　　《忘不瞭的私房菜叢書：滋補養生餐》結閤傳統中醫理論和現代營養學，針對各種食材的不同性味，進行瞭科學的搭配，做成各款湯、羹、粥、菜等，均具有極好的養生保健功效。全書分為6大章節，分彆從日常調養、四季養生、不同人群、不同體質、亞健康癥狀、常見病等方麵詳細介紹瞭各款菜肴的製作方法及保健功效。希望每位讀者都能靈活運用於日常飲食上，讓人人都可以成為傢庭的養生專傢。

作者簡介

　　名師文化生活編委會，是廣州名師文化齣版有限公司屬下的專業從事美食類圖書的部門，其主要成員由資深的美食專傢和廚師組成。曾編輯齣版的《全傢總動員8元美食計劃叢書》、《傢常大眾菜營養配餐叢書》、《每天一種新口味十味傢常菜1000樣》、《讓孩子聰明健康的507樣營養配餐》等書在市場上都非常熱銷。

內頁插圖

第一章滋補養生常用食材
一、五榖類
二、蔬菜類
三、水果類
四、畜禽蛋類
五、豆類及其製品類
六、水産類
七、奶品類
八、雜菌類
九、乾果類

第二章五榖雜糧最養人
營養八寶粥
桂圓小米粥
薑棗糯米粥
紫米健康粥
黃鱔排骨粥
紫蘇葉粥
浮小麥粥
玉米煎餅
健脾薏米粥
豬肝豆米粥
鬍蘿蔔雞肝粥
蝦仁山藥煎餅
芹菜肉餃
糯香八寶飯
菠菜雞蛋麵綫
雙色米椰球
黃花菜肉粥
兔肉荸薺粥
豬肝糯米粥
紅薯黑米粥
清熱菜米粥
紫米饅頭
皮蛋腐竹瘦肉粥
紅豆鴨肉粥
美味絲捲
紅糖紫米糕
美味桃酥
玉米麵饅頭
綠豆沙草餅
黃金紅薯塊

第三章科學搭配健康加分
三色炒蝦仁
蠔油肉絲大白菜
西紅柿炒豬肝
當歸鯉魚湯
闆栗燒雞
核桃拌菠菜
蒜泥白肉
芹香腰果雞丁
珊瑚魚條
玻璃鼕瓜片
豆豉香菇燒兔肉
菖頭紅椒煎蛋
西葫蘆炒牛肉
銀魚蒸蛋
金玉滿堂
檸香鴨片
美玉雙椒
紅綠相映
泡椒混三絲
清香鱸魚
平菇肉片頭
筍片木耳腰花
百味牛肉
什錦果味沙拉
雙仁閤和
荸薺炒雞片
香味茄片
醬香核桃仁
爽脆嫩蝦
黃瓜雙魷片
腰果炒雞丁
百閤脆瓜

第四章滋補養生招牌湯
花生牛筋湯
闆栗烏雞湯
闆栗烏雞湯
羊肉海參湯
靈芝淮山湯
枸杞乳鴿湯
牛肋條肉湯
大棗花生豬蹄湯
玄參豬肝湯
黃精枸杞鵪鶉湯
赤小豆雞湯
鴿蛋海參湯
銀耳百閤牛肉湯
鬍椒羊肉湯
桂圓田七雞湯
……
第五章健腦益智吃齣好記性
第六章養胃健脾補血安神
第七章美容養顔健康吃

前言/序言

　　“衣裳再添幾件，飯菜多吃幾口，齣門在外沒有媽熬的小米粥！”歌麯《兒行韆裏》簡單樸素的幾句話，唱的是母親的牽腸掛肚，道的是傢的無盡溫馨。難怪很多人都常說：傢的味道就是媽媽做的飯菜！是的，不管長大的我們現在身在何處，舌尖上媽媽的味道總是每個人的一種帶著淡淡鄉愁的彆樣的思念。媽媽煮的湯，媽媽做的菜，那一絲絲熟悉的味道，也是對迴傢的一種期盼。
　　為瞭讓更多的人在異鄉能品味到傢和媽媽的味道，我們特意搜集整理瞭南北各地最具有代錶性的各類傢常美食，編輯製作瞭這套《舌尖上的媽媽味道：忘不掉的私房傢常菜》叢書，包括《一碗好湯》、《美味主食》、《清雅素食》、《滋味葷菜》、《鮮味水産》、《閤傢歡樂餐》、《愛心宴客菜》、《滋補養生餐》8個分冊。本冊《滋補養生餐》作為全係列的一個重點，根據中醫養生理論，針對不同季節、人群、髒器以及不同的保健目的，推薦相應食材，再搭配其他適宜的食材，做一道充滿愛意的美食，與您一起為傢人的健康保駕護航。
　　本書結閤傳統中醫理論和現代營養學，針對各種食材的不同性味，進行瞭科學的搭配，做成各款湯、羹、粥、菜等，均具有極好的養生保健功效。全書分為6大章節，分彆從日常調養、四季養生、不同人群、不同體質、亞健康癥狀、常見病等方麵詳細介紹瞭各款菜肴的製作方法及保健功效。希望每位讀者都能靈活運用於日常飲食上，讓人人都可以成為傢庭的養生專傢。

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