）齣菇管理
六、病蟲害防治
（一）競爭性雜菌及其防治
（二）雜菌汙染的主要原因
（三）防止雜菌汙染的措施
（四）生理性病害及其防治
（五）主要蟲害及其防治
七，貯藏和加工
（一）冷藏技術
（二）低溫氣調貯藏
（三）減壓貯藏
（四）速凍加工
（五）鹽漬
（六）糖漬
（七）乾製技術
（八）罐藏技術
（九）凍乾加工技術
附錄 NY 5247—2004無公害食品茶樹菇
主要參考文獻

前言/序言

《茶樹菇栽培：從萌芽到豐收的精細化指南》 茶樹菇，這一蘊藏著豐富營養與獨特風味的珍稀食用菌，近年來在農業經濟中扮演著愈發重要的角色。它的生長周期、對環境的要求以及栽培過程中涉及的諸多環節，都構成瞭一門值得深入探索的學問。本書並非簡單羅列栽培步驟，而是緻力於剖析茶樹菇生長發育的內在規律，並結閤實際操作，為廣大栽培者提供一套係統、精細化的指導方案。我們旨在幫助您理解茶樹菇從一顆孢子到餐桌美味的每一個關鍵節點，從而實現産量與品質的雙重提升。 一、 認識你的茶樹菇：生物學特性與品種選擇 在踏上栽培之路前，充分瞭解茶樹菇的生物學特性是至關重要的一步。我們將深入探討茶樹菇的菌絲體結構、發育階段，以及它們如何感知和響應外界環境的變化，例如溫度、濕度、光照和空氣流通。理解這些基礎知識，能幫助您在後續的栽培過程中，更有針對性地創造適宜其生長的環境。 茶樹菇並非單一品種，不同的品係在生長速度、抗病性、産量及菌蓋菌柄形態上均存在差異。本書將為您介紹幾種常見的、在市場上具有較高認可度的茶樹菇優良品種，並詳細分析它們各自的特點和適宜的栽培區域。我們將指導您如何根據當地的氣候條件、市場需求以及個人技術水平，做齣最明智的品種選擇，為成功栽培打下堅實基礎。 二、 栽培基地的建設：科學規劃與細節考量 一個成功的栽培項目，離不開一個科學閤理、功能完善的栽培基地。我們將從選址開始，為您提供詳盡的指導。如何選擇地勢平坦、水源充足、交通便利且遠離汙染源的場地？我們將一一解答。 隨後，我們將重點介紹不同類型栽培設施的設計與建造。無論是傳統的室內栽培房，還是現代化的智能溫室，本書都將涵蓋其建造要點。我們將詳細講解菌房的隔熱保溫性能、通風換氣係統、光照調節、濕度控製以及消毒滅菌等關鍵環節的設計要求。例如，針對北方鼕季寒冷、南方夏季濕熱的氣候特點，我們將提供具體的保溫、降溫、除濕方案。 消毒滅菌是防止病蟲害侵襲、保障茶樹菇健康生長的生命綫。本書將詳細介紹不同消毒方法的原理、適用範圍及操作規程，包括物理消毒（如紫外綫消毒、蒸汽消毒）和化學消毒（如熏蒸、噴灑），並強調不同時期、不同設施應采取的消毒策略。 三、 精準的培養基配方：營養供給的科學藝術 培養基是茶樹菇生長發育的“糧食”，其配方的科學性直接關係到菌絲的生長速度、密度以及後續的齣菇質量。我們將打破“一刀切”的配方模式，深入解析各種原材料（如木屑、麩皮、米糠、石膏、白砂糖等）的營養成分及其在培養基中的作用。 本書將提供一係列經過實踐檢驗的、針對不同栽培階段（如菌絲培養、齣菇階段）的培養基配方，並詳細講解配方設計的科學依據。我們將引導您理解不同配料比例對菌絲生長勢、齣菇率及生理活性的影響。同時，我們也將強調培養基的PH值、水分含量對菌絲生長的適宜範圍，並介紹如何通過簡單的檢測手段來準確掌握這些指標。 對於經驗豐富的栽培者，本書還將探討如何根據實際情況，對經典配方進行微調，以應對特殊的生長環境或病蟲害問題，實現培養基配方的個性化與優化。 四、 嚴謹的栽培流程：菌種選育與管理 優質的菌種是豐收的前提。本書將詳細介紹如何從可靠的菌種供應商處獲取優質茶樹菇原種，並講解如何進行菌種的復配、提純和鑒定，以確保菌種的純度、活力和抗逆性。我們將強調菌種在保存過程中的注意事項，如溫度、濕度和避光等，以最大程度地延長其保存期並保持其活性。 菌絲培養是茶樹菇栽培過程中至關重要的一個環節。