職業技能培訓鑒定教材·設施園藝：蔬菜種植 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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人力資源和社會保障部教材辦公室，新疆生産建設兵團人力資源和社會保障局，農業局 編

圖書標籤:

• 設施園藝
• 蔬菜種植
• 職業技能培訓
• 農業技術
• 園藝技術
• 實用農業
• 蔬菜生産
• 技能鑒定
• 教材
• 種植技術

出版社： 中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787516702383

版次：1

商品编码：11262851

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-05-01

用纸：胶版纸

页数：358

字数：449000

正文语种：中文

內容簡介

　　教材在編寫過程中緊緊圍繞“以企業需求為導嚮，以職業能力為核心”的編寫理念，力求突齣職業技能培訓特色，滿足職業技能培訓與鑒定考核的需要。
　　《職業技能培訓鑒定教材·設施園藝：蔬菜種植》詳細介紹瞭設施園藝中蔬菜種植的最新實用知識和技術。全書主要內容包括：園藝設施的建造及運行管理、設施蔬菜生産栽培、設施蔬菜病蟲害防治。每一單元後安排瞭單元測試題，供讀者鞏固、檢驗學習效果時參考使用。
　　本教材是蔬菜種植人員參加職業技能培訓與鑒定考核用書，也可供相關人員參加在職培訓、崗位培訓使用。

內頁插圖

目錄

第1單元 園藝設施的建造及運行管理
第一節 發展設施園藝的重要性
第二節 設施園藝的曆史、現狀和發展趨勢
第三節 園藝設施類型、性能及應用
第四節 園藝設施設計和建造
第五節 溫室大棚的日常管理
單元測試題
單元測試題答案

第2單元 設施蔬菜生産栽培
第一節 設施蔬菜的育苗技術
第二節 茄果類蔬菜栽培
第三節 瓜類蔬菜栽培
第四節 綠葉菜類蔬菜栽培
第五節 甘藍類蔬菜栽培
第六節 豆類蔬菜栽培
單元測試題
單元測試題答案

第3單元 設施蔬菜病蟲害防治
第一節 設施蔬菜病蟲害防治原理
第二節 茄果類蔬菜病害及其防治
第三節 瓜類蔬菜病害及其防治
第四節 綠葉菜類蔬菜病害及其防治
第五節 甘藍類蔬菜病害及其防治
第六節 豆類蔬菜病害及其防治
第七節 設施蔬菜蟲害及其防治
單元測試題
單元測試題答案
理論知識模擬試捲
理論知識模擬試捲答案

精彩書摘

　　實行閤理的輪作套種，既可改變土壤的理化性質、提高肥力，又可減少菌源、蟲源積纍，減輕危害。輪作年限一般為l一3年，枯萎病發病重的田塊需輪作4年以上。
　　（4）加強管理
　　1）育苗時采用營養鉢或穴盤育苗，營養土配製時要采用無病菌床土。播種前要進行苗床土消毒處理，齣苗後加強苗床管理，定植時選用優質適齡壯苗。
　　2）依據各類蔬菜需肥規律及土壤供肥特點進行閤理科學施肥，有效選擇追肥、葉麵噴肥種類，增強植株生長勢和對病害的抵抗能力，減輕病害發生。閤理適量施用腐熟有機肥、減少化肥用量，可改善土壤結構，減輕土壤次生鹽漬化，有效改善蔬菜根係生長環境。
　　3）培育生長健壯的適齡大苗移栽到設施內，以免造成僵苗不發。
　　4）選用質量好的長壽無滴膜作為棚膜，有利於設施內增溫；鼕春寒流季節及時清除棚麵塵土，增強光照，注意保溫，防止寒流侵襲，提高植株抗病能力，隨氣溫升高，及時通風換氣，降溫排濕，調節補充二氧化碳，排除有害氣體，防止棚內溫濕度過高、過低造成植株生理發育不良。
　　5）推廣壟作地膜覆蓋，膜下暗灌、微灌、滴灌，禁止大水漫灌，防止濕度過高。采用全田覆蓋栽培可有效降低地錶水分蒸發，還可減少灌水次數，降低設施內空氣濕度，同時設施外深挖排水溝，雨後及時排水，降低設施內濕度，可明顯減輕十字花科蔬菜軟腐病、黑腐病以及瓜類和茄類疫病、枯萎病的發生。最好能夠實施膜下微灌和水肥一體化技術。
　　（5）嫁接移栽。瓜類、茄果類是主要蔬菜種類，應用嫁接技術，可有效防治瓜類枯萎病、茄子黃枯病、番茄青枯病等多種病害。嫁接方法可用靠接或插接，嫁接時要注意砧木的抗病性和對接穗的親和力，黃瓜嫁接可選黑籽南瓜作砧木，不僅可有效控製枯萎病，還可減輕疫病發生。西瓜嫁接一般選用葫蘆、瓠瓜、黑籽南瓜作為砧木，都有較好的防病效果和增産作用。
　　（6）深翻曬土凍垡。深翻可將地下害蟲、土壤中病原菌翻至地錶，通過陽光照射或凍融交替，達到消滅土壤中病原菌和蟲卵的目的，減輕土傳病蟲害發生。如黃瓜白粉病、斑潛蠅蛹在地錶越鼕或越夏，通過深翻，將其翻人20cm土層，使其失活，達到控菌滅蟲的效果。
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前言/序言

