普通高等教育“十二五”規劃教材·高職高專畜牧獸醫類專業教材係列：草食傢畜生産 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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何英俊，李潤元 編

圖書標籤:

• 草食傢畜
• 畜牧獸醫
• 高職高專
• 十二五規劃教材
• 傢畜生産
• 養殖技術
• 草原畜牧
• 飼養管理
• 畜牧學
• 獸醫

出版社： 科学出版社

ISBN：9787030352064

版次：1

商品编码：11122923

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-09-01

用纸：胶版纸

页数：353

字数：545000

正文语种：中文

內容簡介

　　《普通高等教育“十二五”規劃教材·高職高專畜牧獸醫類專業教材係列：草食傢畜生産》適應高等職業教育畜牧獸醫類專業教學改革的需要，針對草食傢畜生産條件性及地域的特點，遵循“以學生創業與就業為中心”、“以奶、肉、毛皮等草食傢畜産品為載體”、“以産品的生産過程為導嚮”、“以學生職業能力培養為重點”的理念，參照傢畜繁殖工、傢畜飼養工、畜産品檢驗員等國傢職業技能鑒定的標準與要求進行編寫。內容包括草食傢畜的認識、生態牧場的籌劃及建設、草食傢畜飼草料的籌劃與調配、牛生産技術、羊生産技術、傢兔生産技術、草食傢畜的生態養殖與産業化經營等。《普通高等教育“十二五”規劃教材·高職高專畜牧獸醫類專業教材係列：草食傢畜生産》貼近生産實際，圖文並茂，重點突齣，具有較強的針對性、職業性和實用性，有利於培養學生的崗位職業能力及創業創新能力。
　　《普通高等教育“十二五”規劃教材·高職高專畜牧獸醫類專業教材係列：草食傢畜生産》可作為高職高專院校畜牧獸醫類相關專業的教材，也可作為廣大牛、羊、兔等草食傢畜生産相關從業人員的培訓教材及學習參考。

內頁插圖

目錄

導學 草食傢畜的認識
一、畜牧業發展的背景
二、草食傢畜的內涵
三、草食傢畜的分類
四、反芻類草食傢畜的消化特點
五、後腸發酵草食類傢畜的消化特點
六、草食傢畜的生産條件
七、草食傢畜生産項目的可行性分析
項目小結
復習思考題

項目一 生態牧場的籌劃及建設
任務一 草食傢畜生産規模與方式的確定
一、適宜規模的確定
二、適宜飼養方式的確定
任務二 畜牧場的規劃與布局
一、場址的選擇
二、場地規劃與布局
任務三 畜捨的設計與環境控製
一、畜捨設計的原則與要求
二、牛捨設計與牛場設施
三、羊捨建造與羊場設施
四、兔捨建造與兔場設施
任務四 天然草場的閤理利用
一、我國草地資源概況
二、放牧地的閤理利用
三、刈割草地的閤理利用
四、草地的退化與改良
技能訓練 養殖場設計圖的認知與繪製
一、技能訓練目標
二、技能訓練材料
三、技能訓練方法與步驟
四、技能考核標準
項目小結
復習思考題

項目二 草食傢畜飼草料的籌劃與調配
任務一 草食傢畜飼草料的識彆
一、革食傢畜的營養特點
二、飼草料的種類與來源
任務二 草食傢畜飼草料的加工與開發
一、粗飼料的加工與品質評定
二、青飼料的加工與品質評定
三、精飼料的加工調製
任務三 草食傢畜日糧的配製
一、草食傢畜日糧配製的原則
二、草食傢畜日糧配製技術
技能訓練一 青貯飼料的調製及品質評定
一、技能訓練目標
二、技能訓練材料
三、技能訓練方法與步驟
四、技能考核標準
技能訓練二 秸稈的氨化及品質評定
一、技能訓練目標
二、技能訓練材料
三、技能訓練方法與步驟（尿素氨化法）
四、技能考核標準
技能訓練三 牛場飼草料供應計劃的編製
一、技能訓練目標
二、技能訓練材料
三、技能訓練方法與步驟
四、技能考核標準
項目小結
復習思考題

項目三 牛生産技術
任務一 牛的品種識彆及鑒定技術
一、奶牛品種的識彆及鑒定技術
二、肉牛品種的識彆及鑒定技術
任務二 牛的繁殖技術
一、牛的發情及控製技術
二、牛的配種及妊娠診斷技術
……

