基本信息

• 商品名稱：清酒
• 作者：(日)杉村啓|譯者:陳恬
• 定價：28
• 齣版社：南海
• ISBN號：9787544286015

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2017-03-01
• 印刷時間：2017-03-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：32開
• 包裝：平裝
• 頁數：202
• 字數：64韆字

編輯推薦語

當今世界上*有趣的酒，毫無疑問當屬“日本酒”。近年來，不僅有能搭配西班牙菜或法國菜的日本酒，也有香味豐富可比擬葡萄酒的日本酒，還有稍微改變溫度便能讓人體會到不同味道的日本酒。如此多的種類讓人不敢相信這僅僅是以大米釀造齣來的酒，但這些都是日本各地的釀酒師們取傳統精華和積極創新，加上釀酒技術進步的成果。現在的日本酒廣受世界矚目，雖然經常給人“難以品嘗”的印象，不過如今已經不同瞭。來吧，跟著這本杉村啓編著的《清酒》，一起“品味”日本酒的種種魅力！

內容提要

杉村啓編著的《清酒》介紹瞭，清酒，是一種隻 用大米和水釀造而成的，不可思議的飲料。
     清酒之“清”，在於用*簡單的原料，就能創造 齣無限可能性；還在於用精湛的工藝，排除掉一切可 能破壞口感的因素。
     從鼕日綿延到春天的新酒，伴隨著蟬鳴的夏吟， 紅葉下獨酌的冷卸酒……往來分明的四季，總有*恰 逢其時的美酒相伴。
    

作者簡介

杉村啓，1976年齣生於韆葉縣，現在自由大學執教入門日本酒學課程。他既是醬油研究傢，也是料理漫畫研究傢、日本酒專傢。為瞭讓*多人瞭解日本酒的魅力，他多年來一直持續為各傢媒體供稿。著有《白熱啤酒教室》《白熱洋酒教室》（星海社）、《醬油手帖》（河齣書房新社）等。

目錄

**章 課 前熱身
**課 當今的日本酒非常有趣
第2章 首先需要掌握的日本酒基本知識
第二課 什麼是特定名稱酒
第三課 什麼是釀造酒精
第四課 掌握解讀標簽的方法
特彆講座①“三增酒”已不存在
第3章 深入瞭解*多知識，可以“看到”日本酒的味道
第五課 釀造方法是否能決定日本酒的名稱
第六課 米和酒的味道是否有關係
第七課 産地和酒的味道是否有關係
特彆課 程②製造日期和日本酒之日
第4章 品酒者眼中的日本酒
第八課 日本酒是否有飲用的“*佳時期”
第九課 有些酒的味道是否和標簽所寫的不同
第十課 值得推薦的低酒精度日本酒
第十一課 什麼是熟酒
第十二課 歸根結底應該如何挑選日本酒
特彆課 程③用IT技術拯救山田錦米和大米種植業
第5章 多種多樣的飲酒方式
第十三課 怎樣喝日本酒可以避難爛醉
第十四課 酒杯是否能影響酒的味道
第十五課 溫度與日本酒的*妙關係
第十六課 日本酒如何與食物搭配
特彆課 程④持續一整年的“四季釀造”
第6章 如何邂逅新的日本酒
第十七課 選擇對日本酒有講究的酒館
第十八課 如何購買日本酒
第十九課 參加日本酒相關活動
第二十課 日本酒應如何保存
特彆課 程⑤是否存在會拒*新客或選擇客人的專賣店
結業式日本酒確實十分有趣
後記