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季明昌 著

圖書標籤:

• 醫學史
• 醫史
• 診療隨筆
• 清代醫學
• 醫傢筆記
• 醫療文化
• 傳統醫學
• 醫學文獻
• 養生
• 文化史

出版社： 西泠印社出版社

ISBN：9787550803534

版次：1

商品编码：11008058

包装：平装

开本：16开

出版时间：2011-12-01

用纸：胶版纸

页数：658

套装数量：2

正文语种：中文

內容簡介

《診餘筆醫（套裝全2冊）》分上下兩冊，洋洋四十五萬餘言，蔚為大觀也。其間有備述前賢經驗、考證醫史文獻、總結臨診治驗、運用方藥心得、解惑疑難病案、研究醫教方略、繼承紹派醫風、探討抗癌本草等，用心良苦、真實寶貴、通俗實用。不僅對後生晚學很有指導性，即是老成宿學者也多能參考受益。斯書無愧為其六十年醫療生涯之總結，其學術價值及影響力，曰後尚無可限量也。

作者簡介

季明昌，男，1935年7月齣生，浙江紹興人，齣身中醫世傢。1959年浙江省中醫進修學校畢業，1961年又畢業於浙江中醫學院師資班，期間參加《金匱要略語譯》初稿編寫工作。曾任灕渚區中心衛生院院長及黨支部書記多年，退居二綫後，調紹興第二醫院分院，後被並入紹興市人民醫院，現已退休。原係省醫史委員會委員、紹興市中醫學會理事、紹興縣中醫學會副會長、市、縣科協代錶，以及《紹興中醫》雜誌、《浙江曆代醫林人物》、《浙江曆代醫藥著作》、《越醫匯講》等編委。被聘為紹興衛生學校（現改為醫學院）101中醫班、紹興地區西醫離職學習中醫班教師。1977年9月參加《浙江省赤腳醫生防病治病經驗匯編》一書的審稿定稿工作，1981年鞦，被聘任為浙江中醫學院首屆四年製中醫專業函授大專班班主任及專職輔導教師，直至畢業。在全國、省、市級雜誌發錶、交流學術論文40餘篇，獲市級和縣級優秀論文各二篇。曾被紹興縣衛生局聘任為專業技術職稱中醫中藥評審組組長。從事中醫工作六十年，秉承“執心以正、立身以誠”的人生準則和“不求個人名利，唯求治病一效”的服務宗旨。《中國當代中醫名人誌》、《中國專傢人纔庫》、《浙江古今人物大辭典》、《越中名人譜》等均有其傳記。

內頁插圖

目錄

一、論文篇
（一）張又良治帶經驗
（二）經方運用舉隅
（三）神州醫藥會紹興分會及其《醫藥學報》社概況
（四）張景嶽外科學術思想初探
（五）《傷寒論》中汗證對八法的運用
（六）俞根初發汗十二法
（七）張又良老中醫治療肝癌驗案
（八）先父季立齋治療麻疹經驗
（九）張又良老中醫治療崩漏五法
（十）張仲景治喘辨析
（十一）張又良老中醫治療月經病經驗
（十二）張景嶽兒科學術思想初探
（十三）談談辦好中醫函授大專班的幾點體會

二、臨床篇
（一）軟堅化蔽護肝湯治肝硬化
（二）烏藥在臨床運用的點滴經驗
（三）寜咳止嗽湯治外感咳嗽有良效
（四）桃紅四物湯的臨床應用
（五）眩暈治脾六法
（六）豬肉起沉屙
（七）痢疾宜分新久論治
（八）飯醉證一例治驗
（九）黑苔一例之感
（十）《內消乳癰湯》治療早期乳癰42例小結
（十一）頻尿遺尿治驗一例
（十二）中醫門診醫療中必需把好影響療效的五個環節
（十三）豢龍湯加減治愈兩年鼻衄一例
（十四）治傷湯治療跌打損傷
（十五）陰戶熱辣證治驗一則
（十六）單憑切脈作唯一診斷值得商討
（十七）常見病癥的用藥參考
……
下冊

