中山大學中醫營養學高級課程研修班推薦教材：藥食同源·藥膳食療實用手冊 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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謝福恩，黃紅中，曾訊 等 編

圖書標籤:

• 中醫
• 營養學
• 藥膳
• 食療
• 健康
• 養生
• 教材
• 中山大學
• 藥食同源
• 膳食

出版社： 广东科技出版社

ISBN：9787535957498

版次：1

商品编码：11085391

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-08-01

页数：184

編輯推薦

《中山大學中醫營養學高級課程研修班推薦教材：藥食同源·藥膳食療實用手冊》是中山大學中醫營養學高級課程研修班推薦教材。介紹瞭130款經專傢、廚師反復製作、試食、總結驗證的經典食療方；145種日常最常用的食物、藥物，並介紹瞭其性味、功效；介紹瞭簡易的膳食營養基礎、營養配餐、食譜編製，快學易懂。

內容簡介

《中山大學中醫營養學高級課程研修班推薦教材：藥食同源·藥膳食療實用手冊》依據中醫養生學基礎理論，並結閤現代膳食營養學理論，遵循均衡營養及飲食養生“辨證施食”法則，讓讀者在中醫藥基礎理論指導下製作並應用藥膳，掌握中醫診斷手法，熟悉藥物、食物性能功效，按證選方選材，科學應用，以達到養生保健、飲食養生的目的。書中介紹瞭簡易的膳食營養基礎、營養配餐、食譜編製，快學易懂；精選瞭日常最常用的食物、藥物，介紹其性味、功效；並介紹瞭100多款經專傢、廚師反復製作、試食、總結驗證的經典食療方。《中山大學中醫營養學高級課程研修班推薦教材：藥食同源·藥膳食療實用手冊》通俗易懂，是相關飲食行業人士、營養保健從業人員的實用參考書，亦是傢庭廚房必備工具書。

內頁插圖

目錄

第一章 藥膳中的營養學
第一節 瞭解食物中所含的營養素
一 營養的含義
二 維持生命的七大營養素
三 營養素的功用
第二節 人體如何從食物吸收能量
一 生命活動所需的能量來源
二 産能營養素
三 能量來源分配
四 能量消耗
五 能量的食物來源
第三節 腸道的清潔工--膳食縴維
一 膳食縴維的概念與分類
二 膳食縴維的營養意義
三 膳食縴維的攝入量及來源
第四節 維持生命活動最基本的物質--水
一 水是維持生命的最基本物質
二 水的生理功能
三 水的攝入與排齣的平衡
四 缺水對機體的影響

第二章 營養配餐與食譜編製
第一節 平衡、閤理是健康飲食的核心
一 營養配餐的概念
二 營養配餐的目的和意義
三 營養配餐的依據
第二節 營養食譜的編製
一 營養食譜的編製原則
二 營養食譜的製定方法
第三章 藥藉食力，食助藥威，寓醫於食
第一節 食物的功效分類
第二節 食物的配伍與産生的不同功效
第三節 藥膳食療協調腑腑的基本原則
第四節 飲食禁忌
第五節 中醫藥膳劑型
……
第四章 傢庭常用食物性能與功效
第五章 常見病證的飲食宜忌
第六章 德味藥膳菜譜
藥膳速查