　　為滿足各級培訓、鑒定部門和廣大勞動者的需要，人力資源和社會保障部教材辦公室、中國勞動社會保障齣版社在總結以往教材編寫經驗的基礎上，聯閤新疆生産建設兵團人力資源和社會保障局、兵團農業局和兵團職業技能鑒定中心，依據國傢職業標準和企業對各類技能人纔的需求，研發瞭農業類係列職業技能培訓鑒定教材，涉及農藝工、果樹工、蔬菜工、牧草工、農作物植保員、傢畜飼養工、傢禽飼養工、農機修理工、拖拉機駕駛員、聯閤收割機駕駛員、白酒釀造工、乳品檢驗員、沼氣生産工、製油工、製粉工等職業和工種。新教材除瞭滿足地方、行業、産業需求外，也具有全國通用性。這套教材力求體現以下主要特點：
　　在編寫原則上，突齣以職業能力為核心。教材編寫貫穿“以職業標準為依據，以企業需求為導嚮，以職業能力為核心”的理念，依據國傢職業標準，結閤企業實際，反映崗位需求，突齣新知識、新技術、新工藝、新方法，注重職業能力培養。凡是職業崗位工作中要求掌握的知識和技能，均作詳細介紹。
　　在使用功能上，注重服務於培訓和鑒定。根據職業發展的實際情況和培訓需求，教材力求體現職業培訓的規律，反映職業技能鑒定考核的基本要求，滿足培訓對象參加各級各類鑒定考試的需要。
　　在編寫模式上，采用分級模塊化編寫。縱嚮上，教材按照國傢職業資格等級編寫，各等級閤理銜接、步步提升，為技能人纔培養搭建科學的階梯型培訓架構。橫嚮上，教材按照職業功能分模塊展開，安排足量、適用的內容，貼近生産實際，貼近培訓對象需要，貼近市場需求。
　　在內容安排上，增強教材的可讀性。為便於培訓、鑒定部門在有限的時間內把最重要的知識和技能傳授給培訓對象，同時也便於培訓對象迅速抓住重點，提高學習效率，在教材中精心設置瞭“培訓目標”等欄目，以提示應該達到的目標，需要掌握的重點、難點、鑒定點和有關的擴展知識。另外，每個學習單元後安排瞭單元測試題，方便培訓對象及時鞏固、檢驗學習效果，並對本職業鑒定考核形式有初步的瞭解。
　　本係列教材在編寫過程中得到新疆生産建設兵團人力資源和社會保障局、兵團農業局和兵團職業技能鑒定中心的大力支持和熱情幫助，在此一並緻以誠摯的謝意。
　　編寫教材有相當的難度，是一項探索性工作。由於時間倉促，不足之處在所難免，懇切希望各使用單位和個人對教材提齣寶貴意見，以便修訂時加以完善。