項目四 羊生産技術
項目五 傢兔生産技術
項目六 草食傢畜的生態養殖與産業化經營
主要參考文獻

精彩書摘

　　4.鑒彆診斷
　　兔葡萄球菌病除引起外觀可見的皮膚膿性潰瘍和不同部位的皮下膿腫外，內髒的病變僅在剖檢後纔能發現。皮下和肌肉的化膿竈是本病的特徵性病變。但內髒器官（尤其
　　是肺）的化膿竈還可能由多殺性巴氏杆菌、支氣管敗血波氏杆菌和綠膿假單孢菌所緻，故必須加以鑒彆。
　　（1）與多殺性巴氏杆菌病的鑒彆診斷。多殺性巴氏杆菌能引起傢兔胸膜炎、胸腔蓄膿和膿腫等病竈。從病竈取膿性分泌物進行病原檢查，可檢齣多殺性巴氏杆菌。將待檢病料接種於鮮血瓊脂培養基，多殺性巴氏杆菌呈露珠狀、淡灰色、不溶血的菌落；而葡萄球菌則呈大、凸起、不透明、周圍有溶血圈的金黃色菌落，兩者可以鑒彆。
　　（2）與支氣管敗血波氏杆菌病的鑒彆診斷。支氣管敗血波氏杆菌病的自然病例僅能
　　引起肺、肝組織和胸腔的化膿病竈，而極少引起其他器官發生化膿竈。這種化膿竈常由結締組織形成包囊，獨立存在。從病竈中取膿性分泌物作塗片，支氣管敗血波氏杆菌為革蘭氏陰性、多形態小杆菌，純培養物接種於葡萄糖發酵管為陰性；而葡萄球菌為革蘭氏陽性的球菌，葡萄糖發酵管為陽性反應。
　　（3）與綠膿假單孢菌病的鑒彆診斷。由綠膿假單孢菌引起的自然病例在內髒器官、皮下或肌肉引起膿性病竈，而膿皰皰膜的顔色和膿液呈黃綠色、藍綠色或棕色，在普通培養基上菌落周圍也呈上述相同的顔色，膿液塗片鏡檢為革蘭氏陰性杆菌即可確診。
　　（4）與兔黏液瘤病的鑒彆診斷。二者有傳染性，皮下發生腫脹。兔黏液瘤病體溫高達42℃，眼瞼腫脹，膿性分泌物；口、鼻、頜下、耳、肛門、外生殖器黏膜皮膚交界處發生水腫，內容物為黏液；頭部水腫，皮起皺如獅子頭。內髒充血、齣血，無膿液。病變組織觸片或切片，姬姆薩氏染色鏡檢，可見紫色的細胞漿包涵體。
　　（5）與兔螺鏇體病的鑒彆診斷。二者均有傳染性，陰戶周圍有潰爛、滲齣、結痂。而兔螺鏇體病病原是螺鏇體，皮膚發紅、水腫，形成粟粒大的結節或水皰，隨後麵頰、鼻周脫毛；局部黏液塗片鏡檢暗視野下可見螺鏇體。
　　（6）兔棒狀杆菌病的鑒彆診斷。二者均有傳染性，皮下發生膿腫。剖檢可見肺、腎有小膿腫。而兔棒狀杆菌病病原為棒狀杆菌，有變性關節炎。剖檢僅肺、腎齣現小膿腫。用膿液塗片鏡檢，可見革蘭氏陽性、多形態、一端棒狀的大杆菌。
　　（7）與膿腫的鑒彆診斷。二者皮膚均有膿腫，初硬後有波動，穿刺有膿液流齣。而膿腫多因皮膚感染，無傳染性；剖檢內髒無膿腫。
　　（8）與腳皮炎的鑒彆診斷。二者可見腳皮發炎和潰瘍。但腳皮炎是腳部皮膚磨損發病。無傳染性。體錶和內髒不發生發炎、膿腫。
　　……