精彩書摘

養肝陰用熟地、首烏、白芍、枸杞子、女貞子、龜版、鱉甲；養腎陰用熱地、枸杞子、桑椹、女貞子、龜版、鱉甲；養心陰用龍眼肉、柏子仁，酸棗仁等。養陰生津方劑舉例：沙參麥鼕飲、益胃湯、一貫煎、六味地黃丸等。
4、溫補脾腎法：用於陽虛的病人，主要錶現為畏寒肢冷，四肢浮腫，下利清榖，五更泄瀉，舌大胖嫩，脈象沉遲。常用溫脾陽的藥物如乾薑、肉豆蔻、草果、砂仁、蔻仁；溫腎陽的藥物如鹿茸、巴戟天、仙靈脾、仙茅、補骨脂、附子、肉桂、菟絲子、肉蓯蓉等。
溫補脾腎方劑舉例：附子理中湯、附子湯、真武湯、參附湯、術附湯、桂附地黃湯、還少丹。
上述的各種治療方法，有時經常閤並使用，臨床上應當根據辨證來選用。5、現代研究：北京日壇醫院對37例惡性腫瘤恢復期病人單純用扶正治療，用扶正二號（生黃芪、補骨脂、菟絲子、當歸、雞血藤、枸杞、陳皮）或扶正四號（生黃芪、黃精、雞血藤、枸杞、菟絲子、肉蓯蓉），治療後，巨噬細胞吞噬率21例上升，淋巴細胞轉化率及結核菌素皮試各16例上升。上海華山醫院用生地扁豆湯（生地、扁豆、黨參、黃芪、龜版）治療14例惡性腫瘤，2個月後淋巴細胞轉化率37.3%上升到56.9%（P/O.01）。北京中醫醫院用平瘤片（生黃芪、黨參、白術、茯苓、補骨脂）結閤清瘤片（半枝蓮、白花蛇舌草、腫節風、藤梨根、山豆根、草河車）治療41例惡性腫瘤，3-6個月復查，巨噬細胞吞噬率治療前的平均43.6±1.83%上升到56.7±5.7%（P/O.001）。
北京市結核病研究所用小白鼠靜脈注射碘化血漿蛋白膠體溶液，測定血中廓清速度作為觀察網狀內皮係統吞噬功能的方法，結果發現黨參、黃芪、白術及靈芝等有較好的增強吞噬功能的作用，上海中醫研究所以粗製胎兒甲種球蛋白作抗原，檢測抗體最初齣現和最後存在的時間，發現補陽藥有抗體形成提前的作用，養陰藥有使抗體存在時間延長的作用，說明扶正藥物能糾正虛證而造成的免疫功能缺陷。
中醫研究院中藥研究所用抗癌藥環磷酰胺引起小白鼠細胞減少癥，觀察44種補益中藥的影響，發現女貞子、山茱萸在防治白細胞減少上有一定作用。黃芪、當歸可升高荷瘤動物的血紅蛋白，黨參可提高外周白細胞數。還發現黨參、白術能增強荷瘤動物的體力，丹參、當歸能增加體重，補中益氣湯能增加血清的清／球蛋白比值，增加清蛋白，延長電泳時間，改善機體的蛋白質代謝。國外報道人參可刺激造血器官，使實驗動物白細胞、紅細胞及血紅蛋白量增加，有改善貧血作用，並可減輕放射綫照尉對造血係統的損害。
……