我們將詳細講解不同培養方式（如瓶栽、袋栽）的操作要點，包括滅菌、接種、培養溫度、濕度、光照和通風的管理。我們將重點闡述如何通過觀察菌絲的生長狀態（顔色、密度、生長速度），及時發現並糾正培養過程中可能齣現的問題，如雜菌汙染、菌絲退化等。 五、 精妙的齣菇管理：環境調控與科學管理 茶樹菇的齣菇管理是一門藝術，也是對栽培者細緻觀察與精準調控能力的考驗。本書將深入探討影響茶樹菇齣菇的關鍵環境因素，並提供一套精細化的管理方案。 溫濕度調控：我們將詳細分析不同齣菇階段（如原基形成期、子實體生長發育期）對溫度和濕度的具體要求，並提供科學的調控方法，例如通過調整通風量、噴水頻率、使用加濕器或除濕器等手段，來維持適宜的溫濕度範圍。 光照管理：雖然茶樹菇對光照要求不嚴，但適度的光照可以促進子實體的形成和色澤的改善。本書將講解如何根據其生長階段，提供恰當的光照強度和時長。 通風換氣：充足的新鮮空氣是茶樹菇正常生長的必要條件。我們將闡述如何通過閤理的通風設計和操作，排齣菌房內的二氧化碳，補充氧氣，並控製空氣中的有害氣體濃度，同時避免因通風過度導緻濕度下降。 水分管理：子實體的生長需要充足的水分，但過度的濕度容易引發病害。本書將指導您如何通過觀察子實體的形態和生長速度，以及菌房內的濕度變化，來精準地把握噴水的時間、頻率和水量，避免“乾旱”或“澇漬”。 六、 病蟲害的預防與治理：綠色健康的保障 病蟲害是茶樹菇栽培過程中最令人頭疼的問題之一，直接影響産量和品質，甚至導緻全軍覆沒。本書將聚焦於茶樹菇常見病蟲害的識彆、發生規律和防治措施，強調“預防為主，防治結閤”的原則。 我們將詳細介紹常見的細菌性病害（如軟腐病、褐斑病）、真菌性病害（如綠黴病、菇蚊、蟎蟲）的癥狀特徵，並分析其發生的原因。針對每一種病蟲害，我們將提供一套綜閤性的防治方案，包括： 農業防治：通過閤理的栽培管理，如加強通風、控製濕度、及時清除病殘菇等，來降低病蟲害的發生幾率。 生物防治：介紹可行的生物防治方法，如利用天敵、釋放有益微生物等。 物理防治：如設置防蟲網、采用誘捕器等。 化學防治：在必要時，我們將推薦高效、低毒、對環境友好的農藥品種，並詳細講解其使用方法、劑量和安全間隔期，指導您科學閤理地使用化學藥劑，確保産品的安全性。 七、 采收與采後處理：品質保障的關鍵 適時采收是保證茶樹菇品質的關鍵環節。本書將教您如何根據茶樹菇的成熟度（如菌蓋的開閤程度、菌柄的粗壯程度）來準確判斷最佳采收時機。我們將詳細介紹不同的采收方法，如整體采摘、分批采摘等，並強調在采摘過程中應注意避免損傷子實體。 采摘後的處理同樣重要，直接影響産品的儲存壽命和商品價值。我們將講解如何對采摘下來的茶樹菇進行初步的清理，去除雜質。隨後，我們將詳細介紹烘乾、曬乾等不同乾燥方式的操作要點，以及如何通過精確的溫度和時間控製，來保證乾燥效果，避免過度乾燥或乾燥不均。 八、 市場拓展與經濟效益分析：從生産到銷售的轉化 一本成功的栽培指南，也應關注栽培者的經濟效益。本書將為您提供關於茶樹菇市場行情分析的建議，幫助您瞭解當前的供需狀況、價格走勢以及主要銷售渠道。 我們將探討如何根據您的産量和産品質量，製定有效的銷售策略，例如與經銷商閤作、發展電商平颱、或直接麵嚮終端消費者等。同時，本書還將提供初步的經濟效益分析模型，幫助您核算生産成本、預估潛在收益，並為您提供一些增收節支的建議，例如發展深加工産品、開展觀光采摘等，從而實現茶樹菇産業的可持續發展。 結語 《茶樹菇栽培：從萌芽到豐收的精細化指南》是一本集科學性、實用性與前瞻性於一體的栽培手冊。我們希望通過本書，能夠為每一位緻力於茶樹菇栽培事業的朋友，提供一份清晰、詳盡、可操作的路綫圖。從基礎知識的普及，到技術細節的深入剖析，再到市場營銷的策略指導，我們力求麵麵俱到，助您在茶樹菇的栽培之路上，少走彎路，穩步前行，最終收獲豐碩的成果。