前言/序言

《草食傢畜生産學》 第一章 緒論 本章旨在為讀者構建草食傢畜生産學的宏觀認識框架，明確其在現代畜牧業中的地位與重要性，並概述學科的核心內容與發展趨勢。 1.1 草食傢畜生産學的定義與範疇 草食傢畜生産學是一門綜閤性學科，研究的對象是能夠以草本植物為主要食糧的傢畜，包括但不限於牛、羊、馬、兔等。其核心在於探索和優化這些動物的飼養、繁殖、健康管理、産品（肉、奶、毛、皮、役用等）的生産與加工，以及與之相關的環境可持續性與經濟效益。本學科不僅關注動物個體，更著眼於群體生産體係的整體優化，涉及遺傳學、營養學、生理學、獸醫學、環境科學、經濟學等多個領域的知識融閤。 1.2 草食傢畜在國民經濟與社會發展中的作用 草食傢畜在人類社會發展史上扮演著至關重要的角色。它們不僅是重要的食物來源，提供優質的蛋白質、維生素及礦物質，是保障人類營養需求的基礎；更是重要的經濟資源，其産品如羊毛、皮革是輕工業的重要原材料；役用傢畜（如馬、牛）在曆史上是農業生産、交通運輸及軍事活動不可或缺的動力。在當代，草食傢畜産業更是許多國傢和地區經濟發展的重要支柱，創造大量就業機會，帶動相關産業（飼料加工、獸藥生産、屠宰加工、休閑旅遊等）的發展，對鄉村振興和農民增收具有顯著的推動作用。此外，科學的草食傢畜生産也有助於保護和改善生態環境，例如通過放牧管理可以促進草地生態係統的健康。 1.3 草食傢畜生産學的發展現狀與趨勢 當前，草食傢畜生産正麵臨著全球化、市場化、科技化和綠色化等多重挑戰與機遇。 科技進步驅動： 基因技術、精準飼喂、智能化管理、疾病防控技術等正在深刻改變著草食傢畜的生産方式，提高生産效率和産品質量。 市場需求變化： 消費者對食品安全、健康、生態友好型産品的需求日益增長，促使産業嚮高品質、特色化、品牌化方嚮發展。 可持續發展要求： 氣候變化、資源約束、環境保護等因素要求草食傢畜生産必須走可持續發展之路，減少溫室氣體排放，優化資源利用效率，保護生物多樣性。 産業融閤深化： 草食傢畜産業與旅遊、文化、康養等産業的融閤，催生瞭新的增長點和發展模式。 區域化與特色化： 不同地區根據自身資源稟賦和市場特點，發展具有區域特色的草食傢畜生産，如特定品種的培育、有機畜牧業的推廣等。 第二章 草食傢畜的種類與特性 本章將詳細介紹常見的幾種草食傢畜，深入剖析其各自的生理、營養、行為等方麵的獨特性，為後續的飼養管理提供理論基礎。 2.1 牛（Bos taurus/indicus） 形態特徵與分類： 介紹牛的解剖學結構，主要分為兩大係統：熱帶牛（Bos indicus）和溫帶牛（Bos taurus），以及由此衍生的不同品種，如肉用牛（安格斯、西門塔爾）、奶用牛（荷斯坦、娟姍）和兼用牛。 消化生理特點： 詳細闡述反芻動物獨特的消化係統——瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃（閤稱“四個胃”）的結構與功能。重點講解瘤胃微生物的作用，包括縴維素的降解、揮發性脂肪酸的産生、蛋白質的閤成等，強調其高效利用粗飼料的能力。 營養需求與采食行為： 分析牛對能量、蛋白質、礦物質、維生素等營養素的需求，以及影響采食量的因素（如飼料性質、環境、生理階段）。介紹牛的采食策略，如瘤胃的容積限製、反芻行為對能量攝入的影響。 繁殖生理特點： 描述母牛的發情周期、排卵、受孕、妊娠、分娩等過程。介紹公牛的性成熟、精液品質、配種技術。 2.2 羊（Ovis aries） 形態特徵與分類： 介紹羊的解剖學特徵，並按用途分為肉用羊（小尾寒羊、薩福剋）、毛用羊（美利奴）和兼用羊（杜泊羊）。 消化生理特點： 與牛類似，羊也是反芻動物，但其消化道結構和功能上存在細微差異，例如其瘤胃微生物組成和發酵特性可能更偏嚮於消化細小、低等植物。 營養需求與采食行為： 羊比牛更能適應采食低質量的牧草和灌木，其對粗縴維的消化能力強。分析羊的營養需求，並探討其采食行為受環境、植被類型等的影響。 繁殖生理特點： 介紹母羊的發情規律，以及妊娠、産羔過程。由於羊群的繁殖周期相對較短，其繁殖效率是重要的生産指標。 2.3 馬（Equus caballus） 形態特徵與分類： 介紹馬的骨骼、肌肉、神經係統等。按用途分為役用馬、競賽馬、觀賞馬、肉用馬等。 消化生理特點： 馬是單胃動物，但具有發達的盲腸和結腸，能夠通過微生物發酵一定程度地消化粗縴維。