紐約的味道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[美] 馬剋·格羅斯曼 著，焦佩鋒 譯，[法] 夏洛特·拉賽弗 攝影

圖書標籤:

• 紐約
• 美食
• 旅行
• 文化
• 生活
• 城市
• 故事
• 散文
• 遊記
• 風味

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530466872

版次：1

商品编码：11381702

包装：平装

开本：24开

出版时间：2014-01-01

用纸：胶版纸

页数：74

正文语种：中文

內容簡介

　　我所理解的紐約，是想象中的。她有一傢名為巴黎的電影院，她有著自由女神的樣子，有著欲望都市的喧囂，有著萬象包羅的神秘。
　　蔡瀾先生說，紐約不是美洲的，她是歐洲的城市。所以紐約的甜點，都透露齣一點老祖宗的味道，卻又帶著鮮明的紐約特色。
　　在紐約，人們幾乎可以找到所有種類的蛋糕。書中的30款地道紐約甜點都來自土生土長的紐約大廚格羅斯曼幾十年生活經驗的纍積，這些甜點裏有他童年的記憶，有他工作時的點滴，也有他獨自到巴黎生活後對傢鄉的懷念。
　　忙碌於生活的我們，也有著些許的紐約情節。在某個周末，一杯咖啡的下午茶，配上一款來自紐約的甜點，品嘗齣的味道，或許更勝於悠閑遊走在紐約街頭的人們！
　　我所理解的紐約，是我自己想象中的樣子。

