中山大學中醫營養學高級課程研修班推薦教材：藥食同源·藥膳食療實用手冊 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

謝福恩，黃紅中，曾訊 等 編

出版社： 广东科技出版社

ISBN：9787535957498

版次：1

商品编码：11085391

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-08-01

页数：184

編輯推薦

《中山大學中醫營養學高級課程研修班推薦教材：藥食同源·藥膳食療實用手冊》是中山大學中醫營養學高級課程研修班推薦教材。介紹瞭130款經專傢、廚師反復製作、試食、總結驗證的經典食療方；145種日常最常用的食物、藥物，並介紹瞭其性味、功效；介紹瞭簡易的膳食營養基礎、營養配餐、食譜編製，快學易懂。

內容簡介

《中山大學中醫營養學高級課程研修班推薦教材：藥食同源·藥膳食療實用手冊》依據中醫養生學基礎理論，並結閤現代膳食營養學理論，遵循均衡營養及飲食養生“辨證施食”法則，讓讀者在中醫藥基礎理論指導下製作並應用藥膳，掌握中醫診斷手法，熟悉藥物、食物性能功效，按證選方選材，科學應用，以達到養生保健、飲食養生的目的。書中介紹瞭簡易的膳食營養基礎、營養配餐、食譜編製，快學易懂；精選瞭日常最常用的食物、藥物，介紹其性味、功效；並介紹瞭100多款經專傢、廚師反復製作、試食、總結驗證的經典食療方。《中山大學中醫營養學高級課程研修班推薦教材：藥食同源·藥膳食療實用手冊》通俗易懂，是相關飲食行業人士、營養保健從業人員的實用參考書，亦是傢庭廚房必備工具書。

內頁插圖

目錄

第一章 藥膳中的營養學
第一節 瞭解食物中所含的營養素
一 營養的含義
二 維持生命的七大營養素
三 營養素的功用
第二節 人體如何從食物吸收能量
一 生命活動所需的能量來源
二 産能營養素
三 能量來源分配
四 能量消耗
五 能量的食物來源
第三節 腸道的清潔工--膳食縴維
一 膳食縴維的概念與分類
二 膳食縴維的營養意義
三 膳食縴維的攝入量及來源
第四節 維持生命活動最基本的物質--水
一 水是維持生命的最基本物質
二 水的生理功能
三 水的攝入與排齣的平衡
四 缺水對機體的影響

第二章 營養配餐與食譜編製
第一節 平衡、閤理是健康飲食的核心
一 營養配餐的概念
二 營養配餐的目的和意義
三 營養配餐的依據
第二節 營養食譜的編製
一 營養食譜的編製原則
二 營養食譜的製定方法
第三章 藥藉食力，食助藥威，寓醫於食
第一節 食物的功效分類
第二節 食物的配伍與産生的不同功效
第三節 藥膳食療協調腑腑的基本原則
第四節 飲食禁忌
第五節 中醫藥膳劑型
……
第四章 傢庭常用食物性能與功效
第五章 常見病證的飲食宜忌
第六章 德味藥膳菜譜
藥膳速查

前言/序言

评分☆☆☆☆☆

买来看看翻翻，调理调理。

评分☆☆☆☆☆

EI=UI+I^2R

评分☆☆☆☆☆

纯电阻电路中

评分☆☆☆☆☆

有好的一本书，能学到很养生知识。

评分☆☆☆☆☆

（婷婷（Tingting)，欣欣(YanYan)（都是中国香港命名）并未被除名，但是由于缺少特色，香港主动提出更换，替补命名为“狮子山”（Lionrock）和“白海豚”（Dolphin））[8]

