　　《“由案例入手”係列：餐飲空間設計營造》以中央美術學院室內設計專業課程教學為依托，以餐飲空間室內設計案例介紹和學生作品的點評為主，展示瞭餐飲空間室內設計課程的整個教學過程，也是全國室內設計專業師生瞭解中央美術學院室內設計教學特色的窗口。
　　餐飲空間室內設計課程是中央美術學院室內設計專業開設的第四門專業設計課。該課程教學注重設計概念的推導過程，強調新的餐飲商業模式的開發與空間設計形式的塑造，介紹瞭極為實用的藉助圖像媒介轉化成空間語匯的設計創作方法，為學生空間創造潛力的發揮提供可能性，培養瞭具備室內設計原創能力的設計人纔。
　　《“由案例入手”係列：餐飲空間設計營造》不僅可供大專院校環境藝術設計專業學生自學使用，也可真正地為廣大的室內設計師提供有益的參考藉鑒。

作者簡介

　　邱曉葵，中央美術學院建築學院教授碩士研究生導師，中國建築裝飾協會設計委員會副秘書長，中國室內裝飾協會陳設藝術專傢委員會成員，資深室內建築師，中國美術傢協會會員，中國建築學會室內設計分會會員。
　　主編《室內設計作品賞析》《店鋪內外》《室內設計》《室內項目設計（公共類）》《中央美術學院·室內設計畢業設計作品集》《建築裝飾材料——從物質到精神的蛻變》《西北生土窯洞環境設計研究：四校聯閤改造設計及實錄》《居住空間設計營造》《專賣店空間設計營造》等書籍。

內頁插圖

前言
第一部分當代餐飲空間室內設計的新視角
一、互聯網時代餐飲空間商業模式與設計教育觀念的更迭
1.探討新型的餐飲商業模式
2.互聯網時代商業模式的轉變
3.室內設計人纔培養的目標
4.互聯網時代設計教育的使命
二、原創設計的最佳教學途徑——藉助圖像媒介挖掘室內空間創作的潛能
1.藉助圖像媒介改變室內設計教學的方式
2.有關圖像媒介的界定及應用技巧
3.結論
三、從餐館衛生間設計入手提升就餐環境品質

第二部分餐飲空間室內設計的基本原理
一、餐飲空間的基本特性
1.營造特色空間的場所
2.定位消費人群的場所
3 餐館就餐的多樣需求
二、餐飲空間業態分類
1.“速食快走”的類型
2.“慢飲停留”的類型
3.“享受美食”的類型
4.“空間體驗”的類型
三、餐飲空間的設施及形式
1 主體開敞的就餐空間
2.單體封閉的就餐空間
3.餐飲空間的桌椅形式
4.餐廳櫃颱種類及形式
5.廚房工作空間的比例
四、餐飲空間設計步驟
1.餐飲空間功能與布局
2.餐飲空間的色彩設計
3.餐飲空間的材料選擇
4 餐飲空間的照明設計

第三部分中央美術學院建築學院教學介紹及學生餐飲空間室內設計作Cc
一、對餐飲空間設計課程教學的體會與思考
1.課題的導入
2 概念的延展與方案的深入
3.課程教學的思路和特點
4.對室內設計課程教學的思考和建議
二、餐飲空間設計課程聽課體會
荷塘月色素食館
影視主題餐廳
愛麗絲仙境西餐廳
維多利亞的秘密主題餐廳
夏加爾主題咖啡廳
Pacman遊戲快餐廳
“自立方”藝術傢餐廳
三順的西餅屋
La vie en rose——主題餐廳
馬列維奇酒吧
超級馬裏奧餐廳
莫蘭迪餐廳
一個人獨享的餐廳
“糖心”甜品店
戀愛情侶餐廳
魔法“書”屋
“養生”素食店
網絡社交餐廳
夢主題餐廳
城市菜園主題餐廳
集約化餐廳
Lady Home餐廳
“俄羅斯方塊”概念餐廳
五感餐廳
齣租車餐廳

第四部分國外設計師優秀作品欣賞
Fabbrica餐廳
5 Sentidos Lounge酒吧
“魔法國度”餐廳
Wienerwald餐廳
蜂巢餐廳
Blue Frog Lounge餐廳
Banq餐廳
Olivomare海鮮餐廳
古根海姆—賴特餐廳
“Chan” 餐廳