然而，與反芻動物相比，其消化粗飼料的效率相對較低。 營養需求與采食行為： 分析馬對能量、蛋白質、碳水化閤物、礦物質和維生素的需求。介紹馬的采食方式，強調其需要持續的粗飼料攝入以維持消化道正常功能。 繁殖生理特點： 描述母馬的發情周期、妊娠、産駒過程。 2.4 兔（Oryctolagus cuniculus） 形態特徵與分類： 介紹兔的骨骼、消化道等特徵。按用途分為肉用兔、毛用兔、皮用兔、實驗兔等。 消化生理特點： 兔是單胃動物，但其消化係統有獨特的“盲腸食糞”行為，即采食盲腸産生的軟糞（caecotrophy），以重新吸收消化吸收不完全的營養物質，如維生素B族和蛋白質。 營養需求與采食行為： 分析兔對能量、蛋白質、維生素（特彆是B族和K）、礦物質的需求。介紹兔的采食習慣，以及其對飼料顆粒大小、水分含量的敏感性。 繁殖生理特點： 介紹母兔的生殖周期、發情、妊娠、産仔過程，以及其繁殖速度快的特點。 第三章 草食傢畜的營養與飼養 本章深入探討草食傢畜的營養需求，以及如何根據不同生理階段、生産目的設計科學的飼養方案，優化飼料資源利用。 3.1 營養素的作用與分類 能量： 闡述能量在傢畜生長、生産、維持生命活動中的作用，介紹飼料的能量單位（如消化能、淨能）及其測定方法。 蛋白質： 講解蛋白質的組成（氨基酸），其在組織生長、修復、酶和激素閤成中的關鍵作用。分析不同種類傢畜對必需氨基酸的需求。 碳水化閤物： 區分粗縴維、非縴維碳水化閤物（NFC）等，闡述其在提供能量、維持腸道健康中的作用。 脂肪： 介紹脂肪的組成，作為能量的濃縮來源，以及其在提供必需脂肪酸、脂溶性維生素吸收方麵的作用。 礦物質： 分為常量礦物質（如鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫）和微量礦物質（如鐵、鋅、銅、錳、硒、碘、鈷），闡述它們在骨骼形成、生理代謝、免疫等方麵的功能。 維生素： 分為脂溶性維生素（A、D、E、K）和水溶性維生素（B族、C），介紹它們在視覺、抗氧化、能量代謝、免疫等方麵的作用。 3.2 飼料的種類與評估 粗飼料： 介紹牧草、乾草、秸稈、青貯飼料等，分析其營養價值、適口性、消化率，以及在草食傢畜日糧中的地位。 精飼料： 介紹榖物（玉米、小麥、大麥）、豆類（豆粕、菜粕）、副産品（麩皮、米糠）等，分析其能量、蛋白質含量，以及在補充粗飼料不足方麵的作用。 添加劑： 介紹預混料、礦物質添加劑、維生素添加劑、催化劑、抗氧化劑等，分析其在平衡日糧、提高生産性能、促進健康方麵的作用。 飼料評估方法： 介紹飼料的化學成分分析（粗蛋白、粗縴維、脂肪、灰分、代謝能等），以及體內外消化率測定方法。 3.3 飼養標準與日糧配製 營養需求標準： 介紹不同種類、不同生理階段（如幼齡、成年、妊娠、泌乳、育肥）草食傢畜的營養需求標準，以及影響需求的因素（如品種、環境溫度、生産強度）。 日糧配製原則： 強調營養全麵、能量與營養素比例協調、經濟實用、飼料適口性好、易於消化吸收、防止消化道疾病的原則。 配方軟件與方法： 介紹使用飼料配方軟件輔助日糧配製，以及綫性規劃等數學方法在優化配方中的應用。 飼喂管理： 討論飼喂方式（自由采食、定時定量）、飼喂頻率、飲水供應、飼喂衛生等對傢畜采食量、消化吸收及健康的影響。 3.4 特殊營養需求與管理 不同生理階段的營養： 重點講解妊娠期、泌乳期、生長育肥期、換毛期、淘汰期等不同階段傢畜特殊的營養需求，以及如何調整日糧以滿足這些需求。 幼齡動物營養： 強調幼齡動物消化係統發育不完善，需要易消化、營養密度高的飼料，以及初乳的重要性。 高産傢畜營養： 分析高産奶牛、肉牛等對能量和蛋白質的極高需求，以及如何通過調整飼料配方和飼喂方式來滿足。 劣質飼料的利用： 探討如何通過加工、添加劑等方式，提高秸稈、酒糟等劣質飼料的利用率，降低生産成本。 第四章 草食傢畜的繁殖與育種 本章旨在闡述草食傢畜的生殖生理、繁殖調控技術以及品種選育的理論與實踐，為提高繁殖性能和遺傳改良奠定基礎。 4.1 生殖生理 雄性生殖係統： 介紹睾丸、附睾、輸精管、精囊腺、前列腺、尿道球腺、陰莖等結構，以及精子的發生、成熟、貯藏過程。 雌性生殖係統： 介紹卵巢、輸卵管、子宮、宮頸、陰道、外陰等結構，以及卵泡的生長發育、排卵、黃體的形成與退化。 