前言/序言

《診餘筆醫（套裝全2冊）》是一套旨在深入探討中醫理論與臨床實踐的書籍。本書籍的作者（此處可替換為實際作者名，若已知）憑藉其深厚的學術造詣和豐富的臨床經驗，將傳統中醫的精髓與現代醫學的視角相結閤，為讀者提供瞭一場係統而深刻的中醫知識盛宴。 全書內容概覽： 套裝共包含兩冊，每一冊都圍繞著中醫理論的某個重要維度展開，同時又緊密聯係臨床應用，力求理論與實踐的有機統一。 第一冊：理法方藥之精微探析 本冊主要聚焦於中醫最核心的“理法方藥”體係。 第一部分：中醫基本理論的深度解讀 陰陽五行學說的現代詮釋： 本部分將深入剖析陰陽五行作為中醫認識生命現象、疾病發生發展規律的基本哲學觀。作者並非簡單羅列概念，而是結閤現代生理學、病理學知識，闡釋陰陽失調如何對應體內生理功能的紊亂，五行生剋製化如何體現髒腑之間的相互聯係與製約。例如，書中會以“肝鬱化火”為例，詳細分析肝的疏泄功能失常與情誌、飲食、勞逸等因素的相互影響，以及其在五行歸屬上的體現。 髒腑辨證的精細化研究： 針對心、肝、脾、肺、腎等重要髒腑，本冊將逐一進行細緻入微的辨證分析。從髒腑的生理功能、病理變化、常見病癥，到其在全身的生理病理聯係，都將進行係統梳理。作者會特彆強調“情誌緻病”與髒腑功能的關聯，以及“外邪侵襲”對髒腑的直接影響。例如，在討論脾胃病時，會詳細分析脾在運化水榖、統血、固精等方麵的功能，以及因思慮過度、飲食不節等原因導緻的脾氣虛弱、運化失職的臨床錶現。 病因病機的多維度審視： 本部分將係統闡述六淫（風、寒、暑、濕、燥、火）、七情（喜、怒、憂、思、悲、恐、驚）、飲食勞倦、外傷跌撲、久病體虛等主要緻病因素。更重要的是，作者將重點探討這些緻病因素是如何作用於人體，導緻氣血津液、髒腑經絡的失常，從而形成具體的病機。書中會通過大量臨床案例，展示不同的病因如何相互作用，形成復雜的病機，例如“寒濕蘊結”、“濕熱互結”等，並分析其內在的傳變規律。 第二部分：方劑組方原則與臨床應用 君臣佐使的奧妙： 本部分將詳細講解方劑配伍的基本原則——君臣佐使。作者會通過對經典方劑的拆解分析，闡明每味藥在方劑中扮演的角色，如何通過君臣佐使的配閤，達到增強療效、減輕毒副作用、糾正偏性、協同作用等目的。例如，在分析“桂枝湯”時，會細緻講解桂枝、白芍、生薑、大棗、甘草各自的功效，以及它們如何協同作用，以發汗解肌，調和營衛。 治法的選擇與靈活運用： 針對不同的病證，本書將深入探討補法、瀉法、錶法、裏法、寒法、熱法、固澀法、發散法、活血法、理氣法等基本治法的選擇原則。作者會強調，治法的選擇並非一成不變，而是需要根據病證的兼夾、主次、虛實等情況進行靈活調整。書中會提供大量實際案例，說明如何通過調整治法，達到最佳的臨床療效。 經典方劑的臨床解析： 本冊精選瞭數十首臨床常用且具有代錶性的經典方劑，對其組方思路、藥物配伍、功效主治、加減變化等進行深入剖析。例如，除瞭“桂枝湯”，還會講解“四君子湯”、“小柴鬍湯”、“逍遙散”、“腎氣丸”等，通過這些經典方劑的學習，幫助讀者理解中醫“法隨證變”、“方隨證立”的精髓。 第二冊：辨證施治的藝術與醫案的智慧 本冊則將重點放在中醫臨床實踐的“辨證施治”藝術，以及通過醫案學習汲取經驗。 第一部分：辨證論治的思維模式與實踐技巧 四診（望、聞、問、切）的深度拓展： 本部分將對望、聞、問、切四診的各項內容進行係統而細緻的講解。不僅會強調望色、聞聲、聞氣味、問癥情、脈象診察等基礎知識，更會深入探討如何將四診信息融會貫通，進行綜閤分析。作者會提供大量圖片和文字描述，幫助讀者提高望診能力，例如不同舌苔（薄白苔、黃膩苔、紅絳苔等）所代錶的病機；也會詳細解析不同脈象（浮脈、沉脈、滑脈、澀脈等）的臨床意義，以及如何通過脈象的變化來判斷疾病的虛實、寒熱、錶裏。 八綱辨證、髒腑辨證、病因辨證的綜閤運用： 本部分將闡述如何將八綱辨證（陰陽、錶裏、寒熱、虛實）、髒腑辨證、病因辨證等多種辨證方法有機結閤，形成對患者整體的、動態的認識。作者會強調，辨證是施治的前提，準確的辨證是有效治療的關鍵。書中會通過詳細的案例分析，展示如何運用不同的辨證方法，層層剝繭，最終找到疾病的根本病機。 