本書通過一係列離奇的故事，嚮讀者展現瞭一部另類的世界史，一幅奇異的西方風俗畫。
書中許多概論式語言，頗帶有學術氣息，譬如：“香料是探索發現的催化劑，擴大一些，用通俗曆史學傢有些濫用的詞語來說，它們重塑瞭世界。”這話談論起來，涉及範圍較大，正可藉以將香料描述得更為全麵。“要瞭解香料的魅力及其價值，很重要的一點是要知道人們曾相信它們是某種非俗世之物。”作者從宗教對香料的崇拜，以及航海探險的發展，以故事兼及論述，也不忘機智的俏皮之筆：“如果天堂和那裏的香料是潔淨的，他自身所處的這個世界就是汙穢不堪的。”足令讀者捧捲不覺夜深。
從書中我們能獲悉香料對歐洲社會所起的作用，以及對城市的淨化意義。比較而言，我們今天的生活，多少要對香料産生新的思考，或新的具備現實意義的想象力。

內容提要

《香料傳奇》為澳大利亞人傑剋·特納撰寫，以單論香料曆史而言，此著可謂敘述甚詳。作者從宗教對香料的崇拜，以及航海探險的發展，以故事兼及論述，令讀者捧捲不覺夜深。從書中，我們也能獲悉香料對歐洲社會所起的作用，以及對城市的淨化意義。
生薑、鬍椒、桂皮、肉豆蔻……這些香料不僅僅是調味品，還有著匪夷所思的傳奇曆史：從哥倫布的環球遠航，到近代的跨國貿易，從古代羅馬皇帝的寶物禮單，到現今可口可樂的秘密配方，從莊嚴的教堂，到私密的臥房，香料發揮瞭神奇的巨大作用。通過本書中的離奇故事，展現給讀者的是一部另類的世界史，一幅奇異的西方風俗的畫捲。

地圖
　地理大發現時代的香料
　哥倫布對大西洋和印度群島的觀念
　達·伽馬的航行路綫，1497—1499年
　麥哲倫環球航行路綫，1519—1522年
導言香料的概念
部分香料競逐
　章香料搜尋者
　　驅使韆舟競發的口腹之欲
　　基督徒與香料
　　西班牙人與葡萄牙人之間的論辯和爭鬥
　　天堂裏的香氣
第二部分味覺
　第二章古人的飲食口味
　　芳香物
　　香料醃製的鸚鵡和加填料的睡鼠
　　特裏馬爾其奧的香料
　　失勢，衰落，殘存
　第三章中世紀歐洲
　　“樂土”的風味
　　鹽、蛆、腐肉？
　　弑君的七鰓鰻和緻命的海狗
　　貴族的象徵
第三部分肉體
　第四章生命之香料
　　法老的鼻子
　　修道院長埃爾哈德的抱怨
　　天花、瘟疫、香丸
　第五章愛之香料
　　當老夫娶瞭少妻時
　　熱素
　　香料姑娘
　　如何讓小陰莖展雄風
第四部分精神
　第六章神之食物
　　神煙
　　神之鼻
　　神聖的氣味
　　舊世紀，新世紀
　第七章清淡總相宜
　　聖貝爾納的傢庭風波
　　不義之財
尾聲香料時代的結束
鳴謝