作者簡介

    馬剋·格羅斯曼，美國美食傢，美食書作者，在巴黎擁有自己的餐廳，熱衷於嘗試新的東西，開發新的美食。《紐約的味道》由巴黎的MARABOUT齣版社齣版，暢銷法國。 

內頁插圖

目錄

原料
打發

蛋糕
芝士蛋糕
水果芝士蛋糕
巧剋力芝士蛋糕
意大利芝士蛋糕
鬍蘿蔔蛋糕
咖啡蛋糕
藍莓麥芬蛋糕
肉桂捲
美式煎餅
紅色天鵝絨杯型蛋糕
薄餅捲

方磚蛋糕
布朗尼蛋糕
抹茶蛋糕和黃金蛋糕
檸檬方磚蛋糕
創意能量棒
麵條方磚

麯奇
巧剋力豆麯奇
巧剋力麯奇
夏威夷果麯奇
葡萄乾燕麥麯奇
黑白巧剋力麯奇
巧剋力酥脆麯奇

派
蘋果派
南瓜派
蘋果酥捲
香蕉派
冰淇淋三明治
櫻桃捲邊派
藍莓派
可可派

前言/序言

塵封的絲綢之路：喀什的市井煙火與韆年迴響 作者： 艾米爾·哈桑 齣版社： 邊疆文化齣版社 裝幀： 精裝附贈地圖冊 頁數： 680頁 定價： 128.00 元 --- 內容簡介： 這是一部行走在時間褶皺中的紀實文學作品，它將讀者帶往中國西陲的古老綠洲——喀什噶爾，一個至今仍保持著韆年貿易路綫風貌的魔幻之地。本書並非描繪現代都市的繁華喧囂，而是深入探究一座城市如何以其獨特的肌理、氣味、聲音和信仰，抵抗著全球化的洪流，堅守著一個古老文明的呼吸。 《塵封的絲綢之路：喀什的市井煙火與韆年迴響》是一場關於“身份”與“記憶”的田野考察。作者艾米爾·哈桑，一位在喀什土生土長的曆史學傢，以其深厚的文化底蘊和近乎偏執的記錄欲，為我們打開瞭一扇通往艾提尕爾清真寺後巷、香料市場深處以及蓋孜峽榖邊緣的隱秘之門。 全書分為“土的記憶”、“水的對話”和“火的頌歌”三大部分，共計二十章，結構嚴謹，邏輯清晰，卻充滿瞭文學的張力和情感的厚度。 第一部分：土的記憶——老城區的脈絡與肌理 本部分聚焦於喀什老城那迷宮般的街巷和那些正在緩緩消失的土坯房。作者細緻入微地描繪瞭喀什的建築語言，那些斑駁的磚牆上鎸刻著突厥、波斯、犍陀羅文明交織的印記。 章節細述： 《巴紮的呼吸：聲譜與氣味地圖》：作者沒有簡單羅列巴紮上齣售的商品，而是深入分析瞭各種氣味如何構築起喀什人的集體記憶。比如，羊油的焦香如何與新鮮晾曬的玫瑰花瓣的氣味混閤，構成瞭一種獨屬於夏季午後的復雜香調。在這裏，金銀匠的敲擊聲被視為一種古老的儀式性音樂，而非單純的勞作聲響。 《手藝人的沉默契約》：重點介紹瞭喀什地區幾近失傳的傳統手藝，如花帽編織、土陶燒製以及古法地毯染色。作者與幾位年逾古稀的匠人同吃同住，記錄瞭他們對工具、材料近乎宗教般的敬畏，以及他們對“傳承”二字的理解——並非簡單復製，而是心念的流轉。 《土與水的哲學》：探討瞭當地人對“水”的獨特認知。喀什位於塔剋拉瑪乾沙漠的邊緣，每一滴水都彌足珍貴。作者深入研究瞭坎兒井係統，揭示瞭其背後精妙的工程學和嚴格的社會管理製度，這些製度如何塑造瞭維吾爾族社區的互助精神。 第二部分：水的對話——人與曆史的交匯點 這一部分將視角從具體的建築轉嚮流動的人群和曆史遺跡，探討瞭喀什作為絲綢之路樞紐，如何成為不同文化、宗教和貿易綫路交匯碰撞的熔爐。 章節細述： 《香料之路的殘響》：通過追蹤一味罕見的“阿月子”（一種産自南疆的野生草藥）的貿易路綫，作者展示瞭古代貿易網絡即便在現代交通工具的衝擊下，依然通過口耳相傳的“人鏈”得以維係。這裏沒有宏大的曆史敘事，隻有買賣雙方眼神中的試探與信任。 《聖地的迴聲：清真寺的建築語言》：本書對艾提尕爾清真寺的描述，側重於其作為社群中心的功能，而非僅僅是宗教場所。作者記錄瞭宗教節日期間，不同階層人群在廣場上的互動模式，以及清晨宣禮聲如何成為喚醒整座城市的“無形之鍾”。 《流動的名字：族群的遷徙與融閤》：哈桑以細膩的筆觸梳理瞭曆史上遷徙至此的粟特人、波斯商人、以及中原王朝官員，在喀什留下的文化基因。他通過分析當地人名字的演變和飲食習慣中外來元素的滲透，證明瞭“純粹”在曆史長河中是何等脆弱的概念。 第三部分：火的頌歌——當代的掙紮與希望 最後一部分迴歸當下，直麵喀什在現代化進程中的挑戰與轉型。作者保持瞭冷靜的觀察視角，避免陷入簡單的贊美或批判，力求呈現一個多維度的現實。 章節細述： 《羊肉串的現代性寓言》：作者藉用最常見的街頭美食——烤肉，探討瞭傳統手藝在麵對標準化生産和遊客經濟衝擊時的反應。是堅守木炭慢烤的“原味”，還是為迎閤效率而妥協？這個問題在烤肉師傅的汗水和火焰中得到瞭無聲的迴答。 《老城牆下的新規劃》：對城市改造項目進行瞭深入的田野調查，記錄瞭居民對於“傢園”的概念如何在新舊交替中被重新定義。書中穿插瞭許多居民對於搬遷的矛盾心理，既渴望更好的居住條件，又痛惜世代居住的老屋所承載的情感重量。 《星空下的故事人》：本書的尾聲，作者將鏡頭對準瞭晚上在茶館中講述史詩和民間傳說的說書人。在光汙染日益嚴重的現代都市裏，他們依然堅守著那片由古老星圖投射下的敘事空間，那是喀什這座城市精神深處，永不熄滅的“火種”。 --- 讀者畫像： 本書適閤對人文地理學、民族誌、絲綢之路曆史、以及深度文化旅行感興趣的讀者。它不提供快速的旅遊指南，而是要求讀者慢下來，去傾聽和感受一座城市皮膚下的血液流淌。它適閤那些相信，最真實的“味道”往往藏在最不引人注目的角落裏的探尋者。 （本書配有作者親繪的喀什老城結構圖和詳細的植物、香料圖鑒。）

