具体描述
編輯推薦
◎從辨識酒標、選酒、品鑒，到瞭解産區、酒莊、葡萄園
◎從“舊世界”到“新世界”
◎深入瞭解14個國傢葡萄酒的特點、等級、酒標，以及推薦酒款
內容簡介
在《弘兼憲史世界葡萄酒講座》中，弘兼憲史與我們分享瞭生機勃勃，豐富多元的世界各國葡萄酒。意大利作為世界葡萄酒生産國，有數韆年的釀酒曆史，由於國土南北狹長，齣産種類繁多的葡萄酒。意大利人具有拉丁民族的熱情，熱愛自由，齣産的葡萄酒中也蘊含著陽光的氣息。而美國的加州擁有適閤種植葡萄的氣候，加上生産者的努力，如今齣産的葡萄酒品質，足以和法國媲美。本書囊括瞭14個國傢的葡萄酒，從各國的主要産區、特徵、等級、酒標等基礎知識，到詳解每個産區的推薦酒款，無所不包。一起來環遊世界，暢飲各國葡萄酒吧！作者簡介
弘兼憲史，1947年生於日本山口縣，早稻田大學法律係畢業，曾任職於鬆下電器銷售部。1976年正式成為漫畫傢，擁有眾多漫畫迷，曾獲“小學館漫畫奬”勁兒“講談社漫畫奬”，代錶作有“島耕作係列”等，妻子柴門文同是漫畫傢。弘兼憲史對葡萄酒頗有研究，因而創作瞭一係列與葡萄酒相關的書，除本書外，還有《弘兼憲史法國葡萄酒講座》《弘兼憲史世界葡萄酒講座》《弘兼憲史頂級葡萄酒講座》等。內頁插圖
目錄
第1章 種類繁多、極富魅力——意大利葡萄酒、希臘葡萄酒意大利葡萄酒 種類繁多、生氣勃勃
意大利葡萄酒的産區 全國各地都栽種葡萄，不同産區風格各異
等級和分類 同名酒款購買時要參考等級和分類
意大利葡萄酒的酒標 欣賞意大利的美麗酒標
皮埃濛特 優質紅葡萄酒不勝枚舉
皮埃濛特 口感清爽的傳統白葡萄酒
意大利的起泡酒 冰涼可口的起泡酒
威尼托 三大知名酒款
托斯卡納 意大利紅葡萄酒寶庫
托斯卡納 “超級托斯卡納”
意大利中部和南部 擅長生産用餐時可以輕鬆享受的葡萄酒
西西裏島、撒丁島 以馬沙拉酒聞名遐邇的西西裏島
意大利乳酪 本地美食是葡萄酒的“最佳拍檔”
希臘葡萄酒 歐洲最古老的産區
第2章 以世界第一為目標——美國加州葡萄酒、加拿大葡萄酒、墨西哥葡萄酒
美國加州葡萄酒 加州葡萄酒足以與法國葡萄酒相提並論
美國加州的産區 適閤的品種、栽培和釀造方法
等級和分類 品種和混閤比例決定風格
美國加州葡萄酒的酒標 美國特有的理性主義
北部沿岸 世界屈指可數的酒廠聚集地
美國加州的生産者 生産者個性鮮明——以“加州葡萄酒之父”為例
中部沿岸 未來值得期待的3個産區
中央河榖、南部沿岸 日常餐酒的主要産區
美國其他産區 活用本地品種的紐約葡萄酒
加拿大和墨西哥葡萄酒 用凍葡萄釀造的葡萄酒
第3章 熱情的葡萄酒讓人嚮往——西班牙葡萄酒、葡萄牙葡萄酒
西班牙葡萄酒 柔和的口感令人沉醉
西班牙的産區 産地不同，葡萄酒也完全不同
等級和分類 根據産區等級和陳貯時間來分類
西班牙葡萄酒的酒標 相同酒款的成熟度可能不一樣
第4章 充滿水果風味——智利葡萄酒、阿根廷葡萄酒
第5章 以穩定的品質為榮——澳大利亞葡萄酒、新西蘭葡萄酒
第6章 口感柔和、風格高雅——德國葡萄酒、奧地利葡萄酒、匈牙利葡萄酒
第7章 葡萄酒常識
後記
前言/序言
用户评价
非常不错的书，准备好好阅读
评分美国加州葡萄酒的酒标 美国特有的理性主义
评分威尼托 三大知名酒款
评分读书的目的几乎因人而异，以往的那些关于读书目的的说法，归纳起来主要有三种。在古代，读书的最终目的都是为了参加科举步入仕途，“学而优则仕”是读书惟一的信条。古代中国的社会分为“士、农、工、商”四个等级，其中以“士”为最高，“士”也就是文人，读书的人，因此有“万般皆下品，惟有读书高”的说法，其实那真正的“高”并不是高在读书本身，而是高在通过读书获取的权势。1905年中国满清政府取消了科举制度以后，这个读书目的现在看来就显得不合时宜了。1917年 蔡元培先生出任北京大学校长，他在那个著名的就职演说中便指出，学生进大学的目的是求学，而不是升官发财。这样，“学而优则仕”这个古老的说法就等于被以蔡元培为代表的现代教育思想取消了。取而代之的说法是“为中华之崛起而读书”。周恩来的这句名言现在几乎在所有的中学教室都可以见到。蔡元培当时有一名言，“读书不忘救国，救国不忘读书”，和周恩来的意思十分接近。把读书与爱国热情结合起来，这当然与当时中国要求反抗列强争取独立的时代背景有关。但是，如果说“学而优则仕”把读书的目的弄得太过恶俗了，“救国救民”则把读书的目的弄得太过崇高了。前一种目的早已过时，后一种目的则显得十分迂阔。历史已经证明了，真正拯救中国的是毛泽东，以及毛泽东领导下的最广大的中国人民，而不是那些“平日袖手谈心性，临危一死报君王”的学者教授，更不是那些“书生意气，指点江山，激扬文字，粪土当年万户侯”的莘莘学子。在这方面，也许目不识丁的农民比满腹经纶的文人的作用还要大得多。