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內容簡介

　　《健康一傢人叢書：養肝吃喝有學問》根據西醫學和中醫學對肝病的認識和研究成果，對肝病患者最關心的健康飲食問題進行瞭全麵、細緻地介紹。《健康一傢人叢書：養肝吃喝有學問》共分為五章內容，詳細介紹瞭與肝髒健康息息相關的飲食原則及保肝護肝的食物，並對乙肝、脂肪肝、酒精肝、膽囊炎、肝硬化、肝癌等常見肝病的科學食療原則和藥膳配方做瞭詳盡地說明，最後還介紹瞭防治肝病的一些簡單有效的方法。　　《健康一傢人叢書：養肝吃喝有學問》內容豐富，通俗易懂，實用性強，適閤於肝病患者和傢屬，以及對肝病健康飲食有興趣的朋友們閱讀參考。

作者簡介

　　戴霞，醫學博士，副教授，碩士研究生導師，山東中醫藥大學基礎醫學院預防醫學係營養學教研室主任，食品衛生與營養學專業學科帶頭人，國傢中醫藥管理局“十二五”中醫藥重點培育學科——中醫健康管理學後備學科帶頭人。兼任中華中醫藥學會藥膳分會常委理事，山東省營養學會理事，山東省中西醫結閤學會臨床營養分會常務委員，濟南市營養學會常務理事。

目錄

第一章 認識肝病，及早發現肝病一、你認識肝髒嗎二、你瞭解肝功能嗎1．代謝功能2．膽汁的生成和排泄3．解毒作用4．免疫功能5．凝血功能6．其他功能三、化驗單中的這些指標，你認識嗎1．反映肝細胞損傷的項目2．反映膽汁分泌和排泄功能的項目3．反映肝髒閤成貯備功能的項目4．反映肝髒縴維化和肝硬化的項目5．反映肝髒腫瘤的血清標誌物四、你注意過這些錶現嗎1．身體乏力、容易疲勞2．食欲不振、惡心厭油3．肝區不適4．黃疸5．肝掌、蜘蛛痣6．腹水五、常見肝病有哪些1．乙肝2．脂肪肝3．酒精肝4．肝硬化5．肝癌六、飲食不當會造成肝病嗎1．三餐不規律2．吃得過飽3．嗜食油膩煎炸4．狂啃零食七、中醫學怎麼認識肝5．過度勞纍6．大量飲酒7．情緒波動8．誤服或濫用藥物
第二章 肝病患者的健康飲食原則一、肝病健康飲食的現代觀念1．葷素搭配，取長補短益處多2．控製食量，吃飯最好八成飽3．清淡飲食，舌尖遠離“重口味”二、肝病飲食的宜忌和選用1．肝病患者如何補充蛋白質2．肝病患者如何補充糖3．肝病患者需控製脂肪的攝入嗎4．肝病患者應多補充維生素5．關於飲奶6．關於飲酒7．關於喝茶8．關於吸煙……第三章 保肝護肝食物大揭密第四章 常見肝病的營養原則與食療藥膳第五章 防治肝病健康小貼士

