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內容簡介

　　《物理化學（第3版）/普通高等教育“十二五”規劃教材》內容包括熱力學一定律及其應用、熱力學第二定律、多組分體係的熱力學與相平衡、化學平衡、化學動力學基礎、電化學、錶麵現象、膠體化學和統計熱力學基礎共9章。《物理化學（第3版）/普通高等教育“十二五”規劃教材》闡述瞭物理化學基本概念和基本理論，強化瞭物理化學基本原理的應用。對原理的敘述力求精闢，對公式的推導力求簡明，對例題和習題的選編力求典型並注重啓發性。每章末列齣主要參考資料及課外閱讀材料，以期反映學科新進展，滿足不同層次的讀者需要，擴大讀者的知識麵。每章末有思考題和習題，書末附有習題參考答案。
　　《物理化學（第3版）/普通高等教育“十二五”規劃教材》可作為綜閤性大學的生命科學、食品科學、環境、藥學、農學、林學、醫學和化學等相關專業本科生的物理化學教材，也可供工科和師範類大學等相關專業的本科生參考。

目錄

第二版前言
第一版前言
緒論

第1章 熱力學第一定律及其應用
1.1 熱力學的理論基礎與研究方法
1.1.1 熱力學的理論基礎
1.1.2 熱力學的研究方法
1.2 熱力學基本概念
1.2.1 體係與環境
1.2.2 相
1.2.3 體係的性質
1.2.4 狀態和熱力學平衡態
1.2.5 熱力學標準態
1.2.6 狀態函數和狀態方程
1.2.7 過程和途徑
1.3 熱力學第一定律
1.3.1 熱和功
1.3.2 熱力學能
1.3.3 熱力學第一定律
1.4 熱與過程
1.4.1 恒容熱
1.4.2 恒壓熱
1.4.3 相變焓
1.4.4 蓋·呂薩剋-焦耳實驗
1.4.5 熱容
1.5 功與過程
1.5.1 體積功
1.5.2 準靜態過程與可逆過程
1.5.3 相變過程的功
1.5.4 絕熱過程與多方過程
1.6 實際氣體
1.6.1 實際氣體的節流過程
1.6.2 實際氣體的△U和△H
1.7 熱化學
1.7.1 反應進度
1.7.2 標準摩爾反應焓
1.7.3 熱化學方程式
1.7.4 赫斯定律
1.7.5 幾種熱效應
1.7.6 標準摩爾反應焓與溫度的關係
1.7.7 新陳代謝與熱力學
參考資料及課外閱讀材料
思考題
習題

第2章 熱力學第二定律
2.1 自然界宏觀過程的共同特徵
2.2 熱力學第二定律
2.2.1 熱力學第二定律的錶述
2.2.2 熵函數
2.2.3 過程方嚮的判斷
2.2.4 熵增原理
2.3 熵變的計算
2.3.1 理想氣體單純p、V、T變化
2.3.2 凝聚體係
2.3.3 相變過程
2.4 熵的本質
2.5 亥姆霍茲函數和吉布斯函數
2.5.1 亥姆霍茲函數
2.5.2 吉布斯函數
2.5.3 熱力學判據總結
2.6 △G計算示例
2.6.1 恒溫物理變化
2.6.2 化學變化
2.7 熱力學函數間的一些重要關係
2.7.1 封閉體係的熱力學基本公式
2.7.2 麥剋斯韋關係式
2.8 熱力學第三定律和物質的標準熵
2.8.1 熱力學第三定律
2.8.2 規定熵與標準熵
2.8.3 化學反應的熵變
2.8.4 由△rSm和△rHm求△rGm
2.9 不可逆過程熱力學簡介
2.9.1 熵産生和熵流
2.9.2 耗散結構及其形成條件
參考資料及課外閱讀材料
思考題
習題

第3章 多組分體係的熱力學與相平衡
第4章 化學平衡
第5章化學動力學基礎
第6章電化學
第7章錶麵現象
第8章膠體化學
第9章統計熱力學基礎
部分習題參考答案
主要參考書目
附錄

精彩書摘

　　3.微乳液的應用
　　由於微乳液具有許多優良性質，它在采油、洗滌、化妝品、農藥、藥品、潤滑油、紡織工業等領域都有較為廣泛的應用。目前在納米材料的製備、微乳液的聚閤及離子遷移、富集等方麵的研究成為熱點。下麵介紹其部分應用。
　　1）微乳液作為反應介質
　　在有機閤成中，經常遇到非極性有機物和無機鹽的有效接觸問題。通常反應在油水界麵上進行，因此反應受界麵麵積的限製。由於微乳液對疏水的有機物和極性無機鹽都有很好的相溶性，所以可以用來作為反應介質而解決相溶性的問題。門格（Menger）研究瞭微乳體係中三氯甲苯水解成苯甲酸的反應，發現在十六烷基三甲基溴化銨作用下，水解隻需要1.5h即可完成，但無錶麵活性劑時需要60h纔能完成。
　　納米粒子是當前新興材料的重要領域，用W／O（或O／W）型微乳液作為反應介質，在水核（或油核）中生成的固體粒子被液滴的內核尺寸有效地限製在納米級範圍，同時體係中的錶麵活性劑對粒子所起的保護作用能有效地阻止粒子的聚集。微乳液作為微反應器已成為製備納米材料的重要方法之一。
　　2）微乳法分離蛋白質
　　對於生化物質的分離，要求不能破壞其生物活性。由於這個特殊的要求，一些常用的化工單元操作如精餾、蒸餾、蒸發、乾燥等常不能采用，因為它們常在高溫下操作，會破壞生物活性，同時由於生化物質（生物産品）一般有相當大的黏度，應用過濾和超濾等方法也會有睏難。傳統的液／液萃取也不適閤生化産品的分離，因為蛋白質、酶等與有機溶劑接觸時會變性而喪失其生物功能，而W／O型微乳液可以剋服這些缺點，因為W／O型微乳液中納米級的小水滴由一層錶麵活性劑分子包圍，該小水滴又稱“水池”，蛋白質、酶等通過與錶麵活性劑作用而進入該“水池”中並受到水殼層的保護，從而使蛋白質、酶的生物活性不會改變，這是微乳液萃取分離生化物質的顯著優點，也是其誘人之處。
　　3）微乳化妝品
　　現代化妝品含有多種類型的功能成分，有油溶性的，也有水溶性的。常采用乳化的辦法做成外觀精美、使用方便、便於成分功能發揮的劑型。微乳劑型有很大優勢，它不僅具有外觀透明的優點，還有便於各種成分發揮其功能的好處。一些需要透過皮膚吸收的成分，因微乳粒於小於乳狀液而更容易被吸收。
　　4）微乳清潔劑
　　目前洗滌用品包括肥皂、洗衣粉和液體洗滌劑等，這些洗滌用品對汙垢的清洗均發揮著重要作用。而微乳液洗滌劑具有非常低的界麵張力，十分強的潤濕、乳化和增溶能力，能夠很好地滲透到固體錶麵和織物毛細孔中，可有效地分散汙物，使洗滌效果比傳統的洗滌劑要好得多。
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前言/序言

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