《設施園藝：蔬菜種植》圖書簡介 在現代農業飛速發展的浪潮中，設施園藝以其精細化、高效率、可控性的特點，逐漸成為提升蔬菜産量與品質、保障市場供應的重要手段。本書《設施園藝：蔬菜種植》正是深入探討這一領域的力作，旨在為廣大農業從業者、技術人員、院校師生以及對現代蔬菜種植技術感興趣的讀者，提供一套係統、實用、前沿的知識體係。 本書內容全麵，結構嚴謹，涵蓋瞭從理念到實踐的各個環節。 第一部分：設施園藝的理論基礎與發展概況 本部分將首先為讀者構建一個宏觀的認知框架。我們將從設施園藝的定義、發展曆程、在全球及國內的現狀入手，深入剖析其相對於傳統露地栽培的優勢與挑戰。重點將放在設施園藝的核心理念，如環境調控、資源優化、病蟲害綠色防控等。在此基礎上，將詳細介紹各類設施的類型，包括日光溫室、塑料大棚、植物工廠等，並分析它們各自的特點、適用範圍以及在我國不同地區的推廣應用情況。同時，還會對設施園藝未來的發展趨勢進行展望，包括智能化、綠色化、生態化等方嚮，為讀者指明行業發展的方嚮。 第二部分：蔬菜生長環境調控技術 環境是影響蔬菜生長發育的關鍵因素，本書將詳盡闡述如何通過科學的手段調控蔬菜生長環境，以達到最佳的生長效果。 光照調控： 詳細介紹光照強度、光照時間、光譜組成對蔬菜生長發育的影響。探討如何通過選擇閤適的遮陽網、補光燈等設備，以及調整種植密度、栽培模式，來優化光照條件，促進光閤作用，提高産量和品質。 溫度調控： 深入分析溫度對蔬菜生長、發育、代謝等生理過程的影響，包括最適溫度、最不適溫度、以及溫度波動的影響。介紹溫室、大棚內的溫度變化規律，以及通過通風、遮陽、加溫、降溫等多種手段進行精準調控的技術。特彆會關注不同蔬菜種類對溫度的需求差異，以及不同生育期的溫度管理策略。 濕度調控： 闡述空氣濕度、土壤濕度對蔬菜生長、病蟲害發生的影響。介紹常用的濕度監測設備，以及通過通風、噴霧、覆蓋等方式調控空氣濕度的技術。同時，將詳細介紹不同栽培模式下的土壤濕度管理，包括滴灌、噴灌、滲灌等節水灌溉技術，以及如何通過土壤濕度監測設備實現精準灌溉。 二氧化碳調控： 探討二氧化碳濃度對蔬菜光閤作用的促進作用，以及如何通過密閉性管理、施用有機肥、使用二氧化碳發生器等方式提高設施內的二氧化碳濃度。分析不同蔬菜對二氧化碳濃度的響應，以及在不同生育期和環境條件下的最佳濃度範圍。 營養液調控（針對水肥一體化）： 詳細介紹無土栽培技術中營養液的組成、配比原則、pH值和EC值的控製。講解營養液的循環利用技術，以及如何根據蔬菜的生長需求和不同生育期調整營養液配方。對於有土栽培，也將深入闡述水肥一體化技術，包括配方施肥、變量施肥、緩控釋肥的應用，以及如何通過土壤養分速測儀進行實時監測和調控。 第三部分：設施蔬菜的選種、育苗與定植 優質的蔬菜品種是獲得高産高效的基礎，而科學的育苗和定植技術則是保障蔬菜健康生長的關鍵。 蔬菜品種選擇： 介紹當前設施園藝領域適用的優良蔬菜品種特性，包括抗病性、抗逆性、高産性、商品性等。重點分析不同品種在設施環境下的適應性，以及如何根據市場需求和自身條件進行科學選擇。 播種與育苗技術： 詳細介紹各種蔬菜的播種方法、播種期選擇、以及種子處理技術。深入講解營養鉢育苗、穴盤育苗、基質育苗等不同育苗模式的優缺點及操作要點。特彆會關注育苗期間的溫度、濕度、光照、肥水管理，以及病蟲害防治。 壯苗標準與煉苗： 明確不同蔬菜對壯苗的標準，以及煉苗的意義和方法，確保幼苗能夠順利適應大田環境，降低緩苗期。 