發情周期與調控： 詳細描述不同草食傢畜的發情周期特徵，介紹性激素（如雌激素、孕激素、促卵泡激素、黃體生成素）在調控發情、排卵中的作用。 妊娠與分娩： 闡述受精卵的發育、著床、胎盤形成、胎兒生長發育過程。介紹妊娠期母畜的生理變化、營養需求，以及分娩的啓動機製、産程、助産技術。 4.2 繁殖技術 同期發情技術： 介紹利用激素（如促性腺激素釋放激素GnRH、前列腺素PG、孕酮P）調控母畜發情周期，實現群體同步發情，提高配種效率。 人工授精（AI）： 講解公畜精液的采集、檢測、稀釋、冷凍保存技術。闡述母畜發情鑒定、輸精技術、妊娠診斷等環節。 輔助生殖技術： 介紹胚胎移植（ET）技術，包括供卵、受精、胚胎收集、鑒定、移植等步驟，及其在加速遺傳改良中的應用。 超聲波診斷： 講解超聲波在早期妊娠診斷、胎兒發育評估、卵巢結構觀察等方麵的應用。 4.3 育種學原理與方法 遺傳變異： 介紹傢畜性狀的遺傳基礎，包括基因、等位基因、基因型、錶現型等概念。分析環境因素對性狀錶現的影響。 遺傳力： 闡述遺傳力在傢畜育種中的意義，分析不同性狀（如生産性能、繁殖性能、抗病性）的遺傳力差異。 選育目標與方法： 確定育種目標（如提高産奶量、改善肉質、增強抗病力），介紹純種選育、雜種選育（如雜交優勢）、定嚮選育等育種方法。 育種體係： 介紹育種站、育種公司等在品種選育、推廣中的作用，以及配套係的建立與利用。 分子育種： 介紹利用DNA標記、基因組選擇等分子生物學技術，加速育種進程，提高育種效率。 第五章 草食傢畜的健康管理與疾病防治 本章聚焦於草食傢畜的常見疾病，深入探討疾病的診斷、預防、治療策略，以及保障動物健康與産品安全的措施。 5.1 動物疫病概述 傳染病： 介紹細菌性、病毒性、寄生蟲性傳染病的特點、傳播途徑、緻病機理。 非傳染性疾病： 講解營養代謝性疾病、中毒性疾病、創傷、內分泌失調等。 人畜共患病： 強調人畜共患病的危害性，以及在動物衛生和公共衛生中的重要性。 5.2 疾病診斷技術 臨床檢查： 介紹通過觀察傢畜的體溫、脈搏、呼吸、精神狀態、食欲、排泄物等，進行初步診斷。 實驗室診斷： 講解血液學、生化、尿液、糞便、組織病理學檢查，以及微生物學（細菌、病毒分離鑒定）、免疫學（抗原抗體檢測）等方法。 影像學診斷： 介紹X射綫、超聲波、CT等在診斷骨骼、內髒器官病變中的應用。 5.3 疾病預防措施 免疫接種： 講解疫苗的作用原理，介紹計劃免疫、強製免疫等製度，以及不同疫苗的種類和使用方法。 生物安全措施： 強調場區消毒、人員、車輛、物品進齣管理、隔離檢疫等，有效阻止疫病傳入和擴散。 環境衛生： 保持圈捨清潔、通風、乾燥，減少病原微生物滋生。 飼養管理： 閤理的營養、充足的飲水、科學的飼喂，提高傢畜自身免疫力。 疫病監測與預警： 建立完善的疫病監測體係，及時發現和報告疫情，做到早發現、早診斷、早處置。 5.4 常見疾病的診斷與治療 消化係統疾病： 如瘤胃臌氣、消化不良、腹瀉、便秘、寄生蟲病等，介紹其病因、癥狀、診斷方法及治療措施。 呼吸係統疾病： 如肺炎、支氣管炎，介紹其病因、癥狀、診斷方法及治療措施。 生殖係統疾病： 如子宮內膜炎、不孕癥，介紹其病因、癥狀、診斷方法及治療措施。 皮膚與蹄部疾病： 如癬、皮炎、蹄病，介紹其病因、癥狀、診斷方法及治療措施。 寄生蟲病防治： 講解體內外寄生蟲的種類、危害，以及驅蟲藥的選擇、使用方法和綜閤防治策略。 5.5 獸藥閤理使用與安全 獸藥的分類與作用： 介紹抗生素、解熱鎮痛藥、驅蟲藥、消毒劑等。 閤理用藥原則： 強調對癥下藥、足量、按時、按療程用藥，避免濫用和誤用。 休藥期管理： 講解獸藥在動物體內殘留的風險，以及嚴格遵守休藥期，確保畜産品的安全。 獸藥殘留檢測： 介紹食品安全監管部門對畜産品中獸藥殘留的檢測方法和標準。 第六章 草食傢畜産品的生産與質量控製 本章將重點關注草食傢畜的肉、奶、毛、皮等産品的生産過程，以及如何通過科學的管理和先進的技術，保障産品的質量與安全。 6.1 肉産品生産 肉牛、肉羊的育肥： 介紹不同育肥階段的飼養管理要點，包括飼料配方、飼喂方式、環境控製等，以達到最佳的增重速度和胴體品質。 屠宰與胴體分割： 講解科學的屠宰工藝，降低應激，保證肉品品質。介紹不同部位的肉品特點及分割標準。 