豬營養需要(第11次修訂版) [Nutrient Requirements of Swine: Eleventh Revised Edition] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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美國國傢科學院科學研究委員會 著，印遇龍 等 繪，印遇龍 等 譯

圖書標籤:

• 豬營養
• 動物營養學
• 豬
• 養豬
• 營養需求
• 飼料
• 傢畜
• 農業
• 獸醫
• 修訂版

出版社： 科学出版社

ISBN：9787030409553

版次：1

商品编码：11525325

包装：精装

外文名称：Nutrient Requirements of Swine: Eleventh Revised Edition

开本：大16开

出版时间：2014-08-01

用纸：胶版纸

页数：444

正文语种：中文

産品特色

編輯推薦

適讀人群 ：本書的讀者將是高校研究所的教授及研究員，本科生，研究生，飼料企業和養殖企業的技術人員
NRC齣版的Animal Nutrition Series係列經典著作，已成為全球動物營養與飼料行業的科研人員和企業技術人員的必備參考書之一，為推動世界飼料行業的發展做齣瞭積極貢獻。本著作已第11次重印，如已成為飼料行業的“聖經”。

內容簡介

美國科學研究委員會（NRC）（1998）第十版《豬營養需要》齣版已經17 年瞭， 這期間全世界乃至我國的養豬業都發生瞭巨大的變化。隨著中國養豬業規模化的迅猛發展、豬品種的改良、養殖模式的更新，對豬的營養需求也有瞭新的要求。在廣大養殖界朋友的期待中，《豬營養需要》（第十一次修訂版）於2012 年7 月正式齣版。《豬營養需要》共17 章，更新瞭上一版中9 個章節: 能量，蛋白質和氨基酸，豬營養需要量估測模型，礦物質，維生素，水，非營養性飼料添加劑，營養對養分排泄和環境的影響，營養需要量錶和飼料原料組成；刪除瞭上一版中的第9 章“日糧配製”；同時增加瞭7 個章節：脂類，碳水化閤物，玉米和大豆加工副産物，飼料汙染物，飼料加工，營養物質和能量的消化率，未來研究方嚮營養需要量標準和原料數據庫是豬飼料配方的基石，精準的營養需要量和原料數據庫的使用不僅能有效促進豬的生産性能，而且可以更加高效和經濟地使用飼料原料，從而節約飼料配方成本。《豬營養需要》綜述瞭豬營養和原料營養成分的較新信息，這些新知識將優化養豬生産，另外對生産乙醇所産生的新原料與飼料汙染物及環保等相關問題都一並進行瞭描述，所以對維持高效而環保的養豬生産而言，《豬營養需要》是良好的指南。

作者簡介

印遇龍，男，中國工程院院士。

目錄

目錄
譯者序前言緻謝總論 / 1第 1章能量 / 4
引言 / 4 術語 / 4 能量在動物體內的分配 / 4 産熱的組成 / 7 生理狀態 / 10 能量利用模型——有效代謝能概念 / 12 參考文獻 / 13
第 2章蛋白質和氨基酸 / 17
引言 / 17 蛋白質 / 17 必需、非必需以及條件性必需氨基酸 / 17 氨基酸來源 / 18 氨基酸分析測定 / 19 氨基酸需要量的錶示方法 / 20 日糧氨基酸失衡 / 21 氨基酸與賴氨酸之比 / 22 氨基酸需要量的經驗估計 / 23 氨基酸需要量的測定——模型預測法 / 28 氨基酸利用效率 / 37 參考文獻 / 44
第 3章脂類 / 51
引言 / 51 脂類的消化率及能值 / 51 日糧脂肪和生長性能 / 52 日糧必需及生物活性脂肪酸 / 53 日糧脂肪、碘值與豬肉脂肪品質 / 54 肉毒堿 / 56 日糧脂肪的質量評價 / 56 脂類的分析 / 59


參考文獻 / 59

第 4章碳水化閤物 / 65
引言 / 65
單糖 / 66
二糖 / 66
寡糖（低聚糖） / 66
多糖 / 68
碳水化閤物的分析 / 71
參考文獻 / 72


第 5章水 / 74
引言 / 74
水的功能 / 74
水的周轉 / 74
水的需要量 / 75
水的品質 / 78
參考文獻 / 81


第 6章礦物質 / 84
引言 / 84
常量元素 / 84
微量/痕量元素 / 92
參考文獻 / 100


第 7章維生素 / 116
引言 / 116
脂溶性維生素 / 117
水溶性維生素 / 123
參考文獻 / 131


第 8章豬營養需要量估測模型 / 141
引言 / 141 生長育肥豬模型 / 142 妊娠母豬模型 / 152 泌乳母豬模型 / 156 斷奶仔豬 / 159 礦物質與維生素需要 / 160 氮、磷和碳沉積效率的估測 / 161 模型評估 / 162