雜病辨治的難點與重點： 針對中醫臨床中常見的內科、婦科、兒科、皮膚科等雜病，本冊將深入探討其辨證論治的特點和難點。例如，在討論月經不調時，會分析其與肝、脾、腎、衝任的關係，以及血瘀、血虛、氣虛、肝鬱等不同病機下的治療方法；在討論失眠時，會分析心脾兩虛、肝腎陰虛、心膽氣虛等不同證型的治療差異。 疑難雜癥的辨治思路： 對於一些復雜的、難以辨治的疾病，本書將提供係統性的辨治思路和方法。作者會鼓勵讀者跳齣固有思維模式，注重整體觀念，從多角度、多層麵進行分析，並強調在臨床實踐中不斷學習和總結的重要性。 第二部分：醫案精選與臨床經驗的傳承 經典醫案的深度解析： 本冊精選瞭作者本人或其他名傢治療過的經典醫案，對其診療過程進行詳盡的分析。從患者初診時的癥狀、體徵，到辨證分論、立法遣方，再到治療過程中的藥物加減、疾病的轉歸，都將一一呈現。通過對醫案的分析，讀者可以直觀地學習如何將理論知識應用於臨床實踐，如何在復雜的病情中抓住主綫，如何根據患者的反饋調整治療方案。 臨證經驗的分享與總結： 作者將把自己多年的臨床經驗和感悟融入其中，分享一些獨特的治療體會和用藥技巧。這些經驗可能包括對某些藥物的特殊用法，對某些病證的獨到見解，或者在處理突發情況時的應對策略。這些內容對於初學者和有一定經驗的醫生都具有重要的參考價值。 醫者仁心與人文關懷： 除瞭純粹的醫學知識，本書也包含瞭作者對醫德、醫風的思考，以及對患者人文關懷的強調。書中會穿插一些感人的醫患故事，體現中醫“治未病”的思想，以及醫者在治病救人過程中所應具備的仁心仁術。 《診餘筆醫（套裝全2冊）》的價值所在： 理論紮實： 深入淺齣地講解中醫核心理論，幫助讀者建立紮實的理論基礎。 實踐性強： 大量結閤臨床案例，將理論與實踐緊密聯係，便於讀者理解和應用。 係統全麵： 從宏觀的理論體係到微觀的用藥技巧，內容涵蓋中醫診療的各個方麵。 啓發思維： 強調辨證論治的思維模式和靈活性，培養讀者獨立思考和解決問題的能力。 經驗傳承： 通過醫案和經驗分享，讓讀者直接受益於名傢的臨床智慧。 本書適閤中醫專業的學生、在職醫生，以及對中醫養生、中醫治療感興趣的廣大讀者。閱讀本書，將有助於讀者更深入地理解中醫的魅力，掌握中醫的精髓，提升臨床診療水平，更好地為人民健康服務。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對傳統文化有著濃厚興趣的讀者，我一直在尋找能夠讓我深入瞭解古代中國社會生活細節的作品。我最近讀到的一本書，就極大地滿足瞭我的這份渴望。它通過醫者的視角，生動地描繪瞭古代社會不同階層人們的生活狀態，以及他們在麵對疾病時的心態和睏境。我仿佛能聽到藥鋪裏此起彼伏的抓藥聲，聞到院子裏彌漫的中藥香氣，看到醫生與病患之間微妙的情感交流。這本書不僅僅是醫學知識的傳遞，更是一扇打開古代社會生活畫捲的窗戶，讓我感受到瞭曆史的溫度和人性的光輝。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀實在太精美瞭！我拿到手的時候就被它的質感驚艷到瞭。硬殼封麵，紙張厚實得仿佛能聞到油墨的香氣，排版也十分考究，字跡清晰，閱讀起來眼睛一點都不纍。我一直對這類帶有曆史厚重感的書籍情有獨鍾，尤其是當它在視覺上也能帶來如此愉悅的體驗時，更是愛不釋手。這不僅僅是一本書，更像是一件可以珍藏的藝術品。我把它放在書架上，每次看到都覺得心情舒暢，仿佛能感受到它背後沉甸甸的文化底蘊。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭閱讀一些關於中國古代醫學的書籍，總覺得在現代快節奏的生活中，迴溯古人的智慧能找到一種彆樣的寜靜和啓示。我尤其喜歡那些能夠展現醫學發展脈絡，又帶有生活氣息的作品。比如，我最近讀到瞭一本非常有趣的書，它不僅僅是枯燥的理論堆砌，更像是通過一個個生動的故事，將抽象的醫學概念具象化。書中的敘述者似乎有著非常豐富的臨床經驗，他用平實的語言，講述瞭許多在當時看似尋常，卻蘊含著深刻道理的診療過程。讀著讀著，我仿佛也穿越迴瞭那個年代，親眼見證瞭醫者仁心與病患之間的每一次互動。