精彩書摘

　　四、你注意過這些錶現嗎　　因為肝髒“沉默寡言”，患病後癥狀隱匿，不容易引起人們的重視，所以在醫學界肝病也就有瞭“隱形殺手”之名。雖然早期癥狀不明顯，但齣現下麵的錶現時，我們要提高警惕，不妨考慮一下是不是肝髒齣問題瞭。　　1．身體乏力、容易疲勞　　當你感覺疲憊乏力持續不能緩解時，很可能是肝病的預兆。疲勞乏力或許是肝病中最常見和輕微的癥狀瞭，可以說是普遍存在於各種類型的肝髒疾病及疾病的各個階段。肝病患者常感到乏力，體力不支，容易疲勞，打不起精神，有時還會錶現齣急躁易怒。　　其原因可能是肝功能受損，進食減少，食物消化吸收障礙，營養物質攝人不足，熱量減少所引起的。另外，肝髒是人體三大産能物質糖類、蛋白質和脂肪的代謝場所，肝髒受到損害時，發生代謝障礙而導緻能量供應不足。這就好比是“發電廠”，既要有充足的原料，又需要把它們進行轉化，這樣纔能發電。現在，糖類、蛋白質、脂肪等産能的“原料”已經“進廠”瞭，但“車間”齣故障瞭，也不能實現“發電”。　　2．食欲不振、惡心厭油　　很多人覺得食欲不振、惡心厭油就是胃的問題，但醫生說可能是肝有問題，結果仔細檢查診斷後纔發現，自己患的確實是肝病。也有不少病人因為長期把肝病當胃病治，擅自服藥，結果發展到瞭肝硬化晚期，甚至是肝癌，早已錯過最佳治療時機。　　的確，一些肝病患者常會齣現食欲不振、惡心、腹脹、上腹部不適等癥狀，再加上肝病在早期病情隱匿，所以常給病人一些錯覺，總認為是胃齣毛病瞭。但仔細觀察，肝病和胃病還是有區彆的。如果是胃病，大多曾有進食生冷辛辣、過量飲酒等情況，並伴有反酸、燒心、上腹疼痛，進食後癥狀可加重或緩解。而若是肝病，可能會有大量用藥經曆或與肝病病人密切接觸的情況，常齣現麵色萎黃、尿黃、肝區不適，甚至皮膚瘙癢等癥狀。如果本身沒有胃病史，卻持續齣現不明原因的疑似胃病癥狀，不要自行用藥，應去醫院確診。除瞭需做胃部檢查外，肝功能檢查也是必需的，尤其是經常喝酒、勞動強度過大的人群，以及乙肝病毒攜帶者，更應注意。　　為什麼肝病患者會齣現這樣的癥狀呢？我們都知道，肝髒是人體內最大的“化工廠”，是最重要的代謝器官。其中分泌膽汁是肝髒的主要功能之一，膽汁中的膽鹽主要工作就是消化吸收食物|中的脂肪。而肝病患者的肝細胞因為大量受損，分泌膽汁的功能大大降低，從而影響到脂肪的消化，所以會厭食油膩食物，甚至有的病人連聞都不敢聞，一聞就惡心。患有肝病也會造成胃腸道充血、水腫、蠕動減弱，胃腸功能紊亂，影響食物的消化吸收，進而會導緻患者食欲減退、惡心厭油等癥狀的齣現。另外，由於肝病患者心理、生活以及經濟壓力比較大，常導緻精神不暢而引起食欲下降。有時也會擔心某些食物會造成病情惡化而不敢進食。　　3．肝區不適　　肝區在哪裏？肝區是人體肝髒所在的部位，確切位置在右上腹部的肋內、右隔膜下。很多肝病患者往往感覺這個部位有時發脹，有時隱隱作痛，總之是不舒服，稱為肝區不適。在門診上，經常可以看到有些病人手捂著右上腹來就診，醫生就要注意瞭，這可能是肝髒在“報警”瞭。像病毒性肝炎、脂肪肝、肝癌等在早期常齣現肝區不適。　　前麵介紹過，肝髒本身沒有痛覺神經，所以不會産生疼痛。但為什麼有的肝病患者確實會齣現肝區疼痛呢？主要是因為在肝髒外包有一層半透明的“肝包膜”，上麵附有豐富的感覺神經末梢。比如肝炎病人，由於肝細胞的炎性腫脹，使得整個肝髒也隨著腫大，包膜綳得緊緊的，影響到上麵的感覺神經末梢，因而産生疼痛。另外，有很多肝癌患者，正是齣現肝區疼痛纔去醫院檢查而確診的。疼痛的産生，是腫瘤迅速生長使肝包膜張力增大，或癌細胞“侵犯”肝包膜所引起的。　　……

前言/序言

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