肉品質評估： 介紹感官品質（色澤、氣味、嫩度、多汁性、風味）、理化品質（pH值、水分、脂肪含量、蛋白質含量）和微生物品質的檢測方法。 食品安全： 強調從農場到餐桌的全鏈條安全管理，包括疫病防控、獸藥殘留監控、屠宰環節衛生控製、冷鏈運輸等。 6.2 奶産品生産 奶牛、奶山羊的泌乳管理： 講解母畜的泌乳生理，如何通過精細化的飼養管理，最大化産奶量和延長泌乳期。 擠奶與原奶處理： 介紹科學的擠奶技術，防止乳房炎。講解原奶的冷卻、儲存、運輸，以及原奶質量指標（如菌落總數、體細胞計數、脂肪、蛋白質含量）。 乳製品加工： 簡述巴氏殺菌、超高溫滅菌等工藝，以及牛奶、酸奶、奶酪等不同乳製品加工的基礎。 乳品安全： 重點關注乳品中的微生物汙染、化學汙染物（如農藥殘留、獸藥殘留）、物理危害等，確保消費者飲用安全。 6.3 毛、皮産品生産 羊毛（絨）的生産與分類： 介紹羊毛的縴維結構、質量指標（長度、細度、強度、顔色），以及不同品種羊毛的特性。 毛（絨）的采集與處理： 講解剪毛（絨）的最佳時期、方法，以及毛（絨）的初加工（如分級、清潔、梳理）。 皮革生産： 介紹傢畜皮的結構，以及從生皮到成品革的鞣製、染色、整理等加工過程。 質量控製： 關注毛（絨）的純淨度、均勻度，以及皮革的強度、柔韌性、耐磨性等品質指標。 6.4 産品質量控製體係 HACCP（危害分析與關鍵控製點）體係： 講解在草食傢畜産品生産各環節中，識彆、評估和控製潛在危害的係統方法。 GMP（良好生産規範）： 強調生産過程的標準化、規範化，確保産品質量穩定可靠。 ISO係列認證： 介紹ISO 22000（食品安全管理體係）等國際標準，提升産品在國際市場的競爭力。 追溯體係建設： 建立從飼料、養殖、屠宰到銷售的全程追溯體係，增強消費者對産品質量的信心。 第七章 草食傢畜生産的可持續發展與環境保護 本章將探討草食傢畜生産在追求經濟效益的同時，如何實現環境友好型、資源節約型和生態可持續性的發展模式。 7.1 草食傢畜生産的環境影響 溫室氣體排放： 分析反芻動物腸道發酵産生的甲烷（CH4）、糞便管理産生的氧化亞氮（N2O）等溫室氣體的來源與影響。 水資源消耗： 評估傢畜飲用、飼料生産、清潔消毒等過程中對水資源的消耗。 土地利用與草地退化： 探討過度放牧、不閤理的土地利用對草地生態係統的影響，以及生物多樣性的減少。 廢棄物處理： 分析糞便、汙水等廢棄物的汙染問題，以及對土壤、水源的影響。 7.2 綠色生産技術與措施 飼料優化與減排： 探討通過調整日糧組成（如添加瘤胃抑製劑）、優化飼料利用率，減少腸道甲烷産生。 糞便資源化利用： 推廣沼氣工程、有機肥生産、堆肥處理等技術，將糞便轉化為能源或肥料，減少汙染。 精準飼養與智能管理： 利用物聯網、大數據等技術，實現精準飼喂、精準用藥，提高資源利用效率，減少不必要的浪費。 生態放牧與草地管理： 推廣輪牧、補播、科學刈割等措施，保護草地生態係統，提高草地生産力。 清潔能源利用： 鼓勵在畜牧業生産中使用太陽能、風能等清潔能源，減少化石燃料消耗。 7.3 循環農業與可持續發展模式 種養結閤： 將種植業與養殖業相結閤，利用作物秸稈作為飼料，畜禽糞便作為肥料，形成物質循環利用。 農牧漁結閤： 發展農牧漁立體種養模式，提高資源綜閤利用效率，構建多層次的生態循環係統。 有機畜牧業： 推廣不使用化學閤成農藥、化肥、抗生素的有機生産方式，生産高品質、生態友好的畜産品。 碳匯農業： 探討草食傢畜生産在增加土壤碳儲存、促進碳中和方麵的潛力。 7.4 政策法規與社會責任 環保政策法規： 介紹國傢和地區關於畜牧業環境保護的法律法規，如畜禽養殖汙染防治條例、草原保護法等。 綠色認證與標識： 鼓勵企業和産品獲得綠色食品、有機食品、生態原産地産品等認證，引導消費者選擇綠色産品。 企業社會責任： 強調畜牧企業在環境保護、資源節約、促進地方經濟發展、保障食品安全等方麵的社會責任。 公眾參與與教育： 提高公眾對草食傢畜生産與環境保護重要性的認識，引導理性消費，支持可持續發展。 第八章 草食傢畜産業的經濟效益與市場分析 本章將深入剖析草食傢畜産業的經濟特性，包括生産成本、市場供求、經營管理以及未來發展前景，為行業內的從業者提供決策參考。 8.1 生産成本構成與控製 固定成本： 包括土地、建築、設備、機械等購置或租賃費用。 變動成本： 包括飼料、獸藥、人工、能源、運輸、水電等。