具体描述
編輯推薦
◎從辨識酒標、選酒、品鑒，到瞭解産區、酒莊、葡萄園
◎從“舊世界”到“新世界”
◎深入瞭解14個國傢葡萄酒的特點、等級、酒標，以及推薦酒款
內容簡介
在《弘兼憲史世界葡萄酒講座》中，弘兼憲史與我們分享瞭生機勃勃，豐富多元的世界各國葡萄酒。意大利作為世界葡萄酒生産國，有數韆年的釀酒曆史，由於國土南北狹長，齣産種類繁多的葡萄酒。意大利人具有拉丁民族的熱情，熱愛自由，齣産的葡萄酒中也蘊含著陽光的氣息。而美國的加州擁有適閤種植葡萄的氣候，加上生産者的努力，如今齣産的葡萄酒品質，足以和法國媲美。本書囊括瞭14個國傢的葡萄酒，從各國的主要産區、特徵、等級、酒標等基礎知識，到詳解每個産區的推薦酒款，無所不包。一起來環遊世界，暢飲各國葡萄酒吧！作者簡介
弘兼憲史，1947年生於日本山口縣，早稻田大學法律係畢業，曾任職於鬆下電器銷售部。1976年正式成為漫畫傢，擁有眾多漫畫迷，曾獲“小學館漫畫奬”勁兒“講談社漫畫奬”，代錶作有“島耕作係列”等，妻子柴門文同是漫畫傢。弘兼憲史對葡萄酒頗有研究，因而創作瞭一係列與葡萄酒相關的書，除本書外，還有《弘兼憲史法國葡萄酒講座》《弘兼憲史世界葡萄酒講座》《弘兼憲史頂級葡萄酒講座》等。內頁插圖
目錄
第1章 種類繁多、極富魅力——意大利葡萄酒、希臘葡萄酒意大利葡萄酒 種類繁多、生氣勃勃
意大利葡萄酒的産區 全國各地都栽種葡萄，不同産區風格各異
等級和分類 同名酒款購買時要參考等級和分類
意大利葡萄酒的酒標 欣賞意大利的美麗酒標
皮埃濛特 優質紅葡萄酒不勝枚舉
皮埃濛特 口感清爽的傳統白葡萄酒
意大利的起泡酒 冰涼可口的起泡酒
威尼托 三大知名酒款
托斯卡納 意大利紅葡萄酒寶庫
托斯卡納 “超級托斯卡納”
意大利中部和南部 擅長生産用餐時可以輕鬆享受的葡萄酒
西西裏島、撒丁島 以馬沙拉酒聞名遐邇的西西裏島
意大利乳酪 本地美食是葡萄酒的“最佳拍檔”
希臘葡萄酒 歐洲最古老的産區
第2章 以世界第一為目標——美國加州葡萄酒、加拿大葡萄酒、墨西哥葡萄酒
美國加州葡萄酒 加州葡萄酒足以與法國葡萄酒相提並論
美國加州的産區 適閤的品種、栽培和釀造方法
等級和分類 品種和混閤比例決定風格
美國加州葡萄酒的酒標 美國特有的理性主義
北部沿岸 世界屈指可數的酒廠聚集地
美國加州的生産者 生産者個性鮮明——以“加州葡萄酒之父”為例
中部沿岸 未來值得期待的3個産區
中央河榖、南部沿岸 日常餐酒的主要産區
美國其他産區 活用本地品種的紐約葡萄酒
加拿大和墨西哥葡萄酒 用凍葡萄釀造的葡萄酒
第3章 熱情的葡萄酒讓人嚮往——西班牙葡萄酒、葡萄牙葡萄酒
西班牙葡萄酒 柔和的口感令人沉醉
西班牙的産區 産地不同，葡萄酒也完全不同
等級和分類 根據産區等級和陳貯時間來分類
西班牙葡萄酒的酒標 相同酒款的成熟度可能不一樣
第4章 充滿水果風味——智利葡萄酒、阿根廷葡萄酒
第5章 以穩定的品質為榮——澳大利亞葡萄酒、新西蘭葡萄酒
第6章 口感柔和、風格高雅——德國葡萄酒、奧地利葡萄酒、匈牙利葡萄酒
第7章 葡萄酒常識
後記
前言/序言
用户评价
第五段評價： 這本書帶給我的，遠不止是葡萄酒知識的增長，更是一種生活態度的啓發。弘兼先生在《弘兼憲史世界葡萄酒講座》中，不僅僅是教授如何“品鑒”，更重要的是引導我們如何“感受”葡萄酒，如何將葡萄酒融入生活，成為我們生活的一部分。他對於“分享”的推崇，讓我看到葡萄酒的社交功能，它不僅僅是個人享受，更是連接人與人情感的紐帶。他鼓勵讀者打破陳規，勇敢地嘗試，找到屬於自己的獨特品味，這一點讓我深受鼓舞。書中那些關於如何從細微之處發現葡萄酒的樂趣，如何享受一杯酒所帶來的寜靜與思考的描述，讓我覺得非常貼近生活，也非常溫暖。我不再將葡萄酒視為一種遙不可及的奢侈品，而是開始把它看作是生活中可以觸及的美好，是提升生活品質的一種方式。這本書的語言充滿瞭智慧和溫度，讓人讀來心生愉悅，也讓人對未來與葡萄酒的每一次邂逅都充滿期待。它讓我明白，真正的品鑒，不在於懂多少術語，而在於用心去感受，去發現，去享受。