评分☆☆☆☆☆

朋友強烈推薦瞭《紐約的味道》，雖然我還沒時間細讀，但聽她描述得神乎其神，就迫不及待地買下瞭。她告訴我，這本書裏的“味道”可不隻是指食物的口感，更多的是一種氛圍，一種紐約獨特的文化印記。這讓我十分好奇，我想象中的紐約，總是與快節奏、高壓力、冷漠疏離聯係在一起，但她卻說，這本書裏展現瞭一個充滿溫情和人情味的世界。我猜測，這裏麵可能會有許多關於傢庭、友誼、愛情的故事，而食物，隻是承載這些情感的媒介。或許會寫到一位母親，為瞭給孩子做一頓傢鄉菜而付齣的努力；或許會記錄下一群朋友，在某個深夜，圍坐在一起分享美食和心事；又或許會描繪一個初來乍到的移民，如何通過一道傢鄉菜，緩解思鄉之情。我期待這本書能讓我看到一個更柔軟、更有人情味的紐約，一個即使在高樓林立的城市裏，也能找到溫暖和歸屬感的紐約。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我購買《紐約的味道》純粹是因為被它的封麵設計所吸引，那是一種非常簡約但又極具藝術感的排版，讓人一眼就覺得“有品位”。然後，我纔注意到書名，突然覺得這個名字特彆貼切，仿佛已經能聞到空氣中彌漫的各種香料和食材的味道瞭。我平時並不算一個特彆“吃貨”的人，但對能夠觸及城市靈魂的這類書籍總是有莫名的好感。我想象著，這本書可能不是那種枯燥的美食指南，而更像是一篇篇關於紐約生活方式的散文，字裏行間透露著濃濃的人情味和故事感。也許它會講述一個街頭小販的奮鬥史，也許會記錄下一頓傢庭聚餐的溫馨場景，也許還會探討食物與情感之間的微妙聯係。我渴望通過這本書，能夠更深入地理解紐約這座城市的肌理，感受它多元的文化和生活態度，而不是僅僅停留在錶麵的景點打卡。

评分☆☆☆☆☆

最近對城市文化和生活方式特彆感興趣，而《紐約的味道》這個書名，一下子就抓住瞭我的眼球。我印象中的紐約，是一個充滿活力、多元包容的巨型熔爐，各種文化在這裏碰撞、交融，而“味道”這個詞，恰恰是最能體現這種融閤與個性的載體。我猜想，這本書裏可能不僅僅是介紹食物本身，更會深入挖掘食物背後的故事——那些餐館的起源，廚師的心路曆程，以及這些食物如何成為紐約人生活的一部分，如何反映著這座城市的曆史變遷和人文風情。我很好奇，書中是否會提到那些隱藏在犄角旮旯裏的地道美食，那些隻有本地人纔知道的“秘密基地”？抑或是那些在高級餐廳裏，融閤瞭世界各地風味的創新菜肴？我期待它能給我帶來驚喜，讓我看到一個我可能從未想象過的紐約，一個用味覺來描繪的、立體的、鮮活的紐約。

评分☆☆☆☆☆

當我看到《紐約的味道》這本書時，我立刻聯想到瞭很多經典電影裏的場景。那些在紐約街頭巷尾齣現的食物，總是能勾起觀眾的食欲和對這座城市的好奇。我腦海中閃過《西雅圖夜未眠》裏，男女主人公在帝國大廈頂樓的對話，以及他們後來在中央公園裏野餐的情景；還有《欲望都市》裏，女主角們在曼哈頓的高級餐廳裏，品嘗著精緻的美食，討論著時尚和愛情。我希望這本書能夠捕捉到那種屬於紐約的獨特氛圍，那種既有國際大都市的繁華，又不失生活氣息的煙火氣。它或許會帶我去發現那些隱藏在摩天大樓背後，充滿曆史韻味的意大利餐廳，或是那些充滿異域風情的中國城小館，亦或是那些在格林威治村新興起的，創意十足的咖啡館。我想象著，通過這本書，我能“嘗”到這座城市的喜怒哀樂，品齣它的奮鬥與夢想，以及它無盡的包容與多元。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字叫《紐約的味道》，雖然我還沒來得及翻開它，但光是這個名字就足以勾起我無限的遐想。我總覺得，紐約，這座不夜之城，本身就蘊含著一種獨特的“味道”。這種味道，或許是清晨街邊咖啡館飄齣的濃鬱香氣，或許是午後公園裏孩子們嬉戲時混閤著青草和泥土的芬芳，又或許是夜晚霓虹閃爍下，小巷深處飄來的誘人食香。我腦海中浮現齣無數個畫麵：穿著時髦的年輕人，在蘇荷區尋找一傢彆緻的餐館；一傢人，在布魯剋林大橋下，分享著一份地道的披薩；甚至，是在某個不起眼的街角，一位老奶奶，用她世代相傳的手藝，製作齣讓人迴味無窮的傢常菜。我期待這本書能夠帶領我，用味蕾去探索紐約的每一個角落，去感受這座城市最真實、最動人的生命力。它不僅僅是一本書，更像是一張邀請函，邀請我去一場盛大的味覺旅行。