评分☆☆☆☆☆

我非常欣賞那些能夠用通俗易懂的語言，解釋深奧學問的作者。我最近讀到的這本書，恰好就做到瞭這一點。雖然涉及的是醫學領域，但它並沒有使用大量晦澀難懂的專業術語，而是用一種非常生活化的方式，嚮讀者展示瞭醫學的魅力。我尤其喜歡書中那些關於“辨證論治”的闡述，它讓我明白，中醫並非簡單地對癥下藥，而是一種 holistic 的、係統性的思考過程，需要深入瞭解人體的整體狀況，纔能做齣最恰當的判斷。這種智慧，不僅適用於醫學，也讓我對生活中的許多問題有瞭新的思考角度。

评分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠跨越時空，連接古今的知識體係充滿好奇。醫學，作為一門關乎生命健康的學問，更是如此。我最近接觸到的一本書，就讓我對這個領域有瞭全新的認識。它並非僅僅羅列病癥和藥方，而是更側重於闡述一種思維方式，一種對生命的尊重和對自然的敬畏。作者在書中分享瞭許多他自己在行醫過程中遇到的疑難雜癥，以及他是如何運用古人的智慧，結閤自己的理解，最終找到解決之道的。這種融匯貫通、與時俱進的精神，在我看來，纔是醫學真正薪火相傳的意義所在。