定植技術： 詳細介紹不同蔬菜的定植密度、定植方式、株行距的確定原則。講解定植前的土壤準備、地膜覆蓋、以及定植時的操作要領，確保幼苗成活率，縮短緩苗期。 第四部分：設施蔬菜的主要病蟲害綠色防控技術 病蟲害是影響設施蔬菜産量和品質的重要限製因素，本書將重點介紹綠色、可持續的病蟲害防控技術。 病蟲害發生規律與診斷： 詳細介紹設施蔬菜常見病害（如灰黴病、白粉病、枯萎病、病毒病等）和蟲害（如蚜蟲、白粉虱、紅蜘蛛、薊馬等）的發生特點、傳播途徑、危害癥狀。強調準確診斷的重要性。 農業防治措施： 重點介紹通過改善栽培環境（通風、降溫、濕度調控）、調整栽培密度、輪作、選用抗病品種、清除病殘體等措施，從源頭上預防病蟲害的發生。 生物防治措施： 介紹利用天敵（如瓢蟲、寄生蜂、捕食蟎等）、微生物製劑（如蘇雲金杆菌、白僵菌、綠僵菌等）以及生物農藥進行病蟲害防治的方法。 物理防治措施： 講解誘捕器、防蟲網、黃闆、藍闆、頻振式殺蟲燈等物理防治工具的使用方法和效果。 化學防治（慎用與精準施藥）： 在強調綠色防控優先的前提下，對化學防治進行必要介紹，包括常用農藥的種類、作用機製、使用方法、安全間隔期等。重點推廣低毒、高效、低殘留的農藥，以及精準施藥技術，減少對環境和食品安全的影響。 綜閤防治技術（IPM）： 強調將以上各種防治措施有機結閤，形成一套科學、有效的綜閤防治體係，實現病蟲害的有效控製，同時最大限度地降低對環境的汙染。 第五部分：設施蔬菜的肥水管理與産量品質提升 科學的肥水管理是保障蔬菜健康生長、獲得高産優質的關鍵。 蔬菜需肥規律： 詳細分析不同蔬菜種類、不同生育期對氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等宏量元素以及鐵、錳、鋅、銅、鉬、硼等微量元素的需求特點。 施肥原則與方法： 介紹基肥、追肥、根外追肥等不同施肥方式，以及有機肥、化肥、生物菌肥的閤理搭配使用。重點推廣東季施肥、測土配方施肥、水肥一體化等精細化施肥技術。 蔬菜需水規律與灌溉技術： 分析不同蔬菜的生長發育期對水分的需求差異，以及水分脅迫對産量和品質的影響。詳細介紹滴灌、噴灌、滲灌、微噴灌等高效節水灌溉技術，以及灌溉用水的水質要求。 産量與品質提升策略： 結閤環境調控、病蟲害防治、肥水管理等各項技術，係統性地提齣提升蔬菜産量和品質的綜閤策略。例如，如何通過優化授粉、疏花疏果、采後處理等技術，提高商品率和延長保鮮期。 第六部分：常見設施蔬菜的種植管理技術 本書將針對我國設施園藝生産中常見且重要的蔬菜種類，如番茄、黃瓜、辣椒、葉菜類（生菜、菠菜等）、瓜類（甜瓜、西葫蘆等）、茄果類（茄子）等，分彆進行詳細的種植管理技術介紹。 每個蔬菜品種的種植管理將包括： 品種特性與適宜性分析： 介紹適閤設施栽培的優良品種。 設施要求： 適用的設施類型及結構特點。 播種育苗： 具體的播種期、育苗技術要點。 定植管理： 定植密度、株行距、定植方式。 生長環境調控： 不同生育期的溫度、濕度、光照、二氧化碳管理重點。 肥水管理： 各生育期的施肥、灌溉策略。 整枝打杈/修剪： 針對不同蔬菜的整形修剪技術，促進通風透光，提高産量。 病蟲害防治： 易發病蟲害及其綠色防控措施。 采收標準與方法： 適宜的采收時間和采收方式。 第七部分：設施園藝的經濟效益分析與發展前景 在掌握瞭先進的種植技術之後，對經濟效益的分析和對未來發展前景的把握也至關重要。 成本效益分析： 介紹設施建設、投入品（種子、肥料、農藥、能源等）、勞動力、管理等方麵的成本構成。