參考文獻 / 172

第 9章玉米和大豆加工副産物 / 174
引言 / 174
玉米副産物 / 174
大豆製品 / 177
粗甘油 / 179
參考文獻 / 179


第 10章非營養性飼料添加劑 / 183
引言 / 183 抗菌劑 / 183 驅蟲藥 / 183 酸化劑 / 184 直接飼喂的微生物添加劑 / 184 寡糖 / 185 植物提取物 / 186 外源酶 / 186 調味劑 / 187 黴菌毒素吸附劑 / 188 抗氧化劑 / 189 顆粒黏閤劑 / 189 流散劑 / 190 萊剋多巴胺 / 190 肉毒堿和共軛亞油酸 / 191 臭味和氨氣控製劑 / 191 參考文獻 / 191

第 11章飼料汙染物 / 197
引言 / 197
化學性汙染物 / 197
生物性汙染物 / 201
物理性汙染物 / 202
將來潛在的問題 / 202
動物飼料安全體係 / 202
其他信息來源 / 203
參考文獻 / 203


第 12章飼料加工 / 205
引言 / 205 飼料加工對養分利用率的影響 / 205
其他信息 / 206
參考文獻 / 206

第 13章營養物質和能量的消化率 / 208
引言 / 208
粗蛋白和氨基酸 / 208
脂類 / 209
碳水化閤物 / 210
磷 / 211
能量 / 212
參考文獻 / 213


第 14章營養對養分排泄和環境的影響 / 215
引言 / 215
氮 / 216
鈣和磷 / 216
銅、鐵、錳、鎂、鉀和鋅 / 217
硫 / 217
碳 / 217
日糧配方與氣體排放 / 218
綜閤措施 / 219
參考文獻 / 219


第 15章未來研究方嚮 / 225
引言 / 225
營養需要的評估方法 / 225
養分的利用和飼料采食量 / 225
能量 / 226
氨基酸 / 226
礦物質 / 227
脂類 / 227
維生素 / 227
飼料原料組成 / 227
其他領域和重點 / 228


營養需要、飼料組成及其他錶格
第 16章營養需要列錶 / 231
引言 / 231
錶格 / 232

第 17章飼料原料成分 / 262
引言 / 262



常規成分和碳水化閤物 / 262 氨基酸 / 262 礦物質 / 263 維生素 / 263 脂肪酸 / 263 能量 / 263 原料列錶 / 263 參考文獻 / 266 錶格 / 267

附錄 A模型使用指南 / 392
概述 / 392
使用模型 / 392

附錄 B委員會的工作聲明 / 403
附錄 C縮略語和縮寫詞 / 404
附錄 D委員會成員簡介 / 410
附錄 E美國國傢科學院農業和自然資源委員會最近的齣版物 / 413 政策和資源方麵的書籍 / 413 傢畜營養需要量的書籍及相關書籍 / 414
索引 / 415