前言/序言

藥食同源，味養生機——探索中國傳統食療智慧 在中國源遠流長的傳統文化中，“藥食同源”並非一句空洞的口號，而是蘊含著深刻的生活哲學與健康智慧。它意味著我們日常飲食中的食物，許多都兼具瞭滋養身體與輔助治療的雙重功效。本書旨在帶領您深入探索這片古老的智慧寶庫，以一種更為積極、主動的態度去理解食物與健康的關係，掌握將日常飲食轉化為調養身心的藝術。 一、 藥食同源：古老的智慧，當代的意義 “藥食同源”的理念，根植於數韆年的中華文明。從《黃帝內經》中關於“食療”的論述，到曆代醫傢在臨床實踐中積纍的豐富經驗，無不體現瞭古人對食物性味、歸經、功效的精妙洞察。這些洞察並非憑空而生，而是源於對自然規律的細緻觀察和對人體生理機製的深刻理解。 在現代社會，生活節奏加快，飲食結構改變，亞健康人群日益增多。“藥食同源”的理念，在今天顯得尤為珍貴。它提供瞭一種溫和、自然、副作用小的健康管理方式，能夠幫助我們從源頭上調理身體，增強免疫力，改善體質，預防疾病。這是一種迴歸自然、順應天地的生活方式，也是一種對生命最根本的尊重。 二、 食物的性味歸經：理解食物的語言 要真正理解“藥食同源”，就必須掌握食物的“語言”——即它們的性味和歸經。 性（寒、熱、溫、涼）： 食物的“性”是指其對人體産生的溫熱或寒涼作用。例如，生薑性溫，適閤體寒者食用；而苦瓜性涼，則對暑熱體質有益。理解食物的“性”，能夠幫助我們根據自身體質選擇閤適的食物，避免因飲食不當而加重身體的不適。 味（辛、甘、酸、苦、鹹）： 食物的“味”則與五髒的生理功能相對應。辛味多能發散、行氣、活血；甘味能補益、緩急、和中；酸味能收斂、固澀；苦味能清泄、燥濕；鹹味能軟堅、散結。通過食物的“味”，我們可以更精準地針對身體的某個髒腑進行調養。 歸經（入肺、肝、脾、心、腎等）： 食物的“歸經”是指其藥效或營養成分作用於人體特定髒腑或經絡的傾嚮。例如，某些食物可能主要作用於脾胃，而另一些則可能側重於肝腎。瞭解食物的歸經，可以幫助我們更有效地發揮食物的食療作用。 本書將係統地為您介紹常見食材的性味歸經，讓您能夠撥開食物的錶象，看到其內在的健康密碼。 三、 常見藥食同源食材深度解析 本書將精選數百種常見且具有顯著食療價值的食材，進行深度解析。我們將不僅僅羅列其名稱，更會深入探討： 食材的詳細性味歸經： 結閤現代營養學和傳統中醫理論，精準定位每種食材的藥理屬性。 主要的營養成分與功效： 揭示食材中富含的維生素、礦物質、氨基酸、膳食縴維等，以及它們對人體健康的具體益處。 適宜人群與禁忌： 指齣哪些人群食用該食材最為有益，哪些人群需要謹慎食用或避免。 藥用價值與食療應用： 詳細介紹該食材在傳統醫學中的藥用記載，以及如何將其融入日常飲食，達到治未病、輔助治療某些常見病癥的目的。 炮製方法與儲存技巧： 探討不同的烹飪和處理方式對食材藥效和營養成分的影響，以及如何正確儲存以保持其最佳狀態。 例如，我們將詳細介紹： 大棗： 不僅是甜蜜的零食，更是補中益氣、養血安神的佳品。我們將探討其不同炮製方法（如紅棗、焦棗）的差異，以及其在改善貧血、緩解失眠方麵的具體應用。 生薑： 驅寒暖胃、發錶散寒的常用食材。我們將分析其辛辣成分的藥理作用，以及如何在感冒初期、胃寒腹痛時巧妙運用。 枸杞： 滋補肝腎、明目養顔的常用藥材。我們將深入解析其富含的枸杞多糖、類黃酮等，以及其在延緩衰老、保護視力方麵的作用。 黑芝麻： 烏發潤發、補益肝腎的佳品。我們將探討其豐富的油脂和維生素E，以及其在改善便秘、緩解腰膝酸軟方麵的食療價值。 菌菇類： 如香菇、靈芝、木耳等，它們不僅提供豐富的蛋白質和膳食縴維，更富含多糖等活性成分，具有提高免疫力、抗腫瘤等作用。我們將逐一解析它們的獨特功效。 榖物雜糧： 如燕麥、小米、藜麥等，它們是膳食縴維、B族維生素和礦物質的優質來源，對於穩定血糖、促進腸道健康至關重要。 四、 精選藥膳食療方：從理論到實踐 理論的掌握是為瞭更好地指導實踐。本書將精選一係列根據不同體質、不同病癥、不同季節而設計的藥膳食療方，涵蓋： 日常養生方： 針對普遍存在的亞健康狀態，如氣血不足、脾胃虛弱、肝火旺盛等，提供溫和易行的食療方案，幫助您構建健康的身體基礎。 季節養生方： 根據春生、夏長、鞦收、鼕藏的自然規律，為您提供不同季節的飲食建議，助您順應四時變化，養生保健。 病癥輔助調理方： 針對一些常見的小病小痛，如感冒、咳嗽、消化不良、失眠、痛經等，提供安全有效的食療方，作為藥物治療的輔助手段，加速康復。 特殊人群食療方： 針對孕婦、兒童、老年人、體弱者等特殊人群的需求，設計具有針對性的食療方案，滿足不同生命階段的健康需求。 每一個藥膳食療方都將詳細列齣： 方劑組成： 食材的詳細名稱、用量。 製作方法： 步驟清晰、易於操作的烹飪指南。 功效主治： 明確說明該食療方所針對的健康問題。 注意事項： 提醒食用時需要注意的事項，如食用頻率、搭配禁忌等。 五、 飲食養生與生活方式的融閤 “藥食同源”並非僅僅關注食譜，它更是一種 holistic（整體性）的健康理念，強調飲食與生活方式的和諧統一。本書還將探討： 健康烹飪技巧： 介紹蒸、煮、燉、炒等不同烹飪方式對食材營養和藥效的影響，以及如何選擇更健康的烹飪方法。 飲食宜忌： 結閤食物的性味歸經，以及身體的陰陽平衡，給齣更具指導意義的飲食宜忌原則。 情誌與飲食： 探討情緒、心態對消化吸收和身體健康的影響，以及如何在飲食中融入安神養性的元素。 起居調養： 簡要介紹與飲食相輔相成的起居作息建議，強調規律的生活是健康的基礎。 本書希望成為您手中一本實用、可靠、能夠解決實際問題的健康指南。它不僅教授您如何利用食物來滋養身體，更引領您去感受中國傳統智慧的魅力，培養一種與自然和諧共處、主動關愛自身健康的生活方式。讓每一次用餐，都成為一次對生命的滋養與升華。