让我们这些手无缚鸡之力的文弱书生去救国救民，无异于缘木求鱼，而让区区读书这件小事负起那么崇高的使命，也未免有些强人所难。现在我们都比较脚踏实地了，读书的目的也不是那么好高骛远了。找工作、拿学位应当就是目前大多数人认可的读书目的。但就是这个说法也有些可疑。当我为了一部小说激动不已，兴奋得三天三夜都睡不着觉时，当我为了弄懂一种哲学观点而殚精竭虑、苦苦思索时，当我在古旧书店掘地三尺，为发现一本早已绝版的好书而欣喜若狂时，当我沏上一杯清茶，叼着一支香烟，懒洋洋地躺在沙发上，顺手捞起一部小说时，这种心情与学位或工作有什么相干？ 看来，只要一说起读书的目的，就不免世俗或功利之嫌。读书一定要有什么目的吗？要说有目的的话，读书的目的应当内在于读书本身。我只是为快乐而读书，我读书只是为了从中获得乐趣，我乐在其中，如此而已。要说目的，这该是一种最好的读书目的吧？古人有所谓“苦读”之说，比如头悬梁、锥刺股之类。但这种读书实在不值得提倡。以这般模仿囚徒或自残躯体的方式来读书，我怀疑它们本质上乃是古人专门设计出来以欺世盗名的古怪行径，至少也可以说是对读书之目的的一种恶意歪曲。因为，一种毫无快乐可言的读书还算是读书吗？其实，读书的苦，恰好是由于读书的乐而获得了补偿。要不是读书本身很有乐趣，何必自找罪受，去忍受那种酷刑般的苦读呢？而要是读书本身已经有了某种难以抗拒的乐趣，何必又是悬梁又是刺股地故作姿态？有时候我们强迫自己去啃一本艰深晦涩的书，读来读去就是读不懂，把自己折磨得够戗那也罢了，就是旁人看着也觉得怪可怜，然而一旦恍然大悟、豁然贯通，便会体验到一种非常强烈的快乐，在这个极度幸福的瞬间，就是世界上所有的快乐都摆在面前，我们恐怕也不愿意与它交换。正因为读书有着不可替代的快乐，人们认为快乐才是读书的真正目的。诸如升官发财、救国救民、拿学位找工作等外在目的只要实现，读书就没有必要继续下去了，快乐则不然。“吾生也有涯，而知也无涯”，世界上的书永远读不完，而读书的快乐当然也没有尽头。为快乐的读书几乎是无止境的。 然而，这种说法也不是没有问题。王国维论读书三阶段或为学三境界说：“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望断天涯路。衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。”在读书的最后阶段确实有一种收获的惊喜体验。当我们经过长期的艰苦的阅读，以致“衣带渐宽”，“为伊消得人憔悴”，到了终于掌握了某种学说的时候，快乐便相伴而生了。但是这快乐，这惊喜，只是“蓦然回首”，只是无意得之。在整个阅读的过程中，我们的目的乃是理解书本的内容，而不是获得快乐。快乐不过是我们达到读书目标的标志，它本身却并不是读书的目的，这就像温度计里水银柱的高度是气温的标志，但它本身却不是气温一样。再说，能够使我们快乐的事情还有很多，为什么我们非要选择读书不可？因为读书的快乐是一种特殊的快乐？好吧，那么你说，它的特殊性在那里呢？你还要指出它的特殊所在，还要找出证据说明它的不同之处，这不等于说快乐不是读书的目的？最后，就算一定要选择读书的快乐，为什么许多真正的书迷非好书而不读？读一读金庸的武侠小说或琼瑶的言情小说不也快乐得很吗？至于人们为了故意寻点开心而随意地翻看报刊杂志，难道也是什么读书吗？
评分慢慢读，会有提高的，值得学习的基本书
评分别名白苏维翁、苏维浓、缩维浓。白苏维翁是一种颇受欢迎的白色酿酒葡萄。熟透时采摘，酿造的葡萄酒具有柠檬、青苹果或药草的香气，有时带有胡椒的气味。早摘的白苏维翁酿造的酒，青草气息颇为浓郁。白苏维翁葡萄酒比莎当妮葡萄酒的酸度要高一些，酒体清淡，一般都呈干性。产自欧洲的这类葡萄酒大部分没有橡木味，而产自加里福尼亚的通常都有橡木味。白苏维翁原产自法国波尔多区，适合温和的气候，土质以石灰土最佳，常被称为Fume Blanc。主要用来制造适合年轻时饮用的干白酒，或混和塞米雍以制造贵腐白酒。
评分平心而论，这套书介绍的葡萄酒知识还是比较全面的，信息量不小，但每页文字不多，所以读起来很轻松。遗憾的是整套书并没有构成一个紧密的整体，作者似乎是按照每本都可以拿来单独学习来写的，不同分册在内容上均有一定程度的重叠，比如入门那本后面介绍酒款就和《法国葡萄酒讲座》、《世界葡萄酒讲座》重复，《世界葡萄酒讲座》后面讲品酒的内容又和入门里面的重复。所以我觉得大家完全可以按着自己的需求分册入手，没必要一定成套购买——像《世界顶级葡萄酒讲座》这本里面的酒款我觉得我是只有口水的份了。
评分1．雷司令（Riesling）
评分波河流域的威尼托是与皮埃蒙特齐名的意大利葡萄酒产区。
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