评分☆☆☆☆☆

我国历史上，早在2000多年以前，《黄帝内经》就对人体所需的营养物质进行了专门论述，书中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而食之，以补精益气。”在古代，药物和食物是分不开的，《神农本草经》收载了许多治病与养生皆宜的品种，如大枣、薏苡仁、芝麻、山药、莲米、核桃、龙眼、百合、蜂蜜等。 药膳，古代称为“食疗”、“食治”、“食补”等。我国著名医药学家，如张仲景、孙思邈、孟诜、陈直、忽思慧、李时珍、王孟英等，都曾对药膳有过论述。如孙思邈在《千金方》一书中设药膳专篇《食治门》，认为：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。”忽思慧曾著药膳专著《饮膳正要》，深刻地阐述了养生之道，特别是饮食与保健的辩证关系。陈直曾著老年保健专著《养老奉亲书》，说：“人若能知其食性，调而用之，则倍胜于药也。缘老人之性，皆厌于药而喜于食，以食治疾胜于用药……贵不伤其脏腑也。” 现代药膳疗法是在古代“食疗”、“食治”、“食补”的基础上发展起来的。那么，什么是药膳呢？笔者给它下的定义是：“在中医学和烹饪学理论指导下，将药物与食物相搭配，经过烹饪加工制作出来的能防病、治病，且色、香、味、形兼具的美味保健食品。”总而言之，药膳可以取得“药借食力，食助药威”的效果。

评分☆☆☆☆☆

精彩书摘

评分☆☆☆☆☆

1980年3月，笔者时任成都市药材公司总经理，成都市政府在文化公园举办了物资、花卉展销会，我公司的各类滋补药材，如金银花、牡丹花、芍药花等也参加了展销。一天，我们的展位前来了一位老大娘，开口就要买半斤西洋参。笔者很好奇，就问：“您老买这么多西洋参怎样吃呢？”她说：“泡开水冲洋参茶，打粉做洋参汤圆，还可做洋参炖鸡哩！”会后，笔者在市药材系统16个县级药材公司调查发现，滋补药材销售量大幅增加，而人们购买药材的目的也由治病逐渐向预防、保健转化。于是，笔者遂决定在成都开一家药膳酒楼，以满足人们的这种需求。但当时困难重重，无资金、无药膳配方、无药膳烹饪师、无店堂。笔者便组织3个组，分赴北京、广州、敦煌收集药膳配方，并组织青年职工去饮食公司学习烹饪技术，并把成都同仁堂（当时是成药仓库）作为药材基地，还从药材销售款中借了2.8万人民币用来开药膳酒楼。经过几个月的筹备，1980年10月1日，这一新型的、从来无人开过的酒楼开业迎客了。

评分☆☆☆☆☆

从此，“药膳”这个词语，有了新的含义，意为“配有中药的菜肴或食品”。这个含义是笔者的首创。有学者说，“药膳”一词很早以前就出现了，如《后汉书·列女传》就有“亲调药膳，恩情笃密”的句子，《魏书》有“灵太后亲侍药膳”的语句，《宋史·张观传》中也有“蚤起奉药膳”的记载。为此，笔者特地请教了一些历史学家，他们认为，这个词语不是出现在占代医籍中，而是出现在史籍中，它包含熬药和做饭两个意思，绝不是如今笔者所讲的“药膳”一词的意思。

评分☆☆☆☆☆

1980年3月，笔者时任成都市药材公司总经理，成都市政府在文化公园举办了物资、花卉展销会，我公司的各类滋补药材，如金银花、牡丹花、芍药花等也参加了展销。一天，我们的展位前来了一位老大娘，开口就要买半斤西洋参。笔者很好奇，就问：“您老买这么多西洋参怎样吃呢？”她说：“泡开水冲洋参茶，打粉做洋参汤圆，还可做洋参炖鸡哩！”会后，笔者在市药材系统16个县级药材公司调查发现，滋补药材销售量大幅增加，而人们购买药材的目的也由治病逐渐向预防、保健转化。于是，笔者遂决定在成都开一家药膳酒楼，以满足人们的这种需求。但当时困难重重，无资金、无药膳配方、无药膳烹饪师、无店堂。笔者便组织3个组，分赴北京、广州、敦煌收集药膳配方，并组织青年职工去饮食公司学习烹饪技术，并把成都同仁堂（当时是成药仓库）作为药材基地，还从药材销售款中借了2.8万人民币用来开药膳酒楼。经过几个月的筹备，1980年10月1日，这一新型的、从来无人开过的酒楼开业迎客了。