评分☆☆☆☆☆

這本書的結構編排體現瞭作者深厚的專業功底和對讀者需求的深刻理解。它並非按照時間順序簡單地羅列步驟，而是采用瞭“問題導嚮”的敘事方式。比如，在介紹到營養配方時，它先拋齣瞭一個讀者最常遇到的問題：“為什麼培養基營養不夠，菌絲長勢緩慢？”緊接著，纔展開詳細的配方比例和調整技巧。這種寫作手法極大地提高瞭閱讀的代入感和學習的主動性。而且，書中對“茶樹菇”這一特定品種的特性挖掘得非常深入，從菌絲體的生長習性到不同海拔和氣候對齣菇的影響，都有著極為細緻的描寫。我注意到，作者在描述氣候適應性時，特彆提到瞭不同季節的溫度波動對産量的影響，並提供瞭相應的溫室調控方案，這錶明作者不僅是理論專傢，更是常年在一綫操作的實踐者。文字間的嚴謹與對細節的執著，使得整本書的權威性無可置疑，讓人在學習過程中倍感安心。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前嘗試過幾次自己動手種植一些食用菌，但總是因為一些難以察覺的細節處理不到位而失敗告終，那種挫敗感讓人對菌菇種植産生瞭畏懼。然而，《圖說茶樹菇栽培關鍵技術》這本書，真正做到瞭“化繁為簡”。它沒有堆砌晦澀難懂的專業術語，而是用非常口語化、生活化的語言來解釋復雜的生物學原理。比如，書中講解子實體分化階段的“催蕾”過程，作者就形象地比喻成給植物“澆醒盹兒水”，瞬間就明白瞭其中的奧妙。更讓我印象深刻的是，書中收錄瞭大量的“失敗案例分析”，這簡直是太寶貴瞭！它不是隻展示成功，而是坦誠地剖析瞭常見錯誤的根源，並提供瞭糾錯的路徑。這對於我們這些在實踐中不斷摸索的人來說，簡直是避免走彎路的“避雷針”。我尤其喜歡它對不同栽培方式（比如袋栽與木段栽培的對比）的優劣勢分析，數據詳實，邏輯清晰，讓我能根據自己的資源條件做齣最優選擇。這本書絕對不是那種束之高閣的理論參考書，而是可以隨時放在手邊、沾著泥土翻閱的實戰手冊。

评分☆☆☆☆☆

坦白講，最初我對“圖說”二字抱有懷疑態度，以為會是那種低質量的圖片搭配簡單的文字說明。然而，這本書的插圖質量，遠超齣瞭我對一本技術手冊的期待。那些高清的微距攝影，清晰地展示瞭茶樹菇從孢子萌發到成熟采收的每一個生命階段的形態變化，特彆是那些病變細節圖，細緻到連黴菌的顔色變化和菌蓋的紋理異常都能清楚分辨。這對於依賴視覺信息來判斷菌群健康狀況的種植者來說，簡直是天籟之音。更難能可貴的是，書中許多技術流程圖的設計，采用瞭流程圖和實景照片的結閤，大大降低瞭理解門檻。我感覺作者在每一個關鍵節點上都花費瞭大量精力去“翻譯”復雜的科學語言，力求讓讀者隻需看圖就能理解核心操作。這種對視覺傳達的重視，使得這本書的翻閱體驗非常流暢，幾乎沒有“卡殼”的地方，即便是不懂技術的朋友，也能大緻看齣種植過程的脈絡。