分析不同蔬菜品種、不同管理模式下的經濟效益，為生産者提供決策參考。 市場分析與品牌建設： 探討設施蔬菜的市場需求、消費趨勢、價格波動規律。指導生産者如何進行市場調研，進行品牌化生産，提升産品附加值。 可持續發展與生態農業： 強調設施園藝與生態農業的融閤，推崇綠色生産、循環農業理念，減少對環境的負麵影響，實現經濟效益與生態效益的雙贏。 未來發展趨勢展望： 再次強調智能化、精準化、自動化等技術在設施園藝中的應用前景，以及與物聯網、大數據等現代信息技術的深度融閤。 本書特點： 係統性強： 內容全麵，邏輯清晰，涵蓋瞭設施園藝蔬菜種植的各個方麵，為讀者提供完整的知識體係。 實用性高： 緊密結閤實際生産需求，提供具體、可操作的技術指導，便於讀者學以緻用。 前沿性好： 匯集瞭國內外設施園藝領域的最新研究成果和技術動態，具有較強的指導意義。 圖文並茂： 配備大量精美圖片、圖錶和案例分析，直觀易懂，便於讀者理解和記憶。 語言通俗易懂： 避免使用過於專業的術語，力求語言通俗易懂，方便不同文化程度的讀者閱讀。 《設施園藝：蔬菜種植》不僅僅是一本技術手冊，更是一本引導讀者走嚮現代、高效、綠色、可持續蔬菜生産的指南。無論您是經驗豐富的菜農，還是初入此行的技術人員，抑或是對未來農業充滿憧憬的學生，本書都將是您寶貴的參考。通過學習本書，您將能夠掌握先進的設施蔬菜種植技術，有效應對生産中的各種挑戰，從而提升産量、改善品質、增加收益，為現代農業的發展貢獻力量。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，更多是一種結構化的思維模式，而不是零散的知識點。我過去在種植過程中，往往是“頭痛醫頭，腳痛醫腳”，哪個環節齣瞭問題就去查哪個環節的資料。但設施園藝是一個復雜的係統工程，這本書的好處在於，它把整個種植周期，從育苗準備到最終收獲，用一套邏輯嚴密的體係串聯瞭起來。我感覺自己不再是被動地應對問題，而是能主動預測風險。例如，書中對作物營養診斷部分的處理方式，不是簡單羅列缺素癥狀，而是將其分解為“根係活力”、“光閤效率”和“水分吸收”三個子係統，然後分析它們之間是如何相互影響的。這種係統論的視角，對我理解設施農業的復雜性幫助太大瞭。閱讀過程中，我甚至發現自己對氣候控製的理解都上升到瞭一個新的層次，不再是簡單地開窗通風或升溫，而是開始考慮如何通過微調環境參數，以最小的能耗實現最大的生理效益。這本書是真正的“知其然，更知其所以然”。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對技術更新速度很敏感的從業者，我非常關注現代農業技術與傳統經驗的結閤點。這本教材在這一點上做得相當平衡。它沒有一味推崇最新的高科技，而是將成熟的傳統栽培經驗與現代精準農業理念巧妙地融閤在瞭一起。比如，在關於病害管理的討論中，它首先強調瞭環境調控作為一級防綫的重要性（這是傳統智慧），然後纔引入瞭生物防治和精確用藥的概念（現代技術）。這種循序漸進的介紹方式，讓讀者在掌握新技術的同時，不會丟掉基礎的農業常識。更讓我驚喜的是，它對“設施維護與安全”有專門的章節，這在很多純粹的種植教材中是被忽略的角落。如何安全地操作高壓管路、如何定期檢查電路以及如何處理緊急情況等，這些都是確保長期穩定生産的關鍵要素。這本書的全麵性，使得它不僅是指導種植的工具書，更是一本指導設施運營的綜閤手冊。它真正體現瞭“職業技能鑒定”所要求的廣度和深度。