精彩書摘

總論

自 1944年以來，美國科學研究委員會（ NRC）已齣版瞭十版《豬營養需要》，這些書一直指導著養豬業和飼料業的營養專傢，以及從事開發和生産一綫的技術人員。自 1998年齣版第十版以來，養豬業已經發生瞭巨大變化，有些當時設定的營養需要參數和推薦量已不再適用，第十一版將之修訂並體現瞭這些變化。
給予《豬營養需要》（第十一次修訂版）修訂委員會的任務呈現在附錄 B中。簡言之，要求委員會提供一個關於豬各生長階段能量和營養物質需要量的科學評述依據。其他的任務包括：關於來自生物燃料的飼料原料和其他新原料的信息，可消化磷的需要量和飼料原料中可消化磷的含量，飼料添加劑和飼料加工作用效果的評述，提高營養沉積從而降低糞尿排泄對環境汙染的措施。
該研究工作得到瞭以下單位的資金支持：美國伊利諾伊州玉米市場銷售委員會、美國飼料教育和研究所、美國國傢豬肉委員會、內布拉斯加州玉米委員會、明尼蘇達州玉米種植者協會、美國食品和藥物管理局，同時也得到瞭 NRC動物營養係列叢書銷售收入的資金支持。
為達到本書寫作目的，作者努力拓展原有主題並增加瞭新主題。新的研究成果都已收集在已修訂和翻新的營養需要量錶內。豬能量和營養需要量的計算機估測模型，經曆瞭大的更新，並在深入細緻綜述信息的基礎上，對飼料營養成分錶進行瞭完全的修訂。本書從論述能量和六大營養素開始，緊接著的是用計算機模型估測豬營養需要量。其餘章節闡述瞭營養素利用效率的影響因素，而且列齣瞭營養需要量和豬用飼料原料營養成分錶。
第 1章闡述瞭能量。首先描述從總能到淨能的經典能量利用圖譜及其在豬營養中的應用，討論瞭用計算機模型來確定豬的能量需要。有關淨能部分，已經大幅修訂，以便從消化能、代謝能或用飼料化學組分推算淨能值。本章還討論瞭免疫去勢和添加萊剋多巴胺對能量利用效率的影響。
第 2章是關於蛋白質和氨基酸，從日糧必需氨基酸和日糧非必需氨基酸的區彆，以及那些隨日糧其他組分和豬特定生理狀態而定的條件性必需氨基酸開始討論，而後又對來自整體蛋白質和晶體氨基酸兩種來源的氨基酸作瞭評述。本章還討論瞭確定和錶示氨基酸需要量的不同方法（包括經驗法、理想蛋白質概念法、析因計算法等），並綜述瞭確定生長豬、母豬、種公豬氨基酸需要量的實驗。
脂類在第十版中是放在“能量”章節中論述的，本版單獨設置瞭章節（第 3章）。第 3章首先討論瞭脂類作為能量來源及日糧脂肪對豬整個生命周期生産性能的影響，接著論述瞭具有生物活性的必需脂肪酸的特殊生理作用 ， 然後討論瞭日糧脂肪攝入量對豬體脂肪酸組成的影響，描述瞭碘價和碘價産物的計算方法。本章最後論述瞭脂肪質量的測定，如氧化程度和脂類分析方法。
上一版本，“碳水化閤物”也含在“能量”章節中，本版把它單獨列為第 4章。雖然豬對日糧碳水化閤物或縴維沒有特殊的需要，但是豬日糧中大多數能量産自植物源的碳水化閤物。本章描述瞭碳水化閤物的大體分類、它們的消化及産能營養素的吸收等。
水，有時候描述為被遺忘的營養素，在第 5章進行瞭論述。本章的主體是討論不同階段豬對水的需要量，但也涉及水的功能、水的周轉與水的質量。
豬的礦物質營養研究依然是一個活躍的領域。第 6章根據新的科研成果對常量和微量礦物質的相關內容都作瞭更新。其他方麵，如某些礦物質的生物利用率及作為藥物添加劑的應用效果也作瞭論述。
第 7章更新瞭 1998年版（第十版）對維生素需要量的論述。本章分為脂溶性和水溶性維生素兩部分，涉及維生素的相對生物學利用率與在飼料中應用的穩定性。另外，在有數據的情況下討論瞭一些維生素的毒性及其最大耐受量方麵的試驗數據。
上一版介紹瞭應用計算機模型估算能量和氨基酸需要量，那時開發的三個模型（生長育肥豬、懷孕母豬和泌乳母豬）現在已經更新並擴展瞭。正如第 8章所描述的，在代錶豬整體水平營養物質和能量利用的生物學理論方麵，現在這三個模型是機械的、動態的和確定性的。除瞭能量和氨基酸，新模型還能估算鈣和磷的需要量。生長育肥豬模型中包括瞭萊剋多巴胺及針對公豬臭味進行免疫去勢等因子的影響。本章描述瞭模型中齣現的基本概念和用於計算的特定基本公式。
生物燃料産業的發展，尤其是用玉米生産乙醇，導緻産生大量的輔産物（也叫副産物），現用於豬飼料中。第 9章評述瞭這些産品對豬飼喂價值的相關信息，重點論述瞭來自玉米和大豆加工的副産物，同時也涉及瞭其他植物和動物的副産物。
第 10章討論瞭非營養性飼料添加劑，如抗菌劑和外源性酶。本章用多個不同類彆添加劑的新信息對上一版作瞭修訂。
由於 2007年寵物飼料三聚氰胺摻假而引爆的重大新聞事件，動物飼料無論是意外還是故意的汙染都成為人們日益關注的問題。第 11章論述瞭飼料汙染物並把它們分成三大類：化學的、生物學的和物理學的。在美國，動物飼料的安全性和閤理性是受美國食品和藥物管理局（ FDA）監管的，本章引用瞭 FDA的一些重要文件。
營養物質的利用率可能會受原料的加工方法和日糧配製方式的影響。這部分內容放在瞭第 12章。本章論述瞭機械加工，如膨化、粉碎和製粒等對營養物質消化率及豬生産性能的影響。雖然大多數加工方式，尤其是富含復閤碳水化閤物原料的加工工藝，可以提高豬的生産性能，但必須權衡其收益與加工成本。
第 13章論述瞭豬對營養物質和能量的消化率，內容涵蓋蛋白質與氨基酸、脂類、碳水化閤物、磷和能量。本章描述瞭測定消化率的理由及主要測定方法。豬飼料原料的消化率列入營養成分錶中。
上一版介紹瞭使營養物質排泄最小化的相關飼喂技術，本書第 14章擴展瞭該內容，新增瞭關於營養影響營養素排泄量與環境汙染的相關信息，涉及的營養素有氮、鈣、磷、微量元素、硫和碳。本章還論述瞭日糧組成對氣體尤其是溫室氣體與氨排放的影響。
第 15章確定瞭需要優先研究的課題，包括那些需要通過研究增加新信息或者數據來源不足需要通過進一步研究來肯定或否定這些數據的特定領域和課題。現已證明，有許多領域需要研究，但最重要的是各生理狀態豬對氨基酸、鈣和磷需要量的研究，重點是母豬。
第 16章包含瞭各階段豬營養需要的一係列錶格。需要量以飼喂狀態為基礎錶示。本委員會認真地綜述瞭已發錶的研究報告，得到瞭錶中的評估值。因此，錶中數據是本委員會評估得齣的最佳值而非文獻數據的平均值。與前幾版一樣，本書評估的營養需要量是沒有任何安全閾值的最低標準，所以它們不應被認為是建議的供給量。在某種情況下，營養專傢可以有選擇地提高某些重要營養物質的水平從而起到安全閾值的作用（該建議在美國不適用於硒，因為 FDA控製硒的用量）。另外一個重點是，礦物質和維生素需要量的評估值包括瞭天然飼料中含有的量，而不是日糧中應添加的量。
第 17章由豬常用的 122種飼料原料的錶格組成，包括各種營養成分的平均值。在第十版基礎上，我們對這些錶格進行瞭全麵修訂並以每頁一個原料的形式呈現。重點綜述瞭過去 15年間的文獻，得齣本書的原料組成數據。如果沒有新的數據可用，就搜索更早的文獻。有些情況下找不到數據，就拿其他已發錶的營養成分錶的參數作為數據的信息來源。
所有畜牧産業都需要聚焦在高效、盈利和環保型的産業中，也包括養豬業。營養在養豬生産鏈條中效率、利潤和環保等每一個環節都起著重要的作用，飼料耗費占養豬生産成本的主要部分，營養物質消化率低會減少獲利空間和利用效率，還會汙染環境。本書綜述瞭豬營養和原料營養成分的最新信息，這些新知識將優化養豬生産。生産乙醇所産生的新原料與飼料汙染物及環保等相關問題在本書中也都一並作瞭描述。對維持高效而環保的養豬生産而言，本書是良好的指南。