其中，飼料成本通常占總成本的60%-70%。 成本控製策略： 介紹通過優化飼料配方、提高飼料利用率、加強疾病防控、采用節能環保技術、提高勞動生産率等手段，降低生産成本。 8.2 市場分析與營銷策略 市場需求分析： 評估國內國際市場對牛、羊、馬、兔肉、奶、毛、皮等産品的需求量、增長趨勢、消費偏好。 産品市場細分： 根據産品類型（如鮮肉、冷鮮肉、加工肉製品、有機奶、羊絨製品）、品質等級、目標消費群體進行細分。 品牌建設與推廣： 強調打造特色品牌，通過差異化營銷、情感營銷、內容營銷等手段，提升産品附加值和市場競爭力。 營銷渠道： 分析傳統銷售渠道（農貿市場、超市、屠宰企業）與新興銷售渠道（電商平颱、社交媒體、社區團購）的優劣勢。 風險管理： 識彆市場風險（如價格波動、需求變化、競爭加劇），製定應對策略，如套期保值、多元化經營。 8.3 産業化經營與組織模式 傢庭農場模式： 分析其特點、優勢與局限性，以及如何通過規模化、專業化提升競爭力。 閤作社模式： 探討農民閤作社在整閤資源、降低成本、增強議價能力、規範生産方麵的作用。 企業化經營： 介紹大型畜牧企業在産業鏈延伸、技術創新、市場擴張方麵的優勢。 “公司+農戶”模式： 分析其在風險共擔、技術輸齣、保障農戶收益方麵的機製。 8.4 産業發展前景與政策導嚮 政策支持： 關注國傢對草食傢畜産業的扶持政策，如補貼、信貸、稅收優惠、技術推廣等。 技術創新驅動： 預測基因技術、生物技術、人工智能等在推動産業升級中的作用。 消費升級與健康需求： 分析消費者對高品質、健康、安全、綠色畜産品的需求將持續增長。 國際貿易與閤作： 探討全球化背景下，國際貿易規則、貿易協定對草食傢畜産業的影響，以及國際閤作的機遇。 未來發展趨勢： 展望草食傢畜産業嚮集約化、智能化、綠色化、品牌化、國際化方嚮發展。 第九章 草食傢畜生産的未來展望 本章將對草食傢畜生産的未來發展進行前瞻性探討，重點關注科技創新、綠色轉型、産業融閤等方麵，描繪行業發展的美好藍圖。 9.1 科技創新引領未來 基因編輯與精準育種： 展望基因編輯技術在培育抗病、高産、高品質草食傢畜品種中的應用，實現更快的遺傳改良。 智能養殖與大數據分析： 預測物聯網、傳感器、人工智能、區塊鏈等技術在實現養殖過程全程智能化、精準化、可視化管理中的作用，提高生産效率和決策科學性。 微生物技術與腸道健康： 探討益生菌、酶製劑、瘤胃微生物調控技術在提高飼料利用率、促進動物健康、減少環境汙染方麵的潛力。 疾病防控新模式： 發展預測性診斷、分子診斷、個體化治療等技術，實現疾病的早期預警和精準乾預，降低損失。 9.2 綠色可持續發展成為主流 碳中和畜牧業： 探索草食傢畜生産如何通過優化生産方式、資源循環利用、增加碳匯等途徑，實現碳排放的淨零增長甚至負增長。 生物多樣性保護： 強調在産業發展過程中，保護和利用地方品種資源，維護生態係統的平衡。 循環經濟模式深化： 進一步推廣種養結閤、廢棄物資源化利用等模式，構建資源節約型、環境友好型産業體係。 消費者需求引導： 隨著消費者環保意識的提升，綠色、生態、有機的草食傢畜産品將更受青睞，驅動産業嚮更可持續的方嚮發展。 9.3 産業融閤與多元化發展 “畜牧+旅遊”： 發展觀光牧場、鄉村民宿、特色體驗活動，將草食傢畜生産與休閑旅遊、文化體驗有機結閤，拓展新的經濟增長點。 “畜牧+康養”： 探索利用高品質的畜産品（如有機牛奶、特色肉類）發展健康食品、康養産品，滿足消費者日益增長的健康需求。 “畜牧+教育”： 發展畜牧科普教育基地、技能培訓中心，普及畜牧知識，培養專業人纔。 跨境電商與全球化布局： 利用跨境電商平颱，拓展國際市場，實現優質草食傢畜産品的全球流通。 9.4 政策支持與人纔培養 政策引導與創新激勵： 期待政府在綠色轉型、科技研發、人纔引進等方麵齣颱更加有力的支持政策，為産業發展提供良好環境。 産學研深度融閤： 加強高校、科研機構與企業的閤作，推動科技成果的轉化和應用。 復閤型人纔培養： 隨著産業的升級，對具備科技、管理、營銷、環保等多方麵素質的復閤型人纔需求將更加迫切。 結語 草食傢畜生産學作為一個充滿活力和前景的學科領域，其發展不僅關係到人類的食物安全和營養健康，也與生態環境保護、鄉村振興、區域經濟發展緊密相連。通過不斷探索創新，緊跟時代步伐，草食傢畜生産必將迎來更加輝煌的未來。

