出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN：9787538172980
版次：1
商品编码：10922727
包装：平装
开本：16开
出版时间：2012-02-01
用纸：胶版纸
页数：102
字数：100000
正文语种：中文
附件：DVD光盘
附件数量：1
具体描述
編輯推薦
囊括瞭大眾喜愛的數十款人氣麵包，製作簡單，並配有詳細的步驟圖，讓你輕鬆變為麵包達人！內容簡介
《人氣麵包》囊括瞭數十款深受大眾喜愛的人氣麵包，並配有詳細的操作過程製作圖片，操作簡單，讓你輕鬆成為麵包達人。同時，隨書還附贈DVD光盤一張，包括數款經典麵包的製作過程詳細演示。作者簡介
王森，王森烘焙西點西餐咖啡技師學院創辦人、亞洲著名藝術烘焙設計師、分子廚藝研發總監、美食攝影師、食尚先生DIY全國連鎖教室創辦人、森派烘焙西點西餐咖啡裝飾配料及應用技術研發總監、亞洲殘聯裁判員、國傢級烘焙西點裁判員、國傢級西點烘焙考評師、中國焙烤協會專傢組專傢、國內多傢雜誌社特約撰稿人、發行齣版專業書籍上百本。中國首位用巧剋力設計時尚服裝的設計師、中國最大的巧剋力主題公園的首位策劃與設計製作人、電視美食節目主持人、蘇州森派教育谘詢有限公司董事長。目錄
第一章 基本知識製作麵包常用工具
認識常用材料
關子製作麵包的小常識
麵包Q&A;
第二章 麵包製作
法國麵包
法國麵包基礎型——法棒
法式咖啡巧剋力
法式培根麥穗
法式蒜香
甜麵包
甜麵包基本款——菠蘿包
奶酪麵包
香橙麵包
熱狗麵包
卡夫玉米包
濃香玉米包
杏仁麵包
奶酪穴煺
土豆麵包
熱狗調理麵包
黃金麵包
藍莓麵包
藍莓大甜包
牛奶長條包
香吉士
藍梅包
雪花麵包
橄欖形麵包
水果麵包
雞肉麵包
柴魚麵包
黑白配
奶酪棒
日式芝麻
綠茶麵包
草莓仙子
培根奶酪船
藍莓依戀
藍莓蛋糕麵包
吐司麵包
牛奶吐司
雞蛋吐司
丹麥吐司
巨欠式雜糧麵包
火腿奶酪
胚芽提子
全麥鮮奶麵包
歐風雜糧
丹麥麵包
羊角丹麥
杏仁丹麥
糖霜丹麥
方形丹麥
火腿丹麥
丹麥甜包
花式麵包
北海道牛奶麵包
東方白
法式牛奶
奶香麵包
風車麵包
法式香腸麵包
栗子麵包
奶酪迷迭麵包
奶油蒜香
牛奶哈斯
網絡紅人
養生麵包
奶酪芝麻
前言/序言
用户评价
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评分
面包制P作
评分物美价廉,写的还可以
评分养生面包 面a包制作 甜面包基本款——菠萝c包 卡夫玉米包 蓝莓面包 雪花面包 日式芝麻 蓝莓依恋 吐f司面包 丹麦吐司 火腿奶酪 h全麦鲜奶面包 糖霜丹麦 火腿丹麦 北海道牛奶面包 法式牛奶k 栗子面包 牛奶哈斯 养生面n包 囊括了大众喜爱的数十款人气面包，制作简单，并配有详细的步p骤图，让你轻松变为面包达人！《人气面包》囊括了数十款深受大s众喜爱的人气面包，并配有详细的操作过程制作图片，操作简单，让v你轻松成为面包达人。同时，随x书还附赠DVD光盘一张，包括数款经典面包的制作过程详细演示。A王森，王森烘焙西点西餐咖啡技师C学院创办人、亚洲著名艺术烘焙设计师、分子厨艺研发总监、美F食F摄影师、食尚先生DIY全国连锁教室创办人、森派烘焙西点西餐咖J啡装饰配料及应用技术研发总K监、亚洲残联裁判员、国家级烘M焙M西点裁判员、国家级西点烘焙考评师、中国焙烤协会专家组专家P、国内多家杂志社特约撰稿人、发行出版专业书籍上百本。中国首位S用巧克力设计时尚服装的设计师、中国最大的巧克力主题公园的首V位策划与设计制作人、电视美食节Z目主持人、苏州森派教育咨询有限公司董事长。第一章
评分奶酪棒
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