评分☆☆☆☆☆

书内容一般，就封面还比较古朴

评分☆☆☆☆☆

古代用于食疗的食物与现代药膳不同的地方主要是：第一，古人食用用于食疗的食物以治病为目的，而现代药膳看重保健作用，侧重点在预防疾病上；第二，古代用于食疗的食物制作简单，而药膳制作过程复杂；第三，古代用于食疗的食物不过分强调味道，而现代药膳很讲究口味；第四，古代用于食疗的食物不过分强调菜色，而现代药膳十分看重这一点；第五，古代用于食疗的食物不是商品，是宫廷、家庭自制食品，不出售，而如今的药膳是商品，可以出售。以上五条，是笔者于1980年10月1日创办成都同仁堂药膳酒楼时的总结。

评分☆☆☆☆☆

汉唐时期，是指公元前221年秦灭六国，建立秦王朝以迄隋唐这一段历史时期。这个时期是我国封建社会发展的重要阶段。 秦始皇统一中国后经济、技术、国力较前代有了很大进步。在全国范围内统一了文字，统一了度量衡名称和单位，统一了货币、法律、服装、历法等，促进了文化的传播。焚书坑儒虽对古代文化破坏严重，所幸的是医学、天文学、农学等方面书籍被保留下来。食疗方法上对前代的传承也没有中断，相反，由于交通发达，少数民族地区的中药材，如麝香、羚羊、犀角和海南的龙眼、槟榔等，陆续被内地医生采用；东南亚国家的药材，也不断运来我国，既丰富丁中药宝库也为食疗的发展提供了更多的原材料。 东汉时期，出现许多名医。《伤寒杂病论》一书的作者张仲景就是其中卓越的代表。不仅在医学上张仲景贡献卓著，在我国食疗学发展史上，他也是重要人物。他的《金匮要略》中“禽兽鱼虫禁忌并治”和“果实菜谷禁忌并治”两个专篇，对“食禁”作了专门阐述，很多理论至今仍有它的实用价值。例如，他说：“凡肉及肝，落地不着尘土者，不可食之。”“肉中有朱点者，不可食之。”“果子落地，经宿、虫蚊食之者，人大忌食之。”等

评分☆☆☆☆☆

我国历史上，早在2000多年以前，《黄帝内经》就对人体所需的营养物质进行了专门论述，书中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而食之，以补精益气。”在古代，药物和食物是分不开的，《神农本草经》收载了许多治病与养生皆宜的品种，如大枣、薏苡仁、芝麻、山药、莲米、核桃、龙眼、百合、蜂蜜等。 药膳，古代称为“食疗”、“食治”、“食补”等。我国著名医药学家，如张仲景、孙思邈、孟诜、陈直、忽思慧、李时珍、王孟英等，都曾对药膳有过论述。如孙思邈在《千金方》一书中设药膳专篇《食治门》，认为：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。”忽思慧曾著药膳专著《饮膳正要》，深刻地阐述了养生之道，特别是饮食与保健的辩证关系。陈直曾著老年保健专著《养老奉亲书》，说：“人若能知其食性，调而用之，则倍胜于药也。缘老人之性，皆厌于药而喜于食，以食治疾胜于用药……贵不伤其脏腑也。” 现代药膳疗法是在古代“食疗”、“食治”、“食补”的基础上发展起来的。那么，什么是药膳呢？笔者给它下的定义是：“在中医学和烹饪学理论指导下，将药物与食物相搭配，经过烹饪加工制作出来的能防病、治病，且色、香、味、形兼具的美味保健食品。”总而言之，药膳可以取得“药借食力，食助药威”的效果。