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內容簡介

我國肉牛業起步較晚，其規模化、商品化和標準化生産程度低，飼養管理粗放，科技含量不高，這些因素嚴重製約著肉牛業生産水平和經濟效益的進一步提高。為瞭適應我國肉牛業發展的新形勢，促進肉牛産業的健康發展，特編寫瞭《肉牛科學養殖技術問答》一書，主要內容包括發展概述、生物學特性、品種介紹、選育選配、雜交繁殖、營養需要和日糧配閤、飼料加工和牧草種植、飼養管理和育肥、牛場建築設計、牛病防治等方麵技術，可供肉牛飼養場（戶）、畜牧獸醫工作者和畜牧生産管理人員參考。

內頁插圖

目錄

第一部分 肉牛業發展概述
1.中國肉牛業的發展曆程如何?
2.中國肉牛生産的區域布局及其特點如何?
3.中國牛肉進齣口貿易現狀如何?
4.我國肉牛業的優勢與潛力如何?
5.我國肉牛業存在哪些問題?
6.中國加入WTO對國內牛肉市場的影響有哪些?
7.發展肉牛生産對農業産業結構調整有何重大意義?
8.我國肉牛業發展的趨勢是什麼?
9.國外肉牛業發展呈現什麼特點?

第二部分 肉牛的生物學特性
10.肉牛的一般形態特徵有哪些?
11.肉牛的毛色特徵有哪些?
12.肉牛的主要生理指標有哪些?
13.肉牛的口腔有何特徵?
14.肉牛的胃有何特徵?
15.肉牛瘤胃內的微生物有哪些?
16.肉牛瘤胃內微生物是怎樣參與消化代謝過程的?
17.肉牛小腸的消化特點有哪些?
18.肉牛大腸的消化特點有哪些?
19.肉牛采食有哪些特點?
20.肉牛采食時間有哪些特點?
21.肉牛的采食量有哪些特點?
22.什麼叫反芻?反芻行為有哪些特徵?
23.什麼叫暖氣?其特徵是什麼?
24.肉牛的排泄有哪些特點?
25.肉牛的休息有哪些特點?

第三部分 肉牛的品種
26.中國黃牛有哪些特徵?
27.魯西黃牛有哪些特徵?
28.濛古牛有哪些特徵?
29.秦川牛有哪些特徵?
30.南陽牛有哪些特徵?
31.晉南牛有哪些特徵?
32.我國目前引進的肉牛品種主要有哪些?
33.利木贊牛有哪些特徵?
34.西門塔爾牛有哪些特徵?
35.夏洛來牛有哪些特徵?
36.皮埃濛特牛有哪些特徵?
37.海福特牛有哪些特徵?
38.安格斯牛有哪些特徵?
39.肉用短角牛有哪些特徵?
40.丹麥紅牛有哪些特徵?
41.藍白花牛有哪些特徵?
42.德國黃牛有哪些特徵?

第四部分 肉牛的選育與選配
43.如何估測肉牛體重?
44.如何鑒彆肉牛的年齡?
45.肉牛的外貌鑒定包括哪些內容?
46.肉牛體型外貌鑒定常用的方法有哪幾種?
47.肉牛選種一般遵循什麼原則?
48.什麼是係譜選擇?
49.係譜選擇應注意哪些事項?
50.什麼叫本身選擇?
51.肉牛的體型外貌有哪些基本特點?
52.如何進行肉用種公牛的選擇?
53.如何進行肉用種母牛的選擇?
54.什麼叫後裔測驗?
55.後裔測驗有哪幾種方法?
56.後裔測驗應注意什麼問題?
57.什麼是復閤育種值估計法?
58.什麼是綜閤選擇指數法?
59.什麼是最佳綫性無偏預測法?
60.什麼叫肉牛的選配?
61.什麼叫品質選配?
62.什麼叫同質選配?
63.什麼叫異質選配?
64.什麼叫親緣選配?
65.什麼叫年齡選配?
66.什麼叫等級選配?
67.如何製定實施肉牛選配計劃?