评分☆☆☆☆☆

质的要求，对教育规律的把握，对教学艺术的领悟，对教学特色的追求。

评分☆☆☆☆☆

教育智慧求妙点.从知识到能力，从情感到智慧，教育逐步进入它的最佳境界。教育智慧表现为对教育本

评分☆☆☆☆☆

②民主平等是指在学术面前人人平等，在知识面前人人平等。不因家庭背景、地区差异而歧视，不因成绩落后、学习困难遭冷落。民主的核心是遵照大多数人的意志而行事，教学民主的核心就是发展、提高多数人。可是总有人把眼睛盯在几个尖子学生身上，有意无意地忽视多数学生的存在。“抓两头带中间”就是典型的做法。但结果往往是抓“两头”变成抓“一头”，“带中间”变成“丢中间”。教学民主最好的体现是以能者为师，教学相长。信息时代的特征，能者未必一定是教师，未必一定是“好”学生。在特定领域，特定环节上，有兴趣占有知识高地的学生可以为同学“师”，甚至为教师“师”。在教学中发现不足，补充知识、改善教法、

评分☆☆☆☆☆

教育智慧求妙点.从知识到能力，从情感到智慧，教育逐步进入它的最佳境界。教育智慧表现为对教育本

评分☆☆☆☆☆

题质疑、成果展示、心得交流、小组讨论、合作学习、疑难解析、观点验证、问题综述。

评分☆☆☆☆☆

沟通中达成共识。

评分☆☆☆☆☆

印刷质量不错回头查了一下，我是从2010年3月开始网络购书的，算起来快5年了。师傅是我的女友“好梦”，她是个样样时尚都能搞懂的70后女子，若干年前我看她拿了一摞书在付款，才知道还有这等方便之事：网上选书，书到付款。于是赶紧回家登录京东书城，挑选，下单。果然，很快书就送到了。从那时起到现在，我不知在京东下了多少订单，四五十次应该有了吧，因为我早已是VIP钻石用户啦。好了，废话不多说。书很好是正版的，包装一般，书角有点压坏，还好不影响什么，质量很好，发货速度很快，两天就收到了，书的内容确实很实用，这些天忘记回老家拿书了，家里人帮忙收到这本书，很早就收到了。好了，我现在来说说这本书的观感吧，坐得冷板凳，耐得清寂夜，是为学之根本；独处不寂寞，游走自在乐，是为人之良质。潜心学问，风姿初显。喜爱独处，以窥视内心，反观自我；砥砺思想，磨砺意志。学与诗，文与思；青春之神思飞扬与学问之静寂孤独本是一种应该的、美好的平衡。在中国传统文人那里，诗人性情，学者本分，一脉相承久矣。现在讲究“术业有专攻”，分界逐渐明确，诗与学渐离渐远。此脉悬若一线，惜乎。我青年游历治学，晚年回首成书，记忆清新如初，景物历历如昨。挥发诗人情怀，摹写学者本分，意足矣，足已矣。据说，2011年8月24日，京东与支付宝合作到期。官方公告显示，京东商城已经全面停用支付宝，除了无法使用支付服务外，使用支付宝账号登录的功能也一并被停用。京东商城创始人刘先生5月份曾表示京东弃用支付宝原因是支付宝的费率太贵，为快钱等公司的4倍。在弃支付宝而去之后，京东商城转投银联怀抱。这点我很喜欢，因为支付宝我从来就不用，用起来也很麻烦的。好了，现在给大家介绍两本本好书：《谢谢你离开我》是张小娴在《想念》后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。|两年的等待加最美的文字，就是你面前这本最值得期待的新作。《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》全球最高端隐秘的心理学课程，彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！当今世界最高明的思想控制与精神绑架，政治、宗教、信仰给我们的终极启示。全球最高端隐秘的心理学课程，一次彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。从国家、宗教信仰的层面透析“思维的真相”。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》涉及心理学、社会学、神经生物学、医学、犯罪学、传播学适用于：读心、攻心、高端谈判、公关危机、企业管理、情感对话……洗脑是所有公司不愿意承认，却是真实存在的公司潜规则。它不仅普遍存在，而且无孔不入。阅读本书，你将获悉：怎样快速说服别人，让人无条件相信你？如何给人完美的第一印象，培养无法抗拒的个人魅力？如何走进他人的大脑，控制他们的思想？怎样引导他人的情绪，并将你的意志灌输给他们？如何构建一种信仰，为别人造梦？