评分☆☆☆☆☆

曾说：“书是人类进步的阶梯。”是啊，书是知识的海洋，而我们却像鱼儿一样，在海洋里遨游。 有一天上语文课时，老师对我们说：“《海底两万里》这本书介绍了海底的景象，可以增长你们的知识。”我特别想增长我的知识，所以，一放学，我就飞也似的跑 了回去，拿出20元，哼着欢快的歌儿，高兴地向新华书店走去。 到了新华书店，我这边看一下，那边看一下，怎么也找不到《海底两万里》这本书。周围也没有任何人，我有点心慌了。我看见服务员阿姨正在运送新书，我就鼓起 勇气跑过去对服务员阿姨说：“阿姨，请问《海底两万里》这本书在哪里？”“就在二楼的名著类呀！你慢慢去找吧！”阿姨微笑着说。我说了声“谢谢”就飞奔上 了二楼。我在名著类书架前，找呀，找呀，终于找到了我要买的书。可惜这本书在最高层，我怎么拿也拿不到。我正在犯愁，忽然我的旁边来了一位大姐姐，我又一 次鼓起勇气对旁边的大姐姐说：“大姐姐，可以帮我把那本《海底两万里》拿下来吗？”大姐姐微笑着说：“好。”说完，大姐姐顺手把那本书拿了下来，递给我。 “谢谢你，大姐姐。”“不用谢。”我迅速跑下二楼，对服务员阿姨说：“阿姨，这本书多少钱？”阿姨看看书后面的价格对我说：“12元8角，请付钱。”我拿 出20元，阿姨找我7元2角，我数了数，够了，就蹦蹦跳跳地回家了。 到了家，我兴奋地打开书，津津有味地看了起来。看了这本书，我果然有许多收获，比如鱼儿是怎么进食的，章鱼是怎么喷墨的…… 我非常喜欢看书，因为我想增长我的知识。 书是知识的海洋，书是人类进步的阶梯，书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。读书使人愉快、使人陶醉，然而借书却是更加使人快乐。　　 上个周日的晚上，我刚吃完饭出去散步，凉爽的秋风轻轻地拂过大地，树下的落叶翩翩起舞犹如天女散花，也像蝴蝶一样。不知不觉中我走入了书店，看着各种各样 的书籍，我迫不及待地扑了过去，遨游在知识的海洋中，尽情享受读书的乐趣。突然，我看见了一本厚厚的《三国演义》，《三国演义》是四大名著之一，作者罗贯 中，内容丰富多彩，是一本不可多得的好书。可我一时却又看不完，既不能一目十行、囫囵吞枣，又不能专心致志，一字一句的认真看。这时我急中生智：既然看不 完，也没钱买就借吧。刚想完，我便紧张地向售货员阿姨走去。到了收银台旁，我一边递出借书卡一边断断续续地对那位笑容满面的阿姨说：“阿姨我能借《三国演 义》这本书一个星期吗？”“当然可以，不过小朋友一定要按时归还。”阿姨接过卡亲切地对我说。听了这话，我一蹦三尺高，欢呼雀跃，心里激动而又高兴，飞快 地拿着书往外跑，怕耽误了一分一秒，那宝贵的时间。回到家中，我爱不释手地捧着《三国演义》津津有味地读着它。经过了整整六天晚上的阅读，我终于将《三国 演义》读了一大半，这书里面有刘备、张飞、关云长三兄弟的情深意重，有刘备三顾茅庐请诸葛亮的精神，有张飞、关云长在战场上那英勇神武的体现，也有诸葛亮 上知天文，下知地理，足智多谋的展现和赵云视死如归的品质，更有它那叫我们要做一个智勇双全的人的道理。 第二天早晨，还书的期限到了，我来到书店恋恋不舍地将《三国演义》交还给售货员阿姨，慢慢地走开了。 经过这次借书的经历后，我突然变得更加喜爱去读书了，也更加热爱文学，好词好句在我的脑海中不断地显示，之前所学过的知识一下子全部浮现在我的眼前。这次 借书的经历真让我难以忘怀！

评分☆☆☆☆☆

=E^2R/（R+r）^2

评分☆☆☆☆☆

这是同学介绍的书，值得购买，以后家里人的饮食调理就照着书来了。

评分☆☆☆☆☆

有好的一本书，能学到很养生知识。