第五部分 肉牛的雜交繁育
68.什麼叫雜交繁育?
69.雜交育種的方法有哪幾種?
70.雜交方式包括哪幾種?
71.什麼叫級進雜交?
72.什麼叫導入雜交?
73.什麼叫育成雜交?
74.什麼叫經濟雜交?
75.雜交繁育應注意哪幾個問題?
76.公牛的生殖器官由哪幾部分組成?
77.公牛的睾丸有哪些功能?
78.公牛的輸精管道由哪幾部分組成?各有什麼功能?
79.公牛的副性腺由哪幾部分組成?各有什麼功能?
80.公牛的交配器官由哪幾部分組成?各有什麼功能?
81.公牛的陰囊有什麼功能?
82.母牛的生殖器官由哪幾部分組成?
83.母牛的卵巢有什麼功能?
84.母牛的輸卵管有什麼功能?
85.母牛的子宮有什麼功能?
86.母牛的陰道有什麼功能?
87.母牛的外生殖器由哪幾部分組成?各有什麼功能?
88.什麼是母牛的初情期和性成熟?
89.母牛的初配適宜年齡和繁殖年限是怎樣確定的?
90.母牛的發情周期是什麼?
91.牛的發情周期一般分為哪4個時期?
92.牛的異常發情包括哪幾種?
93.鑒定母牛發情有哪幾種常用的方法?
94.公牛采精需要做好哪些準備工作?
95.如何對公牛進行采精?
96.如何鑒定牛精液的品質?
97.如何配製精液稀釋液?
98.如何對精液進行稀釋?
……
第六部分 肉牛的營養需要和日糧配閤
第七部分 肉牛飼料價格調製與牧草種植
第八部分 肉牛的飼養管理與育肥
第九部分 肉牛場的建築設計
第十部分 牛病防治
參考文獻

精彩書摘

（2）肉牛飼料營養配方化。在北美和大多數歐洲國傢，多利用高濃度日糧飼喂育肥牛，一般精飼料比例達到70％～80％，其中能量飼料占60％～70％，蛋白質飼料占10％～15％。大量飼喂精料，使肉牛能夠在短期內肥育，日增重可達1 500 g左右；飼養周期短，一般1．5歲左右即可屠宰，因而肉質細嫩。而且高能日糧快速育肥對提高牛肉的嫩度和形成大理石花紋非常有利。美國從20世紀50年代開始就實現瞭肉牛生産以強大的飼料工業為後盾，肉牛的飼養方式從傳統的放牧加補飼，轉到營養配方的飼養方式。美國目前育肥場的飼料配方全部是電腦調控，這些電腦軟件可以嚮用戶提供理想的最佳配方，包括營養平衡、原料組成、經濟日糧、特殊營養需求、價格信息等。架子牛按照品種、月齡分配到各個小圍欄內，飼料的配閤是按每個欄內肉牛的品種和體重統一配置。加拿大多數肉牛肥育場都根據市場的需求、飼料來源和肉牛的類型製訂瞭級進飼養方案。級進飼養方案的日糧是營養水平由低到高的一係列日糧。對於肥育期的肉牛，一般有8種日糧。當從一種日糧調整為另一種日糧時，日糧的能量水平穩定提高。新購進的周歲肉牛一般先采食第一種或第二種日糧3～4天，然後轉到下一飼養水平。一般在24天左右即可飼喂第8種日糧，然後一直保持下去，直到齣欄。第八種日糧的精料可達80％～85％。在飼喂這些日糧的同時，牛場內還提供瞭礦物質、維生素和微量元素舔磚。供牛舔食。

前言/序言

　　畜牧業的發展對糧食有很大的依賴性，我國糧食産量雖然位居世界前列，但由於人口眾多，人均占有糧食並不多，若將大量糧食用做飼料糧，就會造成人畜爭糧的緊張局麵。世界上許多發達國傢的肉食主要來源於草食動物，如美國人的肉食中73％，澳大利亞約90％，新西蘭接近100％，由草轉化而來，而我國隻有6％～8％，其餘90％依靠糧食轉換而來。目前，無論是從世界畜牧業的發展趨勢看，還是從中國國情看；無論是從肉食産品結構齣發，還是從經濟增長的角度考慮，我國都必須在穩定耗糧型畜牧業的同時，大力發展以肉牛為代錶的節糧型畜牧業。
　　我國肉牛業起步較晚，其規模化、商品化和標準化生産程度低，飼養管理粗放，科技含量不高，這些因素嚴重製約著肉牛業生産水平和經濟效益的進一步提高。為瞭適應我國肉牛業發展的新形勢，促進肉牛産業的健康發展，特編寫瞭《肉牛科學養殖技術問答》一書，主要內容包括發展概述、生物學特性、品種介紹、選育選配、雜交繁殖、營養需要和日糧配閤、飼料加工和牧草種植、飼養管理和育肥、牛場建築設計、牛病防治等方麵技術，可供肉牛飼養場（戶）、畜牧獸醫工作者和畜牧生産管理人員參考。
　　本書在編寫過程中，參閱瞭眾多學者的論著，得到瞭山東省聊城市肉牛産銷協會的大力支持，山東省聊城市畜牧局程德君研究員主持編寫並擔任主審，在此一並緻謝。由於時間倉促並限於編者水平，書中難免存在不妥和疏漏之處，敬請讀者批評指正。
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