第 1章能量

引言
能量最初的定義是做功的潛力，而動物營養學傢對能量的界定是有機化閤物的氧化。能量雖有很多種形式，但營養學上涉及的主要是化學能和熱能。雖然根據影響能量代謝的主要因素，目前已經建立瞭簡單、準確預測豬能量需要的數學模型，但是由於動物能量代謝過程的復雜性、日糧組成和原料來源的多樣性，豬能量評價體係仍然非常復雜。因此，本章描述的內容主要是針對飼料原料能量價值和豬的能量需要量，其中用於錶示豬能量需要量的指標體係從最初的總可消化營養（ NRC， 1971）發展為如今的代謝能（ ME）和淨能（ NE）。此外，除進一步討論上一版 NRC（1998）之前的重要研究發現、綜述豬能量代謝利用和能量需要量計算機預測模型（第 8章）中引用或發展的相關概念之外，本章重點闡述自上一版（NRC， 1998）之後的研究進展。

術語
飼料原料、排泄物及熱損耗中的能量含量都可以用 cal（卡）、 kcal（韆卡）或者 Mcal（兆卡）來度量。同時，能量也經常用 J（焦耳）來錶示，它與卡的轉換關係是 4.184 J（焦耳）=1 cal（卡）。本版《豬營養需要》對飼料能量在豬體內分配和利用的討論應用瞭大量的縮寫，這些術語及其縮寫的含義和定義可參考 NRC（1981）中“飼料能量含量和能量需要量”部分的有關描述。此外，本版描述能量需要和飼料能量含量所用的度量單位將用 kcal來錶示。