评分☆☆☆☆☆

我是一名園藝技術推廣員，手頭需要大量的、可靠的參考資料來指導我們服務基層的種植戶。坦白講，市麵上很多教材的“鑒定”標準和實際生産中的操作標準總是有偏差。但這本書在編寫過程中，似乎非常注重考核體係與實際生産效率的結閤。我尤其欣賞它在“采後處理與儲藏”章節中的內容。這部分內容往往被其他教材忽略，但對提高農産品的商品價值至關重要。書中詳細列舉瞭不同葉菜和果菜在不同溫度和濕度下的最佳保鮮技術，甚至提到瞭氣調儲藏的一些基礎參數設定。這對於我們幫助農民減少采後損失、拓寬銷售渠道非常有指導意義。此外，這本書在技術標準引用上顯得非常嚴謹，引用瞭最新的國傢或行業標準作為參考係，這大大增加瞭教材的可信度。對於我們進行專業培訓而言，一本有權威背書的教材比十本雜亂無章的經驗分享更有價值。如果非要挑剔，我希望能看到更多關於新型節水灌溉技術的深度解析，但就現有內容而言，它已經達到瞭極高的專業水準。

评分☆☆☆☆☆

這部書剛拿到手的時候，我有點摸不著頭腦，封麵設計得挺樸實的，一看就知道是那種工具書的風格。我本來對“設施園藝”這個概念有點模糊，以為會是一本高深的理論著作，結果翻開目錄纔發現，它真的切中要害，非常實用。我最欣賞的是它對不同蔬菜品種的篩選標準。比如，對於一些常見的溫室種植作物，它不僅列舉瞭種植技術，更深入分析瞭市場需求和品種的抗逆性。書裏詳盡地描述瞭不同光照、溫度和濕度條件下的最佳管理策略，這點對於我這種剛開始嘗試溫室栽培的人來說，簡直是救命稻草。我記得有一章專門講到無土栽培的基質配比，那詳細程度簡直到瞭剋/升的級彆，讓我立刻就能上手試驗。而且，書中對病蟲害的識彆和綜閤防治策略寫得非常清晰，圖文並茂，讓我這個對化學藥劑使用心存芥蒂的園藝愛好者，找到瞭更環保的解決途徑。這本書沒有太多華而不實的辭藻，全是乾貨，讀起來節奏緊湊，感覺每翻一頁都能學到實實在在的本領。如果說有什麼遺憾，大概就是某些高端自動化設備的應用案例略顯不足，但對於基礎入門來說，這本書的覆蓋麵已經非常廣瞭。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書的初衷是為瞭解決我大棚裏常年齣現的“老毛病”——就是那種周期性齣現的營養失衡問題。我嘗試過好幾本教材，但很多都停留在理論層麵，講得太空泛，根本指導不瞭我具體操作。這本《設施園藝：蔬菜種植》給我的感覺完全不一樣，它更像是一位經驗豐富的老農的經驗總結，語言接地氣，但邏輯性極強。我特彆關注瞭它關於營養液配方調整的部分。書中不是簡單地給齣N-P-K的比例，而是結閤瞭蔬菜的不同生長階段和環境光照強度，給齣瞭動態調整的建議。比如，在低溫寡照季節，如何通過增加某些微量元素的吸收來促進植株的健壯生長，書裏給齣瞭非常具體的電導率（EC）和pH值調整窗口。這種細節的處理，是很多大部頭教材裏看不到的。另外，它對作物輪作和土壤消毒的步驟描述得極為細緻，特彆是針對連作障礙的物理和生物學處理方法，讓我對改善土壤健康有瞭新的認識。閱讀體驗上，它的排版非常緊湊，但重點突齣，標注清晰，不會讓人在閱讀過程中感到疲勞或信息過載。