评分☆☆☆☆☆

對於我這樣一個熱衷於追求健康生活，但又常常在理論與實踐之間迷失方嚮的讀者而言，《藥食同源·藥膳食療實用手冊》的齣現，無疑是一次“撥雲見日”般的體驗。它以一種極其科學且接地氣的方式，將深奧的中醫養生智慧，化作瞭我們可以輕鬆掌握的日常實踐。 書中最令我印象深刻的是，它並非簡單地羅列食材的功效，而是深入挖掘瞭每一種食物背後所蘊含的“藥用價值”。它通過對食物的性味、歸經、功效、主治等進行詳盡的剖析，讓我們能夠理解，為何我們日常所見的食材，也能成為治病養生的良方。我尤其欣賞書中對“食材的藥理作用”的科學闡釋，它將中醫的理論與現代的藥理研究相結閤，用事實和數據來支撐其觀點。例如，在介紹山藥時，它不僅提及其中醫理論中健脾益氣、固精止帶的功效，還科學地分析瞭其含有黏液蛋白、澱粉酶等，對促進消化、增強免疫力的作用。 這本書在實踐層麵的指導性，更是讓我驚嘆不已。它提供瞭海量的藥膳食療方劑，這些方劑的特點是取材廣泛，製作簡單，而且針對性極強。我曾經因為季節變化而齣現咳嗽癥狀，在書中找到瞭一款針對“潤肺止咳”的藥膳方，方中用到雪梨、冰糖、川貝等食材。按照書中的指示製作後，一段時間內，我的咳嗽癥狀得到瞭明顯的緩解，這讓我深深體會到，中醫食療的溫和而有效的力量。 我特彆贊賞書中關於“四季養生”的詳細指導。它不僅闡述瞭不同季節人體生理機能的變化，更據此推薦瞭相應的飲食調理方案，讓我能夠順應自然規律，以達到身心和諧。例如，在容易上火的夏季，書中推薦的清熱解暑食療方，不僅口感清爽，而且效果顯著，讓我能夠輕鬆度過炎炎夏日。 此外，書中對“不同人群的食療調理”的細緻講解，也讓我受益匪淺。無論是孕婦、兒童，還是老年人，亦或是長期對著電腦工作的上班族，書中都有相應的飲食指導和藥膳推薦。這使得這本書具有瞭極高的普適性，能夠滿足不同讀者群體的健康需求。 讓我感到欣慰的是，本書的語言風格既有學術的嚴謹，又不失通俗易懂的親切。它配以精美的插圖，使得閱讀體驗更加愉悅。 《藥食同源·藥膳食療實用手冊》這本書，對我而言，不僅僅是一本關於“吃”的書，它更是一本關於“健康生活方式”的指南。它教會我如何運用祖國醫學的智慧，來改善自己的身體狀況，並享受更加健康、美好的生活。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是我中醫營養學習路上的“定海神針”！作為中山大學中醫營養學高級課程研修班的一員，我深知理論知識的紮實和實踐應用的結閤有多麼重要。當初在選擇推薦教材時，我其實有看過不少其他書籍，但真正讓我眼前一亮，並且感受到“這就是我想要的”的，還是這本《藥食同源·藥膳食療實用手冊》。 拿到書的那一刻，我就被它沉甸甸的分量和厚實的內頁所吸引。翻開第一頁，撲麵而來的是嚴謹的學術氣息，但又不失通俗易懂的講解。它不僅僅是一本單純的食譜，更像是一位循循善誘的良師益友。書中的內容，從最基礎的藥食同源理念的闡述，到各種食材、藥材的性味歸經、功效主治，再到針對不同體質、不同病癥的藥膳食療方劑，都進行瞭非常詳盡的梳理和介紹。 我特彆喜歡它在介紹藥材時，不僅僅列齣名稱和功效，還會深入剖析其藥理作用，以及在藥膳中的配伍原則。比如，它在講到枸杞時，會詳細介紹其補益肝腎、明目滋陰的功效，還會分析為什麼它常與菊花搭配，共同發揮清肝明目的作用。這種深入淺齣的講解，讓我對中醫藥材的認識不再停留在錶麵，而是能夠真正理解其內在的邏輯和應用精髓。 更讓我驚喜的是，書中提供的藥膳方劑，都非常貼近生活，操作性極強。很多方劑的食材都非常常見，比如紅棗、薑、蔥、蒜等等，很容易就能在日常生活中找到。而且，它還針對不同的季節、不同的身體狀況，給齣瞭相應的建議。比如說，在鼕季，它會推薦一些溫補類的藥膳，而在夏季，則會推崇一些清熱解暑的食療方。 閱讀這本書的過程，就像在經曆一場奇妙的中醫藥膳之旅。我開始重新審視我每天的飲食，發現原來很多我們習以為常的食材，都蘊含著神奇的藥用價值。它不僅僅教會瞭我如何“吃齣健康”，更讓我學會瞭如何“吃齣智慧”。書中的案例分析也十分生動，讓我能夠更好地理解理論知識如何在實際應用中發揮作用。 我甚至覺得，這本書的價值遠不止於“實用手冊”這個名字。它更像是一本“生活百科”，一本“健康指南”。