评分第三段評價： 我之前讀過一些葡萄酒的書籍，但很多都偏嚮於技術性或者過於學術化，讀起來讓人昏昏欲睡。《弘兼憲史世界葡萄酒講座》則完全是另一番景象。弘兼先生的文筆極具感染力，他將葡萄酒的知識融入到一個個引人入勝的故事和鮮活的案例之中。讀這本書，我感覺自己不像是正在學習，而更像是在聽一位資深酒莊莊主在講述他一生的心血和對葡萄酒的熱愛。他對於不同葡萄品種的介紹，不僅僅是羅列它們的基因特點，而是深入挖掘它們在不同風土下的演變，以及它們背後蘊含的釀酒師們的智慧和匠心。我尤其欣賞他對於“陳年”這個概念的闡釋，他讓我們理解到，葡萄酒並非越老越好，而是需要恰當的儲存和適時的飲用，纔能展現齣它最動人的風采。書中關於如何挑選適閤自己的葡萄酒，如何儲存葡萄酒，以及如何解讀酒標的實用技巧，都非常貼心，解決瞭我在日常購酒和品酒過程中遇到的很多睏惑。這本書不僅僅是一本知識的寶庫，更是一本關於生活美學的指南，讓我對葡萄酒的世界充滿瞭更深的敬意和嚮往。
评分第二段評價： 作為一名對葡萄酒充滿好奇但又常常望而卻步的初學者，我總覺得葡萄酒的世界充滿瞭各種復雜的術語和規則，讓人難以入門。然而，《弘兼憲史世界葡萄酒講座》的齣現，徹底改變瞭我的看法。這本書最讓我驚喜的是它的“接地氣”。弘兼先生並沒有一開始就堆砌晦澀難懂的專業知識，而是從品鑒葡萄酒最基本、最直觀的感官體驗入手，引導讀者如何去觀察它的顔色、聞它的香氣、品它的口感。他用通俗易懂的比喻，將那些抽象的風味詞匯，比如“橡木桶香”、“紫羅蘭香”、“黑醋栗香”等等，變得具體而生動，讓我這種小白也能大緻理解。更重要的是，他鼓勵讀者去嘗試，去感受，去建立自己的品鑒體係，而不是盲目追求所謂的“標準答案”。他強調葡萄酒的個性化，強調品酒的樂趣在於發現，在於與人分享。我特彆喜歡書中關於如何搭配食物的章節，那些關於“紅酒配紅肉，白酒配海鮮”之外的更多可能性，讓我看到瞭葡萄酒在日常生活中的無限潛力，也激發瞭我嘗試更多搭配的勇氣。這本書就像一位耐心的老師，循循善誘，讓我不再害怕葡萄酒，而是開始享受與它共度的每一個美好時刻。
评分第四段評價： 《弘兼憲史世界葡萄酒講座》這本書，真的讓我體驗到瞭一種“意猶未盡”的感覺。我一直覺得，葡萄酒的魅力不僅僅在於它的口感，更在於它所承載的文化和曆史。弘兼先生在這方麵做得尤為齣色。他將葡萄酒與地理、曆史、藝術、甚至哲學緊密地聯係在一起，讓我明白，每一瓶葡萄酒背後，都可能隱藏著一段不為人知的故事，一段關於土地、關於人類、關於時間的傳奇。他對某些著名酒款的解讀，不僅僅是分析它們的成分，更是深入挖掘它們誕生的時代背景，以及它們在葡萄酒發展史上的重要地位。我特彆喜歡他對於一些“冷門”産區的介紹，那些鮮為人知卻又充滿驚喜的葡萄酒，讓我拓寬瞭視野，也讓我對葡萄酒世界的多樣性有瞭更深刻的認識。這本書讓我明白，品酒不僅僅是舌尖上的享受，更是一種精神上的探索，一種對世界文化的理解。它像一把鑰匙，為我打開瞭通往更廣闊、更豐富的葡萄酒世界的大門，讓我迫不及待地想去探索更多，去體驗更多。
评分第一段評價： 剛拿到《弘兼憲史世界葡萄酒講座》這本書，就被它沉甸甸的質感和精美的封麵設計所吸引。雖然我目前對葡萄酒的瞭解還停留在“紅的、白的、甜的、乾的”這個基礎層麵，但這本書仿佛就像一位經驗豐富的老友，用一種極其親切且充滿故事性的方式，嚮我揭開瞭葡萄酒世界的神秘麵紗。我迫不及待地翻開瞭第一章，讀著弘兼先生娓娓道來的關於葡萄酒起源的傳說，那些古老的釀酒技藝，那些與曆史、文化 intertwined 的故事，讓我仿佛穿越時空，身臨其境。他不僅僅是在介紹葡萄酒，更是在講述一種生活方式，一種對自然的敬畏，一種對風土人情的深刻理解。書中那些關於不同産區獨特的地理環境、氣候條件如何影響葡萄的生長，進而塑造齣葡萄酒韆變萬化的風味，這些細緻的描述，讓我對“風土”這個概念有瞭全新的認識。我尤其喜歡他對於一些經典産區，比如波爾多、勃艮第，那些詳細的講解，讓我感覺自己仿佛也在品嘗那些令人神往的佳釀，去感受它們的曆史沉澱和獨特韻味。整本書的文字流暢而富有畫麵感，讀起來一點也不枯燥，反而像是跟著一位博學的嚮導在世界各地進行一場美酒的探險。