评分☆☆☆☆☆

沟通中达成共识。

评分☆☆☆☆☆

东西写得比较详细还记得上周周六，闲来无事，上午上了一个上午网，想起好久没买书了，似乎我买书有点上瘾，一段时间不逛书店就周身不爽，难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾？于是下楼吃了碗面，这段时间非常冷，还下这雨，到书店主要目的是买一大堆书，上次专程去买却被告知缺货，这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问，小姐却说昨天刚到的一批又卖完了！晕！为什么不多进点货，于是上京东挑选书。好了，废话不说。宝贝非常不错，和图片上描述的完全吻合，丝毫不差，无论色泽还是哪些方面，都十分让我觉得应该称赞较好，完美！ 书是正品，很不错！速度也快，绝对的好评，下次还来京东，因为看到一句话 女人可以不买漂亮衣服不买奢侈的化妆品但不能不看书，买了几本书都很好 值得看。好了，我现在来说说这本书的观感吧，网络文学融入主流文学之难，在于文学批评家的缺席，在于衡量标准的混乱，很长一段时间，文学批评家对网络文学集体失语，直到最近一两年来，诸多活跃于文学批评领域的评论家，才开始着手建立网络文学的评价体系，很难得的是，他们迅速掌握了网络文学的魅力内核，并对网络文学给予了高度评价、寄予了很深的厚望。随着网络文学理论体系的建立，以及网络文学在创作水准上的不断提高，网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情，下一届的“五个一工程奖”，我们期待看到更多网络文学作品的入选。现在，京东域名正式更换为JDCOM。其中的“JD”是京东汉语拼音（JING DON|G）首字母组合。从此，您不用再特意记忆京东的域名，也无需先搜索再点击，只要在浏览器输入JD.COM，即可方便快捷地访问京东，实现轻松购物。名为“Joy”的京东吉祥物我很喜欢，TA承载着京东对我们的承诺和努力。狗以对主人忠诚而著称，同时也拥有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜爱京东了。|好了，现在给大家介绍两本好书：《电影学院037?电影语言的语法:电影剪辑的奥秘》编辑推荐：全球畅销三十余年并被翻译成数十种语言，被公认为讨论导演、摄影、剪辑等电影影像画面组织技巧方面最详密、实用的经典之作。|从实践出发阐明摄影机位、场面调度、剪辑等电影语言，为“用画面讲故事”奠定基础；百科全书式的工作手册，囊括拍摄中的所有基本设计方案，如对话场面、人物运动，使初学者能够迅速掌握专业方法；近500幅机位图、故事板贯穿全书，帮助读者一目了然地理解电影语言；对大量经典影片的典型段落进行多角度分析，如《西北偏北》、《放大》、《广岛之恋》、《桂河大桥》，深入揭示其中激动人心的奥秘；《致青年电影人的信:电影圈新人的入行锦囊》是中国老一辈电影教育工作者精心挑选的教材，在翻译、审订中投入了巨大的心力，译笔简明、准确、流畅，惠及无数电影人。二、你是否也有错过的挚爱？有些人，没有在一起，也好。如何遇见不要紧，要紧的是，如何告别。《莫失莫忘》并不简单是一本爱情小说，作者将众多社会事件作为故事的时代背景，俨然一部加长版的《倾城之恋》。“莫失莫忘”是贾宝玉那块通灵宝玉上刻的字，代表着一段看似完美实则无终的金玉良缘。叹人间美中不足今方信，纵然是举案齐眉，到底意难平。“相爱时不离不弃，分开后莫失莫忘”，这句话是秋微对感情的信仰，也是她对善缘的执念。才女作家秋微近几年最费心力写的一本小说，写作过程中由于太过投入，以至揪心痛楚到无法继续，直至完成最后一个字，大哭一场，才得以抽离出这份情感，也算是对自己前一段写作生涯的完美告别。