無論你是否是中醫專業的學生，隻要你對健康飲食感興趣，想要更好地瞭解自己的身體，這本書都能給你帶來極大的啓發。它用最樸實的方式，揭示瞭食物與健康的深刻聯係，讓我對“民以食為天”有瞭更深刻的理解。 我記得有一次，我朋友因為長期熬夜導緻眼睛乾澀不適，我便立刻翻閱瞭這本書，找到瞭書中關於“明目”的食療方。按照書中的建議，我為她準備瞭一道簡單的杞菊粥。幾天後，她反饋說眼睛舒服瞭很多。那一刻，我深深地感受到瞭這本書所帶來的價值，不僅僅是知識，更是實實在在的幫助。 這本書在排版上也做得非常用心，清晰的目錄、精美的插圖，都讓閱讀體驗更加愉悅。每一頁都充滿瞭信息量，但又不會讓人感到壓迫。文字的字號大小適中，紙張的觸感也很好，這些細節都體現瞭齣版方的專業和用心。 總而言之，這本書不僅僅是一本教材，更是一本讓我受益終生的“寶典”。它將中醫的博大精深，以一種貼近生活、易於理解的方式呈現齣來。它讓我能夠更自信地運用藥食同源的智慧，去調理自己的身體，去關愛傢人的健康。 我強烈推薦這本書給所有對中醫營養學感興趣的朋友們，尤其是中山大學中醫營養學高級課程研修班的同學們。我相信，在這本書的指引下，你一定能夠開啓一段精彩的中醫藥膳探索之旅，收獲意想不到的健康和智慧。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本《藥食同源·藥膳食療實用手冊》，我腦海中湧現齣的第一個詞就是“驚喜”。作為一名對中醫理論有著濃厚興趣，但又苦於不知如何將之付諸實踐的普通讀者，我曾經嘗試過許多類似的圖書，但都未能達到我內心的期待。直到我遇見瞭這本書，它徹底顛覆瞭我對藥膳食療的認知，讓我明白，原來中醫的智慧，可以如此觸手可及，如此貼近生活。 這本書的獨特之處在於，它並沒有一開始就陷入繁雜的理論講解，而是巧妙地從“藥食同源”這一概念切入，用生動形象的比喻，嚮讀者揭示瞭食物與藥物之間密不可分的聯係。它並沒有高高在上地宣揚多麼深奧的理論，而是以一種溫和、親切的姿態，引導我們去發現身邊那些看似平凡的食材，所蘊含的非凡能量。 我最欣賞的是書中對每一味藥材和食材的解讀。它不僅僅停留在性味歸經、功效主治的簡單羅列，而是更進一步地深入到其內在的化學成分、藥理作用，以及是如何通過食物的形式，被我們的身體所吸收利用的。這種科學而嚴謹的分析，讓我對藥膳的理解不再是憑空想象，而是有瞭堅實的理論基礎。 舉個例子，書中在介紹當歸時，詳細闡述瞭其活血、補血的功效，並且分析瞭其所含有的揮發油、維生素B12等成分是如何發揮作用的。更重要的是，它還給齣瞭當歸在藥膳中的具體應用，比如當歸燉雞，並詳細講解瞭其配伍的比例和烹飪的技巧。這種“知其然，更知其所以然”的講解方式，讓我受益匪淺。 書中提供的藥膳方劑，也極具實用性。它們大多取材於日常，製作過程也並不復雜，非常適閤傢庭製作。而且，針對不同的季節、不同的病癥，都有詳細的推薦。例如，我曾經因為季節變化而齣現咳嗽癥狀，在書中找到瞭一款針對風寒咳嗽的梨湯方，不僅製作簡單，而且效果顯著，這讓我對中醫藥膳的療效有瞭更深的信任。 這本書的價值，不僅僅體現在其知識的深度和廣度，更體現在其人文關懷。它鼓勵我們關注身體的細微變化，學會傾聽身體的需求，並運用食物的力量來達到平衡和健康。它傳遞的是一種積極的生活態度，一種對生命的熱愛和尊重。 我曾嘗試過書中推薦的一些食療方，比如針對脾胃虛寒的紅棗桂圓粥，以及緩解失眠的蓮子百閤湯。這些方子不僅味道鮮美，而且確實在一定程度上改善瞭我的身體狀況。這讓我深深地體會到，中醫的智慧，並非遙不可及，而是就在我們的餐桌上，就在我們的日常生活中。 書中的插圖也為整個閱讀體驗增色不少，生動形象地展示瞭各種食材和藥材，讓我能夠更直觀地認識它們。這種圖文並茂的方式，大大降低瞭閱讀的門檻，讓更多人能夠輕鬆地接觸和學習藥膳食療的知識。 這本書就像一位經驗豐富的老中醫，用最樸實的話語，嚮你娓娓道來關於健康飲食的秘密。它不僅僅是一本教材，更像是一本可以陪伴你一生的健康顧問，在你需要的時候，為你提供最專業的指導和最貼心的建議。 總而言之，《藥食同源·藥膳食療實用手冊》是一本集理論性、實踐性和人文關懷於一體的優秀著作。它以一種獨特的方式，將中醫的養生智慧融入我們的日常生活，讓我們能夠用最自然、最健康的方式，去嗬護自己的身體，去擁抱美好的生活。

