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茶藝師:基礎知識 茶藝師(初級技能 中級技能 技能) 2本

9787504540331 9787504540348

茶藝師:基礎知識

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• 目錄

  章 職業道德(1)  
  節 職業道德基本知識(1)  
  第二節 職業守則(4)  
  第二章 茶文化基礎知識(6)  
  節 中國用茶的源流(6)  
  第二節 飲茶方法的演變(10)  
  第三節 中國茶文化精神(16)  
  第四節 中外飲茶風俗(22)  
  第三章 茶葉知識(35)  
  節 茶樹基本知識(35)  
  第二節 茶葉種類(44)  
  第三節 中國名茶及産茶區(47)  
  第四節 茶葉品質鑒彆(52)  
  第五節 茶葉保管常識(63)  
  第四章 茶具知識(65)  
  節 茶具的種類及産地(65)  
  第二節 瓷器茶具(69)  
  第三節 紫砂茶具(71)  
  第四節 其他茶具(74)  
  第五章 品茗用水(77)  
  節 品茶與用水的關係(77)  
  第二節 品茗用水的分類(78)  
  第三節 品茗用水的選擇(79)  
  第六章 茶藝基本知識(83)  
  節 品飲要義(83)  
  第二節 衝泡技巧(89)  
  第三節 茶點選配(91)  
  第七章 科學飲茶(94)  
  節 茶葉主要成分(94)  
  第二節 科學飲茶常識(95)  
  第八章 茶葉標準與茶藝館衛生知識(100)  
  節 國內市場商品茶現行標準(100)  
  第二節 茶葉質量衛生標準(101)  
  第三節 茶藝館的衛生要求(103)  
  第九章 法律、法規知識(105)  
  節 勞動法常識(105)  
  第二節 食品衛生法常識(106)  
  第三節 消費者權益保護法常識(107)  
  第四節 公共場所衛生管理常識(108)  
  第五節 勞動安全法規常識(110)  
  參考文獻(112)

  茶藝師(初級技能 中級技能 技能) 

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• 目錄

  初級茶藝師工作技能  
  章 禮儀與接待（Ⅰ）（1）  
  節 禮儀（Ⅰ）（1）  
  第二節 接待（Ⅰ）（10）  
  第二章 準備與演示（Ⅰ）（16）  
  節 茶藝準備（Ⅰ）（16）  
  第二節 茶藝演示（Ⅰ）（39）  
  第三章 服務與銷售（Ⅰ）（51）  
  節 茶事服務（Ⅰ）（51）  
  第二節 銷售（Ⅰ）（73）  
  
  中級茶藝師工作技能  
  第四章 禮儀與接待（Ⅱ）（89）  
  節 禮儀（Ⅱ）（89）  
  第二節 接待（Ⅱ）（91）  
  第五章 準備與演示（Ⅱ）（94）  
  節 茶藝準備（Ⅱ）（94）  
  第二節 茶藝演示（Ⅱ）（110）  
  第六章 服務與銷售（Ⅱ）（118）  
  節 茶事服務（Ⅱ）（118）  
  第二節 銷售（Ⅱ）（135）  
  
  茶藝師工作技能  
  第七章 禮儀與接待（Ⅲ）（140）  
  節 禮儀（Ⅲ）（140）  
  第二節 接待（Ⅲ）（150）  
  第八章 準備與演示（Ⅲ）（158）  
  節 茶藝準備（Ⅲ）（158）  
  第二節 茶藝演示（Ⅲ）（168）  
  第九章 服務與銷售（Ⅲ）（181）  
  節 茶事服務（Ⅲ）（181）  
  第二節 銷售（Ⅲ）（189）  
  
  參考文獻（194）
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