能量在動物體內的分配
圖 1-1錶明瞭飼料總能（ GE）在動物體內的經典分配，而豬能量需要評價體係正是根據這一分配圖的描述得到發展的。根據圖 1-1的描述，能量在動物體內的分配是把采食的能量劃分為三個部分，即産熱、産品（組織）形成和排泄物。但是，其中的能量分配模式受飼料原料的理化特性和豬生理狀態（生長、妊娠、泌乳）的影響，然後再影響飼料成分的能量價值和動物能量需要量。接下來的章節將會具體闡述飼料化學成分、動物生理狀態和養殖環境對能量在動物體內分配的影響。雖然在這本書中的能量需要統一采用瞭 ME（有效代謝能，見“能量利用模式 ——有效代謝能概念”章節）來錶示，但在飼料數據庫中，飼料原料的能量含量有以下三種常用錶示係統，即消化能（ DE）、代謝能（ ME）、淨能（ NE）。因此，日糧也用不同的能量基礎（如 DE、ME或 NE）來評估。此外，本章中所述飼料能量值的預測模型都是建立在對經驗的總結基礎之上，即這些迴歸方程是在特定情況（參數條件）下形成的，鼓勵讀者有必要參閱形成這些方程式的原始文獻。
總能
總能是物質完全氧化時所産生的能量總和。所有的有機化閤物均含有一定量的 GE。通過測定飼料、糞便、尿液、氣體和各種産品中的 GE含量可以計算齣飼料中 DE、ME、NE的含量（具體見相應章節）。而總能或燃燒熱通常可直接用氧彈式測熱器測定。另外， GE也可以通過以下這些特定養分含量及其對應的單位能值來估計：碳水化閤物 3.7（葡萄糖和單糖） ~4.2 kcal/g（澱粉和縴維素），蛋白質 5.6 kcal/g，脂肪 9.4 kcal/g（Atwater and Bryant， 1900）。此外， Ewan（1989）提齣如果知道一種飼料原料或飼料的化學組成，可以用如下的方程來預測 GE（kcal/kg）：
GE= 4143 +（56%×EE%）+（15% × CP%）–（44×灰分%）（Ewan， 1989）（式 1-1）式中，EE是醚浸齣物，CP是粗蛋白。由於以下原因：即使結構不同，但隻要碳水化閤物、脂肪或蛋白質元素組成相同，則其 GE含量相近，所以測定總能對比較飼料原料或日糧能量價值的意義不大。

圖 1-1 養分/飼糧能量在動物體內的分配
消化能
消化能是日糧總能與糞能之差（圖 1-1）。由於無法直接把糞便中內源和來源於飼料的總能區分開來，所以未經特彆說明，大多文獻中 DE值指的是錶觀 DE值。DE可以直接用動物試驗來測定（ Adeola， 2001），或通過把飼料化學組成代入預測方程來估算。通過日糧化學組成來估算 DE（kcal/kg乾物質）的預測方程有以下幾種：
DE=1161 +（0.749 × GE）–（4.3 × 灰分）–（4.1 × NDF）（Noblet and Perez， 1993）（式 1-2） DE=4168 –（9.1 ×灰分）+（1.9 × CP）+（3.9 × EE）–（3.6 × NDF）（Noblet and Perez， 1993）
（式 1-3）上述式中 ND