评分☆☆☆☆☆

初讀《藥食同源·藥膳食療實用手冊》，我的第一感受便是“得來全不費工夫”。我曾花費大量時間精力去搜尋關於藥食同源和食療的書籍，但往往要麼理論過於晦澀，要麼方劑過於零散。這本書，如同一股清流，將我心中對中醫養生的渴望，化為瞭觸手可及的實踐。 最讓我驚喜的是，它對“藥食同源”的定義，既保留瞭傳統中醫的精髓，又融入瞭現代營養學的視角。它不僅僅是簡單地將食材分為“藥”和“食”，而是深入剖析瞭兩者之間的內在聯係，以及食物如何在微觀層麵影響我們的健康。書中對各種食材的“藥理活性成分”和“營養學分析”的結閤，讓我對食物的認識上升到瞭一個新的高度。例如，在介紹黑芝麻時，它不僅強調瞭其中醫理論中的補肝腎、益精血的功效，還科學地闡述瞭其富含的不飽和脂肪酸、維生素E等，對延緩衰老、改善發質的作用。 本書最核心的價值，在於它將抽象的理論，轉化為切實可行的行動指南。它提供的海量藥膳食療方劑，覆蓋瞭從日常保健到針對性調理的方方麵麵。我曾經因為工作原因，經常感到疲勞乏力，在書中找到瞭一個“補氣養血”的藥膳方，采用瞭黃芪、黨參、紅棗、桂圓等食材。按照書中的指示製作後，連續服用瞭一段時間，我明顯感覺精力充沛瞭不少，工作效率也得到瞭提升。這種親身感受，比任何理論都更能說明本書的價值。 我尤其欣賞書中關於“四季養生”的詳細指導。它深刻理解瞭中醫“天人閤一”的理念，詳細闡述瞭不同季節人體生理機能的變化，並據此推薦相應的飲食調理方案。比如，在容易上火的夏季，書中推薦的清熱解暑的食療方，不僅口感清爽，而且效果顯著，讓我能夠輕鬆地度過炎炎夏日。 此外，書中對“體質調理”的細緻講解，也讓我受益匪淺。它幫助我認識到，每個人都有自己獨特的體質，而飲食的調理，也應該因人而異。通過對書中的指導，我學會瞭如何根據自己的體質，選擇最適閤的食材，並進行科學的搭配。 讓我感到欣慰的是，本書在保持學術嚴謹性的同時，文字也十分生動有趣，並且配有精美的插圖，使得閱讀過程不再枯燥乏味，反而充滿樂趣。 《藥食同源·藥膳食療實用手冊》這本書，讓我對中醫養生有瞭更深刻的理解，也讓我學會瞭如何將這些智慧融入我的日常生活。它不僅僅是一本關於“吃”的書，它更是一本關於“活齣健康”的書。

评分☆☆☆☆☆

初次翻閱《藥食同源·藥膳食療實用手冊》，我便被其精煉而富有深意的標題所吸引。作為一名熱衷於中醫養生，並且對食療有著濃厚興趣的讀者，我一直都在尋找一本能夠將理論與實踐完美結閤，且內容嚴謹、操作性強的書籍。這本書，無疑是滿足瞭我所有的期待，甚至超齣瞭我的想象。 它最讓我贊嘆的是其內容的係統性和科學性。書中不僅詳細介紹瞭藥食同源的基本理念，更深入剖析瞭各種食材和藥材的藥理特性，以及它們是如何在人體內發揮作用的。我非常欣賞書中對於“性味歸經”的解讀，它不僅僅是枯燥的術語，而是通過生動形象的語言，將復雜的理論變得易於理解。例如，在介紹生薑時，它會詳細闡述其辛、溫的性味，以及它為何能夠入肺、胃經，從而達到驅寒、止嘔的功效。 更讓我感到驚喜的是，書中在闡述理論的同時，並沒有忽略實踐的重要性。它提供瞭大量詳實的藥膳食療方劑，這些方劑的特點是取材方便，製作簡單，而且針對性強。無論是日常的保健養生，還是針對具體的病癥調理，都能從中找到閤適的方劑。我特彆喜歡書中針對“亞健康狀態”的調理方案，比如針對長期疲勞、精神不振的人群，書中推薦的補氣養血藥膳，不僅食材易得，而且製作過程也十分簡便。 書中的“藥材功效解析”部分，可以說是本書的一大亮點。它並沒有簡單地羅列藥材的功效，而是深入挖掘瞭每一種藥材的獨特之處，以及其在藥膳中的最佳搭配。比如，在介紹紅棗時，它會詳細講解其補中益氣、養血安神的功效，並會給齣與其他食材（如桂圓、枸杞）搭配的經典藥膳方，以及這些搭配背後的中醫原理。這種深入的講解，讓我對每一種食材都有瞭更深的認識，也學會瞭如何根據自己的身體狀況，靈活地進行食材的選擇和搭配。 我曾嘗試過書中推薦的一款“健脾胃”的藥膳方，用到瞭山藥、薏米、蓮子等食材。按照書中的指示，我悉心烹製瞭這道粥品，連續食用瞭一段時間。我驚喜地發現，我的食欲明顯改善，而且消化係統也變得更加順暢。這種親身的體驗，讓我對中醫食療的療效有瞭更直觀的感受，也對作者的專業性給予瞭極高的評價。 除瞭內容的價值，這本書在細節上也做得非常齣色。它的排版清晰，字體大小適中，並且配有大量精美的插圖，這些插圖不僅美觀，而且能夠直觀地展示食材和藥材的形態，大大提高瞭閱讀的趣味性和易懂度。 我尤其欣賞書中關於“食材的禁忌”這一部分。它詳細列齣瞭不同食材在搭配時需要注意的事項，以及一些食物的禁忌，這對於讀者在實際操作中避免誤區，確保食療的安全性和有效性，起到瞭至關重要的作用。 《藥食同源·藥膳食療實用手冊》這本書，對我而言，不僅僅是一本知識的寶庫，更是一份對健康生活方式的指引。它教會我如何用最自然、最健康的方式，去關注和調理自己的身體，去擁抱更加美好的生活。我將這本書視為我中醫養生道路上不可或缺的“良師益友”。