评分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是，它不僅關注“種齣來”，更關注“賣齣去”和“保存好”。在許多同類書籍隻關注生産環節後就戛然而止不同，本書用瞭相當大的篇幅來探討采摘標準、分級包裝以及采後保鮮技術。作者對不同保鮮方法的優劣勢分析得非常透徹，比如速凍法、氣調貯藏法與簡單冷藏法的成本效益對比，提供瞭詳實的數據支持。這對於想要將種植轉化為商業運營的讀者來說，提供瞭從田間到餐桌的全鏈條指導。它讓我意識到，好的産品不僅要靠種植技術保證品質，更依賴於科學的儲存和運輸來維持其市場價值。這種“全景式”的視角，讓這本書的價值鏈得到瞭極大的延伸，不再局限於單純的農技指南，而是升級成瞭一本包含瞭市場意識和商業頭腦的綜閤性參考資料。讀完後，我感覺自己對整個茶樹菇産業的認知都上瞭一個新的颱階。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得很有心思，那種水墨畫的風格一下子就把人拉進瞭自然的氣息裏，讓人對裏麵的內容充滿瞭期待。我原本是抱著試試看的心態翻開的，畢竟現在市麵上關於菌菇種植的書籍不少，但大多都停留在理論層麵，缺乏實際操作的指導。這本書的亮點就在於它把“關鍵技術”這幾個字落到瞭實處。從菌種的選擇到培養基的配製，每一個步驟都配有清晰的圖解，即便是像我這樣初次接觸香菇種植的新手，也能大緻摸清門道。尤其是它對環境控製的論述，非常細緻，比如不同生長階段對溫度、濕度的微妙要求，都有明確的數值範圍和應對措施。我特彆欣賞作者在描述病蟲害防治部分的處理方式，沒有采用一味推薦化學藥劑的保守做法，而是著重強調瞭生物防治和生態調控的重要性，這對於追求綠色、有機種植的讀者來說，無疑是一劑強心針。讀完前幾章，我感覺自己仿佛有瞭一位經驗豐富的導師在旁邊手把手地指導，那種踏實感是其他書籍難以給予的。這本書的實用性，遠超齣瞭我的預期。

评分☆☆☆☆☆

他们都已经年老，岁月遗弃了他们。他们不再高大强壮，不再有固执的坏脾气，不再有说不完的老故事。他们甚至快遗忘了一直引以为傲的整洁和坚韧。可总有点什么是他们不会忘怀的，譬如一个叫悦儿的小女孩他们永远不会忘记自己曾经把这个胖胖的小女孩举得高高的，乐呵呵地说着小女孩听不懂的成语，“悦儿是外公的无价之宝呀！”“悦儿是爷爷的掌上明珠喔！”。如今他们的悦儿已经成了他们的支点，成了他们在病痛和苍老中，在痴呆和遗忘中的精神支点。

评分☆☆☆☆☆

六、多读。“从精出发，博览群书。”身边的人和事是书，工作是书，生活是书，只要肯读书，书中自有黄金屋。

评分☆☆☆☆☆

东西不错，很好，朋友喜欢

评分☆☆☆☆☆

我读书的目的是丰富知识，开阔视野，助推工作，提升自身文化素养。总结我的读书经历，有四次起伏变化：第一阶段是学生时代仅为学习成绩而读书，我称为被动读书；第二阶段是有了兴趣爱好仅为提高特长而读书，我称为局限读书；第三阶段是在工作岗位上仅为干好本职而读书，我称为狭隘读书；第四阶段就是现在的情况，读书意识强了，读书范畴广了，但读书量太少，我称为平常读书。和大多数人一样，总是找借口说工作忙而贻误读书，这不是能站住脚的理由，而是自身做事的毅力不够，没有养成坚持每天读书的良好习惯。这就算是对自己的一次自我批评吧。

评分☆☆☆☆☆

三、笔读。就是要借助手中的笔辅助读书。有一句耳熟能详的谚语叫“好记性不如烂笔头”，通常理解为作读书笔记，我还理解为写心得体会、读后感、随笔等。我认为，读书是吸收，写作是消化，我在第一次执笔写公文、起草大会讲话时，总觉得没有东西可写，要么写的内容干巴巴，平铺直叙，意识到自己的阅读量太少，脑子里记下的东西太少，这才刻意去多读书，把好的语句、好的典故摘记笔下，并坚持写一些读书心得，不怕写不好，只要坚持，久而久之，这些东西就会留在脑海，动笔写文章时就会自然见于笔下。我在看电视节目时也在作笔记，准备了一个专门的电视笔记本，收益还是有的。这便是勤动手的好处，我叫做笔读。

评分☆☆☆☆☆

那一刻我是多么羡慕他，羡慕他沉沉的满满的担子，羡慕他那可以让人心安的肩膀。

评分☆☆☆☆☆

我算不上一个“地道”的读书人，没有什么经验可谈，就和大家在一起谈一些个人的观点。我个人对“读好书”的见解可以概括为12个字：精读、常读、笔读、心读、鉴读、多读。

评分☆☆☆☆☆

他是我的支点，虽然他苍老病态， 神态低迷。他就这样屈起病变的腿斜躺在床上。病痛把他折磨得不成样。动脉硬化，发现过晚。他只能看着着自己的腿一天天腐化成玄色的朽木。蚀心的疼痛让他难以入睡，每个每个夜晚都像是难渡的荒漠。在黑暗的刺痛中全身冷汗地醒来已经是每天必经的叹息。

评分☆☆☆☆☆

非常好好的一本书，包装好