前言/序言

豬的健康與繁育：一本全麵指導手冊 本書並非關於某一特定書籍的介紹，而是旨在為所有關心豬的健康、生長、繁殖以及在現代農業體係中扮演角色的讀者提供一本全麵、深入的指導。我們將從豬的生理基礎齣發，層層遞進，探討影響其健康與生産性能的各個關鍵因素，並提供切實可行的解決方案。 一、 豬的生理基礎與需求 要養好豬，首先需要理解豬的身體是如何運作的。我們將深入探討豬的消化係統，包括口腔、食道、胃、小腸（十二指腸、空腸、迴腸）和大腸（盲腸、結腸、直腸）的功能。我們會詳細講解不同消化器官對食物的分解、吸收和利用過程，以及其中關鍵的酶類和微生物在其中扮演的角色。特彆會關注豬對能量、蛋白質、脂肪、碳水化閤物的消化吸收機製，以及這些營養素在豬體內的代謝途徑，例如糖代謝、脂肪代謝和蛋白質代謝。 除瞭宏觀的消化吸收，我們還將深入到微觀層麵，探討豬的生長發育生理。這包括骨骼、肌肉、脂肪的形成與發育過程，以及激素（如生長激素、胰島素、甲狀腺激素）在調節生長速度和體型塑造中的作用。對於繁殖生理，我們將詳細闡述母豬的發情周期、排卵過程、受孕機製，以及公豬的生殖係統功能、精液品質的形成與維持。瞭解這些生理基礎，是製定科學飼養方案的前提。 二、 豬的營養需求：科學的基石 豬的營養需求是影響其健康和生産性能的核心要素。我們將打破傳統認知，從科學的角度詳細解析豬對各類營養素的需求。 能量需求： 能量是維持豬生長、繁殖、活動和體溫的基礎。我們將探討不同生長階段（仔豬、育成豬、育肥豬、種豬）以及不同生産狀態（懷孕、哺乳、休息）下豬的能量消耗差異，並介紹能量的主要來源，如碳水化閤物（澱粉、糖類）、脂肪和蛋白質。在此基礎上，我們將詳細講解如何根據豬的體重、日增重目標、環境溫度等因素，準確計算其能量需求，並推薦閤適的飼料能量水平。 蛋白質與氨基酸需求： 蛋白質是構成豬體組織、閤成酶類和激素的重要原料。我們將深入分析豬對必需氨基酸的最低需求，並強調各種氨基酸的平衡性對蛋白質閤成的重要性。特彆會關注賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸等關鍵氨基酸在不同生長階段和生産需求中的具體比例。我們將探討如何通過精確計算飼料配方，滿足豬的蛋白質和氨基酸需求，同時避免過量飼喂導緻的浪費和環境汙染。 維生素需求： 維生素是維持豬正常生理功能、免疫力、生長和繁殖不可或缺的微量營養素。我們將詳細介紹水溶性維生素（如B族維生素）和脂溶性維生素（如A、D、E、K）的功能、來源、缺乏癥以及推薦的日攝入量。例如，維生素A在視覺、上皮組織健康和免疫方麵的作用；維生素D在鈣磷代謝和骨骼健康中的關鍵地位；維生素E作為重要的抗氧化劑，在保護細胞膜和提高免疫力方麵的貢獻；維生素K在血液凝固過程中的必需性。 礦物質需求： 礦物質在維持豬體體液平衡、骨骼發育、神經傳導、酶活性等方麵發揮著至關重要的作用。我們將分類講解宏量礦物質（如鈣、磷、鈉、鉀、鎂、氯）和微量礦物質（如鐵、鋅、銅、錳、硒、碘）的功能、來源、吸收利用及其相互影響。我們會重點關注鈣磷比對骨骼健康和生産性能的影響，以及鐵在仔豬貧血預防中的關鍵作用。 脂肪與脂肪酸需求： 脂肪不僅是能量的重要來源，也是必需脂肪酸（如亞油酸、亞麻酸）的載體。我們將探討不同脂肪來源的營養價值差異，以及必需脂肪酸在維持豬皮膚健康、繁殖性能和抗病能力方麵的重要性。 水： 水是生命之源，也是豬最重要的營養素之一。我們將強調充足、清潔飲水的重要性，以及不同環境溫度、濕度和生産狀態下豬對水的需求量變化。 三、 影響豬營養需求的因素 豬的營養需求並非一成不變，而是受到多種因素的影響。本書將對此進行詳盡分析。 生長階段： 仔豬、育成豬、育肥豬、母豬（懷孕、哺乳）、公豬在不同生長階段的營養需求存在顯著差異。我們將提供各階段的具體營養需求參數，指導讀者根據豬的年齡和體重進行精準飼喂。 遺傳因素： 不同品種、品係的豬在生長速度、體型、生産性能方麵存在遺傳差異，這會直接影響其對營養素的需求。我們將探討如何根據豬的遺傳潛力，優化飼養方案，最大限度地發揮其生産性能。 環境因素： 環境溫度、濕度、通風條件、光照等都會影響豬的采食量、新陳代謝和能量消耗，從而改變其營養需求。例如，在寒冷環境下，豬需要更多的能量來維持體溫；在高溫環境下，豬的采食量會下降。我們將提供應對不同環境條件的飼養策略。 健康狀況： 疾病狀態下的豬，其營養需求會發生改變。生病時，豬可能需要更高的蛋白質和維生素來支持免疫係統，或者由於消化吸收功能受損，需要易於消化吸收的營養物質。我們將探討如何根據豬的健康狀況，調整飼料配方和飼喂方式，幫助其盡快恢復。 生産目標： 不同的生産目標，如快速育肥、提高母豬繁殖率、生産優質種豬等，對營養需求也有不同的側重。例如，育肥豬需要更高的能量和易於轉化為體脂的營養素，而母豬在繁殖期和哺乳期需要更多的蛋白質、鈣磷和維生素。 四、 飼料原料的選擇與利用 瞭解豬的營養需求後，如何選擇和利用飼料原料是實現科學飼養的關鍵。 常見飼料原料的營養價值分析： 我們將係統介紹玉米、豆粕、麩皮、米糠、魚粉、肉骨粉、植物油、維生素預混料、礦物質預混料等常見飼料原料的營養成分、能量含量、氨基酸組成、礦物質和維生素含量。 飼料原料的質量控製： 劣質飼料原料不僅會影響豬的健康，還會造成經濟損失。我們將指導讀者如何辨彆飼料原料的質量，包括黴菌毒素、農藥殘留、重金屬等有害物質的檢測方法與標準。 飼料加工與儲存： 飼料的加工方式（如粉碎、製粒）和儲存條件（如防潮、防黴）會影響其營養成分的穩定性、適口性和衛生狀況。我們將提供科學的飼料加工和儲存建議。 飼料配方的設計原則： 在滿足豬的營養需求的基礎上，如何經濟高效地設計飼料配方是養豬戶麵臨的重要課題。我們將介紹飼料配方的基本原則，包括原料的互補性、適口性、經濟性以及考慮抗營養因子等。 五、 科學的飼養管理實踐 再好的飼料，也需要科學的飼養管理來保證其效果。 飼喂方式與時間： 自由采食、定時定量飼喂，以及不同生長階段的飼喂次數和時間安排。 飲水管理： 確保飲水器清潔、水位適宜，滿足豬在不同情況下的飲水需求。 環境控製： 詳細闡述豬捨的溫度、濕度、通風、光照等環境因素對豬健康和生産性能的影響，以及如何通過閤理的設備和管理措施進行調控。 疾病預防與控製： 強調衛生消毒、疫苗接種、定期驅蟲等綜閤性疾病預防措施，以及如何通過營養管理增強豬的免疫力。 應激管理： 探討運輸、斷奶、分群、環境變化等可能引起的應激，以及如何通過閤理的飼養管理減少應激對豬的影響。 繁殖管理： 針對母豬的配種、懷孕、分娩、哺乳期，以及公豬的管理，提供科學的飼養和管理建議，以提高繁殖效率。 六、 豬的健康問題與營養對策 我們將針對豬常見的健康問題，探討營養在預防和治療中的作用。 消化係統疾病： 如腹瀉、便秘，探討與飼料成分、消化能力、腸道菌群平衡相關的營養對策。 呼吸係統疾病： 營養對呼吸道健康的影響，以及維生素、微量元素在增強呼吸道抵抗力方麵的作用。 皮膚與毛發問題： 探討脂肪酸、維生素A、鋅等對皮膚健康和毛發光澤的影響。 骨骼發育問題： 重點關注鈣、磷、維生素D的平衡以及對骨骼強度的影響。 免疫力低下： 探討維生素E、硒、維生素C等抗氧化劑在增強免疫力方麵的作用，以及蛋白質和氨基酸對免疫細胞閤成的重要性。 七、 豬的生産性能評估與優化 關鍵生産指標： 如日增重、料肉比、窩産活仔數、淘汰率等，以及如何通過營養管理優化這些指標。 飼養數據的記錄與分析： 強調準確記錄豬的生長、采食、生産數據的重要性，並通過數據分析找齣問題並進行改進。 本書的目標是為所有從事或關心豬業的人士提供一個係統、科學、實用的指導。我們將以嚴謹的態度，深入淺齣的方式，解析豬的營養需求與飼養管理的方方麵麵，幫助讀者提升養豬效益，保障豬的健康，推動現代豬業的可持續發展。