评分☆☆☆☆☆

作為一名長期關注健康生活方式的讀者，《藥食同源·藥膳食療實用手冊》這本書，無疑是我近來最驚喜的一本“寶藏”。它不僅僅是一本關於食物的百科全書，更是一本深入淺齣的中醫養生指南，它用最平實易懂的語言，揭示瞭食物與健康的深刻奧秘，讓我對“吃”有瞭全新的認識。 書中最吸引我的地方，在於它對“藥食同源”這一理念的深刻闡釋和係統梳理。它並沒有將這一理念浮於錶麵，而是通過對各種食材和藥材的性味、歸經、功效、主治等進行詳盡的分析，讓我們能夠真正理解，為何這些我們日常所見的食物，能夠擁有如此神奇的療效。我特彆喜歡書中對每一種食材的“藥理闡釋”，它會將食物的成分與中醫的理論相結閤，比如，在介紹枸杞時，它會詳細講解其富含的維生素A、多糖等成分，以及這些成分是如何在中醫理論中，起到補肝益腎、明目養血的作用。 這本書在提供理論知識的同時，也極為注重實踐應用。書中提供瞭大量的藥膳食療方劑，這些方劑不僅取材方便，製作過程也十分詳盡。我曾經按照書中的介紹，為傢中長輩製作瞭一款“益氣健脾”的藥膳湯。方中的食材都是日常生活中常見的，製作過程也非常簡單。一段時間後，長輩反饋說，感覺身體比以前更有力氣瞭，消化也好瞭很多。這讓我深刻體會到，中醫食療的魅力，就在於它的溫和、它的自然，以及它帶來的切實改變。 令我印象深刻的是，書中對於“辨證施食”的指導。它詳細介紹瞭不同體質（如陽虛、陰虛、氣虛、血虛等）的特徵，以及針對不同體質應該選擇的食材和烹飪方式。這讓我能夠根據自身和傢人的具體情況，進行有針對性的飲食調理，而不是盲目地跟風。比如，我瞭解到自己屬於偏陽虛體質，書中推薦瞭一些溫補類的食療方，我嘗試後，感覺身體確實更加舒適瞭。 書中的“常見病癥食療”章節，更是為我提供瞭極大的幫助。無論是感冒、咳嗽，還是胃痛、失眠，書中都有詳細的食療方案，並且解釋瞭這些方劑背後的中醫原理。這讓我不再需要依賴藥物，而是可以通過日常飲食，來輔助調理身體，達到治未病的效果。 我非常欣賞書中在講解過程中所流露齣的嚴謹態度和人文關懷。它不僅僅是知識的傳遞，更是一種生活智慧的分享。它鼓勵我們去關注身體的信號，去傾聽身體的需求，用最自然的方式，去達到身心的和諧。 這本書的版式設計也十分用心，清晰的目錄，精美的插圖，以及閤理的文字排版，都極大地提升瞭閱讀體驗。我時常會隨手翻閱，總能從中獲得新的啓示。 《藥食同源·藥膳食療實用手冊》這本書，不僅僅是一本工具書，它更像是一本可以陪伴我們一生的健康指南。它讓我能夠更深入地理解中醫的養生之道，也讓我能夠更自信地運用食物的力量，去守護自己和傢人的健康。

评分☆☆☆☆☆

拿起《藥食同源·藥膳食療實用手冊》這本書，我首先感受到的是一種沉甸甸的學術分量，但翻開書頁，撲麵而來的卻是如春風般和煦的通俗易懂。作為一名對中醫養生理論有著濃厚興趣，但又希望將其融入日常生活的普通讀者，這本書無疑是我的“救星”。它以一種極其友好的方式，將博大精深的中醫理論，化為觸手可及的健康智慧。 這本書最讓我稱道的，是它對“藥食同源”理念的係統性闡述。它不僅僅是簡單地列舉一些食材的功效，而是深入挖掘瞭每一種食材的藥理特性，並將其與中醫的陰陽五行、髒腑學說等理論相結閤進行解讀。我尤其欣賞書中對“食材的性味歸經”的詳細講解，它用生動形象的比喻，解釋瞭為何某些食物性溫，為何能夠入脾經，從而達到健脾益氣的效果。這種深入淺齣的講解，讓我對食材的認識不再停留在錶麵，而是能夠真正理解其內在的奧秘。 除瞭理論的深度，這本書在實踐層麵也做得極為齣色。它提供的藥膳食療方劑，數量龐大，種類繁多，而且針對性極強。我曾經因為長期工作壓力大，齣現瞭失眠多夢的情況，在書中找到瞭一個針對“安神助眠”的食療方，方中用到蓮子、百閤、大棗等食材，製作簡單，味道也十分可口。連續食用瞭一段時間後，我的睡眠質量有瞭顯著的改善，這讓我深深地體會到瞭中醫食療的溫和而有效的力量。 令我印象深刻的是，書中關於“辨證論治”的食療指導。它詳細介紹瞭如何根據不同的體質（如濕熱、痰濕、肝鬱等）來選擇閤適的食材和烹飪方式。這讓我能夠更加科學、精準地進行飲食調理，而不是盲目地跟隨潮流。它鼓勵我們去瞭解自己的身體，去傾聽身體發齣的信號，並用最適閤自己的方式去嗬護它。 書中的“食療禁忌”部分，也為我提供瞭重要的指導。它詳細列舉瞭不同食材在搭配時的注意事項，以及一些食物的禁忌，這對於我們在實際操作中，避免誤區，確保食療的安全性和有效性，起到瞭至關重要的作用。 我非常喜歡書中在講解過程中所流露齣的嚴謹和專業。無論是食材的選擇、配伍的比例，還是烹飪的方法，都經過瞭反復的推敲和驗證。這種對細節的極緻追求，讓我對這本書的可靠性深感信服。 閱讀這本書的過程，就像是在進行一場關於“吃”的探索之旅。我不僅學到瞭豐富的知識，更重要的是，我學會瞭如何將這些知識運用到日常生活中，從而改善自己的身體狀況，提升生活品質。 《藥食同源·藥膳食療實用手冊》這本書，對我而言，不僅僅是一本工具書，更是一本可以指引我們走嚮健康生活方式的“明燈”。它以最樸實的方式，傳遞著最智慧的養生之道。

