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作  者:葛維鈞 編 定  價:60 齣 版 社:新世界齣版社 齣版日期:2016年10月01日 頁  數:316 裝  幀:平裝 ISBN:9787510458941 ●《糖史》自序
●飴錫錫搪
●第二章周秦至漢魏兩晉南北朝時期的飴餳餳□以及甘蔗和蔗漿
●第三章甘蔗的原生地問題
●第四章從佛典的律藏中看古代印度的甘蔗種植以及沙糖和石蜜的製造和使用
●第五章唐太宗與摩揭陀——唐代印度製糖術傳入中國問題
●第六章鄒和尚與波斯——唐代石蜜傳入問題探源
●第九章白糖問題
●附 甘蔗何時從印度傳人波斯
●一張有關印度製糖法傳人中國的敦煌殘捲
●附 對《一張有關印度製糖法傳人中國的敦煌殘捲》的一點補充
●Cini問題——中印文化交流的一個例證
●再談Cini問題
●《糖史》編選後記

內容簡介

季羨林先生規模優選，用力很勤，一生中凝聚心血很多，也很能反映他的學術水平的重要專著。該書的寫作前後斷續達十七年。他翻檢過的圖書，總計不下幾十萬頁，除一切近人的有關論著外，還有古代的正史、雜史、辭書、類書、科技書、農書、煉糖專著、本草和醫書、包括僧傳及音義在內的佛典、敦煌捲子、詩文集、方誌、筆記、報紙、中外遊記、地理著作、私人日記、各種雜著、外國藥典、古代語文（梵文、巴利文、吐火羅文）以及英、德等西文文獻。書中提到的甘蔗種類和異名之多，遠過於《古今圖書集成》，其徵引的繁博，由此可見一斑。本書選錄瞭《蔗糖史》的關鍵章節。在這些章節中，讀者不僅可以看到季羨林先生博洽精深的學識，也可以學到他做學問的精神和方法。 葛維鈞 編 葛維鈞，1942年生，祖籍江蘇江寜，1982年畢業於中國社會科學院研究生院，師從季羨林教授，後服務於社科院亞太研究所，退休前為該所研究員。主要從事印度學研究工作，著文主要有：《阿育王法與佛教的法不應混同》《古代印度的宗教哲學妨礙瞭曆史學的建立》《論〈心經〉的奘譯》《智顗解經二誤》《嚴譯與什譯》《業報理論源流探索》《古代印度教和佛教的施捨觀念及其異同》；另外參加瞭印度古代梵文史詩《摩訶婆羅多》的漢譯工作，《印度文明》的撰寫工作，於《南亞大辭典》的編纂工作中任常務副主編。擔任叢書第四、八捲主編。
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