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初次翻開這本大部頭，那種厚重感和沉甸甸的專業氣息撲麵而來，讓人不禁心生敬畏。我並不是一個專業的飼料配方師，更傾嚮於從宏觀角度理解畜牧業的發展和實踐。這本書給我的第一印象是它極強的係統性和詳盡的數據支撐。它不像那些輕鬆讀物，而是需要你帶著筆記本和計算器去“啃食”。我尤其欣賞其中對於不同生長階段、不同生理狀態（比如繁殖期、泌乳期）的豬隻對特定營養素的精確需求量進行瞭分類闡述，這種層級分明的結構，極大地提高瞭信息的檢索效率。對於一個想要優化生産性能、同時兼顧動物福利和環境影響的養殖管理者而言，這種精確到毫剋的指導無疑是寶貴的財富。我注意到書中對某些微量元素在不同地理氣候條件下的適應性調整進行瞭深入探討，這顯示瞭編纂者對全球化養豬實踐復雜性的深刻理解，而非僅僅停留在理想化的實驗室數據層麵。它更像是一本工具書，一本需要反復查閱、常備案頭的參考手冊，而非一次性讀完即束之高閣的讀物。其專業深度，足以讓資深營養師感到充實，同時也為初學者提供瞭一個結構清晰、邏輯嚴密的學習路徑圖，盡管這個路徑本身相當陡峭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣版，無疑是畜牧營養學界的一次重要裏程碑，它承載瞭過去數年乃至數十年積纍下來的科學結晶。我個人的閱讀體驗更多集中在對“效率”和“可持續性”的探討上。現代養殖業麵臨的挑戰不僅僅是提高日增重，更重要的是如何以最低的資源投入，實現最高的飼料轉化率，同時減少氮磷排放對環境的壓力。書中對能量代謝途徑的詳細解析，以及如何通過調整氨基酸平衡來替代部分高蛋白飼料的策略，對我啓發很大。這些不僅僅是理論上的推演，它們背後都有大量的田間試驗數據作為支撐，這使得任何優化建議都具備瞭極高的可操作性和可信度。我嘗試將其中的某些最新建議應用於我瞭解的一個中型豬場案例中，發現通過微調賴氨酸與蛋氨酸的比例，確實在保證生長速度的同時，看到瞭糞便中氮排泄量的微妙下降。這種細緻入微的調整能力，正是這本書區彆於其他通俗營養指南的關鍵所在。它教會我們如何“精雕細琢”飼料配方，而不是粗放式地堆砌原料。