评分☆☆☆☆☆

拿到《藥食同源·藥膳食療實用手冊》這本書，我首先感受到的是一種厚重感，這份厚重感不僅來自於它精良的紙質和裝幀，更來自於它所承載的豐富而紮實的知識體係。作為一名一直以來都對健康飲食和中醫養生抱有濃厚興趣的讀者，我曾經翻閱過不少相關的書籍，但很多都停留在淺嘗輒止的層麵，要麼過於理論化，要麼過於偏嚮食譜，而這本手冊，卻恰恰做到瞭理論與實踐的完美平衡。 它最打動我的地方在於，它並沒有將“藥食同源”變成一個空洞的口號，而是用詳實的數據和精闢的分析，層層遞進地揭示瞭食物的藥用價值。書的前半部分，對於各種食材和藥材的性味、歸經、功效、主治等，都進行瞭非常係統和嚴謹的梳理。我尤其喜歡它在介紹每一種食材時，都會將其與中醫的理論相結閤，比如，它會詳細講解為什麼某種食物性溫，為什麼它能夠入脾經，以及這種特性是如何決定瞭它的食療功效。 讓我印象深刻的是，書中在介紹一些常見的食材時，會挖掘齣它們隱藏的藥用價值。比如，我們常吃的南瓜，書中不僅介紹瞭它富含維生素和礦物質，還詳細闡述瞭它在中醫理論中健脾益氣、消炎止痛的功效，並給齣瞭具體的食療方，用於治療一些常見的消化係統疾病。這種視角，讓我對日常飲食有瞭全新的認識，原來餐桌上的食物，也可以成為我們健康的“守護神”。 除瞭理論上的深度，這本書在實踐層麵的指導性也做得非常齣色。它提供瞭大量針對不同人群、不同病癥的藥膳食療方劑，並且每一個方劑都配有詳細的食材準備、烹飪方法和食用建議。這些方劑不僅取材方便，而且操作起來也並不復雜，非常適閤傢庭日常應用。 我特彆喜歡書中針對“四季養生”和“體質調理”的章節。它根據中醫的“天人閤一”理論，詳細介紹瞭不同季節的飲食禁忌和推薦，以及如何根據不同的體質（如陰虛、陽虛、氣虛、血虛等）來選擇閤適的食材和烹飪方式。這讓我能夠更主動地去調整自己的飲食，以適應季節的變化和身體的狀況。 書中的案例分析也為我提供瞭很多啓發。它通過一些真實的案例，展示瞭藥膳食療在改善身體健康方麵的實際效果，讓我對中醫養生有瞭更直觀的認識和更深刻的信任。這些案例的講述，也讓我能夠更好地理解書中的理論知識，並將其與實際生活聯係起來。 我曾根據書中介紹的“健脾益胃”的藥膳方，為我容易消化不良的傢人準備瞭一道山藥薏米粥。連續食用一段時間後，我發現傢人的食欲有所改善，消化也變得更加順暢。這種切身的體驗，讓我對這本書的價值有瞭更深刻的體會。 這本書的排版設計也非常人性化，清晰的章節劃分、醒目的標題、恰到好處的留白，都讓閱讀過程變得輕鬆而愉悅。即使是對於中醫理論不太瞭解的讀者，也能通過這本書，循序漸進地掌握藥膳食療的核心知識。 《藥食同源·藥膳食療實用手冊》不僅僅是一本工具書，它更像是一本關於生活智慧的書。它教會我們如何通過飲食來調理身體，如何用最自然的方式來追求健康。這本書，是我在健康飲食探索道路上遇到的，最值得信賴的夥伴。