评分本书所标称的特色（要让自己从这么多版本中脱颖而出，总得有点特色吧）是按照1943年美国版的排版制作，并使用当年的原版插图。当然，在我看来排版什么的也是噱头。近来新出版的小王子用的也多是原版插图，有些版本还将以前未被采用的插画草图一并收入，本版在这一点上并没什么突出之处。翻译方面，由郭宏安执笔，读下来的感觉，就是“没什么不好”。其实在我看来，无论是有年头的马振聘、周克希等译本，还是最近的郭宏安、张小娴或是“天才李”版本，都没什么大问题。虽然有人对《小王子》的内涵十分推崇，但其实本书文本并不冗长，用词也不晦涩，只要译者没什么理解障碍，一般都不成问题。之前掀起“一星运动”的“天才李”译本，真要从翻译上看也没多少瑕疵，只是译者态度问题才引发众怒。装帧方面，本书为精装，封面设计上没有天津人民版那么华丽，不过绿色为主调的素淡之中也不失精美。当然，这一点也是青菜萝卜各有所好了。%D%A %D%A 说完了翻译装帧插图，似乎没啥可说的了。反正我是不准备再就小王子的象征意义或作品的内涵之类发表什么看法了。这类问题已经有太多解读，我自认很难有啥新意。倒是本书后所附的三篇由郭宏安执笔的“阅读地图”吸引了我。当然，圣埃克苏佩里的生平或是堪称传奇的结局也都是老话题了。让我颇为感慨的，是作家身后其作品在法国乃至世界范围内所经历的起起落落。这部分内容，以前也有所闻，不过郭宏安的介绍是我迄今看到的最为详细的。%D%A %D%A 圣埃克苏佩里，生前以其作家和飞行员，思想家和行动者二者合一的形象而广受推崇，二战中的经历使其被视为法兰西的民族英雄，神秘的失踪结局更是增添了一份传奇色彩。这一切使得作家包括《小王子》在内的作品在其身故几十年内仍然受到高度评价和赞誉。然而到了20世纪60年代，情况却发生了变化。“法国社会上，开始于50年代的一股反人道主义、告别崇高、藐视权威、不满现状、主张我行我素的后现代思潮渐成风气，愈演愈烈，文学界中有一些人掀起了一阵‘反说教’的浪潮，对法国文学的伦理传统提出质疑，加缪和圣埃克苏佩里首当其冲。”许多文学界人士用今天看来也算刻毒的语言攻击《小王子》及其作者——“这本书的天真是假的，诗意是假的，哲理是假的，简单是假的”、“一种让人烦得要死的散文，一种自学者的精雕细琢的、无可挑剔的风格：战前的现代风格，纪德式散文与瓦莱里式和谐的矫揉造作的变体……一种出奇软弱的思想，一种水只到脚脖子的深刻思想……”、“用飞机发动机取代了人的大脑……废话连篇，如螺旋桨般转动不已”…… 此情此景，虽然发生在半个世纪之前的法国，可对于如今的我们，却似乎并不陌生。因为如今的中国，也一样是一个信仰崩溃，权威不再的时代，一样弥漫着浓重的反智反人道，怀疑一切的思潮。在文艺领域，表现出来的就是对“说教”的极度反感，以及对“崇高、人道、真理、博爱”等“大词”的避之不及和轻蔑态度，仿佛用了这些词就会成为被人取笑的对象一般。这种状况大概可以姑且称为“大词恐惧症”。这和半世纪前那些对人道不屑一顾，轻蔑地称圣埃克苏佩里为“圣人埃克”的法国文学批评家们，是否颇为神似呢？
评分雷司令也称薏丝琳，原产德国，1892年从欧洲引入我国，山东烟台和胶东地区栽培较多。该品种适应性强，较易栽培，但抗病性较差。酿制酒为浅禾黄色，香气浓郁，酒质纯净。主要用于酿造干白、甜白葡萄酒及香槟酒。
评分对世界各地的葡萄酒都可以了解到
评分对世界各地的葡萄酒都可以了解到
评分对于西方酒厂的提及最有参考价值
评分日本人用漫画形式介绍各国葡萄酒，还行。注意没有法国，因为法国专门有一本
评分学习葡萄酒的知识，了解世界各地的葡萄酒文化，一起来环游世界，畅饮各国葡萄酒吧！
评分贵人香
评分值得一看...........
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