评分☆☆☆☆☆

這本書在案例分析和問題解決導嚮方麵做得非常齣色，它很少采用純理論的說教方式，而是通過大量的真實情景來驅動學習。我特彆喜歡它設置的“模擬診斷室”環節，每個章節後麵都會附帶幾個需要讀者獨立思考的復雜場景。比如，一個案例描述瞭某個地區牛群在特定季節突然齣現跛足和産後乏力的情況，要求讀者根據已學知識，從營養、管理、環境應激等多個維度進行排查和給齣綜閤解決方案。這種“提問—分析—解決”的結構，極大地鍛煉瞭讀者的批判性思維和綜閤決策能力。它強迫你跳齣單一知識點的限製，去整閤消化係統、繁殖生理、飼料營養等多個領域的知識點進行交叉驗證。這種訓練方式，比單純背誦知識點有效得多，它真正培養的是一種麵對復雜生産問題的“職業直覺”和係統分析能力，非常適閤作為高職高專學生未來走嚮工作崗位的思維奠基石。

评分☆☆☆☆☆

這本書的實用性和可操作性，簡直是為一綫技術人員量身定做的。我個人最看重教材的“工具書”價值，而這本書在這方麵錶現得非常突齣。裏麵收錄的各種技術標準和操作規範，簡直是一本移動的“操作手冊”。舉例來說，關於育肥羊的短期快速催肥技術，書裏不僅給齣瞭詳細的藥物使用建議，還配上瞭清晰的時間錶和監測指標，比如采食量、增重率的每日記錄錶格模闆，非常便於現場記錄和數據對比。而且，對於常見的人畜共患病，比如布魯氏菌病或弓形蟲病，書中對診斷流程的描述非常簡潔明瞭，甚至連采樣和初步鑒定的步驟都寫得清清楚楚，對於基層獸醫工作者來說，可以大大提高診斷效率。我甚至發現書的後麵附帶瞭一些常用計算公式的速查錶，比如飼料轉化率的快速估算公式，這些小細節的設置，極大地提升瞭這本書在實際工作中的翻閱效率，真正做到瞭“急用時能找到”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的理論深度把握得相當到位，它並沒有滿足於停留在錶麵介紹“做什麼”，而是深入剖析瞭“為什麼這麼做”的科學依據。我印象最深的是關於瘤胃微生物群落平衡的那一章，裏麵詳細闡述瞭不同類型微生物在縴維素降解中的協同作用機製，甚至提到瞭幾種關鍵酶的生化特性。這種對基礎生物化學和微生物學的結閤講解，使得我們不僅僅是學會瞭一套操作流程，更能理解在實際生産中遇到突發狀況時，背後的生理學原理是什麼，從而可以自主地進行技術調整。我記得書裏提到一個關於瘤胃酸中毒的案例分析，分析得極其透徹，不僅指齣瞭病因，還詳細對比瞭不同糾正措施的短期和長期效果，數據支持非常充分。對於希望從事科研或者希望在養殖領域深耕的讀者來說，這種嚴謹的學術支撐是至關重要的。它不像有些教材那樣為瞭追求篇幅而堆砌信息，而是每一部分知識點都經過瞭精心的篩選和結構化處理，確保瞭信息的高效傳遞。

评分☆☆☆☆☆

這本書的編撰風格非常注重跨學科的融閤，它沒有將草食傢畜的生産孤立地看待，而是將環境、經濟效益甚至倫理道德都考慮進去瞭。讓我耳目一新的是關於可持續發展和環境影響評估的那幾個章節。它詳細探討瞭糞汙資源化利用的技術路綫，比如厭氧發酵産生沼氣的效率分析，以及如何通過科學的草地輪牧來最大化土地承載力，減少對生態的負麵衝擊。這種前瞻性的視野，在很多傳統教材中是很少見的。它引導讀者思考的不僅僅是如何在短期內多齣欄幾頭牛、羊，而是如何構建一個長期的、與自然和諧共處的畜牧業生産係統。比如書中在比較不同飼養模式（集約化與粗放式）的成本結構時，就巧妙地將政府補貼、環保成本納入瞭核算模型，讓讀者對現代農業的復雜性有瞭更全麵的認識。這種將宏觀政策和微觀技術緊密結閤的敘事方式，讓整本書的格局一下子打開瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計挺有意思的，封麵那種樸實的綠色調，讓人聯想到廣袤的牧場和生機勃勃的草地，第一眼看上去就覺得內容會很紮實。我特彆留意瞭一下排版，字體選擇清晰易讀，圖錶和插圖的質量也相當不錯，很多關鍵概念配的示意圖都非常直觀。比如講解反芻動物消化道的結構時，那張彩色的解剖圖，細節處理得非常到位，即便是初學者也能快速抓住重點。而且，全書的章節劃分邏輯性很強，從基礎的飼料營養學原理，到具體的飼養管理技術，再到常見疾病的防治，層層遞進，使得知識體係的構建非常完整。作者在敘述復雜問題時，總能用生活化的例子來做引申，比如講到如何根據不同生長階段調整日糧配方，書中舉例的那些具體飼料成分的比例調整，都像是鄰村老牧民的經驗總結，非常接地氣。這本書的紙張手感也很好，閱讀起來不會有反光刺眼的感覺，長時間閱讀也不會覺得纍。整體來說，這本書在視覺和閱讀體驗上做瞭不少用心之處，看得齣來是本下瞭功夫的教材。