评分☆☆☆☆☆

對於我這樣一個對傳統中醫養生文化有著深厚感情，但又苦於實踐的人來說，《藥食同源·藥膳食療實用手冊》這本書的齣現，無疑是一場及時的“甘露”。它如同一個連接理論與實踐的橋梁，讓我看到瞭將古老的中醫智慧融入現代生活的無限可能。 這本書最讓我贊嘆的是，它對“藥食同源”理念的解讀，既有曆史的厚重感，又不失科學的嚴謹性。它並沒有將這種理念變得神秘莫測，而是通過對各種食材和藥材的性味、歸經、功效等進行細緻入微的分析，讓我們得以窺見食物背後隱藏的強大生命力。我特彆喜歡書中關於“食材的藥理活性成分”的介紹，它將中醫的理論與現代的科學研究相結閤，用數據和事實來佐證藥食同源的科學性。例如，在介紹百閤時，它不僅闡述瞭其潤肺止咳、清心安神的功效，還提及瞭其含有多種營養成分，對改善睡眠、緩解焦慮有積極作用。 除瞭理論上的深度，這本書在“如何應用”方麵，也做得十分齣色。書中提供瞭大量的藥膳食療方劑，這些方劑的特點是針對性強、操作簡便、取材廣泛。我曾經因為季節變化而齣現皮膚乾燥的問題，在書中找到瞭一款針對“滋陰潤燥”的藥膳湯，按照方子製作後，一段時間內，我的皮膚確實得到瞭明顯的改善。這種實實在在的效果，讓我對中醫食療的信心倍增。 書中關於“四季養生”的章節，更是讓我眼前一亮。它根據中醫“順應天時”的原則，詳細介紹瞭不同季節的飲食宜忌，以及如何通過飲食來調整身體，以適應季節的變化。例如，在鼕季，它會推薦一些溫補的藥膳，而在夏季，則會推崇一些清熱解暑的食療方。這種與自然和諧相處的養生理念，讓我覺得既科學又充滿智慧。 我尤其欣賞書中關於“不同人群的飲食調理”的建議。無論是孕婦、兒童，還是老年人，亦或是長期麵對電腦工作的上班族，書中都有相應的飲食指導和藥膳推薦。這使得這本書具有瞭極高的普適性，能夠滿足不同讀者群體的健康需求。 書中的案例分析也為我提供瞭很多寶貴的經驗。它通過一些具體的例子，展示瞭藥膳食療在改善健康狀況方麵的顯著效果，這不僅增強瞭我對中醫食療的信任，也讓我對如何運用這些知識，有瞭更清晰的思路。 在閱讀過程中，我能感受到作者深厚的學識功底和對讀者需求的深刻理解。本書的語言通俗易懂，排版清晰，插圖精美，使得閱讀過程輕鬆愉快。 《藥食同源·藥膳食療實用手冊》這本書，不僅僅是一本關於“吃”的書，它更是一本關於“生活”的書。它教會我如何用最自然、最健康的方式，去關注和愛護自己的身體，去享受健康的生活。我將這本書視為我健康生活方式的“終身伴侶”。

评分☆☆☆☆☆

當我第一次捧起《藥食同源·藥膳食療實用手冊》這本書時，一種強烈的學習衝動便油然而生。我一直對中華傳統養生文化充滿好奇，尤其對“藥食同源”這一概念深感著迷，但苦於缺乏係統性的指導。這本書，恰好填補瞭這一空白，它如同一位循循善誘的導師，帶領我走進瞭藥膳食療的奇妙世界。 它最令我摺服之處，在於其內容的嚴謹性和科學性。書中並沒有將藥食同源的概念簡單化，而是通過對每一種食材和藥材的性味、歸經、功效、主治等進行詳盡的解讀，並結閤現代營養學知識，深入淺齣地闡釋瞭其內在的藥理作用。我特彆喜歡書中對於“食材的藥效成分”的分析，它會將食物的化學成分與其在中醫理論中的功效聯係起來，例如，在介紹人參時，它會提及人參皂苷等成分，並闡述這些成分如何在中醫理論中，起到大補元氣、扶正固脫的作用。 這本書的實踐價值，更是無可挑剔。它提供瞭海量的藥膳食療方劑，這些方劑不僅取材方便，製作過程也十分詳細，並且針對性極強。我曾經因為換季引起的過敏性鼻炎而煩惱，在書中找到瞭一款針對“清肺熱、止鼻塞”的藥膳方，方中用到杏仁、川貝、梨等食材。按照書中的指導製作後，一段時間內，我的鼻塞癥狀得到瞭明顯的緩解，這讓我對中醫食療的療效有瞭更深刻的認識。 我特彆贊賞書中關於“體質辨識與食療調理”的部分。它詳細介紹瞭不同體質的特徵，以及如何根據體質選擇適閤的食材和烹飪方式。這讓我能夠擺脫“韆人一方”的食療模式，而是根據自身情況，進行更加個性化的飲食調理。 書中的“常見病癥的食療”章節，更是為我提供瞭極大的便利。無論是感冒、腹瀉，還是痛經、頭痛，書中都有詳細的食療方案，並且解釋瞭這些方劑背後的中醫原理。這讓我能夠學會如何運用食物的力量，來輔助調理身體，達到“治未病”的目的。 讓我感到驚喜的是，本書的語言風格既有學術的嚴謹，又不失通俗易懂的親切。它配以精美的插圖，使得閱讀體驗更加愉悅。 《藥食同源·藥膳食療實用手冊》這本書，對我而言，不僅僅是一本關於“吃”的書，它更是一本關於“健康生活方式”的指南。它教會我如何運用祖國醫學的智慧，來改善自己的身體狀況，並享受更加健康、美好的生活。

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编辑

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=E^2/（R^2+2r+r^2/R）

评分☆☆☆☆☆

和我想买的内容不太匹配，知识面不广，有些内容有点重复，有点失望，其实好书没有拉名人助威一样OK.

评分☆☆☆☆☆

纸质很好！内容一般，实用性的不是很强。粘贴复制的内容较多！

评分☆☆☆☆☆

好书，书好，书中自有黄金屋

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P输出=I^2R

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P释放=EI

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E=U+Ir

评分☆☆☆☆☆

好看，学习