评分☆☆☆☆☆

從一個純粹的愛好者角度來看，這本書的文字風格雖然嚴謹到近乎冷峻，但其內在邏輯的嚴密性卻有一種獨特的魅力。它不是那種充滿個人色彩的敘事，而是標準的學術報告模式，每一個結論都有其數據來源和方法論支撐。我特彆感興趣的是它對“未被充分利用的”營養素潛力的挖掘。比如，書中對一些新型酶製劑和植物源添加劑對提高飼料利用率的潛能進行瞭評估，這部分內容讓我看到瞭未來飼料研發的方嚮。它並沒有盲目推崇某種“靈丹妙藥”，而是用科學的語言評估瞭這些添加劑在不同劑量下的效用邊際遞減規律。這要求讀者必須具備一定的生物化學基礎纔能完全領會其精髓，否則很容易在復雜的公式和代謝圖譜前望而卻步。但正是這種不妥協的專業深度，纔保證瞭它作為行業“聖經”的地位。它拒絕一切不著邊際的炒作，隻提供經過時間考驗的硬核知識。

评分☆☆☆☆☆

老實說，這本書的閱讀過程更像是一場漫長的技術培訓，而不是輕鬆的知識獲取。我用瞭很長時間纔適應它那種高度濃縮的錶達方式。尤其在涉及到礦物質吸收動力學和維生素的生物學活性那一章節時，需要反復迴溯前麵對物質基礎的講解。然而，一旦這種“切換”完成，你會發現信息傳遞的效率極高。與其他版本相比，這一次修訂版在引入瞭更多關於基因型與營養互作方麵的研究成果，這標誌著營養學正從“群體平均需求”嚮“個體精準需求”邁進的趨勢。它讓我們意識到，針對特定品係的豬隻，可能需要完全不同的營養策略。這種前瞻性的視角，讓這本書的價值超越瞭當前的生産實踐，它更像是一份指導未來十年研發方嚮的路綫圖。對於那些關注前沿技術和高水平育種方案的專業人士來說，這部分內容是無價之寶，它提示我們必須時刻更新知識庫，以適應快速迭代的育種技術。

评分☆☆☆☆☆

我之所以對這本書給予高度評價，並非因為它適閤所有人，而是因為它達到瞭其目標群體的極緻要求。它成功地建立瞭一個跨越多個學科（營養學、生理學、環境科學、經濟學）的知識橋梁。我特彆欣賞其中對“盈餘營養素的風險評估”部分的處理。很多配方師傾嚮於“多給無害”的原則來應對不確定性，但本書清晰地論證瞭，過量的某些營養素不僅造成浪費，還會帶來嚴重的代謝負擔和環境汙染。這種對“恰到好處”的執著追求，體現瞭現代農業對資源效率的極緻追求。這本書的內容詳實到可以作為法庭上關於飼料規範爭議的權威參考。它構建瞭一個堅不可摧的科學框架，任何想在這個領域做齣突破性貢獻的人，都必須先站在這本書所奠定的堅實地基之上。它更像是一部“武功秘籍”的總綱，需要讀者帶著自己的實踐經驗去“領悟”和“招式應用”，而不是簡單地復製粘貼。

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正版图书。

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很好的一本书！送人的！很喜欢！

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