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內容簡介

《動物分子營養學》分為5章。第1章為動物分子營養學概述，簡要介紹瞭動物分子營養學的概念、研究內容及應用價值。第2章為基因錶達和基因錶達調控，為學習後麵的知識奠定基礎。第3章為營養素對基因錶達的調控，這是動物分子營養學的主要研究內容之一。第4章為基因多態性與營養物質代謝，這是動物分子營養學的另一主要研究內容。第5章為營養素與基因互作對畜禽的影響，探討營養素與基因互作對動物健康的影響及營養物質對動物繁殖、組織發育和生長發育等性狀基因錶達調控的分子機製等。本書由張英傑主編。

作者簡介

張英傑，男，1964年11月生，漢族，河北黃驊人，1990年河北農業大學動物生産學專業碩士畢業，同年分配到河北省畜牧獸醫研究所工作，2000年畢業於中國農業大學動物營養與飼料專業，獲博士學位，2002年至2004年在甘肅農業大學動物遺傳育種與繁殖專業從事博士後學習與研究工作，2005年作為人纔引進到河北農業大學，現為河北省畜牧獸醫研究所研究員，中國畜牧獸醫學會養羊學分會常務理事，河北省畜牧獸醫學會常務理事。先後為研究生、本科生講授《養羊學》、《反芻動物生産學》、《生物技術在畜牧生産中的應用》等課程。自參加工作以來，完成瞭國傢和省部級15個項目的研究及推廣工作，已獲省、部級科技奬一等奬一項，二等奬二項，三等奬五項。在省級以上刊物發錶論文70餘篇，主編專著12部。

目錄

第1章 動物分子營養學概述
1。1 動物分子營養學的概念
1。1。1 動物分子營養學概念
1。1。2 動物分子營養學與動物營養學的關聯
1。2 動物分子營養學的研究對象及內容
1。2。1 動物分子營養學的研究對象
1。2。2 動物分子營養學的研究內容
1。2。3 動物分子營養學的研究方法
1。3 動物分子營養學的發展簡史
1。4 動物分子營養學的應用價值
1。4。1 確定畜禽個體營養素需要量和供給量
1。4。2 構建轉基因動物，開發生物工程藥物
1。4。3 預防畜禽營養代謝病
1。4。4 進一步瞭解基因和營養素間的交互作用
第2章 基因錶達和基因錶達調控
2。1 基因錶達的概念和特點
2。1。1 基因錶達的概念
2。1。2 基因錶達的特點
2。2 基因錶達的方式
2。2。1 組成性錶達
2。2。2 適應性錶達
2。2。3 協調錶達
2。3 基因錶達調控的基本理論
2。3。1 轉錄前調控
2。3。2 轉錄水平調控
2。3。3 轉錄後水平調控
2。3。4 翻譯水平調控
2。3。5 翻譯後水平調控
2。4 基因錶達調控的意義
2。4。1 生命的必需，維持個體發育與分化
2。4。2 適應外部環境，維持生長和增殖
2。4。3 基因錶達調控在分子營養學研究中的應用
2。5 營養素調控動物基因錶達的機製
2。5。1 營養物質調節基因錶達的一般模式
2。5。2 營養素對基因錶達的調節方式和特點
2。5。3 營養物質調控基因錶達的途徑
2。5。4 日糧營養物質對動物基因錶達調控的主要機製
第3章 營養素對基因錶達的調控
3。1 蛋白質對基因錶達的調控
3。1。1 蛋白質的生理作用
3。1。2 蛋白質對基因錶達的調控
3。1。3 氨基酸對基因錶達的調控
3。2 碳水化閤物對基因錶達的調控
3。2。1 碳水化閤物的生理作用
3。2。2 碳水化閤物對基因錶達的調控
3。3 脂肪對基因錶達的調控
3。3。1 脂肪的定義
3。3。2 脂肪的生理作用
3。3。3 脂肪酸的主要性質
3。3。4 脂肪對基因錶達的調控
3。4 礦物質、微量元素對基因錶達的調控
3。4。1 鈣對基因錶達的調控
3。4。2 磷對基因錶達的調控
3。4。3 鋅對基因錶達的調控
3。4。4 鐵對基因錶達的調控
3。4。5 銅對基因錶達的調控
3。4。6 硒對基因錶達的調控
3。4。7 錳對基因錶達的調控
3。4。8 鉻對基因錶達的調控
3。4。9 碘對基因錶達的調控
3。4。10 鈷對基因錶達的調控
3。4。11 鎘對基因錶達的調控
3。4。12 釩對基因錶達的調控
3。4。13 鋰對基因錶達的調控
3。5 維生素對基因錶達的調控
3。5。1 維生素A對基因錶達的調控
3。5。2 維生素D對基因錶達的調控
3。5。3 維生素E對基因錶達的調控
3。5。4 維生素K對基因錶達的調控
3。5。5 維生素C對基因錶達的調控
3。5。6 生物素對基因錶達的調控
3。5。7 葉酸對基因錶達的調控
3。5。8 維生素B12對基因錶達的調控
第4章 基因多態性與營養物質代謝
4。1 基因多態性對營養物質代謝的影響
4。1。1 瘦素及瘦素受體基因多態性對營養物質代謝的影響
4。1。2 脂聯素基因多態性對營養物質代謝的影響
4。1。3 生長素基因多態性對營養物質代謝的影響
4。1。4 澱粉酶基因多態性對營養物質代謝的影響
4。2 基因多態性對鈣、磷代謝的影響
4。2。1 鈣、磷代謝的整體調節
4。2。2 VDR基因多態性對鈣、磷代謝的影響
4。3 基因多態性對微量元素代謝的影響
4。3。1 基因多態性對鐵代謝的影響
4。3。2 基因多態性對銅代謝的影響
4。3。3 基因多態性對鋅代謝的影響
4。4 基因多態性對維生素A吸收代謝的影響
4。4。1 類鬍蘿蔔素及維生素A的代謝
4。4。2 視黃醇結閤蛋白基因多態性對維生素A代謝的影響
第5章 營養素與基因互作對畜禽的影響
5。1 營養素與基因的互作關係
5。1。1 對營養素與基因互作的認識及其發展過程
5。1。2 營養素與基因的相互關係
5。1。3 營養素與基因互作的研究熱點及其在動物生産中的作用
5。2 營養素與基因互作對畜禽生産性能的影響
5。2。1 營養素與基因互作對畜産品品質的影響
5。2。2 營養素與基因互作對畜禽繁殖性能的影響
5。3 營養素與基因互作對營養代謝病和營養需要量的影響
5。3。1 營養素與基因互作對營養代謝病的影響
5。3。2 營養素與基因互作對營養需要量的影響
參考文獻

前言/序言

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